Reprise du message précédent :

Merci, je n'aurais jamais pensé que ce soit possible avec ce type de poêle.    
Je comprends mieux pourquoi elles sont en rupture de stock depuis fin 2023...

Peut etre que les autres poeles en acier relachent elles aussi de l'arsenic non ?

tch-tch !!

Normalement non, c'est historiquement très sain. Il faut juste que l'acier soit un minimum qualitatif...
Pour information, il me semble que les poêles acier de Matfer-Bourgeat sont fabriquées en Allemagne.
D'ailleurs acier tôle noire pour celles-ci, vs acier tôle blanche pour les De Buyer Carbone Plus / Mineral B. Je ne sais pas si ça joue sur la qualité finale.

https://www.metallurgical-research. [...] 7p101.html
 
 
Visiblement, pour l'acier destiné au contact alimentaire, la limite d'acceptabilité est de 0,03 %. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf [...] emballages

J'ai annulé ma commande de Greenpan là et je suis passé chercher la sauteuse inox Ikea 365. Ca sera pour débuter avec l'inox, et si je m'en sors bien je passerais sur des trucs un peu plus hdg.
 
Mais pour la taille j'ai quand même envie de m'en reprendre une anti-adhésive plus grande. C'est fabriqué où Mathon ? C'est quali ?
Je vois ça : https://www.mathon.fr/products/set- [...] -couvercle
Et la Beka équivalente est deux fois plus chère : https://www.mathon.fr/products/beka [...] 28-cm-beka
(et le poids n'est aussi pas vraiment le même... )
 
EDIT : à y être je me dis qu'une sauteuse anti-adhésive pas trop chère + une bonne poele inox pourrait être un bon combo.
Cette marque vaut quoi ? C'est un poele moins cher que Beka, c'est allemand mais je ne suis pas sur pour le made in germany...
https://www.amazon.fr/Merten-Storck [...] 6V3NF&th=1

Tu as une source ?

Je serais bien incapable de la retrouver...
J'étais tombé par hasard sur un PDF avec toute la description techniques de ces poêles, dont les mesures de transfert des composés dans les aliments (qui étaient conformes à l'époque).  

Des recommendations pour une poele en fonte ?
Staub, Le creuset ou Lodge apparement qui est moins chere

Les 2 premières sont émaillées. La Lodge, vraisemblablement en fonte brute. Tu cherches quoi? En fonte brute, y'a aussi du noname chinois.

Oh bien vu, je cherche en fronte brute

Lodge (prix un peu plombé par l'import), Skeppshult ($$$), Biol (?), VonShef (?).  
 

 
Ikea en fait aussi. Bon tarif. Très certainement made in PRC.
 

 
Et les "fameuses" Kichly :
 

 
Kichly, Ikea, Lodge, c'est ce que je regarderais.

En tout cas y en a pas d'acier carbone au magasin d'usine des Abrets.

Il n'y en a plus nulle part à ce que je vois, c'est devenu introuvable depuis fin 2023.

À vil prix et jadis fabriqué en France, tu peux trouver du Cousances sur leboncoin.

j'aurais dit l'inverse. une poele antiadhesive, avec une sauteuse inox.
la poele l'antiadhesif te servita pour les eufs et patates sautées

Je fais les patates sautées à la sauteuse
La poêle c'est plus pour les viandes...

quelle idée de faire sauter à la sauteuse....    
les eufs?

J'ai dejà un poêle en tefal-like à rebord bas pour les crêpes et les oeufs au plat. Elle ne sert pas beaucoup donc se porte très bien.

Aie..

Y en avait déjà pas de poêle en fer lors de mon unique passage y a environ 4 ans. J'avais demandé s'ils en aurait plus tard et on m'avait répondu qu'ils en avaient jamais ici.
Par contre il y avait des cocottes en fonte émaillée, ustensiles en cuivre, etc.

Je fais des crêpes deux fois par an et idem pour les oeufs au plat çava...

C'était une boutade d'un contributeur du sujet crêpes qui comme toi a commencé avec une poêle téflonnée :-)

OK.    En tout cas sur les sites en ligne qui en vendaient, elles sont toutes en rupture de stock.

Bonjour, je suis à la recherche d’un nouveau set de cuisine. Ma nouvelle cuisine est installée mi juin avec plaque à induction.
 
Après plusieurs page sur ce forum, j’ai fais mon choix pour de l’inox (sans revêtement) de chez Cristel. J’ai jamais utilisé d’inox mais il y a un début à tout.  
 
Dans un premier temps je vais prendre 3 poêles, 3 casseroles et 1 poêle avec revêtement pour les patates sautés par exemple, par contre je n’arrive pas à comprendre la différence entre leur différente gamme de poêle et casserole. Pourquoi il y a des différences de prix, pourtant techniquement j’ai l’impression de lire les mêmes caractéristiques.
 
 
Quelqu’un pour m’éclairer ?

Gamme Mutine : Fond sandwich classique
Gamme Strate : Fond sandwich plus englobant
Gamme Casteline : Construction hybride fond sandwich + corps multicouches

Gamme Castel'Pro : FondCorps multicouches

Edit : clarification

Ici ça dit full 5-ply pour la gamme Pro… https://www.cristel.com/fr/collection-castel-pro

C'est ce que je voulais exprimer en opposant fond sandwich à fond multicouches. Mais c'est vrai que c'est un peu un abus de langage, on pourrait parler de construction ou de corps multicouches.

Hello,

Je compte doucement basculer vers l'inox pour tout ce qui est plats mijotés, en sauce, produits acides etc..

Pour le moment j'ai une tefal Virtuoso que j'ai payé 20 balles et je me fait la main la dessus.

https://www.tefal.fr/p/virtuoso-poele-24-cm/2100119840

Est-ce que ça vaut le coup de passer sur cette gamme de chez Mathon par exemple où il y aura aucune différence à l'usage

https://www.mathon.fr/products/lot- [...] erm=279116

Merci

J'ai l'impression qu'on est sur des produits comparables (même type de construction, à peu près le même poids d'après google).

 
Merci pour ta réponse. Pour une utilisation de tous les jours, que me recommande tu ? Je cherche vraiment quelque chose qui me durera des années et des années.

Le prix ne jouera pas "vraiment" ici…
Une casserole inox Sitram durera autant
 
C'est plus une histoire de "standing" , d'esthétique etc…

 
Sérieux ? Effectivement dans ce cas pourquoi allez sur du Cristel si sitram c’est pareil, il n’y a vraiment aucune différence ? Sur une comparaison similaire de produits évidement.

Tu ne peux pas vraiment faire de comparaison parce que tu auras du multi-couches ou pas, du fond rapporté ou pas, une queue soudée ou rivée, des épaisseurs différentes etc.
 
Mais se dire que la casserole à 150€ durera forcément plus longtemps que celle à 30€… non.
Ce n'est pas dans ce registre que cela se joue.
 
C'est comme tjrs, certaines marques se positionnent sur du haut de gamme, mais le quidam peut très bien être satisfait d'un modèle moins "luxueux" qui au final rend 98% des mêmes services (analogie bagnoles par ex. , pour aller chercher le pain, la Clio marche aussi bien que la Jaguar…)

Moi j'ai balancé 2 poêles en inox Sitram parce que le fond s'est décollé en tout cas.

 
Ah ok j'ai compris, merci

Sitram "supermarché" ou SitramPro ?

Dans l'absolu, toutes les gammes te survivront.  
 
Si le budget n'est pas un critère, gamme Strate pour les ustensiles à bords droits (casserole, faitout, sauteuse, etc) et, éventuellement, gamme Casteline pour les poêles.  
 
Sinon, on peut aussi cuisiner avec du Mutine. Mais je trouve ça cher pour ce que c'est. Si le pays de fabrication ne t'importe pas, regarde peut-être les gammes Beka Evolution ou Beka Chef et essaye de sniper de bons prix sur les amazon européens.
 
Si tu es en induction, il y a un risque de déformation avec les ustensiles à fond intégré/multicouches, notamment au delà de 24 cm.  

À propos de multicouches, je découvre qu'on en trouve chez Alinéa, Made in France :
 

 
https://www.alinea.com/fr-fr/recher [...] ly&lang=fr

Elles étaient comme celle-là https://www.ustensilespro.com/poele [...] itram.html
mais je les ai payées moins cher dans mes souvenirs.