Reprise du message précédent :

Pourquoi le mal ?  

Soja, déforestation, bon ou pas pour le corps, tout ça.

C'est un bloc de tofu normal ça lol.

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

On peut t'aider à les manger

Idem.

Je trouve ça un peu simpliste. Ça ne dépend pas de comment il est produit pour toi ? Valable pour tout, pas que le soja.

Bof. Je ne sais pas ce qu'il en est des produits à base de soja achetés en grande surface, mais tous ceux que j'achète en magasin bio sont bio et mentionnent leur provenance (sud-ouest, Allemagne…).
 
Apparemment, le soja cultivé en Amérique du Sud est destiné à l'alimentation des animaux, pas des humains et on en consomme beaucoup moins en mangeant du tofu qu'en mangeant des vaches/porcs/jesaispasquoi.

Ce soir, taboulé de boulgour, houmous de lentilles corail, caviar d’aubergines et naan.
Sans rien faire.
Merci au cuisto itinérant qui se pose désormais tous les samedis au magasin La vie claire de L’Arbresle.  

Tu as plus de dents?

Je ne les utilise que pour mordre mes élèves.  

Pour les sites, tu pourrais indiquer ces deux là (qui ont édité un/des livres d'ailleurs) :
https://www.veganricha.com/
http://francevegetalienne.fr/
 
Et peut-être séparer végétarien de végétalien pour ne pas avoir à faire le tri dans les recettes ensuite.

Je propose pour la première page :

Recettes végétariennes des membres :
Salade de pousses aux noix
800 kcal aux 100 g
Galettes de légumes
Velouté de potimarron à la vanille
Gratin de topinambour
Torta caprese
Mouharama
Panisses
Soccourgette

Recettes végétaliennes des membres :
Etsiz cig Köfte
Dhal de lentilles corail
Salade aux poivrons grillés
Cookies vegan et légers
Protéines de soja texturé
Potage de carottes au cumin
Salade tiède variée sucrée salée aux graines de sarrasin et quinoa
Petit-déj
Pâtes aux protéines de soja texturés
Tarte aux poires
Sauce satay
Saag aloo
Cheesecake
Soupe de patate douce
Banana bread
Pâté aux lentilles
Cake banane amande

Blogs des membres :
MeliPeanut

sites végétariens :
Pankaj (FR)
Slowly Veggie (FR)
Making thyme for health (EN)
Love and lemons (EN)
Nirvana cakery (EN)

sites végétaliens :
France végétalienne (FR)
Pigut(FR)
Antigone21 (FR)
La cuisine de Jean Philippe (FR)
Patate et cornichons (FR)
100% Végétal (FR)
Au vert avec Lili (FR)
Vegan richa (EN)
Simple Vegan Blog (EN)
Green Evi (EN)
Vegan huggs (EN)
Vegan home (IT)

Chaines youtube végétariennes
Il Goloso Mangiar Sano (IT)

Chaines youtube végétaliennes
Alice Esmeralda (FR)
Lloyd Lang (FR)
La Cuisine de Jean-Philippe (FR)
Avant garde vegan (EN)
Addicted To Dates (EN)
Edgy Veg (EN)
Odio lo Chef - Cucina Naturale (IT)

Livres de cuisine végétariens
Simplissime
Plats uniques veggie

Livres de cuisine végétaliens
Marie Laforêt
Ma cuisine vegan pour tous les jours
Pâtisserie végan

Oui je me suis emballé

pour les livres j'en ai quelques uns que je peux poster la couverture mais je fais jamais les recettes, je pioche un truc par ci par là...

Merci !
 
Manque plus que quelques boutiques en ligne de confiance  

Ce boulot, Phœnix!    
Bravo!

Grave, impressionnant, merci

Pour les chaînes YouTube végétaliennes tu peux ajouter Peaceful Cuisine (JAP/EN) et Vegan Black Metal Chef (EN). Le premier est devenu vegan si j'ai bien compris et propose des recettes asiatiques végétales dernièrement (les plus anciennes contiennent des produits animaux), ses vidéos sont sans dialogue avec une musique douce et une jolie image bien léchée, c'est "paisible". Le second, c'est beaucoup plus amateur mais aussi très rigolo. Ca a l'air d'une blague mais ce sont de vraies recettes

Black metal Chef, le peu de vidéo que j'ai tenté de lui je n'arrive pas à aller jusqu'au bout, l'ambiance est flippante, ça me met mal à l'aise ^^;; Je le croise dans la rue je change de trottoir Bon après je suis une petite nature.
 
Elle a l'air cool cette boutique, j'adore la cuisine méditerranéenne. Bon après se sont des recettes tellement simples qu'un traiteur du genre ne me manque pas mais ça peut être sympa.
 
"Salade" lentille maïs ce soir, on fait simple et rapide, j'ai déjà cuit les lentilles hier soir, boite de maïs en plus (oui je sais c'est mal), persil séché en quantité (le persil pousse lentement cette année chez moi...), une tomate pour que se soit moins sec, vinaigrette et c'est parti.
 
Je tourne à nouveau en rond pour les salades mais en fait j'adore tellement que ça ne me gêne pas.

Y a de l’anchois dans la tapenade. Sinon c’est de la pâte d’olives.

Je balance
 
*Le gars qui ressort les vieux dos' du tiroir*

Non mais j’aime toujours pas.
N’empêche que tapenade = anchois. Pour ça que je mange de la pâte d’olives de Nice.
Forza Nissa!  

Je 'e savais pas ça

Tout le monde s’en fout de toute façon, de la définition de la tapenade.  

Bonjour,
 
J'ai un peu cherché mais je n'ai pas trouvé.
 
J'ai essayé de faire des "galettes" de lentilles mais ça a été un fail à chaque fois.
J'ai essayé plusieurs recettes cependant ça fait une "pâte" que j'ai jamais réussi à faire tenir pour une galette, même avec un peu de farine.
 
Comment faites-vous, j'aimerais bien réussir à faire des galettes ou boule de lentilles.
 
Merci  

Ben je les cuis puis je les mélange/malaxe au reste à la main. Ça fait une espèce de pate compacte .

J'ai pas de recette mais lentilles + légumes coupés petit petit et pré-cuits + épices et roule.

 
Pas moi!  
 
J'ai appris à des potes ce week-end que dans la tapenade il y avait des anchois, et que ce qu'on mangeait c'était donc de la pâte d'olive! Mais de Corse, pas de Nice  

 
Corse acceptée.  

Utilises tu des lenrilles Corail (orange)  ? Si oui, ça cuit vraiment très vite et finit toujours ou presque en bouillie. Pour les vertes, si ça fait de la bouillie, c'est sûrement trop cuit...  
 
Quand on faisait des galettes on mettait un ou 2 oeufs pour servir de liant, mélangé aux légumineuses et autre dans un gros saladier avant de faire cuire avec pas mal d'huile.  
Si tu cherches à faire des galettes vgt, dslée je ne px pas t'aider.  

Avec des oranges ça se tient pas c'est trop aqueux.

Les vertes trop cuites, c'est ça que j'utilise. Pas besoin d'oeuf. Chia ou lin si vraiment tu flippes mais de mémoire c'est tellement compact que ça se tient.

Je crois qu'en steak ça fait des morceaux mais en boule pas de souci.

Tu peux aussi les cuire au four. Moins d'huile et moins de problèmes de tenue.

Avec du riz rond sinon ça marche nickel c'est très moelleux et ça grille bien. Pas besoin d'oeuf, faut juste le cuire un peu trop et ça colle à souhaits
Sarrasin aussi ça colle pas mal.

Je fais régulièrement des boulettes de restes en ajoutant une graine très cuite à des restes de légumes. Un oeuf si c'est trop sec et ça menace de s'écrouler mais avec lentilles / riz rond / sarrasin pas besoin (sarrasin ça tient un peu moins bien).

Merci pour vos réponses, j'utilise des lentilles vertes. Je vais retenter avec vos méthodes.

Ca sert de liant ???

Oui.

Une fois dans du liquide la membrane* extérieure gonfle et devient très gelatineuse. Texture oeuf de grenouille. Le lin faut le broyer par contre. C'est pas révolutionnaire je trouve (moins que ne le vendent les instagrammeuses) mais ça remplace bien l'oeuf quand tu as juste besoin d'un peu de liant.

*--> qui a un nom dont je ne me rappelle pas.

Le mucilage.

Ah yes

Comment on peut broyer du lin avec le blender ça ne marche pas.