Reprise du message précédent :
Tiens ca me donne l'envie de m'envoyer un tiramisu un de ces 4

tiramisu
 
 

 
J'avais fait un tiramisu avec des petits beurres plongés dans du café très fort au fond du verre, et couche mascarpone, couche nutella / bouts de speculoos couche mascarpone et des framboises sur le top  j'en ai l'eau à la bouche rien qu'en y pensant  

Dans le meme ordre d'idee dans un resto, je prenais souvent de la pana-cota. Ils y mettaient du chocolat fondu dessus. Quelqu'un sait si c'est facile a faire. Je me tenterai peut etre ca avec une creme brulee avec chocolat fondu a la place de la cassonade.

Ça pouvait être le troisième :
 
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hors-d'%C5%93uvre
 
Réfléchis à la signification du mot "hors-d'œuvre"

supaÿr le lien wiki j'en rêvais
tu l'as écrit toi-même, non ?
il y a déjà une contradiction entre la signification "hors-plat" que tu sous-entendais et celle de premier plat que tu donnes en lien...

Bon, t'as décidé de lire mes messages de travers (je n'ai pas parlé de hors-plat, ça n'aurait aucun sens), tant pis, moi j'arrête le HS ici.

il faudrait que je teste le tiramisu au speculoos

 
Ah ouais d'accord

il s'agit de mettre dans le contexte
et puis, tes réflexions, hein...

Le smiley phd comics

 
en france si tu fais des pates bolo ou carbo, c'est pas un accompagnement
inversement en italie, j'ai jamais vu des pates à l'eau (celles qu'on sert en accompagnement en France) comme plat principal
(ou alors j'ai mal regardé )

Pasta con niente  

oui bon, dans la définition littéraire d'entrée peut-être, j'en sais rien. Mais dans l'usage, les pates c'est une entrée+++, bien au dela des salades composées qui servent de plat principal dans nos resto français

tout-à-fait d'accord, les italiens sont partis dans cette optique de plat "mélangé"
d'ailleurs c'est pas génial, comme accompagnement, les pâtes à l'eau...
ça explique très certainement leur goût plus prononcé que nous pour les pâtes

Ecoute, c'est bien sympa, et effectivement, dans la réalité, il est très rare de manger la totale. Comme en France, il est de plus en plus courant de ne pas prendre d'entrée et de manger directement un plat. C'est pas pour ça que je vais t'affirmer que le repas en France ne se compose que du plat principal. Comme tout le monde, les Italiens ne passent plus des heures aux fourneaux et simplifient leurs repas. Des fois, même, ils mangent des haburgers, te rends-tu compte?
La Côte d'Azur, c'est pas l'Italie, mais c'est assez près pour y passer quasiment tous les week-ends et pas mal de vancances, surtout quand on a un papa fan de bouffe italienne et beaucoup d'amis là-bas. Toutes les menus de restaurant sont divisés de la manière dont je te l'ai dit, les pâtes viennent toujours entre antipasti et secondi piatti, et tous les livres de cuisine italienne confirment ce que je dis.  
Maintenant, tu pense ce que tu veux, je m'en fous, je trouve juste n'importe quoi de dire "je le sais mieux que toi, ma copine est italienne", comme si c'était un argument d'autorité en matière de gastronomie.

Ca va, hein, la mauvaise foi t'étouffe pas, je constate.
Allez, tiens, lis ça aussi. J'écris très mal l'italien, hein, c'est pas moi qui l'ai écrit...
http://it.wikipedia.org/wiki/Menu

 
Il faut faire la diff. entre repas de tous les jours et repas du dimanche ou de restos
Dans le lien ci dessus il est précisé:
 
Le primo au moins une fois par jour est une ardente obligation à laquelle se soumettent tous les italiens. Son absence est une source d'angoisse. C'est le plat principal, mythique, dans lequel on puise l'essentiel de ses forces.
 
 
 
 

C'est n'importe quoi ce que tu dis, ce n'était en aucun cas un argument d'autorité, ni même un argument d'ailleurs,  
ça n'était qu'une explication de comment et d'où je sais la manière dont se déroulent les repas.
 
Mais bon ok, de toutes façons tu n'en décoinceras pas, donc reste sur ton idée d'Italie des vacances et des restaurants,  
je reste sur mon idée d'Italie des gens et des repas de famille, comme ça on se quitte bons amis et on stoppe le hs.

Tu as négligé le concept d'AMIS dans ce que je disais.
D'ailleurs, j'ai un ex italien, donc j'ai autant de légitimité dans l'affaire

Et sinon, nous aussi, en Italie, con gli amici miei, souvent, on se contentait d'un plat de pâtes. Mais je n'en tire pas des conclusions définitives sur la cuisine italienne...

Con gli amici studenti

tu as vu la gueule de son lien ?
 

quel rapport ? tu manges ce que tu veux où tu veux
ce n'est pas comme si je mangeais tout seul ou bien avec d'autres français ou bien toujours avec les mêmes personnes, hein...

Les pâtes à la carbonara sont à ce topic ce que pedobear est aux topics images.

Bah le rapport c'est que tu dis avoir bouffé des pâtes comme plat principal dans la famille de ta copine en Italie, je te dis que moi aussi, mais que c'est pas pour ça que je vais dire la même chose que toi, pour la bonne raison que non, les pâtes ne sont pas le plat de résistance en Italie, puisqu'il n'y a pas de plat de résistance, mais un premier plat et un deuxième plat dans la tradition culinaire italienne. Point barre.

Bon, sinon, je vais tenter de revenir dans le sujet, vu que ça sert à rien, même en te mettant le scan de la page de "La Cuillère d'Argent" (LE grand bouquin de cuisine italienne) sur ce sujet, tu n'en démordrais pas.

Salade de lentilles à la lyonnaise :

- Des lentilles en boîte
- Des lardons
- Des échalotes et du persil
- 1 oeuf par personne
- Huile de tournesol, vinaigre de vin, moutarde

On rince soigneusement les lentilles de leur jus sous l'eau courante dans une passoire.
On fait revenir les lardons, on fait les oeufs mollets (5 mn dans l'eau bouillante, les pocher est encore mieux, mais moins facile), on cisèle les échalotes et le persil, et on confectionne une vinaigrette très moutardée. On mélange les lentilles, les lardons, l'échalote, le persil, on dresse sur l'assiette et on pose un oeuf mollet coupé en deux (ou un oeuf poché juste légèrement crevé sur le dessus d'un petit coup de fourchette) sur le monticule de salade de lentilles.

c'est marrant, je pensais plutôt à coriolis ou à autant/au temps pour moi

(mais ça aura mis du temps à se clarifier)
 
D'une culture à l'autre, la structure du repas va changer, la notion même de "plat principal", "entrée", "dessert" n'est pas valide partout. D'ailleurs, même sans sortir de France, il suffit d'aller dans un bon restaurant avec un "menus dégustation" pour voir que le concept classique est parfois bien chamboulé.

J'ai fait de la soupe de citrouille hier soir.
 
Oignons revenus dans la marmite avec de l'huile d'olive, citrouille coupée en petits morceaux, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
Un peu d'eau rajoutée pour que ça n'attache pas, puis une fois mixée une bonne CS de crème fraiche.
 
Mais il me manque ce petit goût de la soupe de citrouille de papi, chépa, vous faites quoi comme recette vous ?
 
Enfin je me doute que c'est pas un plat quotidien donc bon

J'voulais dire qu'il faudrait l'interdire.

ah ok  

Je rajoute un peu de patates, des fois un truc anisé comme du fenouil ou carrément une étoile et souvent une tranche épaisse de poitrine fumée que je vire avant de mixer et que je tranche pour servir.

Oki merci

perso la soupe de courge je la fait juste avec 2-3 petites patates, 1 oignon, un "quartier" de courge et un peu de muscade.
je met tout ca couper en gros morceaux dans une cocotte minute avec de l'eau, du sel et du poivre.
je laisse cuire 15-20 minutes apres que le bidule se soit mis a tourner fort, puis je mixe.... miam !

 
Ca a l'air terrible dans tous les sens du terme. Je quote pour m'en souvenir

J'ai fait un Chili con Carne hier soir.
Tout d'abord il faut cuire les haricots rouges. Hier j'ai utilise une boite d'haricots rouges en conserve donc ca se cuit juste quelques minutes dans l'eau bouillante mais si les haricots sont achetes dans un sachet, il faut les laisser tremper dans l'eau toute une nuit avant et ca met aussi plus longtemps a cuire a l'eau ensuite.
Ce que j'aime bien c'est quand on sent qu'ils sont encore legerement croquants.
 
Ensuite, je fais revenir un oignon et un piment rouge hache.
Quand l'oignon commence a jaunir, j'ajoute de la viande hachee.
Puis quand la viande commence a cuire, j'ajoute les haricots rouges, et ensuite des tomates coupees en des.
J'ajoute un peu de paprika doux, un peu de vinaigre et une pincee de sucre.
Et je sers ca avec du riz.
 
(Desole pour les doses mais je les connais pas moi-meme puisque je fais ca a l'oeil...)

je mets une petite tomate, ça casse un peu la fadeur de la citrouille  

 
 
idem, ma mère fait ça aussi. Mais j'aime toujours pas ça.

Apparement il est possible de faire de la soupe sucrée oui, on m'a dit ça
 
Comme il m'en reste encore (de la citrouille), je vais essayer de faire de la confiture, on verra ce que ça donne

Y'a pas mal de recettes, une voisine a opté pour la confiture de citrouille aux abricots secs et une autre aux raisins secs, apparement c'est délicieux...
 
Je vais tester ça