Reprise du message précédent :

Je ne veux pas être tenu pour responsable si c'est pas concluant

Ca repose

200g de farine T65
10g de levure fraîche
90ml de lait d'amande (un poil trop)
100g de beurre Flora
15g de vergeoise brune
90g de sucre perlé
Une pincée de sel

On verra au dessert

Edit : j'ajoute (sans faire leur promo) que je suis à chaque fois bluffée par le beurre Flora. La texture est parfaite et le goût fait moins chimique que la plupart des margarines, et ça tient mieux la cuisson. Je vous conseille de tester avec une pâtre brisée (dont 30% doit être composée de beurre), c'est vraiment top.
Je pense que ça peut bien marcher aussi pour certaines crèmes au beurre (fourrage des barquettes au marron, pâte d'amande, glaçages, bûches...)

Un peu tard pour cette fois, mais tu pourras tester cette recette la prochaine fois si tu n'es pas entièrement satisfaite par celle d'aujourd'hui:
https://deliacious.com/2019/01/gauf [...] vegan.html

On veut des photos dans tous les cas

Un poil sèches, mais je sais pas si c'est la recette ou mon gaufrier pas terrible (trop chaud ?) et surtout j'ai fait qu'une heure de repos (mais il fait 25°C dans l'appart)
Mais c'était bon et lourd comme en Belgique

 
Je ne connaissais pas du tout ! Je note. Mais je ne crois pas en avoir jamais vu en rayon...

Ça existe pas en bio?

Faites aujourd'hui, avec la fameuse Flora, première fois que je fais des gaufres liégeoises, des gaufres tout court en fait. Ça me donne des gaufres très croustillantes alors que dans mon souvenir c'est plus moelleux ? Mais elles sont bonnes quand même !
 
En tout cas, facile à faire (par contre, chez moi la pâte n'était pas au courant qu'elle devait se décoller des parois du bol)

 
J'en ai fait une tonne pour pouvoir en congeler une partie !

Pour les rendre plus moelleuses, je les passes dix secondes au micro-ondes. Ca les réchauffe et les ramollit en même temps; plus proche d'une gaufre de Liège tradi.

Salut    
 
Vous utilisez quoi pour préparer vos boissons végétales comme robot N
Il y a le mylky qui a l'air pas mal, des avis?
 

ça existe les haricots blancs ou les fèves en bocal/conserve qui ne soient pas tout mous ? C'est pour les manger en salade, j'aimerai les avoir croquants. (Je sais que c'est mieux de les faire tremper et cuire soit même, mais justement je cherche une version pour les jours de flemme ou de week-end pas à la maison, etc).

Nope, je pense surgelés ils seraient plus fermes j'imagine, mais en bocaux je ne sais pas...
 

oui

"Flammeküche" VG d'hier soir :
 
- une pâte indus (pâte à pizza Croustipâte "qualité comme à la pizzéria" qui est de loin la moins pire du supermarché)
- crème fraîche épaisse
- un petit oignon rouge
- quelques champignons de Paris frais
- lardons La Vie (un demi-paquet)
- fromage râpé (emmental bio et parmesan)
- en fin de cuisson : oignons frits
 
Et on laisse cuire ça 10mn à 200°C
 
Les possibilités sont infinies, en été je mets des petits morceaux de courgette et des tomates cerises par exemple.

+ 1000 pour croustipate, celle a étaler est encore mieux mais gonflera trop pour faire une Flammeküche
la Flammeküche avec une pate a pizza est une modernisation de la recette, normalement c'est juste farine/eau/sel

J'aime pas étaler la pâte
Je fais que la pâte sablée/brisée maison, moins chiante à étaler.

Alerte    
J'ai acheté du tofu artisanal de cette marque (Kubo Soja) dans ma biocoop de bousie (pas loin de chez eux)
https://www.instagram.com/reel/DQZgXvtDPj_/
 
J'ai goûté le fumé pour l'instant, délicieux. C'est rare de dire ça pour du tofu Mais pas d'arrière-goût étrange, texture ultra fondante (type "mousse" ), goût de fumé bien présent mais pas envahissant.
Pour l'instant leur diffusion est limitée mais si vous avez l'occasion, foncez.
Acheté à 4,25€ les 200g, c'est un peu cher mais c'est vraiment premium.

Ça vient de chez moi ça  
J'avais goûté le nature il y a quelques temps, j'avais aussi été surpris, je ne peux que plussoyer  
Achetez  

J'ai pensé à toi justement en rédigeant ce message Tant mieux si tu connais déjà.

prison mike s'est reconverti dans le tofu, c'est bien

J'en avais parlé ici déjà  

On a le même genre dans mon coin avec la marque Locadélice.

dans mon coin on a eux https://400graines.com/
 
top aussi. Ils vendent jusqu'à Saint Etienne / Lyon

 
Au biocoop des jumeaux? Il devrait y en avoir à celui de Tarare aussi, du coup. Je vais voir.

Celui d'Amplepuis !

Il y a un biocoop la bas ?  

Oui, en face de la station essence:  
 

Il me semblait que c'était la vie claire, je perds la boule.

C’était, oui, c’est devenu un truc indé à un moment (les gérants se sont détachés) et finalement ils sont devenus une biocoop.

 
 
Je viens de commander du tempeh starter, et je pensais suivre la recette à l'Instant Pot:
https://fullofplants.com/how-to-mak [...] stant-pot/
 
Si il y a des trucs en plus à savoir pour que ce soit pas un fail ça m'intéresse  

Vues les chaleurs pas besoin de faire incuber dedans.

Je veux bien un retour. J'ai raté mon seul essai à l'IP.

Ah mince.  Si ça rate je pourrai tenter au four,  mais mini 35°C je crois.

il doit faire 25 ou 26 chez moi en ce moment,  c'est un peu limite à TA , non?

Nan, mais ya plein de gens qui le font à l'IP. Je dois être neuneu.
Ou j'aurais dû le faire dans une poche congélation ou une boite en plastique percée, mais j'en ai pas.

ah oui je pense faire dans des sachets plastique pour une première! on verra ensuite pour réduire les déchets et l'expo en plastique!
 
J'ai vu (sur reddit je crois) un type qui fait dans une boite en verre en retournant au milieu.
 
Et ensuite à tester avec pois chiche, haricots noirs, lentilles, okara, etc!!

Je pense que c'est déjà prêt apres 24h!

Bonjour,
 
Je me suis également lancée dans le tempeh maison, mais sur mes 2 sachets, un des deux n’a pas complètement pris et du coup il sent mauvais, alors que l’autre est parfait.
 
J’utilise le starter de Révolution Fermentation. Lors de mon premier essai, en respectant les dosages indiqués, ça n’avait déjà pas fonctionné correctement : prise partielle et le reste qui fermentait bizarrement.
 
Pour ce deuxième essai, j’ai augmenté la quantité de starter, mais sans réussite totale.
 
Pensez-vous qu’il soit possible que le starter soit un peu vieux ou plus assez puissant ?
 
Combien de poudre de starter utilisez-vous pour 500 g de soja sec ? (Dans ma recette, il est indiqué 5 mL.)
 
Et du coup, avez-vous un site ou une marque de starter que vous trouvez de meilleure qualité ?
 
Et avec vous des idées de contenant réutilisable pour le faire?
 
Merci

j'ai pris sur amazon, mais je n'ai fait qu'un seul essai. Ils disent 2g / kg de soja, j'ai mis 1g pour 250g pour assurer le coup...surement pour cette raison que ça n'a pris que 24h.  
 
ça se garde combien de temps un starter d'ailleurs ? parce qu'à ce rythme les 70g vont me durer longtemps!

Tu as bien vinaigré l'eau ?
Moi je ne pèse pas, je mets une bonne cuillère à café pour 500g, de toute façon souvent j'oublie d'en faire pendant des semaines.

J'ai mis 2 belle cuillères à soupe dans les fèves, avec le starter ,  tu les mets dans l'eau de cuisson toi?

Les fèves ou le soja ?
Oui je cuis à l'eau vinaigrée, je sais que c'est possible aussi de le faire après mais ahma t'es moins certain de l'homogénéité.