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Auteur Sujet :

[Topik Unik] Le thé, la théine, les théières...Digression Kintsugi

n°7372936
Daemam
Posté le 08-01-2006 à 08:02:03  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

trajan a écrit :

30 cl, elle est un peu trop grosse pour le gong fu. Mais comme tu le dis, je pense que c'est un parfait compromis entre une très petite et une très grosse.


Aïe, je n'arriverais décidemment jamais avoir une théière de la bonne taille :cry: :D
C'es sûr qu'avec un "vrai" gong fu, tu dois remplir au moins 6 tasses à dégustation. Ca fait beaucoup [:joce]
 
Sinon, y'avait plus petite comme théière mais ma cop a eu le coup de coeur :sarcastic:
Cependant, ça nous convient pour l'instant (avec le dosage en thé adéquat pour 30cl, on verse directement dans un verre/tasse, et hop ... :D)
 
(j'essaye de me dire qu'avec ma théière en terre et mon wulong, c'est toujours mieux que du thé en sachet et que ce n'est pas inutile :sweat: )
 

ChtiGariX a écrit :

J'y étais cet après-midi :jap:
J'ai encore dépensé des sous  :cry:


La rue d'Austerlitz est bien l'une des rares où tu peux circuler sans te faire marcher dessus un samedi aprem :lol:

mood
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Posté le 08-01-2006 à 08:02:03  profilanswer
 

n°7372970
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 09:36:01  profilanswer
 

Daemam a écrit :

Aïe, je n'arriverais décidemment jamais avoir une théière de la bonne taille :cry: :D
C'es sûr qu'avec un "vrai" gong fu, tu dois remplir au moins 6 tasses à dégustation. Ca fait beaucoup [:joce]
 
Sinon, y'avait plus petite comme théière mais ma cop a eu le coup de coeur :sarcastic:
Cependant, ça nous convient pour l'instant (avec le dosage en thé adéquat pour 30cl, on verse directement dans un verre/tasse, et hop ... :D)
 
(j'essaye de me dire qu'avec ma théière en terre et mon wulong, c'est toujours mieux que du thé en sachet et que ce n'est pas inutile :sweat: )
 
 
La rue d'Austerlitz est bien l'une des rares où tu peux circuler sans te faire marcher dessus un samedi aprem :lol:


 
Vu que tu débute, je t'assure, c'est parfait, et en est plus a parler de sachet là voyons. On parle de l'idéal  [:aloy] et je dirai que pour un premier achat tu y es :)

n°7373007
ramseys
Posté le 08-01-2006 à 10:11:48  profilanswer
 

Qui a l'adressse du palais des trois thés ? :whistle:

n°7373026
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 10:25:33  profilanswer
 

danielou92 a écrit :

Peut-être mais les "vraies" photographes officielles ne fréquentent pas forcément le forum, donc...  :kaola:  
 
En plus elles sont vraiment bien tes photos, sans nos commentaires (voir pages précédentes), on pourrait croire que le salon était super méga top, alors que...


 
Pourtant, il y a une partie photographie, sur ce forum, avec plein de pro de la photo   :whistle:  
 

AndreMarie a écrit :

Je viens d'apprendre que la théière est un accessoire superflu, que les chinois s'en passent fort bien, lui préférant le zhong (prononcer Djong) !
(je précise : pour les thés verts - puisqu'ils ne boivent que ça)
 
Je viens d'apprendre aussi que la fonte (japonaise) était à l'origine une bouilloire. Seulement, le vernissage à l'intérieur, ajour récent pour les occidentaux, ne permet plus de s'en servir comme d'une bouilloire.
 
Après avoir goûté un thé japonais dans un zhong (ce que je n'avais jamais entrepris jusqu'à présent), je comprends que je ne connaissais guère le vrai et pur goût d'embrun, de coquillage et d'iode mêlés de ce thé (le sencha dit "ariake", de la région de Kiushu).


 
J'ai aussi lu que les fontes, non vernie, permettent aux asiatiques, de faire rouiller leur teheire, et ainsi absorber du fer qu'il consomme peu dans leur alimentation. vrai ou pas, je sais pas.
 

CATTHIE a écrit :

Pour une 1ère fois que je rentrais sur un forum, je me sens agressée de ts les côtés. Tant pis.
Je me retire et ne ferais que consultter les opinions sans intervenir, mais sur un autre forum...
Merci...


 
Avoir un(e) pro, ne dois pas deranger. au contraire, on peu avoir des truc de pro. C'est cool.
Et pourquoi les pro n'aurais pas accés au net et a la richesse de la facilité de communiquer et apprendre...
 


---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
n°7373057
Daemam
Posté le 08-01-2006 à 10:44:52  profilanswer
 

trajan a écrit :

Vu que tu débute, je t'assure, c'est parfait, et en est plus a parler de sachet là voyons. On parle de l'idéal  [:aloy] et je dirai que pour un premier achat tu y es :)


Clair que là, me verrais mal sortir mes petits sachets "éléphant" :sweat:
 
Bonne journée :hello:

n°7373197
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 11:28:09  profilanswer
 

danielou92 a écrit :

@ Trajan : Tu avais parlé du bois chéri, j'ai craqué, je m'en suis fait acheter 100 g chez Mariage Frères (car ce n'est pas évident à trouver), j'en ai bu ce matin : un régal ! Cette pointe de vanille dans ce thé (non aromatisé) est tout simplement divine !  :) Un thé à conseiller pour que les matins chagrins deviennent des matins calins... ;)


 
J'aime pas la vanille, on en met partout, naturelle ou pas, j'aime pas. Donc, exit pour mois le bois  cherie, malgrés le fait que je trouve le nom superbe.
 
 
 
Je me sers au passagede cette astuce. bon j'ai qd meme 2 achat sur ebay, suis un vrai pro... :whistle:  
 

danielou92 a écrit :

J'étais persuadée qu'il était riche en théine ? Ou alors tu fais partie de ces veinards qui ne sont pas très sensibles à la théine, ce qui hélas n'est pas mon cas


 
Thé, jus d'orange ou café, rien ne m'empeche de dormir. Une bonne journée de travail, bien fatiguante, le meilleur des somnifére...
 
 
 
Ben, amha, les huiles essentielle sont d'origine dans les plantes... donc, il est pour moi, il est logique d'en retrouver dans le thé.
 

ChtiGariX a écrit :

Et le thé glacé dans tout çà ?
Vous en faites ? Comment vous vous y prenez ?


 
Je ne fais jamais de thé glacé, mais je bois froid mes thé infusé. et si il dsont trop fort je les coupe avec de l'eau...
 

poIIux a écrit :

:hello:  
 
Je cherche du bon thé à la menthe, quelqu'un pourrait-il me conseiller ?
J'en ai bu une fois dans un resto, j'avais l'impression que c'était du chewing gum hollywood concentré tellement ca sentait la menthe, mais c'était  :love:  
 
J'ai donc acheté du thé Lipton "menthe intense" (le machin en sachets en forme de pyramide), mais déception totale, on ne sent presque pas la menthe  :cry:  
Je suis alors allée dans un magasin de thé (le palais des thés à Strasbourg) et j'ai pris du thé à la menthe, mais la encore, déception, ca ne sent quasiment pas la menthe  :cry:  
 
Du coup je me suis acheté de la menthe fraiche et j'en rajoute quelques feuilles à chaque infusion. C'est meilleur, mais toujours pas le gout attendu, et pi faut toujours avoir de la menthe fraiche à la maison.
 
Bref, où trouver du thé à la menthe qui sente bien la menthe, comme celui servi dans les restaurants (il me semble que j'en avais pris dans un resto libanais) ???
 
Merchi ! [:nivers]


 
Pour le thé a la menthe, evidement menthe fraiche comme on l'a dit aprés ...
Cependant, on trouve aussi dans les epicerie arabe, de la maenthe sechée...
 
J'ai le chance d'avoir un jardin, et un max de menthe quand elle pousse.
Ce que je fais pour l'hiver, je coupe de la menthe et je la fait secher moi meme...
 
La premiere epicerie arabe, ou j'achete mes merguez, 50 kil de chez moi...
D'ailleur, a mon prochain passage, j'en prend, envie de BBQ....
 

trajan a écrit :

Alors, si tu me permets, je vais t'éclairer de mes lumières sommes toutes assez faibles. Il faut absolument que l'interieur soit non émaillé.
Horreur certains vont sans doute dire !
 
http://i14.ebayimg.com/04/i/05/77/98/ag_1.JPG  
 
Eh bien non ! Cela améliore semble-t'il le gout de l'eau mais également fournit ainsi un apport en fer au corps (vive la rouille !?).
Il semblerait que l'une des meilleures marques soit IWASHU. Attention à ne pas la prendre trop lourde, d'une part pour les frais de ports et ce n'est sans doute pas très pratique.
 
Edit celle là sur la bay ressemble pas mal à celle qui te plait, mais le prix :/
 
http://i13.ebayimg.com/04/i/05/79/90/e4_1.JPG
 
Perso, j'aime bien celle là (moins que la première que j'ai montré  :sweat: ), mais le prix est assez dissuasif :
http://www.cultimage.com/ebay01/svo8008b.jpg


 
 
J'ai une iwachu emaillée, achetée a Rodez en aveyron.
 
ET je suis content de lire ce que j'ai mis un tout petit peu plus haut, que "là bas" elle ne sont pas emaillées pour apport de fer... ca confirme.... :jap:  


---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
n°7373235
AndreMarie
Posté le 08-01-2006 à 11:33:15  profilanswer
 

ramseys a écrit :

Qui a l'adressse du palais des trois thés ? :whistle:


 
Place Monge.

n°7373302
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 11:42:20  profilanswer
 


Ramseys, c'est vrai que c'est royal, mais c'est encore la maison  [:alphat]  
 
AndreMarie, j'ai ça comme adresse moi :
33, rue gracieuse 75005
métro monge
 
C'est bien ça ?

n°7373318
tungstene
Posté le 08-01-2006 à 11:45:16  profilanswer
 

zzyzx a écrit :

Thé, jus d'orange ou café, rien ne m'empeche de dormir.


 
Au sujet de la teneur en théine de différents thés, connaissez-vous ce lien :
http://www.holymtn.com/tea/teacaffeine.htm
 
Au sujet de la vitamine C : J'entends souvent dire, et je vois écrit même dans les livres spécialisés, que le thé contient de la vitamine C. La molécule n'est-elle pas trop fragile pour supporter les températures d'infusion ? Elle doit être détruite en très grande partie. En plus, je suis intimement persuadé (contre tout ce qu'on affirme en général) que la vitamine C n'a de toute façon aucune influence néfaste sur le sommeil. Je n'ai pas fait de recherche très poussée, mais par exemple : http://www.aromalves.com/article.php3?id_article=78 , je cite : "Les bienfaits de la vitamine C sont trop souvent méconnus, vous seriez surpris d’apprendre par exemple que la vitamine C « pure » n’empêche pas de dormir mais au contraire facilite le sommeil." Je ne suis pas spécialement pour les médecines alternatives ou l'aromathérapie et je n'ai rien à voir avec ce site, mais là je suis par expérience d'accord !
 
D'autre part, les tanins brident l'effet de la théine... Je le crois très volontiers, mais quelqu'un aurait-il des infos de "chimiste" sur ce phénomène ? Cela m'intéresserait beaucoup.
 
A+
P.

Message cité 1 fois
Message édité par tungstene le 08-01-2006 à 11:48:26
n°7373337
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 11:48:43  profilanswer
 

Une theiere pas chére....
 
http://www.jingteashop.com/pd_liu_fang.cfm   :heink:  
 
Allé encore 10 pages et j'aurais tous lu le topic unik....
 
Et je decouvrirais toutes les betises que j'a imis ces qq derniers jours.... :lol:


---------------
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mood
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Posté le 08-01-2006 à 11:48:43  profilanswer
 

n°7373364
tungstene
Posté le 08-01-2006 à 11:53:28  profilanswer
 

trajan a écrit :


33, rue gracieuse 75005
C'est bien ça ?


Dans l'annuaire, c'est 1 rue Saint-Médard, mais l'entrée est rue Gracieuse, de mémoire... On peut pas louper la boutique, de toute façon.   :wahoo:  
P.

n°7373374
ramseys
Posté le 08-01-2006 à 11:55:13  profilanswer
 


 

trajan a écrit :

Ramseys, c'est vrai que c'est royal, mais c'est encore la maison  [:alphat]  
 
AndreMarie, j'ai ça comme adresse moi :
33, rue gracieuse 75005
métro monge
 
C'est bien ça ?


 
oui, j'étais un peu fatigué  :whistle:  
 
merci à vous :)

n°7373380
ramseys
Posté le 08-01-2006 à 11:56:21  profilanswer
 

et Trajan, un conseil d'achat pour le novice que je suis ? :)

n°7373397
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 11:58:27  profilanswer
 

bibiloulou a écrit :

Les gars, j'aurais une question peut etre idiote à poser, mais enfin j'essaie.
Alors voilà j'aime beaucoup certains thé en vrac, mais j'avoue ne pas savoir préparer le thé :??:  
J'en mets partout, et je pense qu'il me faudrait quelque chose de simple à préparer, sans artifice.
Pour l'instant j'ai une petite maison en metal (oui le truc a cette forme), je mets le thé dedans que je mets dans mon verre. Cependant à chaque fois, pfff, faut nettoyer le truc, et j'aime po  :pfff:  
Alors quelle serait la solution la plus simple pour moi, sachant que voilà je veux un truc simple, pas besoin de nettoyer, et que ce soit individuel car je ne prepare qu'une tasse à chaque fois (oui j'ai pas de copine car parait que je suis un emmerdeur, les femmes racontent vraiment n'importe quoi, parce que si j'avais une femme pour nettoyer ma ptite maison bah comme ça po besoin de vous questionner  :lol:  ).
Bon au final la question c'est comment un boulet peut il préparer le thé, que lui faut il pour en faire le moins possible!


 
 
 
Une caravane ou un mobil home...
 
trés utile en été...
 
 :sol:


---------------
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n°7373432
tungstene
Posté le 08-01-2006 à 12:02:42  profilanswer
 


J'ai acheté chez eux le Anxi Hong Xin TGY : un thé d'une grande délicatesse, d'une douceur de miel à l'abord, puis floral, avec une longueur en bouche remarquable et une petite touche d'astringence sympathique... Excellent !
Patrick.

Message cité 1 fois
Message édité par tungstene le 08-01-2006 à 12:03:51
n°7373457
tungstene
Posté le 08-01-2006 à 12:05:49  profilanswer
 

zzyzx a écrit :

Une caravane ou un mobil home... trés utile en été...
 :sol:


 
 :lol:  
Zzyzx, très sympa ta relecture des vieux posts !
P.

n°7373538
tungstene
Posté le 08-01-2006 à 12:18:27  profilanswer
 


J'ai goûté le mien en Gong Fu, j'ai fait environ 6/7 infusions, j'ai pas compté... Plutôt 5/6, je crois.
Même un ami, qui avait le nez pris (!) et n'apprécie pas spécialement le thé de façon générale, a été saisi par la floralité sur les feuilles sèches. Perso j'ai surtout remarqué le côté miel dans les premières infusions, qui doit correspondre à la fermentation plus "traditionnelle" dont ils parlent sur le site de JingTeaShop. Cela m'a rappelé un Tung Ting de Taïwan, mais il faudrait que je teste les 2 en parallèle pour faire une comparaison précise...

Message cité 1 fois
Message édité par tungstene le 08-01-2006 à 12:20:14
n°7373552
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 12:20:23  profilanswer
 

ramseys a écrit :

et Trajan, un conseil d'achat pour le novice que je suis ? :)


Si tu vas à la maison des trois thés, maître Tseng se chargera de t'en dire tellement plus que moi. Mes conseils ne sont pas utiles du tout, juste un remarque ;) fixe un budget à l'avance :)

Message cité 1 fois
Message édité par trajan le 08-01-2006 à 12:23:11
n°7373624
ramseys
Posté le 08-01-2006 à 12:30:55  profilanswer
 

trajan a écrit :

Si tu vas à la maison des trois thés, maître Tseng se chargera de t'en dire tellement plus que moi. Mes conseils ne sont pas utiles du tout, juste un remarque ;) fixe un budget à l'avance :)


ouhlà, petit budget malheureusement, très petit :'(
je voudrais un peu de pu-ehr, pas de cette année, pour étendre mon champ de connaissances :)

n°7373978
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 13:43:29  profilanswer
 

trajan a écrit :

Je comprends pas trop comment ça fonctionne ce truc...Où est-ce qu'on met le thé et comment arrete-t-on l'infusion ? En plus, visiblement on ne peut pas controler la temperature de l'eau, ça limite déjà a certains thés. Je sais pas trop, je reste sceptique, mais si ça peut simplifier la vie de certains, why not.


 
J'ai lu lors de la sortie de ce produit, que les amateur de thé n'y trouvent pasz leur compte, car aucun "reglages" possible...
 
ET puis les tannins aidant, en amateur, on appreciera, les gens qui veinnent peut etre moins.
L'avantage d'une teheire pas transparente, est que l'invité ne sais pas....
 
 
 
Pourquoi rincer une casserole dans laquelle on viens de faire bouillir de l'eau... (meme si l'eau esrt a 70°, elle sera toujorus "plus propre" que l'eau du robinet...  :jap:  
 

trajan a écrit :

Y a pas mal de choix chez yunnansourcing et je dois avouer qu'il y a quelques thés pas mal du tout, surtout un, mais mon banquier risque de ne pas apprécier :D


 
http://cgi.ebay.fr/Lan-Gui-Ren-Lad [...] dZViewItem
 
C'est le thé que mon pére a ramené de son voyage en chine, un vrai bonheur
 
 
 

ramseys a écrit :

en sachets  [:aloy]


 
Pratique pour ?
Ben en fait à part prendre de la place dans une armoire, voir une poubelle, je vois pas... :lol:  
 
 
 
Topic Rhum   ???
 

FlamM a écrit :

une idée de jeu con quand on offre plusieurs bons thés à quelqu'un, glisser fourbement du Lipton Yellow dans un paquet en lieu et place d'un bon Ceylan ou Assam par exemple histoire de voir si la personne marche ou pas et si besoin courrir très vite se mettre hors de portée des représailles  :whistle:


 
Rien que pour cela, je me met a la course a pied.... :kaola:  


---------------
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n°7374242
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 14:24:06  profilanswer
 

C'est quoi cette histoire ? Y a un topic rhum ???
 
Zzyzx le thé que tu montres, j'en ai gouté provenant de funalliance.com, il était très bien, et je tolère le gingseng dans ce cas précis :)
 
Arnadul ? Tu lorgnes sur du pu-er ? :D

n°7374291
Coxwell
Posté le 08-01-2006 à 14:30:56  profilanswer
 

Lorsque vous utiliser une théière Gong Fu, vous laisser les feuilles infusées à l'intérieur ? vous les enlevez pendant l'infusion ou après avoir bu le tout ?
Le thé qui se prête le mieux à ce genre de théière : Oolong ? et pourquoi plus dans une gong fu qu'une simple théière en terre ?  
 
:whistle:

n°7374380
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 14:44:45  profilanswer
 

Coxwell a écrit :

Lorsque vous utiliser une théière Gong Fu, vous laisser les feuilles infusées à l'intérieur ? vous les enlevez pendant l'infusion ou après avoir bu le tout ?
Le thé qui se prête le mieux à ce genre de théière : Oolong ? et pourquoi plus dans une gong fu qu'une simple théière en terre ?  
 
:whistle:


oui bien sur les feuilles restent tant que toutes les infusions ne sont pas terminées. Gong fu cha c'ets une technique de préparation, les théières utilisées ont des contenances allant jusqu'à 20cl grand max (certains disent que c'ets trop deja) mais ce sont les mêmes théières en terre de yixing. Pourquoi il ne faut aps les prendre trop grosses ? Car l'infusion est beaucoup plus difficile à maitriser.

n°7374411
Coxwell
Posté le 08-01-2006 à 14:50:27  profilanswer
 

trajan a écrit :

oui bien sur les feuilles restent tant que toutes les infusions ne sont pas terminées. Gong fu cha c'ets une technique de préparation, les théières utilisées ont des contenances allant jusqu'à 20cl grand max (certains disent que c'ets trop deja) mais ce sont les mêmes théières en terre de yixing. Pourquoi il ne faut aps les prendre trop grosses ? Car l'infusion est beaucoup plus difficile à maitriser.


 
20cl ? ce sont de grosses tasses ?..
la théière (rouge brun) que tu possèdes (cf. photo), c'est une gong fu ?

n°7374444
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 14:56:19  profilanswer
 

La petite zi cha c'est une théière de Yixing que tu peux soit utiliser de manière traditionnelle, soit utiliser pour le gong fu :) Elle fait dans les 17cl.

n°7374657
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 15:37:42  profilanswer
 

jackflash a écrit :

La dame nous a bien expliqué que la théière allait "prendre" l'arôme du thé au fil du temps et pour ne pas faire de mélange, il faut un théière par type de thé ;)
 
Pour l'ouverture, je te recopie le passage :
"Mettre la théière dans une casserole remplie d'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir et que des bulles sortent de la théière, faire bouillir pendant une heure en réduisant le feu au minimum. Ensuite, sortir la théière, les trous se sont ouverts, mettre le thé que vous préfèrez dans la théière et la remettre dans la casserole précédente dans la même eau, refaire bouillir avec le thé pendant deux heures à feu doux."
 
Quand j'ai acheté ma petite théière au palais des thés, on m'en a pas du tout parlé c pas bien !!
je l'ai déjà utilisé quelque fois, est ce gênant si je "l'ouvre" maintenant ? Cela a t il encore un intérêt ?


 
Le palais des thé de Strasbourg, il y a une p'tit nana, toute gentille, style etudiante qui fait un stage... ben pas du tout, elle connais bien son boulot, du moins, pour moi qui n'est pas un niveau "thé" superieur.
 
Eviter d'y aller avant noel, sinon, elle est d'une disponibili"thé" maximum, et d'une gentillesse extreme.
 


 
J'ai une fonte iwachu, qui coute la peau des fesses, mais je me suis fait plaisir le jour ou j'ai acheté.
Je pense, que vu la qualité des prduit "lidl" et "aldi", y a pas de raison pour qu'elle soit nulle.
Et de toute facon, une fonte emaillée, restera "neutre" puisque sans memoire.
Enfin, elle sera surment moins bien fini que la mienne, mais bon,....
 

trajan a écrit :

Zzyzx, je suis passé à Strasbourg durant les vacances et j'ai découvert une petite boutique sympa "l'esprit du thé" il me semble (j'ai mis un post un peu plus haut) qui vend des théières sympa et du pu-erh. Je viens d'ailleurs de me rendre compte que Le MaM a acheté sa théière dans cette boutique. (pour Le Mam "la dame" est Maitre Mo  :whistle: )


 
tu as l'adresse ? de memoire, il y a un beau magasin de thé rue d'austrelitz pas loin d'objectif austrelitz, un autre magasin qui me plait....
 

tungstene a écrit :

Bonjour,
Zzyzx nous a rappelé hier ce post de LooSHA. J'habite à Paris, et si Mariage fut un passage obligé au début de mon "initiation" au thé, j'y vais maintenant beaucoup plus rarement.
- Les employés ne sont certes pas toujours agréables, surtout au magasin du Marais. Mais hélas, ils ne sont pas non plus au top de la compétence, ce qui est dommage vus leurs tarifs et le service qu'on est en droit d'attendre dans ce genre de maison.  
- Mon expérience des salons de thés Mariage est mitigée. Mon Keemun au salon des Ternes récemment était un vrai jus de chaussette : la prochaine fois, je demanderai un dosage et un temps d'infusion particuliers... En revanche, j'adore leurs pâtisseries ! :pt1cable:  
- Mis à part sur les Darjeeling, pour lesquels ils donnent une information précise quant au grade, au jardin et à la période de récolte, je trouve les infos un peu légères sur les autres origines. Certes, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver dans l'infinie variété des thés chinois, mais tout de même...
- "L'Art Français du thé", je comprends pas très bien de quoi il s'agit. Il n'existe pas de "tradition" particulière du thé en France... et mettre du thé dans une théière en porcelaine et laisser infuser, je ne vois pas en quoi c'est un art "français" : c'est ce que fait l'ensemble du monde occidental.
- Certains mélanges parfumés de Mariage sont quand même irremplaçables, ça c'est vrai ! Est-ce cela, l'art français du thé ?  :heink:  
Je vais davantage au Palais des thés : la "découverte des cultures du monde" surfe sur la vague "world culture" très en vogue depuis quelque temps, mais je trouve l'information sur les thés vendus plus précise et le rapport qualité-prix plus intéressant.
Et, comme le rappelle Trajan, rien n'égale La Maison des Trois Thés. Là, c'est VRAIMENT autre chose. :love:  
Bon week-end à tous.
Patrick.


 
Je pense qu'il ne faut pas "s'arreter a un seul fournisseur de thé, sous peine de devenir aveugle au sujet de ce qui ce fait ailleur. Si en plus le personnel, censé nous renseigné, nous conseiller est limite desagreable (comme a la fnac...) ben j'achete pas, je me sauve.
 
ET là, je me repette, palais des thé a strasbourg, un top accueil
 

Daemam a écrit :

Je sais, je crois même avoir mis son nom dans un post :p ;)
J'ai mis "la dame" pour éviter de dire "la nana" :o
Et pour plus de précision, il s'agit même de Mme Mo Cui Wei :sol:
 
Petite boutique mais très sympa :)
Je connais de nom "le palais des thés" mais "l'esprit des thés" est plus proche de mon boulot :whistle:
 
La prochaine fois qu'un de vous passe à Strasbourg, qu'il fasse un signe :D
(ou si quelqu'un a besoin de quelque chose...)
 
Bon week-end :hello:


 
Je suis pas tres loin de Stras, j'y vais regulierment.
La prochaine fois, un p'tit MP et pourquoi pas une rencontre... ca me fera plaisir.
 
 

FlamM a écrit :

entretien d'une théière : http://www.jingteashop.com/yixing_care.cfm (désolé c'est en anglais)
 
voici mes dernières acquisitions :
 
[quotemsg=7368412,1344,164409]Je sais que cela va heurter les puristes, mais moi j'en suis toujours aux thés mariage frères que je trouve assez bons, que me conseillerais tu chez eux en parfumé?


 
Comme je l'ai dit plus haut dans cette reponse, je pense qu'il ne faut pas avoir un seul fournisseur...
 

ChtiGariX a écrit :

Au fait la théière en fonte Aldi, vous le recommanderez pour quel usage :??: Et il y a une manière particulière de faire le thé dans un tel engin ?


 
Voir jsute au dessus mon avis... :jap:  
 


---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
n°7375013
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 16:30:48  profilanswer
 


 
 
Ok, mais quand meme, les huiles elle sont pas d'origine dans les plantes... alors ce serais de l'huile, parfumée a l'extrait !
 
 

tungstene a écrit :

Au sujet de la teneur en théine de différents thés, connaissez-vous ce lien :
http://www.holymtn.com/tea/teacaffeine.htm
 
Au sujet de la vitamine C : J'entends souvent dire, et je vois écrit même dans les livres spécialisés, que le thé contient de la vitamine C. La molécule n'est-elle pas trop fragile pour supporter les températures d'infusion ? Elle doit être détruite en très grande partie. En plus, je suis intimement persuadé (contre tout ce qu'on affirme en général) que la vitamine C n'a de toute façon aucune influence néfaste sur le sommeil. Je n'ai pas fait de recherche très poussée, mais par exemple : http://www.aromalves.com/article.php3?id_article=78 , je cite : "Les bienfaits de la vitamine C sont trop souvent méconnus, vous seriez surpris d’apprendre par exemple que la vitamine C « pure » n’empêche pas de dormir mais au contraire facilite le sommeil." Je ne suis pas spécialement pour les médecines alternatives ou l'aromathérapie et je n'ai rien à voir avec ce site, mais là je suis par expérience d'accord !
 
D'autre part, les tanins brident l'effet de la théine... Je le crois très volontiers, mais quelqu'un aurait-il des infos de "chimiste" sur ce phénomène ? Cela m'intéresserait beaucoup.
 
A+
P.


 
Merci.
 

tungstene a écrit :

:lol:  
Zzyzx, très sympa ta relecture des vieux posts !
P.


 
 
 
 
 
Ben oui, j'ai eu plus de courage a lire le topic entier, 35 pages que celui du D200 au moment ou je l'ai pris... 100 pages....
 
 
 
Tu n'as pas la hauteur du truc... ???
 


---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
n°7375045
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 16:36:44  profilanswer
 

3kg6 de pu-erh ! De menghai en plus (enfin normalement) miam !
http://pu-erh.net/graphics/stash/2005172.jpg

Message cité 1 fois
Message édité par trajan le 08-01-2006 à 16:37:46
n°7375192
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 16:57:50  profilanswer
 

trajan a écrit :

C'est quoi cette histoire ? Y a un topic rhum ???
 
Zzyzx le thé que tu montres, j'en ai gouté provenant de funalliance.com, il était très bien, et je tolère le gingseng dans ce cas précis :)
 
Arnadul ? Tu lorgnes sur du pu-er ? :D


 
A votre service mon bon prince... :kaola:  
 
A consommer.... tout simplement, tu devrais y retrouver des pseudo connus... :jap:  
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0


Message édité par zzyzx le 08-01-2006 à 16:59:14

---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
n°7375510
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 17:52:30  profilanswer
 
n°7375829
Daemam
Posté le 08-01-2006 à 18:54:18  profilanswer
 

zzyzx a écrit :

tu as l'adresse ? de memoire, il y a un beau magasin de thé rue d'austrelitz pas loin d'objectif austrelitz, un autre magasin qui me plait....


C'est "l'esprit du thé", 7 rue d'Austerlitz... Le mag dans lequel je suis allé ;)
 

zzyzx a écrit :


Je suis pas tres loin de Stras, j'y vais regulierment.
La prochaine fois, un p'tit MP et pourquoi pas une rencontre... ca me fera plaisir.


Sans pb :hello:

n°7375973
Selenium
Posté le 08-01-2006 à 19:14:22  profilanswer
 


 
Intéréssant.. J'ai galère éffriter la dernière fois.  
 
Sinon j'ai déjà gouté quelques pu-er de "si le thé m'était conté"
 
1995 (vrac) : présence assez forte d'un gout de cuir qui ne s'allège pas avec les infusions : bof !
1987 (en petit cube compressé de 5g) : gout de papier avec les infusions, assez délicat
 
dans une petite théière en terre à mémoire.
 
Sinon pour un zhong, il y a d'autres magasins ou je peux en trouver à part "si le thé m'était conté"
(et à part "le palais des thés" ) sur montpellier ????

Message cité 1 fois
Message édité par Selenium le 08-01-2006 à 19:19:18
n°7376137
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 19:31:51  profilanswer
 

Selenium a écrit :

Intéréssant.. J'ai galère éffriter la dernière fois.  
 
Sinon j'ai déjà gouté quelques pu-er de "si le thé m'était conté"
 
1995 (vrac) : présence assez forte d'un gout de cuir qui ne s'allège pas avec les infusions : bof !
1987 (en petit cube compressé de 5g) : gout de papier avec les infusions, assez délicat
 
dans une petite théière en terre à mémoire.
 
Sinon pour un zhong, il y a d'autres magasins ou je peux en trouver à part "si le thé m'était conté"
(et à part "le palais des thés" ) sur montpellier ????


 
Je viens de defaire un tuo cha de cette manière, c'est assez étonnant et sympathique à faire :)
un 1995 en vrac ?  :non: Il y a 2 1992, un 1989, et un 1958. Un 1992 je pense plutot, non ?
Pour un zhong malheureusement si tu en veux des décorés sympas, tu n'en trouveras pas à Montpellier. (Il y a les zhong blanc de la maison des trois thés qui sont sympas.)
Goute le pu-er 92b la prochaine fois, ou si tu peux le fang cha de 1980.
J'ai trouve le palet de zhu tong cha très bien, je te le conseille, mais attention aux infusions, très très courtes les premières.

Message cité 1 fois
Message édité par trajan le 08-01-2006 à 19:33:30
n°7376288
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 08-01-2006 à 19:46:23  profilanswer
 

Daemam a écrit :

C'est "l'esprit du thé", 7 rue d'Austerlitz... Le mag dans lequel je suis allé ;)
 
 
Sans pb :hello:


 
 
 
ok c'est bien le meme, masi pas necore rentré, la prochaine et p'tet ensemble...  :jap:  


---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
n°7376451
Selenium
Posté le 08-01-2006 à 20:01:02  profilanswer
 

trajan a écrit :

Je viens de defaire un tuo cha de cette manière, c'est assez étonnant et sympathique à faire :)
un 1995 en vrac ?  :non: Il y a 2 1992, un 1989, et un 1958. Un 1992 je pense plutot, non ?
Pour un zhong malheureusement si tu en veux des décorés sympas, tu n'en trouveras pas à Montpellier. (Il y a les zhong blanc de la maison des trois thés qui sont sympas.)
Goute le pu-er 92b la prochaine fois, ou si tu peux le fang cha de 1980.
J'ai trouve le palet de zhu tong cha très bien, je te le conseille, mais attention aux infusions, très très courtes les premières.


 
Certain du 1995 (je l'ai sous les yeux)! j'avais ausssi déjà pris le 1992 A.
Je les laisse vraiment très peu : 10s, 15s,15s,20s,30s,1min,2min... Mais tu ne perd pas grand chosepour le 1995 ; je le trouve vraiment très déplaisant ! (d'un autre coté il était pas trop cher donc j'aurais du m'y attendre !!)
Le vendeur m'avait annoncé un gout d'eucalyptus mais quand je décompose le gout c'est plutot du vieux cuir sur le foin d'été !!
 
 
Sinon quant à ta galette géante j'espère que tu as un wok assez grand pour mettre tes 3kg6 dedans !  :lol:  :lol:  


Message édité par Selenium le 08-01-2006 à 20:03:37
n°7376552
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 08-01-2006 à 20:13:08  profilanswer
 

Bizarre tout de même, j'ai les tarifs sous les yeux, aucune mention du 1995 en vrac  :pt1cable:
Je pense gouter le 1996 en bing cha la prochaine fois.


Message édité par trajan le 08-01-2006 à 20:14:04
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