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Auteur Sujet :

[Topik Unik] Le thé, la théine, les théières...Digression Kintsugi

n°1377862
rogr
Posté le 23-10-2003 à 15:25:32  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

Lorelei a écrit :

:lol:  
En revanche, je dois avouer un truc terrible: je ne suis pas fan du Earl Grey, j'aime pas la bergamote :o


Earl Grey ça sent bon mais ça fait un peu artificiel ou chimique comme odeur, ça a qqchose de suspect...

mood
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Posté le 23-10-2003 à 15:25:32  profilanswer
 

n°1377896
morgoth1
Agathe ze Céleste powah§§§
Posté le 23-10-2003 à 15:31:15  profilanswer
 
n°1377899
Profil sup​primé
Posté le 23-10-2003 à 15:31:55  answer
 

memory12 a écrit :

le meilleur the que j'ai jamais bu :
 
the vert que j'ai amené l'ete dernier de chine, plus precisement d'un petit village des montagnes a cotés de la ville de hangzhou
 
le seul regret ce jour : pas avoir pris assez de liquide sur moi pour acheter plus :sweat:
 
il y a avait differentes qualite (et varieté) qui allait de 200 à 1500 yuans (1yuan=0.85FF).
 
http://www.travelchinaguide.com/im [...] 007043.jpg


 
Genre la:
http://photos.jahiel.net/albums/Hangzhou/aie.sized.jpg
Hangzhou Tea Factory [:trompette1]
 
Seche a la main dans des bassines :ouch:  
 
J'en ai ramene une petite boite de 50g seulement, si j'avais su ...  :sweat:  
Impossible d'en trouver en Europe (enfin si, surement, mais a un prix que j'ose meme pas immaginer)
 
Meme apres un an, quand on le plonge dans un verre d'eau bouillante, les feuilles redeviennet vertes comme si on venait de les cueillir  :)

n°1377909
Le Ouinhin​ Pervers
Posté le 23-10-2003 à 15:32:41  profilanswer
 

Je repose donc ma question ici :
Que me conseillez-vous pour commencer ?
 

n°1415425
_Shaft_
Fais pas chier
Posté le 30-10-2003 à 17:50:22  profilanswer
 

Le thé vert c'est sympa. Le thé noir j'aime pas. Quand aux thés anglais genre Lipton yellow, Earl Grey et tout ça, beuurk :/


---------------
STFU
n°1778654
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 03-01-2004 à 21:25:28  profilanswer
 

ben il est mort ce topic ? moi qui ait une dizaine de theière une cinquantaine de thé suis un peu deçu.

n°1782720
fearless
Posté le 04-01-2004 à 13:59:05  profilanswer
 

J'aime bien le thé plutot aromatisé (thé vert à la menthe...),en saché c'est pratique mais aussi en feuilles c'est meilleur.
Surtout je le sucre, je suis accro aux gateaux et au miel avec. [:celineuh]

n°1784612
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 04-01-2004 à 19:41:32  profilanswer
 

Le thé en sachet ce n'est pas du thé pour moi, la qualité est vraiment très faible. Je te conseille plutot d'acheter une boule à thé (meme si ce n'est pas non plus l'ideal) ca remplacera avantageusement un sachet de thé et surtout tu auras un choix beaucoup plus grand de thés.

n°1889125
beleg
黑社會
Posté le 20-01-2004 à 21:33:28  profilanswer
 

liugimm a écrit :


 
 
mon cousin m'a dit que c'est le thé le plus classique, demande du thé à cuire en tout cas, je ne pense pas qu'il y est beaucoup de variétés.
 
je peux pas trop t'aider, je vais le contacter bientot  :jap:  
 
 :hello:  
 
 


 
alors ce fameux thé, tu as essayé ?

n°4997853
vingtcent
C'est c'laaaa ouiiii !
Posté le 05-03-2005 à 11:37:12  profilanswer
 

[:drapo]

mood
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Posté le 05-03-2005 à 11:37:12  profilanswer
 

n°4998431
ramseys
Posté le 05-03-2005 à 13:45:34  profilanswer
 

roo ce déterrage de topic !
 
bon j'en profite, vous savez ou on peut trouver du thé Sow mee ?  j'en ai acheté dans un lot d'échantillons chez tang frères mais impossible d'en trouver :??:

n°5001126
greenleaf
Posté le 05-03-2005 à 20:59:32  profilanswer
 

ramseys a écrit :

roo ce déterrage de topic !
 
bon j'en profite, vous savez ou on peut trouver du thé Sow mee ?  j'en ai acheté dans un lot d'échantillons chez tang frères mais impossible d'en trouver :??:


http://204.50.17.40:8080/mariage-freres/
 
ils ont un site avec une boutique on line

n°5002218
ramseys
Posté le 05-03-2005 à 23:27:25  profilanswer
 

ils en ont pas surtout

n°5024696
greenleaf
Posté le 08-03-2005 à 23:41:28  profilanswer
 

ramseys a écrit :

ils en ont pas surtout


tu as écrit Tang frères et j'ai lu mariage fères, c'est ma faute  [:greenleaf]
 
le Sow mee (parfois écrit Shou Mei, la traduction étant sourcils du vieil homme ) est un thé blanc, et est effectivement difficile à trouver. c'est le plus bas de gamme des thés blanc chinois, généralement vendu dans les petits magasins chinois.
 
Chez les vendeurs de thés tu trouvera plus facilement le Pai Mu Tan (Bai Mu Dan, "pivoine chinoise" ) qui est le milieu de gamme du thé blanc chinois. compter 6-8€/100g. tu en trouvera notamment chez Mariage frères (lien donné 2 posts plus haut, et au Palais des thés.
 
j'en ai justement acheté cet apres-midi  :D .
 
c'est un thé qui prend bcp de place (100g dans un paquet prévu pour 250), à infuser longtemps, 6 à 10 min (selon tes gouts) à 75-85°c.
Il peut s'infuser (réutiliser les mêmes feuilles quoi) 3 à 4 fois sans problèmes.  
 
FYI le haut de gamme du thé blanc chinois c'est le Yin Zhen (Aiguilles d'argent), compter 40€/100g :d  
 
 
c'est tout  :)


Message édité par greenleaf le 08-03-2005 à 23:45:02
n°5024852
ramseys
Posté le 09-03-2005 à 00:04:05  profilanswer
 

alors : il existe en blanc, mais celui que j'ai n'en est pas (semi fermenté par ailleurs)
acheté chez tang, mais pas trouvé là bas... ni chez mariage.
mais j'y suis quand meme allé, d'abord au comptoir du bon marché, mais le choix est limité, je suis donc allé ds une de leurs boutiques (rue des gds augustins si tu connais) et le choix est énorme, la boutique assez plaisante.
j'ai donné mon échantillon a un des employés qui s'est accordé avec les autres pour dire que c'était un oolong, et il m'en a fait sentir plusieurs, et celui qui m'a le plus plu et le plus proche c'est le Oolong fancy, il est un peu plus fruité.
comme j'avais plus de cash, j'en ai pris que 50g, mais les feuilles st grosses, ca remplit un paquet de 100 facile...
il coûte quand meme 14/100g :'(
en plus a l'usage il est tres bon, puissant, il en faut tres peu (je m'en suis fait un au petit dej, et un ce soir, avec les memes feuilles, j'ai encore le goût) et son parfum est persistant en bouche plusieurs heures après, mais discrètement, il reste très agréable.
 
la prochaine fois, j'essaierai un oolong tout ce qu'ili y a de plus normal, histoire de pas me ruiner, voir si le jeu en vaut la chandelle :D
 
voila mon feedback :)

n°5024960
mimette_
Posté le 09-03-2005 à 00:20:28  profilanswer
 

j'adore boire du thé mais j'y connais rien alors souvent je bois du thé en vrac au jasmin ou du thé vert. J'ose pas trop maventurer, surtout vu les prix :/


---------------
Mon site de vente d'occasion de mes meubles et vêtements.
n°5024972
mimette_
Posté le 09-03-2005 à 00:21:43  profilanswer
 

je note le oolong, j'en prendrai 50g au vendeur de thé a aix en provence (y'a une boutique avec bcp de thé mais j'ai jms vu une vendeuse aussi peu aimable) donc je v aller a un autre magasin mais je sais pas les prix et comme je suis timide, j'ai un peu peur:/ ce que je suis con parfois


---------------
Mon site de vente d'occasion de mes meubles et vêtements.
n°5025081
greenleaf
Posté le 09-03-2005 à 00:36:01  profilanswer
 

mimette_ a écrit :

j'adore boire du thé mais j'y connais rien alors souvent je bois du thé en vrac au jasmin ou du thé vert. J'ose pas trop maventurer, surtout vu les prix :/


y'a énormément de thé à moins de 5€/100g; et bcp de thés sont infusable plusieurs fois (jusqu'à 7 pour certains Oolong) au contraire des sachets. bon, c'est vrai que les thés vert sont pas spécialement bon marché.
 
 
ramseys > ok

n°5025283
greenleaf
Posté le 09-03-2005 à 01:14:50  profilanswer
 

mimette > quelques noms de thé vert chinois (puisque tu dit aimer le thé vert) et des prix indicatifs (/100g):
 
*gunpowder : le moins cher (2-3€), utilisé pour faire le thé à la menthe, pas celui que je conseillerais [:proy]
 
*Chun Mee (3-4€)
 
*Hyson (4€)
 
*Lung Ching/Long Jing/dragon well/puits du dragon (8-10€ pour du bon) un des plus connus
 
*Pi Lo Chun (12-14€)
 
*White monkey (6-8€)
 
bon, je suis pas doué pour décrire le goût par contre (arôme fruité, fleuri, duveteux,..  [:greenleaf] ) [:proy]. si tu googelise avec le nom des thés tu devrais pouvoir trouver des descriptions.
 
esseye le lung ching si tu dois en prendre qu'un.
 
nb: les thés vert ça s'infuse (sauf exception) à ~75° pdt 2-3 min.  
au dessus de cette temp. tu risque de bruler les feuilles. pour avoir de l'eau à cette température tu fais bouillir de l'eau au micro-onde puis tu rajoute de l'eau froide de façon à avoir 1/5 d'eau froide et 4/5 d'eau bouillante.
 
les thés vert s'infusent 3 fois (augmenter un peu le temps d'infusion à la 2è et 3è fois)


Message édité par greenleaf le 09-03-2005 à 01:17:04
n°5025640
ramseys
Posté le 09-03-2005 à 07:53:39  profilanswer
 

greenleaf a écrit :

y'a énormément de thé à moins de 5€/100g; et bcp de thés sont infusable plusieurs fois (jusqu'à 7 pour certains Oolong) au contraire des sachets. bon, c'est vrai que les thés vert sont pas spécialement bon marché.
 
 
ramseys > ok


 
tu peux aussi lrer des boutiques en ligne (un peu plus cheres oui, mais pas de déplacement et le choix est plus détaillé) comme www.mariagefreres.com ou www.palaisdesthes.com
 
edit : puisqu'on parle des oolong, ils sont tous assez proches en goût ou il y a beaucoup de différence?
 
bon thés a tous :hello: (le mien est pas assez infusé :/)


Message édité par ramseys le 09-03-2005 à 07:56:00
n°5050389
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 12-03-2005 à 16:10:07  profilanswer
 

Y a de grosses differences, certains je peux même pas les sentirs alors que d'autres sont vraiment excellents. Je te conseille le oolong fancy, fameux...sinon rien nen vaut un bon thé vert :D

n°5050443
greenleaf
Posté le 12-03-2005 à 16:21:01  profilanswer
 

ramseys a écrit :


 
edit : puisqu'on parle des oolong, ils sont tous assez proches en goût ou il y a beaucoup de différence?
 


la fermentation va de 15 à 70%, donc t'as des oolongs plutôt vert et des plutôt noir; de plus y'a des oolong de Chine, de Taiwan et même d'Inde(Darjeeling).
 
forcément ça fait pas mal de variations possibles  :D

n°5050478
ramseys
Posté le 12-03-2005 à 16:26:47  profilanswer
 

trajan a écrit :

Y a de grosses differences, certains je peux même pas les sentirs alors que d'autres sont vraiment excellents. Je te conseille le oolong fancy, fameux...sinon rien nen vaut un bon thé vert :D


 
ben oui c'est celui que je bois  :wahoo:  
 

greenleaf a écrit :

la fermentation va de 15 à 70%, donc t'as des oolongs plutôt vert et des plutôt noir; de plus y'a des oolong de Chine, de Taiwan et même d'Inde(Darjeeling).
 
forcément ça fait pas mal de variations possibles  :D


 
 [:j l b] font rien pour nous aider  :na:

n°5050531
LeRoiDesOg​res
Posté le 12-03-2005 à 16:36:14  profilanswer
 

Je bois en règle générale du thé nature ou a la pommes (pommes et pommes-canelle).
Avec une généreuse cuillère de miel (bio).
 
Par contre c'est assé marrant de demander un thé dans un bar, tu es a peine pris pour un alien...


Message édité par LeRoiDesOgres le 12-03-2005 à 16:36:43

---------------
- Marathon du "sans fautes" : j'écris mal et je vous emmerde :o -
n°5050578
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 12-03-2005 à 16:45:16  profilanswer
 

faut dire que dans les bars a part du lipton, z'ont pas grand chose, et si tu as deja goute du lipton je peux comprendre leur tete faut etre un alien pour en boire.

n°5051510
mimette_
Posté le 12-03-2005 à 19:12:59  profilanswer
 

bon je reviens d'un salon de thé marocain. ils m'ont montré une boutique ou j'ai acheté du gunpowder pour 1 euros les 250g ! donc j'en ai acheté, ils m'ont montré comment faire du thé à la menthe avec. voilà c cool a+


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n°5051534
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 12-03-2005 à 19:17:51  profilanswer
 

Tiens une petite façon de faire
 
http://trajanux.free.fr/th%E9%20%E0%20la%20menthe.htm

n°5052569
mimette_
Posté le 12-03-2005 à 21:39:30  profilanswer
 


 
il manque une étape mais c'est ca, oui !


---------------
Mon site de vente d'occasion de mes meubles et vêtements.
n°5052601
LeRoiDesOg​res
Posté le 12-03-2005 à 21:44:05  profilanswer
 

Vous mettez le sucre avant ou après avoir infusé ? dans mon cas je fais infusé avec du miel.


---------------
- Marathon du "sans fautes" : j'écris mal et je vous emmerde :o -
n°5052650
mimette_
Posté le 12-03-2005 à 21:51:02  profilanswer
 

dans le thé a la menthe, je mets 6 morceaux de sucre dans la théiere avant d'y verser l'eau.


---------------
Mon site de vente d'occasion de mes meubles et vêtements.
n°5059127
Zecat
Je cherche...
Posté le 13-03-2005 à 22:42:18  profilanswer
 

J'adore le thé.  
Un thé différent selon l'humeur et le moment de la journée.
Je préfère nettement le thé noir au vert.
 
J'aime moyennement le thé fumé


---------------
"L'ignorance ne se transforme en bêtise que dès lors qu'on s'y complaît"
n°5061666
Big-Foot
Posté le 14-03-2005 à 12:56:52  profilanswer
 

Il y a quelque temps j'étais dans un bistrot super sympa, nargilé et thé powaa
Il y avait un énorme choix de thés... Ils les faisaient en mélangeant le thé avec d'autres ingérdiants (genre zeste d'orange etc..) avant de faire infuser le tout. C'était vraiment bon !
 
Je voudrais bien refaire la même chose chez moi, alors si quelqu'un a des recettes pour ce genres de thé... :)

n°5061680
elpoulpo
nickel
Posté le 14-03-2005 à 12:58:49  profilanswer
 

je suis fan, 1 litre par jour:
 
j'aime bien le thé rouge (rooibusch.... en allemagne)
le thé à la menthe fait maison (thé vert chinois + menthe fraîche)
un thé au jasmin léger....
....et plein d'autres thés  
 :jap:


Message édité par elpoulpo le 14-03-2005 à 13:03:38
n°5062950
elpoulpo
nickel
Posté le 14-03-2005 à 16:23:53  profilanswer
 

Je sais pas vraiment ce que c'est en fait, si quelqu'un peu m'expliquer?
 
(ils en ont de nombreuses variétés dont certaines  :love: )
...faudra que je retrouve les noms

n°5063084
Coxwell
Posté le 14-03-2005 à 16:40:42  profilanswer
 

Je préfère le thé vert (chinois - Zhejiang par ex.- ou japonais - Sencha -) au thé noir, mais ce que j'adore par dessus tout, c'est du blanc de Fujian:
Pai Mu Tan impérial ou mieux, Yin Zen (cher :D)
 
:)


Message édité par Coxwell le 14-03-2005 à 16:42:01
n°5176038
ramseys
Posté le 29-03-2005 à 20:06:15  profilanswer
 

bon déterrage de topic, je voulais vous faire part du mélange qui m'enchante les papilles :
 
par flemme, j'ai ajouté aux feuilles que j'ai utilisées ce matin d'oolong fancy un peu de thé au jasmin sec, et c'est délicieux, fruité et subtil :)
 
 
voilà :hello:

n°5176752
LeRoiDesOg​res
Posté le 29-03-2005 à 21:44:51  profilanswer
 

Tiens je me suis mis au thé jasmin , le thé à définitivement remplacer le cawa ^^...
 
Je met une cuillère à café de miel au moment d'infuser. :o  (pas de sucre)

Message cité 1 fois
Message édité par LeRoiDesOgres le 29-03-2005 à 21:45:20

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- Marathon du "sans fautes" : j'écris mal et je vous emmerde :o -
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