Reprise du message précédent :

Sojasun en grandes surfaces ou Quorn au Carrefour Part Dieu, ou à Un monde vegan.
A carrefour Ecully, y a pas de Quorn mais y a du haché VG.

Carrouf PD, le Quorn se trouve entre les steaks Charal et les produits halal.  

 
Aldi.
(Ça existe en France ? )

M'en parle pas j'ai toujours pas digéré...

Ce soir du coup patates sautées au thym et romarin, salade, et reste de soupe façon Ottolenghi, butternut, carottes, orange, safran, avec graines de courge caramélisées au piment.

Ça me parait pas mal comme menu

Bien sûr mes drolles n'en ont pas voulu et il a fallu ouvrir une boîte de Lou Gascoun...  

Ouh, pas mal la soupe ! J'ai justement une doubeurre à faire.

Tu m'as donné envie, je me suis inspirée de ta recette pour hier soir
 
Des patates coupées, du poivron, un oignon, une tomate, des épices, de l'huile d'olive et direction le four    et des chanterelles pour la fin de cuisson    

 
En général je dilue dans ces cas là, en doublant les doses (sauf de piment ), en ajoutant qqch type sauce tomate, en le mangeant avec des pdts, du riz etc.. Bon c'est plus vraiment le même plat, mais ça évite de jeter.

Hier soir, à l'arrache, les dernières coeur de boeuf de la saison, avec huile de sésame, sauce soja, graines de sésame (un peu trop) torréfiées, reste de graine de courges caramélisées au sirop d'érable/piment, petit piment doux juste cueilli en lanières, et pour l'acidité des pickles de concombre et de carottes que j'avais fait il y a deux semaines.
 
J'ai hésité à ajouter une tonne de coriandre, mais finalement ça passait bien sans.
 
Ce soir soupe de légumes et châtaignes sautées à la poêle.

Après le tian de courge aux oignons et aux 4 épices, j'ai fait une quiche brocolis/carottes/gruyère/crème soja/oeufs.
J'espère que ça va être bon. C'était un peu une quiche "fourres-y-tout", j'avoue.

Crues en salade, sinon pochées quelques secondes dans un bouillon (typiquement la fondue cantonaise/hotpot).

tu mets un fond d'eau dans un saladier, tu mets les épinards, 5 minutes au MO

Alors peut-être parsemées sur la tarte à la sortie du four, comme de la roquette/basilic sur une pizza.

Ça ne va pas trop supporter la cuisson.

Tu peux très bien utiliser du frais, ils ne poussent pas surgelés de toute façon Tu peux les faire réduire à la casserole dans un peu d'eau ou de crème, a la poêle aussi, comme pour l'oseille. Après vu que le goût est plus délicat pour les jeunes pousses on les utilises en général en salade quand on utilise les feuilles plus coriaces à la cuisson mais ça passe très bien de faire autrement.

Oui voilà, vaut mieux les feuilles plus vieilles pour une cuisson.
Galets surgelés + ricotta, Il doit falloir égoutter qu préalable dans une passoire, pour une tarte non?

 
What, ce n'est pas comme le poisson ?

Sinon ici gnocchi à la romaine ce soir, ce sont des petits galettes faites de la semoule cuite avec du lait, ensuite parsemé avec fromage et qu'on gratine  au four
Photo du net
Je sais pas si on peut remplacer le lait de provenance non animale mais cela peut se tenter imho

Demain: velouté de potimarron, quenelles aux champignons, gâteau aux pommes, poires et crème de châtaignes.

Et sinon, vous auriez de bonnes recettes avec du céleri rave? J'en ai eu dans mon panier hier soir et je n'en ai jamais cuisiné.

Un gratin dauphinois si tu manges de la crème. Tu fais moitié patate moitié celeri rave sinon c'est hard core
Sinon de la purée de pomme de terre et céleri-rave, moitié moitié
 
Céléri-remoulade of course si t'aime ça

Tu vas presque me donner envie d'en manger!    
Merci. Je vais tester en purée d'abord et en dauphinois ensuite.  

 
http://www.lafoodbox.com/2012/01/v [...] tarde.html
 
BEST
SOUP
EVER
 
Bon je marmitonne avec de la moutarde Maille et de l'huile d'olive de chez Carrouf mais si tu as de bons produits tant mieux

Han je vais tester ça.
Tu fais 100% lait aussi ? Ou eau / lait ?

100% lait pour ma part. Parfois j'allonge avec du lait végétal, comme j'ai rarement du lait de vache chez moi, il m'arrive de ne pas en avoir assez donc j'ajoute.
Le lait adoucit beaucoup le céleri, à l'eau j'ai peur que ce soit trop "piquant".

Ce soir je tente un gratin patate/patate bleue (pas vitelotte... une autre)/topinambour et en accompagnement, carottes Vichy.
Traitez-moi de vieille  

J'ai de la bonne huile d'olive AOC de chez moi  mais moutarde Amora.    
Je vais tenter cette soupe, merci.  
 
Et ce soir, c'est gratin "bordelou": pomme de terre, carottes, chou fleur, haché VG, sauce tomate, crème, ail, curry...
J'ai fait un plat avec sauce tomate et crème. Et un autre avec crème et lait de coco mais sans haché et avec des oeufs battus.
 
Bref, j'étais pas inspirée. On verra bien ce que ça donnera.

Et bah mon gratin c'était une tuerie, avec le topinambour et son goût de châtaigne, c'était merveilleux  
Ma recette très bête, pour un (j'ai un mini plat )
- 4 petites patates, 200g maxi je dirais
- 3 petites patates violettes, 150g peut-être
- un topinambour
- de la crème, du sel et du poivre
Et c'est tout  
Les produits bruts que j'ai achetés étant de très bonne qualité, pas besoin de fioritures. Rhlalala, j'en refais vite.

tagrecette

Ayé on a sauté le pas du substitut finalement
Pour 2 raisons: l'apport en protéine (mais c'est pas transcendant dans la moitié des produits en fait) et ramener du croustillant et/ou de la mâche dans des assiettes parfois trop molles

On est donc partis à la découverte du magasin bio de la ville, bonne surprise, une très large sélection VG (et même vegan). (plus loin, 2 frigos de viande bio, mais franchement séparés, c'est cool)

Testé le croc'seitan ce soir, c'était cool
Avec du riz complet et une ratatouille bio surgelée, ça fait un repas simple et rapide, comme avant

Je veux bien un retour sur les autres produits

Je savais bien que j'avais une question en venant tiens !
 
Pour une raclette VG, vous avez des idées ? Juste les PDT ça fait tristounet je trouve

Le seitan c'est bien mais attention à l'estomac, c'est blindé de gluten, ça peut être source de petites perturbations.  
Caryad a trouvé des steaks vegan de Herta, chez Simply (donc Auchan) ils sont bien bons.

Au Drive toujours rien nous, et on va plus du tout en GMS

Vianna c'est bon, un peu cher de mémoire.
Le haché Sojade, pas trop de goût, ça se tient pas super à la cuisson, bof.
Tossolia, je suis pas fan, texture trop tofu et bof niveau goût.
Croc seitan ça va, pas mes préférés.

Champignons de Paris crus, bouquets de chou-fleur
Cornichons, câprons, piments au vinaigre
Oeufs de caille
Châtaignes grillées?

Patates, carottes, poireaux, jambon végé, saucisses végé... En magasin bio tu trouveras ton bonheur.  
Par contre, en saucisses par exemple, tu as 10 références différentes, il faut toutes les tester.
Au final on reste vraiment sur le Quorn pour la majorité.
En jambon, c'est Tartex ou Quorn.

 
La seule utilité des magasins bio, les produits végé.

On a une crêpière au-dessus de notre appareil à raclette. On y mettait des champignons de Paris à cuire, ou d'autres légumes (poivrons, oignons…) et on mettait des œufs dans les poêlons aussi.
Sinon saucisses Viennoises de Taifun (cuites dans le poêlon), ça doit bien passer avec les patates et le fromage.
 

Je veux bien les précisions si c'est végéR ou végéL aussi. Je sais que le haché est végéR. On achète la version non bio qui est végéL et on en fait de la bolo généralement. C'est pas mal comme ça je trouve.
 
On aime beaucoup le tofu à l'ail des ours de Taifun et on a mangé celui à la tomate à midi. Pas mal, mais sans plus.
 
Sinon, ce qu'on mange le plus en simili, ce sont les saucisses Viennoises je pense.
 

On prend davantage de quorn que de tout le reste et j'avoue que je trouve les saucisses viennoises trop fades.
Dans les produits quorn, y a souvent du blanc d'oeuf donc vgr.

Oui, le problème de Quorn, c'est qu'ils vendent leurs produits véganes en Angleterre, mais pas en France.
 
Si tu trouves les Viennoises trop fades, peut-être que tu préfèreras les Hongroises qui sont plus assaisonnées.

Les taifun je n'ai pas aimé leur goût.