Reprise du message précédent :

Des bâtiments modernes avec une cave ?

Voilà

 
Si on fait abstraction des questions éthiques (cartels mexicains ou sionistes), un petit graphique assez parlant (déjà passé ici de mémoire) :
 

Emissions de gaz à effet de serre liées à la production d’un kg de nourriture, en kg équivalent carbone, avec une discrimination par gaz, pour les produits dits « conventionnels » (donc issus de l’agriculture intensive sauf mention contraire).
https://jancovici.com/changement-cl [...] -assiette/
 
Malheureusement ça manque toujours autant de sources    

Zut on est pas sur le bon topic On pourrait essayer de migrer la discussion sur l'autre ?

 
Vous avez raison pour les avocats mexicains, j'ai mal choisi mon exemple  
 

 
Ça ne semblait déranger personne, mais ça serait plus logique en effet  
 

wiripse ton graphique m'étonne pour les fruits exotiques (même si ça m'arrange quant à mes goûts ), des litchis/ananas Victoria de la Réunion ou des citrons verts bio de COlombie, ils arrivent par avion.

 
Je me désolidarise des propos de Daphne, j'aime que mes avocats goûtent le sang de chicanos, et mes mangues soient acidifiées par le sang de palestiniens    
 

 
Oui, c'est pour ça que j'aimerai qu'il file des sources.
 
Mais ton citron colombien, il n'est pas assis sur un fauteuil en business class dans son avion
Que ça double son impact me paraît logique. De là à le multiplier par 5 ou 10, j'en doute quand même.

Bon j'ai pas osé splitter le topic de peur de faire une connerie   donc j'ai simplement quoté sur le topic VG pour poursuivre le débat là-bas.

 
Me dit pas que t as feuilleté le rapport sur les yahourts alpro  
Je me doutais que c était belge puisque on trouve toute sorte la bas et ça commence à arriver dans ma cambrousse.  
Et sojasun utilise que du soja français?

Nan, d'autres encore meilleurs !
Mais il n'en avait pas au magasin

On vient de faire un gâteau invisible aux courgettes ou un gâteau aux courgettes invisibles, je ne sais pas trop: je vous le gâteau et les courgettes!
 
Bref! C’est super intrigant, cette texture et on trouve ça délicieux. Reste plus qu’à ajouter basilic ou persil ou menthe afin de booster un peu le goût.  

Recette ?

On va bientôt commencer la période où on mange des courgettes tous les jours, à tous les repas, j'en ai vu des bébés poindre leur nez l'autre jour

J’ai mangé un cake courgette/menthe à midi. Du coup, c’est courgettes à tous les repas depuis hier soir.    
Et vu s’il reste du gâteau et du tian, on va tenir encore jusqu’à vendredi soir en mode courgettes only.    
 
 
La recette:
http://www.amandinecooking.com/201 [...] mesan.html
 
Faut y ajouter une herbe aromatique, quand même. Et mettre davantage de parmesan.

Haha on en parlait justement avec des potes, deux semaines qu'on en a à l'AMAP c'est encore cool et "nouveau" on en a pas mangé depuis l'automne quoi, puis va arriver la lassitude à force d'en ingurgiter  deux kilos par semaines du coup je me prépare niveau recettes pour varier

Hop, noté .

Les courgettes c'est la vie

(Ait trouvé une recette de socca aux courgettes qui a l'air de tuer la b*te - a base de socca-brocciu-courgettes crues jiste marinées, j'attends les premières du jardin pour tenter)
(Et la pompe aux courgettes aussi mon dieu   )

 
Justement, on n’a pas encore acheté les pieds de courgettes pour notre potager. On temporise.
 

 
 
Oh! Donne!  

Moi j'ai fait une tarte de courgettes sur base polenta. Pour varier j'ai des courgettes rondes, ça permet de les fourrer avec ce qu'on veut.

Heureusement que Dafiiiiid ne lit pas ça.

 
Je crois que c’est farcir, le verbe

Je trouvais que ça a une grosse connotation carnivore mais ouais c'est ça  

Mouais c'est du politiquement correct ça.

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Farce_(cuisine)

Moi je dis farci que y'ait de la barbaque ou pas .

D'ailleurs j'ai du mal à trouver des bonnes farces à la viande du coup bah je fais souvent vege et c'est vachement bon (et une base de mon alimentation estivale).

Sinon pour la soccourgette

C'est la recette de slowly veggie (j'avais beaucoup d'heures de tgv à tuer ).

Il faut (4 pers) :
60g farine de pois chiches
3 courgettes (1 jaune 2 vertes mais je pense qu'avec que des vertes ça marche aussi )
200g de ricotta (c'était donc pas du brocciu, mais ça doit pouvoir se remplacer )
50g d'amandes effilées
2 citrons
Huile d'olive, sel, poivre.

Pour la Socca :
Prechauffer le four à 200°C.
Farine de pois chiches + 10cl deau + 2 c.s. huile d'olive. Bien mélanger, saler, poivrer, hop au four 5' sur une plaqie huilée. Passer au grill en fin de cuisson pour y dorer.

Pour les courgettes :
Les passer à la mandoline, arroser de jus de citron et d'huile d'olive

Montage :
Socca en dessous ( )
Ricotta + zestes d'un citron + 1 c.s. d'huile d'olive + sel poivre étalée sur la socca
Tranches de courgettes roulées par dessus.

J'ai pris une photo pour que ça soit plus clair mais j'arrive pas à la poster suis moins smart que mon phone malheureusement .

Sinon pour panisses / soccas / autres machins impliquant des pois chiches j'utilisais ce lien mais je viens de voir qu'il est mort donc si vous avez quelque chose ça m'intéresse.
http://bone.piednoir.net/titre_rub [...] ntita.html

Edit : et pour la pogne aux courgettes (et non pompe - my bad), c'est celle là : http://bienvenuechezvero.fr/pogne-aux-courgettes/

Merci.
Par contre, la socca, ça ne se fait pas au four comme ça.    
Ça prend un vrai four à socca donc feu de bois, avec la vraie plaque en cuivre et tout.

Spour ça que j'ai mis mon lien mort, je sentais confusément que c'était une approximation

Si t'as une bonne recette je prends (ainsi que panisse et calentita que j'ai perdu aussi du coup )
Edit  : panisse de mémoire 200g farine / 1L de lait ?
(Cuire 10-15 minutes au frais toute la nuit hop à la poêle)

Je vais demander à la familia de Nissa si ça se divulgue.  

Panisses une recette qui fonctionne bien :
 
- délayer 150 gr de farine de pois chiches dans 500 ml d'eau bouillante avec une pincée de sel
 
- huiler un moule (moule à cake par exemple - moule à baba ça marche, mais ça fait des panisses en forme de croissant islamique ) et y verser l'appareil
 
- enfourner à 160°C pour une heure environ (le flan doit être pris au centre)
 
- laisser au frigo 24h
 
- détailler, frire de chaque côté dans un fond généreux d'huile d'olive.
 
- saler, poivrer, poivrer, poivrer

Ah, t'y fais au four toi. Je note. J'ai toujours vu à la poêle en remuant longtemps (comme la polenta en fait).

(Je valide les panisses croissants islamiques )

NON! Il n’Y fait pas!      

J'en bouffais souvent à Marseille

Roulées ?

 
Si tu coupes tes courgettes sur la longueur ça marche mieux  

Ah oui dans la longueur j'ai pas précisé. Ça fait des espèces de bouquets

Ah oui, je visualise mieux comme ça  
Mais je reste preneur d'une photo !
Je trouve pas la recette sur le site qui a été cité...

Aujourd'hui brick aux légumes (carotte courgette poivrons échalote, gingembre coriandre) excellent

Ça manque peut être de pomme de terre voire de patate douce mais à refaire.

Dites les adeptes de livres de cuisine, vous avez des bouquins sur la cuisine végé à conseiller ? C'est pour ma belle-mère, qui veut découvrir un peu le truc (notamment comment équilibrer les repas niveau protéines sachant qu'elle n'a pas droit au soja). Il faudrait que ce soit en français, simple et que ça fonctionne avec des produits trouvables en grande surface, pas trop exotique, pas trop cher (les produits à utiliser, pas le bouquin !) Bref, noob lvl -15 sans trop de compétences en cuisine, un peu frileuse sur les choses inconnues et avec un budget genre rikiki.

 
Balancer une conserve de haricots/lentilles/pois-chiches dans n’importe quel mélange de légumes et le tour est joué

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Pas de liseuse/internet/smartphone pour la belle-doche mais c'est bon à savoir !