Reprise du message précédent :
Ça fait longtemps que je dois faire des pide ou des khachapuri.

 
J'ai fait ça (à Vidouze   ) le mois dernier....
ben ça ne rajoute pas grand chose in fine.
et je préfère les lasagnes traditionnelles.

Y'a une de mes recettes de pâtes préférées que je fais assez souvent, avec masse beurre, masse échalotes, masse haché de veau, masse vin blanc, et surtout masse de sauge + assaisonnement, le tout fait un ragù blanc méga bon et addictif.

À force de vous voir parler de lasagnes, ça me donne envie de faire un essai de lasagnes avec ce ragoût au lieu de la "bolo" habituelle

Et alors à choisir ensuite si je la fais à la béchamel ou à la ricotta (j'adore les deux, ce sont deux plaisirs différents)

Putain j'ai faim  

Ou avec un appareil à börek à la place des pâtes

 
Eh eh, le Gers n'incite pas vraiment à la modération, cf le hamburGers, avec deux magrets à la place des buns, et une tranche de foie gras en guise de patty

 
Une variante des Gnocchis au beurre de sauge ou l'unique raison de mon pot de sauge sur le balcon ...

Y a les gnudi aussi, mais jamais eu le courage.

4000kcal le burger

 
Après c'est low carb  
 
On gave les canards avec des glucides, pas avec de la viande hein

La sauge fraiche ciselée dans une salade, ça déboite.

La sauge, c’est le goût de mon enfance !

     
heureusement que je suis en train de faire un risotto champignon/pimenton aux asperges

La sauge se marie très bien avec la courge ou la patate douce. Quand je fais un gratin ou une soupe j’en mets, c’est vraiment top comme combinaison.

J'avais une recette de roti noix et sauge aussi. Avec du veau de mémoire, c'était un mélange beurre sauge noix que tu étales sur la viande, roule, et hop en cuisson. C'était très bon.

J'ai du tailler la sauge dans le jardin ici, elle avait dépassé le mètre de diamètre

Miel 50%
Tehina 50%
Mélange et kiffe.

De toute manière tu nous fileras la recette, je ne m'inquiète pas.

N'en fais pas trop les premières fois... toutes nos tentatives pour passer du Nutella à quelque chose de plus sain se sont soldées par des échecs... le gout ne ressemblait pas et ils n'en voulaient pas.

 
 
Hey top ta croustade de courgettes !!!!   et pis si ta p'tiote a dit : "c'est crop crop bon", c'est que ça l'est !    
 
Je ne sais plus qui recherche une pâte à tartiner j'en avais fait une, une fois voire 2... 3 !    
 
- 87 g de Gianduja, recette https://www.veroniqueetlachouquette [...] andujardin
- 151 g de praliné, recette https://www.veroniqueetlachouquette [...] n-couronne
- 4 g de chocolat amer, de M'sieur Van Houten, supermarché
- 7 g de lait entier en poudre, supermarché aussi !
- 30 g de purée de noisettes (mixer juste de la noisette torréfiée) !
 
Faudrait que je refasse... j'avais dû tout toutouyer !
 

 

 
 
 
Il est joli le p'tit ruban rose, et la recette donne bougrement envie.
 
Ça se conserve bien ?
 

Ils finissent par s’habituer… et pas lâcher.  

Pas chez nous

Vous avez déjà réussi un risotto de petite épautre ?

J'ai voulu en faire un ce soir, j'ai mis les graines a tremper ce matin (9h), ce soir a 19h je les ai mise a cuire en risotto, au bout d'une heure c'était encore croquant   il y a une technique ?

Tu veux dire un petitépotrotto ?  

ne pas le faire en riszotto  

Je pense que ça déjà été discuté sur ce topic mais je ne retrouve plus:
les poivres vous les achetez où et lesquels?
Je serais de passage en France bientôt et j'aimerais bien commander 2-3 poivres de qualité.

Ma dernière commande c'était chez Terre Exotique. Celle d'avant chez Meszepices. Choix selon les tarifs.

Poivre noir Vietnam, Poivre noir de Penja, Poivre blanc de Penja. Rien d'extravagant.

Il y a un topic pour les épices : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2332_1.htm

Merci, en effet la FP de ce topic va déjà être un bon point de départ.  

Je n'ai pas de technique particulière, ça fait un moment mais de mémoire, ça cuit 1/2h 3/4h max sans trempage...
C'est un peu plus ferme que le riz, mais pas du tout croquant.

Hello topic,
 
Recette d'été testée et approuvée, petite variante pour moi j'ai remplacé le concombre (j'en avais pas), par 1/2 tomate Marmande.    
 
- 7 petites PDT variété "à sauter",
- 5 càs d'huile d'olive,
- 1 càs de Miel de notre ami l'apiculteur du topak'adéquat !
- 2 càs de soja, là encore on met ce qu'on aime,
- parmesan
- du paprikaaaaaaaaaaaaa  
- 1/2 tomate Marmande ou mettre du concombre ou les 2 !,
- 2 œufs durs,
- 2 yaourts à la grecque nature,
- 1 gros cornichon, j'adore les cornichons molosses, ou pas !
- 2 càs de moutarde ! on peut mettre qu'une, mais j'adooooooooore la moutarde et surtout celle à l'estragon ! j'achète la marque "Clovis" et celle à l'estragon   y en a d'autres délcieuses !
- 1 càs de mayo ou pas !
- ciboulette, basilic... là encore ce que vous aimez !
- fleur de sel, poivre du Cameroun
 
On cuit les PDT à l'eau avec leur peau... ensuite on les écrase sur une plaque de cuisson on les badigeonne avec la marinade : huile d'olive + soja + miel, on saupoudre de paprika + parmesan et hop au four à 200 °C, et on les retourne durant la cuisson !
 
Ensuite on me découpe cette croustillade, et on fait sa préparation sauce avec ses yaourts + jaunes d'œufs + moutarde + mayo + herbes aromatiques + sel + poivre et on toutouille !
 
Puis on ajoute les autres ingrédients coupés en petits morceaux à savoir : blancs d'œufs + tomate + cornichon + sa croutillade de PTD et on retoutouille  
 
Le seul relou de la recette, allumer son four alors qu'il faut 28°C dans la cuisine !    
 

 
Ouais y'a une PDT qui fait la boude avec ses p'tits yeux là... T'as vu ?  

 


 

 

 

 
 
Bonne fête aux Papoun' du topic  

Tes photos sont superbes. Ça fait envie.

Simple et bon, je le note

simple, tu plaisantes, il ya un gros travail là

J'ai l'impression que niveau préparation ça va

C'est une recette de flemme quand même, cuire des PDT et des œufs durs...

Autre recette fastoche, cette fois-ci à la poêle à poils !  

Une croustade à la poêle qu'on boulotte en pique-nique, sur sa terrasse, en apéro ou en repas :

- 6 feuilles pâte filo (c'est de saison la filo !),
- 1 bonne lichette de beuuuuuurreuh !
- 3 tomates coupées en dés,
- 1 bocal d'artichauts marinés (i trainait dans le placard !),
- quelques rondelles de fromage de chèvre, ou féta, ou ce que vous aimez !
- 1/2 oignon rouge,
- 1 càs de moutarde à l'estragon,
- fleur de sel, poivre du cameroun et taintaintain

C'est bon tiède, froid, c'est bon... après on met ce qu'on a comme légumes du moment !

Je relance le débat sur la sauge avec cette recette testée et approuvée :
https://aufilduthym.fr/roule-veau-i [...] cru/?amp=1

Quel débat sur la sauge?
Sinon oui c'est bon les saltimbocca

J'en ai des kilo cette année en tout cas, à ne pas savoir qu'en faire.

Ça me fait penser à une autre recette familiale, ça s’appelle des oiseaux (disclaimer : il n’a été fait de mal à aucun oiseau dans cette recette !)
 
Du veau aplatit, dedans de la sauge, du parme et du fromage, on roule , et on bloque le rouleau obtenu avec un cure dent.
On les saisit, puis ca cuit à couvert très longtemps et doucement dans du lait avec un peu de concentré de tomates jusqu’à ce que le lait caille et ait bien bruni.  
 
Pour moi, c’est le goût de l’Italie, la Nona qui les préparait dès 7h du mat... Mais clairement, c’est un goût très clivant la sauge.

Non mais sérieux, la sauge aussi c’est un goût clivant?

Bientôt la team casse-couilles va s’attaquer au goût du sel ou à celui de l’eau

Tout devient clivant dans une société de faibles offensés par n'importe quoi.

T'as mis du basilic dans mon assiette de pâtes ?    T'es raciste, intolérant, tu me mégenres, tu ne respectes ni mon identité ni mon origine, est-ce que tu m'as demandé si j'étais allergique ? En plus je suis daltonien, bonjour le respect ! Et basilic ça commence par un B comme bite ! Merci le patriarcat, phallique injurieux et décomplexé !