Reprise du message précédent :

Un os, un bout de gras de jambon ou de canard ou un os de canard confit, il y a moyen de faire de la "récup" pour rendre une simple soupe, exceptionnelle

 
Bon c'est décidé, j'vais ouvrir le topic cuisine de pauvre.

Y'a encore tout un tas d'ustensiles de cuisine chez Lidl jeudi prochain : http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pag [...] .index.ar6 . Notamment des feuilles de cuisson en téflon ou silicone, des moules et autres presses à biscuits.
 
Au passage Aldi vendait la semaine dernière une cocotte en fonte émaillée à seulement 25 €, je m'en suis pris une, c'est pas la qualité d'une Le Creusot mais elle est tout à fait correcte, avec un couvercle à picots et une taille assez conséquente (29 cm de longueur, forme ovale). Je ne sais pas où ils peuvent la faire fabriquer à ce prix, la notice mentionne juste l'adresse d'un fournisseur en Belgique (je ne sais pas si ce serait rentable à faire venir de Chine vu le poids conséquent ). En tout cas il y a des chances d'en trouver encore, le magasin où je suis passé jeudi dernier en avait un bon paquet en stock (ainsi qu'une autre cocotte plus légère mais intelligemment conçue, avec un couvercle pouvant faire office de grill).

 
J'adore les mecs (ou les "mecesses" )  dont l'analyse binaire et réductrice de toute chose se résume à "PAUVRE vs RICHE"    

J'ai jamais acheté de canard de ma vie, je connais pas les prix mais ça doit être aussi luxueux que le boeuf.Ben là j'avais mis pommes de terre carottes sel poivre un peu de cannelle, et j'ai noyé la fadeur avec des croûtons et du fromage rapé.

Sans relancer l'étenel débat commerce-supermarché, la semaine dernière 4 ailes confites -> 6 roros chez mon volailler.
1 manchon par repas, dans le lot, il y restait pas mal de graisse de canard (une petite cuillérée dans la soupe et rulaÿze) sans compter l'os, il suffit de se faire un parmentier et se garder l'os pour la soupe.
J'ai fait tranquillement 4 repas et 4 soupes...

edit : après la cuisse confite ou le magret ça revient assez cher en effet, mais se sécher un magret est quand même très rentable

La prochaine fois que tu vas faire les courses, passe au rayon charcuterie et demande un talon de jambon. C'est le bout des jambons dont ils ne peuvent plus couper les tranches, donc en général vendus moins cher.
Tu rajoutes ça dans ta soupe + cube de bouillon de volaille, et tu verras la différence.
 
edit : sinon la soupe "classique" chez moi c'est oignons, pommes de terre, carottes, navets, poireaux minimum.

Des suggestions de marinade pour du poulet (blanc) ?
Histoire que ça patauge dedans 1 heure ou 2 et que ça ait du goût ?

Jus de citron, huile d'olive, gingembre râpé, ail haché, éventuellement (selon tes goûts) pointe de piment, cumin en poudre, curry. C'est pour un barbecue ?

C'est pour une pierrade...
Je fais ce genre de marinade en général, mais j'avais envie d'un truc un peu plus original...

C'est régulier cette envie que j'ai d'aller manger chez fdaniel ... il est toujours là pour sortir le truc ou l'idée qui me fait saliver.
Et j'ai pas manger encore en plus.

@tillow, ça va pas faire vraiment surprise.

Pareil

 
Boh, c'est pas sensé en être une non plus
Et puis j'ai des idées pour le reste, mais le poulet j'avoue que je sèche un peu...

 
Bon app', amusez vous bien

Merci

Poulet au whisky : même recette que pour la dinde, il faudra quand même faire gaffe de ne pas se cramer le visage en s'écroulant ivre-mort sur la pierrade.

Sinon en cousin proche mais plus sérieux, il y a la marinade au Coca : http://www.forums.supertoinette.co [...] _coca.html

Moi si, donc c'est pas encore aujourd'hui que je t'inviterai

 
Y'a ce soir !
Et j'ai dis "chez", pas "avec"

Ah non, ce soir c'est nourriture liquide uniquement (si j'ai bien suivi l'histoire de boum/kimouss/chaipuquoi sur le topic Paris).

Si tu peux trouver une pâte de curry pour faire "tikka" staÿle, c'est bon sur la pierrade    

Même recette pour moi avec moins de miel et sauce soja en plus  

Et si on reçoit des gens chiants qui n'aiment pas le curry
J'avais pensé à quelque chose sur une base de sauce soja

On les décommande    
 
Je plaisante
Marinade au soja avec du jus de citron, le citron et le poulet font bon ménage  

Je vais sans doute faire ce genre de choses

 
La même chose que fdaniel sauf le curry et tu peux badigeonner ton poulet de moutarde avant de le mettre en marinade...

ce soir omelette aux cèpes !  

Sel poivre, ail, basilic, curry, soja, miel...    
Sel poivre, ail, persil, basilic, curry, 4 epices, soja, citron...  

Maintenant que j'ai un moulin à légume et que j'en ai 3kg à liquider, je me ferais bien une purée de carottes ce soir.
/blédina
 
Vous avez des suggestions/conseils ? J'en ai marre de marmiton, quand j'essaie une recette où tous les commentaires sont positifs, moi c'est beurk.
 

Merci d'apporter de l'eau au moulin de ma théorie !    
 
Bon, sans déconner et envie de troller tout en illustrant mon propos, je crois que le canard peut être considéré comme un produit de luxe dans certaines régions alors que dans le Sud-Ouest c'est plus ou moins un produit basique    

Ben, essaie ceux où tous les commentaires sont négatifs  

 
Je pense pas que t'ai besoin d'une recette marmiton pour préparer une purée de carottes  

Houla, tu m'connais po encore toi.
 
Je suis encore en train de me demander dans quel sens je dois tourner le moulin.

Dans le sens du vent.

faut demander à Coriolis, c'est un expert

Des biscuits pas compliqués à faire pour l'apéro :
 
Biscuits à la nigelle
 
- 250 g de farine
- 2 cuillère à soupe de polenta
- 60 g de beurre
- 10 cl d'huile d'olive ou de noix
- 1 chèvre frais (du genre Chavroux à tartiner)
- 50 g de parmesan fraichement râpé
- 10 g de graines de nigelle (sorte de graines noires ressemblant vaguement à du pavot, très aromatiques, on en trouve dans toutes les bonnes épiceries orientales)
- piment de Cayenne, sel, poivre
 
Facultatif : torréfier la farine. Pour ça il suffit de l'étaler sur une plaque puis la passer au four entre 150 et 180°C pendant 15 minutes (elle doit commencer à colorer). La laisser ensuite refroidir un peu.
 
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter une pointe de piment en poudre. La pâte doit être assez homogène et ne pas trop coller. Ensuite on forme 2 boudins d'une vingtaine de centimètres, qu'on emballe dans du papier film avant de les placer au frigo pendant quelques heures. Quand ils sont bien durs les découper des tranches de 4-5 mm d'épaisseur, les disposer sur une plaque et les mettre à cuire pendant 15 bonnes minutes à 180°C. Arrêter la cuisson quand les biscuits sont bien dorés.
 
Le résultat est un peu sec mais pas mal du tout, ça se conserve sans problèmes quelques jours dans une boîte.

 Recette très facile et      
 
  Le poulet au citron dans le cul!!    
 
  Prendre un beau poulet...
  Prendre un citron
  Piquer le citron bien comme il faut avec une fourchette
  Mettre le citron dans le cul du poulet    
  Mettre le poulet dans un plat
 
  Faire une sauce huile d'olive/jus de citron/ail pour arroser généreusement le poulet durant sa cuisson...
 
  Une fois le poulet cuit, y'a juste à lui retirer son citron, sel et poivre et Bon appétit!!!!

Petite question d'ordre technique.
Je suis en train de craquer pour un cocotte Le Creuset. Le truc c'est que je ne sais pas quel diamètre prendre... Il me faut une ronde et pas d'ovale (j'ai pas de gaz et uniquement du vitrocéramique rond). Je cherche une cocotte qui me permettrait de faire des plats pour 3 personnes (enfin 3 repas pour quelqu'un qui vit seul plutôt ). Et vu le prix de la bestiole et la différence de prix suivant le diamètre, j'ai pas trop envie de me tromper...
Un avis?