Reprise du message précédent :
Quand tu fais rôtir pas besoin de faire dégorger. Par exemple https://www.papillesetpupilles.fr/2 [...] ines.html/

Hum, je testerai!
 
Mais du, niveau praticité, rapidité, ça demande une autre organisation alors que crue, hop, c'est rapide et prêt illico presto!  
 
Mais  bon, si le goût ne suit pas derrière...c'est ballot

Faut que tu testes y a pas le choix

Gâteau validé! Z'ont pas trouvé l'ingrédient mystère.    
Recette: https://cahierdegourmandises.fr/moe [...] courgette/

Je n'ai pas trop suivi le topic en ce moment mais dans ta pissaladière t'as ajouté des algues pour le goût iodé ou non ? (j'ai vu que c'était possible sur Google ou alors avec de la tapenade aussi )

Je sais qu'il existe aussi des simili-poissons mais ils ne sont pas terribles paraît il.

 
Non mais ça va pas la tête!    
Cette cochonnerie d'anchois n'apporte rien en goût iodé: c'est juste un truc hyper salé et pas bon.
Et puis, trois filets sur le dessus ou rien, autant ne rien mettre.
Et y a pas de tapenade dans la pissaladière.  
Ni de pâte d'olive non plus.
Halte aux sacrilèges.
 
(Oui, j'ai toujours détesté l'anchois, sous toutes ses formes. Ma mère n'en mettait donc pas dans la pissaladière.)

D'accord j'ai compris je voyais des versions revisitées sur les internet du coup je me demandais

Jamais testé la pissaladière sans les anchois (mais ça doit être bon )

C'est positivement délicieux parce que sans anchois.
Bon, faut bien faire compoter les oignons, longtemps, dans l'huile d'olive (une vraie   ).  

Not houmous
Donc 1kg de chou-fleur, cuit à la vapeur, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (pas du tahin,  celui chinois à base de sésame grillé ) 2 gousses d'ail dégermé, de l'huile de sésame, du zaatar.
Mixer le chou-fleur avec la purée de sésame et l'ail, rajouter à l'œil de l'huile de sésame pour la consistance. Parsemer de zaatar et d'huile de sésame.

ça a l'air pas mal!
Tu m'as fait découvrir le zaatar, je suis allé googlé  
Un nouveau mélange d'épices à tester

T'as fais une tarte à l'oignon quoi

Paella de verduras ce soir, je viens d'apprendre comment on travaillait les jeunes artichauts violets, je les mangeais comme des artichauts normaux...

700 ml de bouillon de légume
240 g de riz Bomba
5 artichauts violet de Provence jeunes
1 aubergine
1 poivron rouge
4 tomates
4 carottes jeunes
50 g de haricots blanc frais
50 g de petits-pois
1 gousse d’ail
1 citron vert
1 bouquet de persil
2 cuillère à café de paprika fumé
1 belle pincée de safran
4 cuillère à soupe d’huile de colza

Et j'ai réussit une autre fournée de galette de sarrasin (fallait que je me rattrape ça m’énervait), j'avais mis trop d'eau, la poêle n'était pas assez chaude, il ne fallait pas faire de mélange avec du froment, ne pas vouloir gagner du temps en mettant de l'huile dans la pâte plutôt que huiler la poêle, je l'ai aussi davantage laissé reposer et davantage aéré. Bref, j'avais fait n'importe quoi de A à Z en passant par les caractères spéciaux, comme d'hab' quoi.

Maintenant je veux aussi savoir faire des crêpes de sarrasin comme elle : https://www.youtube.com/watch?v=u6kgtqSfvHo
Mais pas sûre que se soit possible dans une poêle classique. Fines et croustillantes, j'en ai jamais mangé des comme ça.
Très belle vidéo d'ailleurs, enfin avis perso et complètement HS donc osef.

Ch'ai pas ce qu'est.
Je ne connais que la pissaladière. Et les olives niçoises.
Et les petits artichauts violets.
À la Barigoule.  

Faut aimer le chou-fleur, forcément
Sinon le zaatar c'est super bon, en même temps du moment qu'il y a du sésame

Y a forcément de l'anis vert dans le zaatar ou c'est une variante peu répandue?  

A priori non. Le mien vient de chez Artisans du Monde : origan, graines de sumac moulues, graines de sésame grillées, sel.
Et la recette issue du livre La cuisine végétarienne du Moyen-Orient, de Salma Hage, indique thym frais + séché, marjolaine séchée, sumac, graines de sésame grillées et sel.

Merci!    
Je vais en chercher alors.

Mon zaatar c'est sumac thym sésame et sel. Il est maison  

 
Tu as plein de desserts sans gluten et sans remplacement de blé, par exemple en regardant du coté des entremets. Rien que là, à la volée : mousse au chocolat, ile flottante, 'soupe' de pêches, riz au lait...  
 
Je n'ai jamais gouté de lasagnes qui valaient la peine d'être mangées selon moi. Ce qui ne veut pas dire que je détestes toutes les lazagnes, j'ai eu de bonnes surprise avec la rattatouille et les aubergines. Mais pour que je me casse la tête à en faire, sachant qu'elles devraient être sans gluten, et que je n'aime à priori pas ça, c'est très mal parti.  
 

Hum... Me reste à trouver du sumac alors.
 
Bon, dimanche cuisine, on dirait:
- crumble aux poires,
- crêpes,
- cake tomates séchées, courgettes, feta,
- haricots plats, aubergines, courgettes et patates douces aux épices (tika massala ou tandoori, je ne sais pas encore).
 
J'aime po les dimanches cuisine.  

Bonjour tout le monde  
 
En ce dimanche, je viens ici afin de m'exprimer pleinement sur ma situation (j'espère ne pas vous saouler   )
En ce moment je réfléchis énormément à ma vie actuel dans ma façon de me nourrir au quotidien.
 
Comme je vous l'ai dis précédemment, je suis végétarien avec tendance végétalien (mais pas complètement), et j'aimerai arrêter a terme de manger des produits transformés (les fameux pitch, madeleines, gateaux, brioches harrys, ect...).
 
En fait je mange ces connerie au petit dej, et parfois vers 16h.  
Je n'ai jamais pris l'habitude de "cuisiner" pour le petit dej. C'est un monde du "tout prêt" pour moi.  
Il faudrait que je m'y penche vraiment dessus !  
Faut dire que ce fut ainsi toute ma vie de par l'éducation parentale (comme vous tous a un moment donné j'imagine).
 
Cependant c'est assez dur quand on est en couple et qu'en face on a quelqu'un qui mange beaucoup de ces produits
 
Il y a beaucoup de gens en couple ici qui arrivent à manger différemment de sa moitié ?  
 
De plus je suis végétarien depuis presque 2 ans et je me suis jamais soucié de la vitamine B12.
Je me suis jamais soucié du calcium et des protéines car les concernant je savais ou les trouver et que sa serai pas un véritable problème. D'ailleurs plusieurs prises de sang ont prouvé que tout allé très bien  
 
J'aimerai savoir qui se supplémente en B12 ici ? Avec quoi ? Quel est votre produit ?
Y'a til une sorte de supplément permettant d'avoir B12, vitamine D et autres éléments intéressants combinés ?  
 
Concernant la B12, serait-il possible de faire vérifier par le médecin les carences de cette dernière? Et si oui, que faire faire par le médecin en prise de sang? Pas sur que mon médecin fasse tout comme il faut, j'aimerai savoir avant de le voir.
 
Quand a la nourriture, je vais me former pour mieux manger au petit déjeuner et aux collations de l'après midi.  
 
Concernant la proportion de glucide/lipide a manger par jour je suis une vrai quiche  
Je mange pas avec une calculette et je fais un peu n'importe comment.
Vous avez des méthodes vous ou vous faite a la wallou? (vieille expression je sais )
 
Et a la différence des produits qu'on achète, tout prêt, ou on peut VOIR leur contenance en sucre, glucides, lipides ect... quand on fabrique soit meme un produit de A a Z on peut pas vraiment savoir ce que sa donne pour une portion de 100g. Ah moins qu'il y ait un moyen de le faire ?    
Si oui vous faites comment?  
 
Ah oh fait, j'ai discuter avec une amie qui m'a conseillé ceci : http://www.4saisons-panier.fr/
C'est de l'agriculture raisonnée distribué directemnt aux clients qui commandent.
Y'en a pour 15e le panier (moins cher des 17€ de l'amap!). DIRECTEMENT livré chez soit (plus simple que l'AMAP) et pas besoin d'abonnement ou quoi que ce soit ! Donc encore mieux que l'AMAP    
Du coup je pense tester ! Il semble faire de bons produits en quantités intéressante, mon amie était très contente. Au pire je test et si sa va pas je passerai a autre chose

Jamais eu de problèmes, on mangeait VG à la maison, il avait sa viande s'il s'en achetait ou au resto. Parfois je lui proposais de lui en acheter/préparer mais il voulait pas forcément. Bon, je cuisine plutôt bien, forcément ça passe mieux

On se supplémente en B12 et j'ai acheté une grosse réserve de B12 et de vitamine D3 séparées, mais dès que j'ai fini, je repasse à veg1 qui contient les deux. https://www.unmondevegan.com/veg-1- [...] o-4049.cfm

@ Daphne : ah cool !
Moi je peux plus acheter de viande, donc c'est plus moi qui m'occupe de ca car je cautionne pas l'achat de produit de ce type que je mange pas. Bon j'achète d'autres produits que je mange pas mais tout ce qui est carniste c'est finit pour moi je vais même plus dans les rayons dédiés
 
@Lahoma : ah sympa ton produit !  
Tu prends combien de gelules par jour ? j'imagine une seule, sa semble etre pour trois mois donc.
Sa reviendrai a 40€ par an sa fait pas un peu cher ? J'y connais rien je demande juste ^^
Merci en tout cas je mets ca de coté

 
 
Pareil ici, je ne manges pas de gluten et d'autres trucs parce que j'ai quelques intolérances; ça ne pose pas de problème. Sauf chez ma grand mère et dans les restaus indiens (aie). Mais bon, il faut que tout le monde fasse comme elle sinon c'est la fin du monde alors... A la maison, mon copain a un placard spécialisé pour tout ce que LUI mange et pas moi. Le seul point délicat sont les traces à éviter, ça demande un chouilla d'organisation supplémentaire par rapport à avant. De toutes les façons, on n'a pas les mêmes gouts et besoins pour tout.

 
Tu traques aussi les produit contenant "juste" des "traces" ?  
Mais sa va tu as l'air bien organisé
c'est plaisant a lire ^^

Pour le gluten,  oui,  parceque je me suis rendue compte de l'intérêt malgrée la prise de tête. Les traces,  c' est aussi le couteau à beurre. Pour mes autres intolérances,  non.  
 
Ça fait du bien de ne pas avoir mal !

 
Il n'y a que pour le petit-déj' qu'on est en décalage, lui a ses cochonneries (le même genre que toi), moi je ne petit-déjeune pas la semaine (un thé vert le matin et éventuellement une collation en milieu de matinée, à base de noix diverses et variées). Le midi, c'est chacun pour soi et le soir, on mange la même chose (déjà souvent la flemme de préparer 1 truc alors en préparer deux hein !)

Ici, c'est:
- café avec un peu de lait de soja pour moi. Je ne mange pas forcément. J'ai horreur de ça, le matin. Mais si je dois manger, c'est pain frais ou de la veille avec fromage.
- chéri, c'est café noir et tartines (confiture ou fromage type saint Moret).
- le midi, on mange ce qu'on a préparé la veille donc très souvent la même chose.  
- idem pour le soir.
On achète peu de trucs préparés: c'est surtout du quorn, du tempeh, du tofu. Parfois, des gnocchi.  
Aucun complément alimentaire. J'ai une prise de sang tous les trois mois. Quand ma vitamine D était dans les choux, c'était à cause d'un adénome parathyroïdien. Depuis qu'il a été viré, RAS donc je ne prends rien de plus.
On est végétarien. Pas végétalien.

Une gélule, mais en ce moment, je me complémente aussi en oméga 3.
Pour le prix, je sais pas si ça fait cher. Je trouve que ça va.

 
Ah ok oui le couteau a beurre ^^
au pire chacun son couteau    
pas trop dur de se passer de gluten au quotidien ? on en a pas conscience quand on vie "normalement" mais y'en a partout en fait    
 

 
Ah ok. Moi je mange pas mal le matin ver 10h et a la limite je saute le repas du midi (sa m'arrive de plus en plus faut que je fasse gaf   ) Mais bon je mange pleins de connerie le matin et ca aide pas    
En ce qui concerna la flemme de faire a manger, mon dieu que je te comprend.
J'ai un amie qui a un thermomix elle s'éclate, moi j'attend une machine équivalente de chez lidl (le monsieur cuisine plus) que j'ai raté l'année dernière car trop peu de quantité, et quand je l'aurai je pense cuisiner plus facilement sans avoir cette flemme qui m'habite    
 

 
Concernant le SOJA, ya des pour et des contre j'ai pu voir sur le net. J'ai un préjugé sur ce dernier comme quoi il serait mauvais pour la santé du coup j'arrive pas a en consommer   je l'ai banni en fait. Mais peut etre a tord? Je sais pas trop.
J'ai jamais gouté le tempeh   c'est un truc que je dois absolument tester !!!  
Ah mince pour ton adénome... nikel qu'il te fut retiré sans problème  
 

Ah ya les omega 3 aussi, j'en prend jamais  ! Faudra que je regarde ca

Bon alors comme déjà dit auparavant je suis entrain de peaufiner mon futur repas du 24 septembre
 
J'ai trouvé LE dessert idéal ! Pas de farine (donc pas de gluten), AUCUNE cuisson donc plutôt simple a réaliser !
 
Le voici : https://www.youtube.com/watch?v=Lrdquv4gUIk
J'adore cette youtubeuse depuis que je l'ai découvert ici ^^  
 
Je vais refaire sa tarte au chocolat Vegan mais je vais la modifier légèrement et j'aimerai votre avis
De base sa tarte est composé :
- D''une couche de spéculos
- De confiture d'orange posé sur le spéculos
- D''un napage de chocolat  
 
J'aimerai la modifier car l'orange mélangé au chocolat me dis trop rien.
QUE pensez vous d'une association de Choolat/Mangue
 
J'envisage d'aller a picard acheter de la mangue surgelé, de la mixer avec un petit peu d'eau pour en faire une sorte de purée/confiture que je napperai sur le spéculos.  
 
Mes véritables souci de cette recette c'est la noix de coco (Je me demande si je peux masquer son gout, ou alors la remplacer ) et le chocolat NOIR (trop noir j'aurai aimer un truc plus au lait, a voir si je peux en faire un mois même ? )
 
En fait me faudrai faire une ganache chocolat au lait vegan. J'ai regardé sur le net ya pas vraiment de résultat.
 
Vous auriez des avis, conseils concernant cette recette et les modifs que je pourrait apporter ?  

Euh y'a de la farine dans le speculoos...

Euh vérifie la compo des spéculos déjà, ça m'étonnerait qu'il n'y ait pas de gluten dedans.
 
Suis au taf, je ne peux pas regarder la vidéo. A quel moment intervient la noix de coco ?
 
La ganache, tu peux simplement remplacer la crème fraiche par de la crème végétale.
 
Pour le mariage chocolat/mangue, je ne sais pas ^^ Déjà faut voir si tu trouves de la mangue surgelée qui a vraiment le goût de mangue (ça veut peut-être le coup de demander sur le topic pâtisserie où ils se fournissent en fruits surgelés/purée de fruits)

ah mince
je pensais pas au spéculos et au gluten
je considéré ces gateaux comme de simple gateau au gout spéculos!
arf jver devoir changer de recette !
heureusement que je vous ai demandé !!!

En fait le spéculos est censé etre le biscuit pour la tarte.
Ne pourrais-je pas remplacer ce biscuit par un autre biscuit sans gluten ?

A Astravia : la coco intervient a la minute 7.41
Elle utilise une boite de coco concentré a incorporer au chocolat pour le rendre plus malléable et éclatant.

Et ya un topic pâtisserie sur HFR ????
j'y fonce !!!

J'auai pas du, VRAIMENT
Je me retrouve face a un mur la bas...
La connerie que d'y etre allé

EDIT : bon après réflexion je vais garder le spéculos et faire mon dessert.
Tant pis our le gluten elle en mourra pas
Ca sera léger c'est juste le biscuit, et c'est pas le plus gros du repas donc sa ira !

Il existe certainement des spéculos ou autre sans gluten donc pas de soucis ^^.
 
Pour la coco, si tu fais une ganache, elle n'a aucun intérêt (sauf si tu remplaces la crème par de la crème de coco )

Ça dépend si elle est intolérante ou allergique.  

Non mais non. Si elle est allergique, c'est dangereux.
 
 
Le topic pâtisserie:  

Bah la c'est de la crème de coco qu'elle incorpore dans le chocolat donc bon.

Non mais sinon elle est juste "intolérante".
Fin bon je go a biocoop j'ai besoin de prendre l'air et surtout d'effacer mon passage sur le topic partisanerie de mon esprit
Mon dieu mais la bas plus jamais

Tss j'avais précisé qu'il fallait demander où ils se fournissent niveau fruits/purée de fruits surgelés !