Reprise du message précédent :

Ah, c'est un truc anisé    
 

Je vois pas en quoi c'est une obligation
 
Ya plein de trucs que je testerai jamais dans la vie (bouffe ou pas) pour des tas de raisons. C'est pas très grave.
 
J'ai vu une vidéo de falafels onion rings passer sur mon fil FB 
Bon, j'aime pas les oignons, donc ça serait dommage de gâcher du bon falafel

C'est à cause de l'alcool (pastis...) que vous dites ça ? Parce qu'autant je ne supporte pas l'odeur du pastis, autant j'utilise volontiers fenouil ou badiane (selon la préparation c'est infiniment plus subtil que le pastis).

Je ne bois pas d'alcool. Je n'aime pas le goût de l'anis

J'ai bu du pastis. C'est pas pire mais je n'en suis pas fan.

Dans ce cas, ne te force pas, n'essaie pas le fenouil, ce serait inutile (rien que l'odeur de cuisson devrait te faire fuir)
L'aneth, par contre, ça ne sent pas vraiment l'anis, c'est à tenter, comme condiment dans une petite sauce à la crème, avec du concombre, par exemple.
Ou avec des pâtes, du riz...

Je ne suis pas d'accord pour l'aneth.

Sinon, je déteste le cumin aussi que pas mal de monde utilise ._.

Je déteste l'aneth et le cumin
 
#emmerdeuse

Chacun ses goûts, et chacun son palais.Tu peux ne pas avoir le même ressenti que moi, c'est normal, même.
L'important, c'est de ne pas dire "j'aime pas" sans avoir goûté.

Ce soir c'est curry de courge, carottes et épinards, avec du riz thaï. Yummy !

J'y goûte encore souvent et contre ma volonté car au resto, son utilisation n'est pas forcément précisée.  
 
Ce week-end, j'ai fait oignons, ail, carottes, brocolis, champignons noirs, tempeh, vermicelles de riz, sautés à la sauce soja, crème de coco, curry, coriandre et cumin.  
J'ai ajouté graines de sésame et noix de cajou.    
 
Là, faut que je trouve comment utiliser mon nouveau curry vert.  

Pareil, le pire c'est que j'aime la cuisine indienne et je passe pour la chieuse au resto

Moi c'est la coriandre que je déteste profondément et que les indiens adorent.. Ça me fait le même effet que l'anis ou le poivron, une drôle de réaction sur la langue.

Je tente la cuisson des lentilles au rice Cooker, pour le dhaal de ce soir.  
De bonnes lentilles AOP du Puy.    
Et le gâteau à la crème de marrons est au four: premier essai.

 
Nouille/Riz sauté/e avec des légumes.

Mais le tofu on peut pas le frire soi-même ? J'avoue avoir du mal à saisir l'intérêt (déjà que le tofu /running gag)

Déjà que la friture...

Ça perd peu de flotte, enfin comme les frites j'ai l'impression que ça ne perd quasi rien, rien qui vaut le surplus de prix du moins, simplement qu'on soit pour ou contre (débat que je trouve intéressant) il y a l'avantage de la rapidité et la facilité même si ça ne vous semble rien, on vend des radis en sachet les gens, alors des trucs frits limite on se dit : comment ils n'y ont pas pensé avant.

J'ai tenté la pâte à crêpes au "lait" de châtaigne. Ça repose. Hâte de voir ce que ça va donner après cuisson.  
Pis j'ai fait un quatre quarts au beurre demi-sel, avec pépites de chocolat.  
 
Bref, il est grand temps que je retourne au boulot pour ne plus avoir le temps de faire de la pâtisserie.

Hier j'ai fait un marmitonage de l'extrême : il me restait du seitan fait maison, et je me suis dit "tiens et si je faisais un bouguignon ?"  
Puis en jetant un coup d'oeil à mon frigo, je vois deux heineken et je me dis "tiens et si je faisais une carbonnade flamande ?"    (vous sentez le fail venir ? c'est normal !   )
 
Donc je commence à faire revenir mes oignons, j'ajoute le seitan, j'ajoute les deux heineken, je laisse cuire gentiment et... merde le pain d'épices... j'en ai pas... bon bin je vais mettre un mélange d'épices à pain d'épices !    
J'ajoute du rapadura, un peu de cannelle encore, je sale, je poivre, et je goûte.
Verdict : c'est dégueulasse !    
Pourtant c'est pas la faute de mon seitan qui allait très bien, mais alors la sauce à base de heineken tunée aux épices, c'était une horreur !    
 
 
Sinon j'ai fait un no-cheesecake qui déchire pas mal la semaine dernière, je peux poster la recette si ça intéresse quelqu'un

La recette gros fail

Intéressée par la recette.
Du no cheesecake.    
 
 
Pas de la sauce au pipi de chat.

Alors voici la recette du cheesecake vegan (pour 6 personnes, moule de 18cm de diamètre)

- 120g de noix de cajou
- 25ml de jus de citron
- 90g d’huile de coco
- 175ml de crème de coco
- 45ml de miel (voire moins)
- 70g de speculoos
- 70g de flocons d’avoine
- 50g de margarine
- 150g de framboises, myrtilles

Mettre les noix de cajou à tremper dans de l’eau bouillante pendant 1h, ou eau tempérée pendant 4-5h.
Mixer les speculoos avec les flocons d’avoine. Faire fondre la margarine et l’ajouter aux biscuits écrasés.
Sur une feuille de papier cuisson, disposer le moule et tapisser le fond de la pâte de biscuit.
Essorer les noix de cajou puis les mixer avec le jus de citron. Faire fondre l’huile de coco si besoin est, puis l’ajouter aux noix de cajou. Ajouter aussi la crème de coco et le miel. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans le moule.
Mettre le cheesecake au congélateur pendant 2h, puis le sortir 2h avant de servir.
Disposer les mytilles et framboises sur le cheesecake et servir avec un coulis de fruits rouges.

C'est super simple à faire et c'est super bon : ça a la texture d'un cheesecake au philadelphia et le bon goût de la noix de coco, miam !

PS : Et caryad, ne dérespecte pas le pipi de chat !

Le miel c'est pas vegan
La margarine non plus, souvent (lactosérum qui sert d'arôme naturel)
 
(je dis ça mais je suis pas vegan hein)
 
Mais merci pour la recette, j'en avais goûté un dans un resto et je m'en suis toujours pas remise tellement il était bon ! Dans la pâte de celui-là, je crois bien qu'ils avaient mis des figues et des fruits à coque mixés (il était aussi "cru" et sans gluten donc pas de biscuit), peut-être un peu de graisse de coco, et ça tenait avec le "collant" des figues.
 

Il est aux pruneaux. L'acidité se mariait bien à l'appareil à la cajou.

ouais à la base c'est du sirop d'agave mais j'en avais plus donc j'ai mis du miel pas vegan.
La base peut se faire en cajou mixé avec des dattes aussi

Ah oui des dattes effectivement, ça peut être carrément sympa aussi.

Parfois j'oublie que veg% ça veut pas forcément dire "sain"

Mon plat vegan préféré :

C'est très sain  

edit : ah beurk y'a de la mayo là-dessus, argh, virez-moi ça !

Le blanc de bœuf, pas très vegan !

Frites-nazi repéré  

Mon mec qui me dit que c'est pas possible d'être gros/obèse quand on est VG parce qu'on est forcément dans une démarche de manger sain.
Jlui ai rappelé qu'on avait pas spécialement maigri depuis la transition...

(Et hier c'était falafels picard avec la sauce houmous + risotto poireaux, donc le sain/léger hein )

On est "assez souvent" dans une démarche de manger sain, mais c'est pas forcé non.
Perso j'ai pris pas mal de kilos depuis que je suis végé... Je mange mieux je trouve, plus varié, mais je mange aussi plus riche et en plus grandes quantités.

Après tout les hippopotames sont vegan  

Plus sain si légumes et fruits bio ; mais une alimentation vegan veut aussi dire beaucoup de glucides.

Boarf, "sain" ça ne veut pas dire grand chose...

Vérifier que les speculoos le sont aussi ! Les Lotus le sont, mais ceux de Maison Dandoy (si bons   ) ne le sont pas.

J'arrête pas de grossir là. Ça me gonfle. C'est depuis le régime de mon mec et la diminution des pâtes et du pain en plus  
Du coup, on a décidé de remanger plus de pâtes

Trouvé un truc qui ressemble à du parmesan mais sans présure. Reste à goûter et cuisiner pour voir si ça ressemble vraiment à du parmesan
 
Pour faire ceci: http://zekitchounette.fr/galettes- [...] cette-zone

Tu remplaces par de la purée de Peanut