Reprise du message précédent :
Pas de liseuse/internet/smartphone pour la belle-doche mais c'est bon à savoir !

La collection Simplissime est parfaite pour ça.

Effectivement, ça a l'air de coller au cahier des charges, faut que je feuillette ça !

C'est sur le magazine papier. Je poste demain j'aurais récupéré un PC

Nous on a un de Marie Laforet et on kiffe. C'est assez pragmatique avec des recettes de tous les jours. Quelques ingrédients introuvables mais jusque ici on arrive toujours à les marmitonner. Beaucoup de soja par contre (tofu).

(Suis intéressée par les autres réponses aussi - on a déjà un oeil sur plenty/plenty more)

Je viens d'acheter "Plats uniques veggie" chez hachette cuisine, il y a une 15aine de recettes avec tofu mais il y en a 50 autres sans tofu, a priori simples et avec des ingrédients faciles à trouver chez soi.

Avec une partie qui blablate sur comme équilibrer tout ça ?
 
On m'a conseillé https://www.greenweez.com/editions- [...] #ectrans=1 mais j'ai peur qu'il soit trop "dense" et un peu trop compliqué (juste dans la description ça parle de graines germées et d'algues !)

 
En tout cas la couverture ne fait absolument pas envie. Y'a à peine de quoi nourrir un lapin dans l'assiette    
 
Et sinon les questions d'équilibre, faut surtout lui expliquer que c'est un concept inventé par les industriels pour nous faire bouffer de la viande et des produits laitiers le plus souvent possible.
 
Un végétarien qui mange à sa faim ingérera tout ce dont il a besoin sans se poser la question de ce que ça contient.  

Je suis d'accord avec toi Wiripse.. Mais je n'ai ni l'envie ni la patience de lui expliquer tout ça et je pense qu'avec un bouquin, qu'elle pourra intégrer tout ça à son rythme, elle pourra revenir dessus si besoin, bref, elle aura un support.

Alors non, il n'y a pas de partie pédagogique, uniquement des plats complets en recettes.
Pour des explications sur l'équilibre, je pense que c'est plutôt Marie Chioca ou Marie Laforêt qui font ça (à vérifier)

+ 1

L'equilibre alimentaire se fait sur 1 semaine à 10 jours, t'as pas besoin de faire une assiette de legumes/féculent/protéines (animal bien sûr ) à chaque repas.

Et puis si t'écoutes réellement tes sensations de faim/satiété le corps se régule. Mais ça fait justement chier les industriels et autres charlatans qui proposent des régimes alakon.

A propos je constate une prolifération d'articles alarmistes sur le végétarisme et les carences (notamment en b12 alors que ça concerne plutôt les végétaliens),coïncidences ?

Dernièrement, j'ai quand même réussi à trouver quelqu'un du corps médical qui estime que végétarisme ou végétalisme = CarencesMultiplesInévitablesVousAllezMourir.
 
Du coup, avant de mourir j'ai fait des tortillas patates / bettes "épinards" / oignons / herbes / épices, c'était bon.

Même chez les diététiciens t'en trouve.

Mais quand tu sais qu'il y a 20/30 ans on banissait les œufs (notamment pour les diabétique) et qu'aujourd'hui on est revenu là dessus on peut se poser des questions. Ce n'est pas une science exacte.

Perso je ne me casse pas la tête, je mange souvent VG de façon spontanée, je ne m'en porte que mieux. Faut juste que j'apprenne à assumer à l'extérieur que je ne prends pas forcément viande/poisson au restal

J'ai envie de faire des courgettes farcies ce soir, la question est : à quoi ?
- farce façon falafel
- farce feta/courgettes/pignons
- lentilles corail et je sais pas quoi ?
- autre ?
 
Balancez vos idées !

Riz ou autres + 10203939kg de champignons et d'oignons + 1 carotte + une lichette de crème.

Ah nan, je veux mettre le riz en accompagnement, pas dedans  

Classique (mais revisité)
http://francevegetalienne.fr/sans- [...] ans-gluten

En végétarien, chair des courgettes hachée, oignon, mie de pain trempée dans du lait, oeuf, parmesan râpé.

Bon bah la même mais sans le riz Oui, j'adore les champignons. Avec de la chapelure et éventuellement un œuf pour que ça se tienne.

Je ne savais pas si melipeanut est vegan ou non c'est pour ça que j'ai proposé vgl

Seulement végé, j'ai pour l'instant trop de mal à enlever les fromages et oeufs de mes assiettes

J'en ai déjà parlé, j'avais fait les calcul et à moins de manger raclette tout les jours il est difficile d'obtenir sa dose de B12 pour un végétarien, la carence apparaît simplement moins rapidement. Cette dose est peut être surestimé par les autorité mais on a aussi eu le cas d'un végétarien sur ce forum il y a peu qui était en carence.

Quant à écouter son corps mouais... Perso je ressens rarement la faim ni la satiété (enfin davantage cette dernière mais j'ai alors déjà trop mangé). Alors peut être que je ne sais pas écouter mon corps mais ce n'est pas simple pour tout le monde de l'écouter si jamais. Même si pour moi la plupart des vendeurs de régimes sont des escrocs et que vendre un régime est déjà de l'escroquerie à mes yeux, le coup de : il suffit de... faut s'en méfier, c'est un peu : j'y arrive donc l'autre n'a pas besoin de conseil.

Même si je suis d'accord qu'il ne faut pas non plus s'alarmer, on en fait pas tant quand les personnes ne sont pas végé et pourtant vu l'équilibre alimentaire des gens lambda on devrait autant s'en faire si jamais.

Sans ça en effet jamais vu de livre végétarien proposant des explications, j'en ai vu dans des livres vegan mais rarement bien fait (faisant parfois passer certains aliments comme miraculeux). Mais pour un végétarien je lui dirais simplement de quand même se complémenter en B12 (ce n'est que mon avis), de simplement manger varié pour le reste et de faire un bilan tout les 5 ans (faites ce que je dis pas ce que je fais), ça ne peut pas faire de mal. Au pire j'imprimerais en plus les recommandations d'un site que je juge de confiance si elle a besoin d'être rassurée. Ensuite tu pourras choisir un livre simplement pour le plaisir des recette donc plus de choix.

J'en ai 3, le meilleurs c'est Healty de Marie Laforêt mais au final, quand je vais au delà des belles photos, je préfère mes recettes glanés petit à petit sur le web ou qu'on a put me partager, j'ai dut en faire une dizaine du livre (dont 1/3 m'ont déplu) et le reste ne m'intéresse pas, soit parce que j'ai ma version, soit parce que je ne veux pas de certains aliments, soit parce qu'au final c'est finalement de la "déco), j’entends par là que mettre des fruits rouge sur un pancake donne une nouvelle recette alors qu'au final t'as sûrement déjà une recette de pancake et ce qu'on met au dessus c'est au goût de chacun.

RESUME : Je conseillerais Healty de Marie Laforêt si vraiment elle préfère les livres (ou que c'est un cadeau), mais il n'y aura pas de recettes à base de fromage ou d'oeuf, si elle aime cuisiner elle devrait déjà avoir ces recettes sur un autre livre ou dans son cahier, sinon ça ferra une idée de cadeaux pour une prochaine fois ou à donner à un autre membre de la famille.

Retour sur le cheesecake, essai raté, ça ne me va pas du tout la recette du blog d'un des membres (mes excuses pour ma mémoire défaillante). Pas que se soit mauvais (enfin on n'a pas aimé mais c'est personnel) mais je ne retrouve pas du tout le plaisir du cheesecake, ça en a juste l'apparence à mes yeux. Attention, que ça ne vous empêche pas de le tester si l'envie vous dit, c'est juste mon retour et il y a plein de bonnes choses que je n'aime pas, par contre ne vous attendez pas à retrouver le plaisir d'un cheesecake, c'est un autre plaisir.

Ce soir salade de haricots, pommes de terre, tomates et plein de persil. Et pour ce midi je me suis préparé un bento, ça faisait longtemps et ça fait plaisir : maki, caviar d'aubergine à la tomate avec morceaux d'aubergines, tomates cerise, cerises, melon.

ça devait être ma recette, du coup désolée !
Je l'ai pas faite depuis longtemps, et en discutant avec une copine et en ayant goûté différents cheesecakes (non vgl) dans des restos dernièrement, je me suis rendue compte que comme pour les autres gâteaux, on en attend pas les mêmes choses d'une personne à l'autre en terme de textures. J'espère refaire d'autres tests cet été à partir d'autres recettes aussi.

Ne t'excuse pas, on sait qu'on n'est pas sûre d'aimer quand on test une nouvelle recette, comme tu dis on a tous des attentes différentes (quand tu passes 4 h aux fourneaux et que les invités te disent : ils sont bons ces croûtons que t'as fait à la va vite 2 minutes avant en délaissant le reste ! ^^;; ) et c'est sympa de partager tes recettes

Ça s'apprends, ça ne se fait pas du jour au lendemain.

Pour la b12 sûrement mais j'ai du mal avec les articles putaclic sous entendant qu'il faut se goinfrer de steak.

Pour les protéines faut quand même planifier un minimum non ?  
 
Sachant que les lentilles & co, ça peut être lassant. C'est pour ça que j'aime bien le tofu, c'est neutre et on peut en mettre n'importe où, ça permet de se concentrer sur l'assaisonnement des légumes & féculents.

Peut être, je pense tout de même qu'un guide ou des connaissances peuvent aider, parce qu'en attendant je n'ai toujours pas réussit à apprendre et si je m'écoute je reste plus de 24 h sans manger, et pire quand ça ne va pas, sans avoir l'impression de fatigue, de nausée ou autre signe, je peux même continuer mon sport. Ca m'a ammené à descendre à 50 kg pour 1m74 à un moment. Je ne sais pas si vraiment ça aurait put être pire ou si je me serais mis la même baffe pour dire arrête tes conneries si je n'avais pas de connaissance mais toujours est-il que même si vraiment c'est à la portée de tous de s'écouter, certains ont du mal à trouver le chemin pour. Parfois on a besoin d'aide même pour les choses simples, ça tient peut être plus de la psychanalyse, le besoin de soutien qu'on ose pas forcement demander mais je ne trouve pas ça simple, en tout cas je n'y suis pas encore arrivé. Bref, HS, ça ne concerne de toute façon pas le régime végétarien plus qu'un autre et je veux bien te croire que ça s'apprend si on est près à s'écouter, malheureusement parfois il y a des bruits dans notre cerveau et je me dis que peut être, dans ces moments, s'appuyer sur nos connaissances ou sur un guide peut nous aider, je peux me tromper et peut être que le cerveau saura reprendre le dessus sans ça ou qu'au contraire ne le saura pas même avec ça et que le problème est ailleurs.

 
Je pensais qu'il était acté que dès que l'on arrêtait la viande, il fallait se complémenter en B12, ne serait-ce que par tranquillité d'esprit ?
 
 
 
 
 

Pour moi oui c'est acté. Enfin, la carence n'apparaît pas tout de suite mais il faut se complémenter à partir d'un moment.
 
Pour se détendre par rapport à ça, ne pas oublier qu'on supprime juste un intermédiaire dans l'histoire (l'animal qui est lui-même complémenté).

Mais peut être que ce n'est plus le bon topic pour en parler  

la deuxième   .

Sinon avec des noix (genre chair de courgettes pain détrempé noix, eventuellement oeuf fromage pour completer). Au fait vous mixez les farces ou vous concassez juste ? J'aime bien quand il reste des morceaux moi  .

Ouais je suis partie pour cette version finalement, parce qu'on a déjà mangé lentilles corail et falafels hier (MAIS J'EN VEUX TOUS LES JOURS EN FAIT §§§ ), donc on va changer.
Et team #jelaissedesmorceaux aussi, j'aime mieux que la purée lisse de façon générale

C'est vraiment le mal d'acheter ce genre de tofu ?  
 
https://www.boutique-vegan.com/fr/a [...] ature-400g
 
No OGM, graines bio.
 
Cette boutique a l'air pas mal, au passage.
 
Edit : ma vie va changer => https://www.boutique-vegan.com/fr/a [...] iano?c=632
 
 

Faut que je te présente monsieur Charleston alors
#TeamFalafels

 
Je suis en manque de b12. Je me farcis des ampoules tous les jours et ça me gonfle à un point!  
Mais je suis en déficit parce que mon endocrino vérifie tout ça tous les trois mois: si elle n'était pas là, je n'en saurais rien comme 90% de la population.
Suis VGR depuis 11 ans.

Je me souviens de cette recette de gâteau chocolat avec de la courgette que j'avais testée telle quelle et qui est bonne :
https://www.lemonde.fr/m-gastronomi [...] 97540.html
 
Qui se dévoue pour nous trouver la bonne alternative aux œufs (dont les blancs en neige…) ?

je dois prendre du supplément en B12 même si je mange des oeufs et un peu de fromage ?

Falafels ici ce soir, avec sauce tarator

Falafels demain aussi, vu que j'avais mis à tremper beaucoup trop de pois chiches et que j'ai de la coriandre à profusion.

Eau des pois chiche pour les blancs en neige.
Compote de pommes pour les jaunes?  
 

 
Fais un dosage sanguin surtout. Et tu verras bien après.

Oui la compote devrait bien aller. Je connaissais pas l'astuce de l'eau, à tester !

Pourquoi le mal ?