Top Chef HFR
 

•    Vous avez jusqu'à lundi prochain pour trouver et réaliser une recette
•    D'ici lundi, vous nous proposez votre recette, avec photos si possible

Cette semaine, le défi mystère est en cours de vote!
 
A vous de jouer!!!
 
Les ingrédients mystères passés:
Semaine du 20 février 2012 : l'ananas pp 1-5 Gagnante: Raou
Semaine du 27 février 2012 : l'avocat pp 5-7  Gagnantes: Kaffeine et She_wolf ex aequo
Semaine du   5 mars 2012   : le roquefort pp 7-9 Gagnant(e): Adiht
Semaine du 21 mars 2012   : la mandarine pp 10-11 Gagnant(e): Kaffeine et castormalin
Semaine du 28 mars 2012   : la caille pp 11-15 Gagnant: castormalin
Semaine du 2 avril 2012   : la raie pp 15-17 Gagnante: pouette
Semaine du 9 avril 2012   : la fraise pp 17-19 Gagnantes: Kaffeine & Pouette
Semaine du 16 avril 2012   : l'agneau pp20-24 Gagnants: Johnjohn7 et viniw
Semaine du 23 avril 2012   : la Saint-Jacques pp26-29 Gagnant(e): pouette74
Semaine du 30 avril 2012   : les lentilles pp30-32 Gagnant(e): Kaffeine
Semaine du 7 mai  2012   : la pomme de terre pp32- Gagnant(e): viniw
Semaine du 14 mai 2012 : la rhubarbe pp38 Gagnante : Kaffeine
Semaine du 21 mai 2012 : le burger maison pp39 Gagnants ex aequo jcqs et étoile
Semaine du 28 mai : le filet de poulet pp47 Gagnant Jcqs
Semaine du 4 juin : la viande hachée pp53 Kaffeine
Semaine du 11 juin 2012 : l'oeuf pp59 papillonnette
Semaine du 18 juin : la tomate pp64 viniw
Semaine du 25 juin : la pistache pp 67 Johnjohn
Semaine du 2 juillet 2012 : la framboise pp69 Kaffeine
Semaine du 16 juillet : la courgette Kaffeine, castormalin et ashjibe ex-aequo
Semaine de la pêche : Raou In Ze Navy II Adiht
Semaine du poivron : Post récapitulatif

Ingrédients de saison: http://cuisine.journaldesfemmes.co [...] tous.shtml
Fruits et légumes de http://www.fruits-legumes.org/cale [...] s-legumes/

Le principe du vote :  
 
3 votes par personne à utiliser à sa guise : votes pour soi-même, pour la même personne, un seul vote d'utilisé, 3 votes différents bref plein de combinaisons possibles.  
 
Chaque vote compte pour 1 point.
 
Ne pas oublier que ce topic n'est qu'un jeu!

Réservé

On est obligé de citer une émission tv alakon dans le titre du topic ?

Drap.
J'ai des idées, Mme Jcqs a validé, il faut juste que j'ai le temps ce week end, ce qui n'est pas gagné !

Je peux même pas la regarder, j'ai pas M6.
 
Je peux changer en Kitchen's Hell, si tu veux.

Drap'

bon ben drap' avec la recette que j'avais mis là bas

avec un ananas y a un truc super simple et rapide à faire.
je ferais pas de photo désolée, étant la seule à en manger à la maison je ferais pas le plat

1 ou 2 ananas (ça dépendra du nombre de dessert à faire)
- "peler" 1/2 ananas (ou 1 entier et garder l'autre), bien enlever tous les yeux
- enlever le coeur
- couper en morceau grossièrement mettre au mixer
- ajouter de la crème liquide, le dosage j'ai un doute ça doit etre 1 petite brique pour 1 ananas entier
- sucrer en fonction du gout de l'ananas
- réserver au frais

Au moment de servir le dessert, prendre l'ananas restant, découper de très fines tranches façon carpaccio et arroser de la crème

Et je vais même éditer un chouille pour rajouter qu'on peut compléter la crème avec un peu d'alcool pour ceux qui aiment, ou saupoudrer légèrement de cannelle à la fin

Ca commence fort avec l'ananas imposé.

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Drap' également.
 
D'ailleurs, en parlant d'ananas, si ça peut aider des gens, ce week-end j'ai fait ça (dans une quantité plus raisonnable) : http://www.lepetrin.fr/recettes/en [...] e-biguine/
 
Faut un peu de temps, mais c'est vachement bon. Et parce que j'ai encore du temps à perdre et que l'ananas, c'est le bien, je vais chercher autre chose \o/

drapoil \o/

On peut faire ça avec du lait de coco plutôt que de la crème, non ? Et mettre un peu de gingembre ?

Ouais, montre-nous ce que tu sais faire ! HFR's got talent !

menu tout ananas...  

le cocktail :

4 cuillière à soupe de whisky
2 cuillière à soupe de porto rouge
2 cuillière à soupe  de jus d'ananas
1/2 CàS  de liqueur de fraises  
1/2 CàS  cl de jus de citrons

reverser au frais, servir dans un verre à cocktail décoré d'une rondelle d'ananas (gaffe, c'est sucré, mais ça tape...)

ensuite en entrée un foie-gras mi-cuit chutney d'ananas :
Passer l'ananas au mixer,puis faire chauffer à feu doux ajouter 2 CàS de sauce soja, 1 CàS de ketchup et 1 piment oiseau juste fendu en 2. faire compoter.

Pour le plat, joue de lotte à l'ananas :
1 kg de joue de lotte / 4 pers.
3 gros oignons, 1 boîte d'ananas en morceaux, 6 CàS de curry indien, 1 kg de carottes, 500 g de lardons fumés

Faire revenir les oignons coupés en dés dans de l'huile d'olive, ajouter les lardons et faire revenir le tout, puis les carottes en petits dés et la lotte, arroser avec l'ananas en boîte + son jus, sel, poivre, laisser mijoter 2h et servir avec du riz.

dessert : ananas roti aux épices & glace à la bergamotte
passez les épices au mortier : 1 bâton de cannelle, 4 étoiles de badiane, 2 CàS de noix de coco râpée, 1 CàS de vanille en poudre, 1 CàS de gingembre en poudre, 1 pincée de poivre, 1 feuille de laurier.
Roulez les tranches d'ananas dans le mélange et faire des papillotes avec du papier film, laisser masserer au frais au moins 1h.
Passez au four au dernier moment avec une noisette de beurre (20min / 210°).
Servir chaud avec une boule de glace à la bergamotte (on peut faire flamber au rhum si y'a des amateurs, mais pas nécessaire à la recette).

Bon bah moi j'ai trouvé plus simple  
Parce qu'il est pas facile de cuisiner de grand plat lorsqu'on vit seul ce sera du ananas curd.
La recette, ce sera à l'inspiration sur le moment, si ça s'avère mangeable je vous filerai la recette .

 
curd à la framboise, c'est une tuerie

Non mais le but, c'est de FAIRE les recettes, hein, et de poster les photos. Parce que moi aussi, je sais googler 3000 recettes ailleurs.

Etant celui qui a eu l'idée de ce topic, ça me fait un peu chier que ce soit quelqu'un d'autre qui le premierpostise.

Pareil

Je drappe pas  

Par contre je pense qu'il faudrait pas poster autre chose que les recettes, pour un souci de lisibilité.

bonne idée    
 
je suis nulle en dressage, je viendrai regarder.  

j'ai une super recette avec un ananas mais il me manque des ingrédients ! en plus les courses on été faites aujourd'hui, si j'avais su...

 
le lait de coco me parait trop liquide pour faire une crème onctueuse, mais je l'utilise rarement donc à tenter.
quand au gingembre je trouve cette racine comme étant la pire chose qu'on pouvait trouver à bouffer sur terre donc je dirais non  

Hier on était lundi  

Il y a un moyen simple de retrouver, c'est de poster un tag avec sa recette. Par exemple

#ananas

Ensuite, il suffit de faire une recherche sur "tag ananas" et on tombe sur ce qu'on cherche.

Sinon, J'ai attaqué la recette de chef Nini hier, mais avec une variante "vrai baba au rhum". Autant la partie ananas est parfaite et délicieusement caramélisée et poivrée au gingembre, autant mes babas En fait, j'ai fait des cannelés sans le vouloir. La recette indique de mélanger la levure de boulanger à un peu de lait tiède. En gros noob de pâtisserie, j'ai fait tiédir le mélange au micro-onde, ce qui a eu manifestement pour effet de tuer toute la levure. Du coup la pâte n'a pas levé du tout.

Je vais réessayer la recette pour les babas.

 
ouais franchement se souvenir toute la semaine de pouvoir poster un truc le lundi, ça me semble bien chiant    
surtout avec la recherche intra topic qui existe

Drap!