Reprise du message précédent :

Tof

Dès que je repasse sur mon PC. Mais la photo est pas très jolie (combo Iphone + éclairage de merde + en retard donc crème un peu fondue)

thx

Personnellement, soit je lave tout de suite et du coup ca part bien.
Ou alors si trop attendu je laisse à tremper.
Et dans les 2 cas, s'il y a des residus, je me sers d'une cuillere en bois pour gratter.
 

tof des citrouilles (avec un truc pour l'échelle genre une chaussure ou un chat)

 
 
J'ai pas trouvé ça si dur à couper. Tu as des bons couteaux?
 
Sinon la photo moche :
 

thx, plein de chantilly

La série Ikea en fonte d'alu est top je trouve.
 
Je n'utilise pas ou très peu de matière grasse pour ainsi dire.
 
Par contre, elles sont lourdes, et le manche est inamovible.

Où en acheter et quel prix faut-il mettre ?

 
 
Aucune idée, c'est ma mère qui me les a donnés.
Mais honnêtement (et encore, les miens sont moyens par rapport à ce qui se fait), ça change tout quand tu cuisines un minimum.

 
Topic coutellerie cuisine
 

1er post, je vois 70 et 55€, non merci.
Et dans les dernières pages, on parle pansements et coupures.

   
Il n'est pas nécessaire de mettre du pognon pour avoir de la qualité.
Tout dépend de ton utilisation, et de tes attentes.
Le topic peut te donner des idées, des pistes...

Nan mais attention hein, topic couteaux=lampe torches=montres hein, no limit...  

Clair!
Si t'as un gêne d'acheteur compulsif, que tu te fais un poil chier au boulot, et que logiquement tu t'évades en surfant sur HFR, tu tombes sur des topics à risques.
Quand tu jètes un oeil sur les étagères, que tu vois les torches alignées, les couteaux qui s'accumulent, et la boîte à montres pleine, ça fait peur.
Je crois qu'y a un topic psy dans le coin.  
[/HS]
 
Pour les amateurs de bons ptits plats, y'a en ce moment la finale d'un diner parfait sur la 6, en direct, au Lutecia.

J'vais finir parcréer un topic low cost.

des couteaux bien aiguisés font deja toute la difference

Clair, mon meilleur coutal, je l'ai payé 15 roros, pas top quand on connaît les couteaux de restal... Résultat, je passe mon temps à l'aiguiser
Sinon pour certain trucs, ça fait pas trop chier à mon boucher de faire des cubes etc, je m'en sors au final.

est-ce que quelqu'un a les proportions pour faire de la bouillie de sarrazin ?
 
une portion de farine pour 3 de lait ou une portion de farine pour 5 de lait ?
 
Je trouve tout et n'importe quoi sur le net.

Clair, il suffit de l'amener à son boucher si on a rien pour aiguiser à la maison et il le fait sans problème

On aiguise les couteaux au feu de bois maintenant ?  

Hormis un poulet roti, vous avez d'autres recettes à faire avec un poulet entier quand on n'a pas de cocotte mais juste des poêles et un plat pour le four?

tu veux le présenter entier? a la poele ca peut etre interressant comme experience
 
pourquoi tu ne le découpe pas ton poulet?

Aucune raison particulière, c'est juste qu'il est entier pour le moment. Mais je suis pas psychorigide, je veux bien le découper

Le découper sans profiter de la carcasse pour faire une bonne soupe, c'est dommage

Dans ton plat tu peux le faire roti, a la rigueur farci en entier ou bien en morceaux  
a la poele en morceaux
si t a une cocotte minute, tu peux le faire bouilli genre Waterzooi.
 

Ah je veux bien une explication
 
 
Ckiki > J'ai pas de cocotte justement

Poulet roti au miel  

 
si t a pas de cocotte ca ne vas pas etre facile de faire un bouillon, j avais donné la technique il y a quelques pages pour le bouillon de poulet.
 
Ma methode, tu leve les blancs, enleves les pilons et les cuisses, et tu met la carcasse a fremir, avec poivres herbes aromatiques etc.
tu enleves la carcasse, tu depiotte la chair qui reste, que tu remet dans ton bouillon et fini.
A utiliser comme bouillon, tu peux rajouter des pates au choix.
pour une soupe meme chose mais avec des legumes.

 
 
J'adooore le poulet  
 
Poulet à l'indienne :
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t13309935
 
Poulet aux olives
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t16027409
 
Waterzooi Poulet
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t16031448
 
 
 
Et je suis en train de taper au net ma recette de poulet à l'estragon    
 
 
 
 

Pas mieux !
J'avais mis une recette ici, une reussite, et tout le monde a adoré la sauce !

 
tu peux confirmé les temps de cuisson du poulet dans tes 3 recettes ca me parait court pour des poulets entier, apres c est sur que ca depend du poids.

Putain plus d'ail, ni echalotes a carrefour ce soir ! une honte

 
Pour un poulet de taille normale, je dirais qu'il faut le laisser une heure lorsqu'il est cuit au four et 3/4 d'heure cuit en casserole.
 

Quelqu'un aurait quelques petites recettes/idées sympas et faciles pour cuisiner la patate douce ? En général, je fais juste ça au four.

La confiture de patates douces c'est un régal, malheureusement je sais juste la manger, pas la faire  

au hasard je dirais gratin ou purée mais je n ai pas de recette

 
   
Une recette?

Ouh la la ! J'ai découvert samedi dernier une "tourte" de patate douce... Un régal !
 
Recette argentine, par contre j'ai pas de quantités précises :
 
3 super grosses patates douces ou 4-5 plus petites
1 oeuf
(du lait normalement, mais là pas utilisé)
du sucre
 
Faut faire cuire les patates à l'eau ou vapeur, comme on veut. Faire une purée, ajouter le jaune puis le blanc d'oeuf préalablement battu à la fourchette (pas en neige, mais juste moussé).
 
Faire un caramel au fond d'un plat à gateau puis verser la purée et faire cuire 30-45mn au four.
Retourner quand ça a un peu refroidi.
 
C'est comme une tatin de patate douce, mais différente