Reprise du message précédent :
Là, dans ce que j'ai, il y a :

- des thés chinois achetés sur Yunnan Sourcing, une commande d'environ 600gr qui date d'un an, avec surtout des thés blancs (Bai Mu Dan, un snow needles, un thé de bourgeons et un échantillon de tea cake) et des oolong (un oolong grillé et un hairy crab oolong). Ils m'ont envoyé le Pu-erh en cadeau.

- des thés japonais ou coréen achetés chez Tencha, un Sejak Jeju et un Tamaryokucha Midori. Deux bangers @_@

- des thés pris chez Le Temple du Thé, genmaicha, bancha, kukicha et un thé vert du népal. Je crois que mon stiky rice oolong vient aussi de chez eux, mais je l'ai peut-être pris sur Yunnan Sourcing. J'ai eu un échantillon de oolong d'un petit producteur, délicieux !

- des thés achetés chez Soufflame, une boutique pas très grande mais avec quelques trucs sympa. J'ai un Gyokuro, un bancha et un p'tit thé vert coréen sympatoch de chez elle.

- il doit me rester du Laspang Souchong, et un Chai de Palais des thés.

- mes infusions viennent de Mes Epices, une boutique en ligne qui propose des infusions très sympas à des prix vraiment corrects. Leurs carcadets sont bien équilibrés. Ils ont aussi des thés natures et aromatisés, mais je favorise mes boutiques habituelles pour ça . Ils mettent aussi des échantillons cadeau en rapport avec la commande.

Edit : maintenant que j'y pense, j'ai également un reste de thé vert au jasmin, de Yunnan Sourcing, et un thé jaune.
J'ai adoré un Pu-Erh raw de chez eux, des bourgeons séchés au soleil sur de la pierre *-*. Mais j'en ai plus

Oui... et pourtant je vais avoir encore besoin de thé cerise pour faire du thé glacé pour les 6 mois d'été qui commencent !  

Je me demande si mes soucis de réglage de l'infusion ne viennent pas du fait que j'utilise ce mug. Peut-être bien que les chiffres indiqués ne sont pas calibrés pour cet ustensile.
 

Ca ne m'intéresse pas trop... J'ai une idée relativement nette de ce que j'ai envie d'essayer, pas la peine de payer cher pour des infusions ou des thés parfumés qui ne me disent rien.
 
J'allais dire que j'ai surtout été conquis par les thés verts japonais, mais en fait c'est juste parce que je n'ai pas eu l'opportunité d'essayer les thés verts chinois, à part le Long Jing ! Et en Oolong il doit y avoir des choses très diverses aussi.

Un article sur la tendance contemporaine "oenologique" du thé... pétri d'ignorance (ah bon, personne dans le monde ne boit de thé pendant le repas, vraiment ?) et de snobisme parisien (tu crois vraiment que ton resto parisien super cher il est le seul à faire de la sommellerie ?) très Le Monde M.
 
https://www.lemonde.fr/m-styles/art [...] 97319.html
 
 
Tiens d'ailleurs une question pour vous: comment vos partenaires de vie prennent-ils votre passion pour le thé ?  

Je dois un peu me battre pour faire une place pour mon coffre à thé dans chaque nouvel appartement, et je le vois lever les yeux au ciel quand je dis avoir besoin d’une nouvelle théière pour enfin infuser mes thés Pu Erh correctement    
 
Mais autrement, il aime bien tester les nouveaux thés que je m’achète. Je sais qu’il apprécie les bancha et les thés japonais iodés ainsi que le genmaicha ou encore le lapsang souchong (qu’il appelle affectueusement « le thé à la saucisse »). Donc même si il n’en boit que une ou deux fois par semaine, je lui en propose quand je m’en fais.
 
Et il profite aussi de la bouilloire à température réglable, qu’il m’a offert il y a presque 10 ans, pour faire son café à la cafetière à piston.

Le mien n'aime pas le thé

J'ai classé tous les thés que j'ai essayés de mon préféré à mon, euh moins préféré.
 
Jejudo
Long Jing
Sencha
Milky Oolong
Genmaicha
Earl Grey
Banja Ojicha
Thé blanc vanille
Thé vert cerise
Kabuse
Oolong "butterfly of Taiwan"
Thé noir vanille
Darjeeling
Ceylan
Thé noir Yunnan
Bai Mu Dan
Oolong "smokey" Yamamotoyama
Thé noir Kenya
Thé vert menthe
Pu Ehr
Lipton Yellow
 
Ce classement peut encore beaucoup changer car certains thés ont été à peine goûtés et quelques autres ne sont pas encore assez maîtrisés pour être appréciés comme ils le méritent... (le Kabuse par exemple)

Sait-on jamais, le Lipton Yellow pourrait passer en première place
 

Avec beaucoup de sucre, du lait, du rhum et balancé dans les chiottes avant dégustation, sans doute

Le Pu Ehr  juste à côté du lipton ça fait mal quand on adore ça
Mais bon je comprends, moi c'est l'inverse avec les thés verts qui seraient en bas

Pareil, le sencha j'y arrive pas, l'impression de boire du jus de pelouse/pissenlit/endives Trop "vert" pour le coup. Faut que je l'aromatise.

Je surkiffe le sencha  

Le pu erh finalement avec les conseils donnés ici (infusion plus brève et moins chaude que celle recommandée par le palais des thés) j'aime bien, enfin j'en boirais pas tous les jours mais ça va quoi  

Où est le Qimen ?  

+1

Infuser à 100° c'est bien, mais après, dans un bon récipient, ça ne refroidit pas vite alors que je ne supporte pas de boire à plus de 50°...
Si je mets la tasse au frigo ou au congélateur, je vais l'oublier...
Utiliser des glaçons, ça vous paraît jouable ? (paradoxal et pourtant)
 
 
Autre question: quelqu'un connaît les bons "coins à thé" de Lyon ? (boutique, dégustation)

T'as le Chat Bio Thé dans le 7e mais c'est une boutique en ligne. Je travaillais à côté donc j'étais allée en acheter sur place avec leur accord mais ils ne font pas de dégustation.
J'aime bien les thés de la FBKT chez la Chari'Thé à Lyon 2 et Cha Yuan à Lyon 2 aussi.
Sinon les salons de thé que j'aime bien c'est A Chacun sa Tasse dans les pentes, le Luminarium dans le Vieux Lyon.

J'ai testé les thés suivants du Palais des Thés :

• Anxi Tie Guan Yin - thé vert - léger, j'adore
• Grand Jasmin Mao Feng - thé vert - pas mal
• Ba Bao Cha du Dragon - thé vert - j'ai du mal avec son goût que je trouve...agrume?
• Thé des Songes Blanc - thé blanc - je n'avais pas aimé le précédent thé blanc. Idem ici. Je pense que sorti des thés blancs cerise, ce n'est pas pour moi.

Le Tie Guan Yin c'est un de mes préférés aussi, c'est un Oolong, pas tout à fait un thé vert.
D'ailleurs j'en récupère samedi de Hong Kong !

Tiens d'ailleurs, votre thé jasmin préféré ?  
Je suis pas très thés aromatisés, mais j'ai quand même un faible pour le jasmin.

Celui de chez Tea Masters

Bonjour à tous,
 
Je voudrais offrir ceci à ma femme, pour qu'elle puisse tant faire des thé froids que chauds, et éventuellement infuser avec des fruits style citron ou fraises.
 
https://www.qwetch.com/products/theiere-anemones
 
Qu'en pensez-vous? Il y a un VBA dans cette catégorie ?
 
Merci

J'ajoute Lin Teas à Lyon 6

 
Merci, mais y'a la douane chez eux non ?

Oh il y a quelques produits dont on peut commander un échantillon (pour ne pas dire une dose unique   ) je vais pouvoir goûter au Tie Guan Yin et au Da Hong Pao !

(il y a du Jin Jun Mei aussi, mais sans vrai matériel, ce serait du gâchis...)

J'ai une bouteille dans ce style là, que j'utilise tous les jours au travail :

Il en existe en full thermos ou moitié verre/moitié thermos.
Je trouve que c'est beaucoup plus pratique que la bouteille dans laquelle le filtre reste plongé à demeure, et pas conséquent le thé. Là, tu mets la bouteille la tête en bas le temps d'infuser, puis tu la retournes pour stopper l'infusion. Pour boire le thé, il suffit de dévisser la partie du "bouchon" avec le filtre, et boire directement dans le récipient.

Le moins cher que j'ai trouvé, c'est sur Aliexpress. Ce qu'on trouve en France dans les 30€/40€, c'est exactement les mêmes produits/mêmes marques.

Edit : Sur le même principe bouteille infuseur de voyage

Ça fait longtemps que je n'ai pas commandé chez Stéphane mais à l'époque pas de douane.

Il y a certainement plus rapide et simple que de commander à Taiwan mais c'est là que je me fournissais... Après le topic a l'air d'être sponso par PDT donc peut-être qu'ils ont quelque-chose de buvable...

 
Oui c’est mon seul grief ça infuse en permanence la gourde si on ne retire pas le truc  

Ah elle m'a mis un Lapsang Souchong en échantillon gratuit !  
 
Je vais pouvoir découvrir le thé de Montbéliard !  

Le Tie Guan Yin que j'ai acheté: eh bien en fait c'est extrêmement proche du goût beurré de mon Milky Oolong, à tel point que je pourrais confondre ces deux Oolong. (évidemment j'aime beaucoup mais je m'attendais à quelque chose de nettement différent)

Ah j'avais jamais pensé à mettre le Lipton Yellow dans les chiottes avant de le boire, c'est vrai que ça devrait en améliorer le goût, bien vu.

J'ai goûté l'échantillon de Tamaryokucha que m'a offert le PdT à ma dernière visite. Thé effectivement très iodé qui sent le poisson frais, c'est cool à découvrir mais je ne suis pas sûr d'y revenir régulièrement. En tout cas pas en le foirant à moitié une fois de plus avec une boisson trouble et de l'amertume.

je l'ai essayé aussi mais dans de l'eau douce donc pas iodé du tout.
il faut en revanche le faire infuser peu de temps sinon il est trop fort et âpre.

J'avais mis à peine une minute... mais comme je chauffe l'eau au pif...

Par ma faute j'ai complètement raté mon Da Hong Pao... Je suis déçu mais ce n'est que partie remise.  
En tout cas maintenant je peux rapprocher le goût de "cendres" de mon Oolong mainstream à quelque chose de plus raffiné.

Le Lapsang Souchong: je n'ai sans doute pas dégagé tout ce qu'il a à offrir, mais ni saucisse, ni hareng, c'était en fait très proche d'un thé noir, en un peu plus doux.

c'est un thé noir, fumé

Est-ce que vous avez des conseils pour des gaiwan (ou théière éventuellement) de "voyage" type https://www.thecalin.com/catalog/pr [...] escription ?

Hey topic,  
 
C'est quoi vos "boules" à Thé VBA ?
 
Jusque là, on faisait chauffer nos théières "fontes" sur la plaque induction, avec un petit panier souple pour mettre le thé en vrac.
 
Mais marre de la voire rouiller, déborder, et peur de bouffer je ne sais quel revêtement (le thé noirci s'il reste dedans).
 
Du coup, achat d'une bouilloire Demeyere inox à sifflet.
 
Impeccable pour gérer la rouille, les débordements et la diffusion de particules douteuses.
 
Mais on se retrouve con pour faire infuser.
 
Du coup on cherche le système le plus pratique à l'usage et durable pour faire infuser directement dans la bouilloire. (sinon on a des paniers pour les tasses, mais pour le quotidien, c'est pas adapté à la bouilloire)
 

 
Perso j’éviterai d’infuser directement dans la bouilloire. Le thé laisse pas mal de dépôts et culotte assez rapidement les récipients où il est infusé.
 
Si infuser dans les tasses avec les filtres panier ne convient pas à votre usage, vous avez regardé du côté des théières de 50cL/1L ?
 
En verre ou en céramique, le matériau ne prend pas le goût du thé infusé et vous pouvez tout infuser dans le même récipient. C’est plus simple à « décaper » qu’une bouilloire où il faut quand même faire gaffe à pas trop frotter au risque de détériorer le revêtement.
 
Sinon, question moyen pour infuser à proprement parler, il y a :
- les sachets en papier à remplir sois même (pas ecolo, se déchire au bout de 2 infusions)
- les sachets en tissus (pratique pour voyager mais chiant à nettoyer)
- les paniers en métal (les trous de l’infuseur peuvent s’obstruer à force de dépôt de thé)
- les paniers en silicone (plus cher, mais tient vraiment bien dans le temps)
- les boules à thé (trop petites pour bien infuser, sauf les modèles XXL chinois)
- les pinces à thé (idem que au dessus)
- les théières avec filtre intégré devant le bec (espace d’infusion optimal, mais il faut vider la théière intégralement dès que le thé est suffisamment infusé)

C'est une bouilloire tout inox, tu penses que ça gêne quand même ?

Ça se nettoye pourtant assez bien quand même l'inox.

Et un culottage s'il n'y a que du thé ne me choque pas non plus, il devrait ?

Merci pour les exemples.

Les sachets c'est pas VBA oui.

Les boules j'ai le même avis que toi.

Reste à trouver un panier adapté

Ce genre là ? (Surface ok, fragilité a confirmer...)