Reprise du message précédent :
basmati bien lavé, en RC je fais du 1 pour 1
avec de la cardamome et clous de girofle  

Rassurez moi, on parle bien du truc que tu plonges en sachet dans l’eau et retires 10 minutes après prêt à être mangé   ?
 
HFR m’épatera toujours : n’importe quel geste quotidien peut être élevé au rang d’art!!!

il faut voir le riz à travers l'eau, sinon 4x en frottant ton riz dans la main, tu le brasses pendant 2-3min c'est largement assez.
ça se juge à l'oeil et surtout ne pas prendre du riz "précuit" en sachet indiv. (le vrac des hyper est très bien aussi)
Et l'eau totalement claire non, ya toujours un reste d'amidon.
et question parfum, moi je mets 3/4 graines de cumin dans le fond.

 
perso le riz j'ai tenté des manips compliquées et c'était toujours décevant et galère
 
maintenant c'est dans de l'eau bouillante avec bouillon cube, 10min couvert doux, 5min feu coupé, passoire, manger

le riz de la cantoche  
 
moi j'ai des souvenirs de ma grand-mere qui vannait son riz mangalore toutes les semaines sur sa terrasse pour enlever les p'ti galets dedans.

 
Qu'est-ce tu vas te faire chier avec Jacky Blot machin là alors qu'un cubi de Rosé Piscine fait le taf?  
 

 
chais pas j'aime pas le pif

Bon en plus c'est un mauvais exemple, parce qu'il y a un énorme gap de prix
 
 
Alors que faire correctement du riz ça ne coûte pas plus cher
 
Genre cinq kilos de riz thaï récolte 2026 c'est 17 ou 18 balles et la cuisson dure quelques dizaines de minutes

ben après comme je le fais j'aime bien le resultat
 
ça change quoi en gros avec un rice cooker ?

Bah c'est comme comparer un scooter chinois 125cc avec un tuono v4

Je trouve que c'est indispensable quand on cuisine asiatique. Impossible d'avoir le riz un peu collant mais pas pâté sans rice cooker.

juste avoir du riz blanc correctement cuit en accompagnement. c'est la base, comme les pates.
tu claques un bon pain avec un cassoulet. bah tu claques un bon riz avec un saumon curry.

Si bien sûr, il y a d'ailleurs plusieurs façon de cuire les riz en Asie.
Pour un japonica on peut obtenir de très bons résultats avec un cuiseur sous pression.
Pour d'autres riz, par exemple à l'iranienne, le cuiseur de riz ne sera pas adapté. Idem pour un claypot rice.
Par contre c'est extrêmement pratique pour le côté facile, autonome, repos après la cuisson, maintien au chaud. Moi je ne m'en passerais pas non plus, il travaille au moins une fois par jour  

il fait 17 degrés chez moi, poule au pot ce soir, avec une volaille de la ferme et bio  

J'espere que tu fais au moins du riz avec

Je ne maîtrise pas tout ça , je manque clairement de connaissances sur le sujet.
Je fais 3 types riz : basmati (pour tout) au cuiseur, thaï au cuiseur aussi pour les plats asiatiques et n'importe lequel cuit a la créole pour les salades de riz.
De temps en temps un arborio pour les risottos.

Du coup vous m'avez donné envie de sortir le rice cooker et le wok, ce soir c'est poulet aux noix de cajou

Ce n'est pas une question de prix
 
Mais plus je vieillis et plus je me satisfait des choses totalement simples et rapides : saumon en papillote nature, poulet au four idem.  
 
Le riz à la maison est du simple Thai ou Basmati (sûrement Carrefour ou assimilé) cuit au cuiseur de riz sans préparation ni ajout : 3 mesures de riz, 3.5 mesures d'eau, bouton sur cuisson, merci, au revoir 20 minutes plus tard. Idem pour les pâtes Rummo. Le besoin de contrôle des aliments ingérés pour arrêter d'être un gros sac fait sûrement partie de cette façon de faire!
 
Mais à l'inverse (et c'est ce qui fait que je suis ce topic), je suis admiratif de ce que certains ici font pour manger et que je ne ferai jamais (déjà quand la seule "épice" que tu apprécies, c'est le sel, ça en dit long).

 
Yep
 
Parce que sinon à la petite cocotte fonte le résultat est identique voire supérieur, mais il faut surveiller sa cuisson (feu à baisser au mini à l'ébullition)
 

 
Bah tu fais déjà presque comme nous alors, il te suffirais juste de rincer une ou deux fois le riz avant cuisson pour éliminer l'amidon (ce sera plus digeste)
 
Et un riz thaï même pas spécialement premium sera bien meilleur. Ici on est beaucoup à prendre Oiseaux Célestes, mais en GMS les paquets de 1, 2 ou 5 kilos qu'on trouve aux rayons cuisines du monde sont déjà nettement supérieurs à Taureau Ailé/Uncle Ben's
 

D'ailleurs j'ai plus de oiseaux celestes. Il faut que j'aille a l'épicerie asiatique.

Là que j'y suis, des suggestions de trucs à prendre en plus ? J'ai déjà les lentilles à Dosa dans ma liste.

(C'est petit et pas super achalandé en produits frais - sauf surgelés. Gros rayon sauces et gros rayon japon/corée. Quasi rien en rayon Inde).

J'avais pas fait mon CR sur les sauces d'huîtres? Avec celle à 30% d'extrait d'huîtres vs les autres à 99% sucre