Reprise du message précédent :

Ouh la la ! J'ai découvert samedi dernier une "tourte" de patate douce... Un régal !
 
Recette argentine, par contre j'ai pas de quantités précises :
 
3 super grosses patates douces ou 4-5 plus petites
1 oeuf
(du lait normalement, mais là pas utilisé)
du sucre
 
Faut faire cuire les patates à l'eau ou vapeur, comme on veut. Faire une purée, ajouter le jaune puis le blanc d'oeuf préalablement battu à la fourchette (pas en neige, mais juste moussé).
 
Faire un caramel au fond d'un plat à gateau puis verser la purée et faire cuire 30-45mn au four.
Retourner quand ça a un peu refroidi.
 
C'est comme une tatin de patate douce, mais différente

thx, j'essaierai

Plus classique mais sans doute adaptable, j'ai une recette de confiture de pommes de terre que mon frère m'avait envoyé :
 

Autre préparation intéressante, la confiture de courgettes :
 

en pâte brisée ça passe ?

Comme je l'ai pas testée moi même je veux un feed back et une tof
 
Merci

Oui, les moules, ça se compte par litres, mais je sais pas pourquoi, quand j'en achète je demande par parts

Si c'est réussi et bon, je ferai une tof

edit : sinon je maudirai hfr et vous posterai le mauvais oeil

 
  les moules ça se compte en grammes ou en kilos, et si ça se compte peut-être en litre quelque part, c'est sûrement pas la norme.

j ai souvent vu en litre aussi, notamment sur les marchés.

Bon de tte façon je reviens de mes courses et j'ai pris des patates douces pour en faire une ce WE, donc on pourra comparer

Si c'est raté, je dirai que j'ai pas trouvé de patates douces

Lopette
 
Là elles sont en train de cuire à la vapeur, j'ai déjà mis 25mn environ et elles sont à peine cuites, donc à mon avis faut prévoir une longue pré-cuisson, facilement 45mn. C'est ptete plus rapide à l'eau...

Et ça m'arrangerait que ce soit vrai

Tomates aux oeufs à la Provençale
 
Par personne :  
- 3/4 tomates fraîches
- 1/2 oeuf(s)
- 2 sucres
- 1 gousse d'ail haché
 
En plus :
- un filet d'huile d'olive
- herbes de Provence
 
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer, puis ajouter les tomates grossièrement coupées, l'ail, les herbes, le sucre et saler (modérément parce que ça réduit beaucoup). Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates aient fondu et que l'eau se soit évaporée (compter au moins 30 minutes). Casser les oeufs sur le tout et laisser cuire comme des oeufs au plat classiques.
 

Copyright ma belle mère.

Edit : mais c'est vrai que c'est hyper bon !

Tourte finie de cuire, mais comme on est pas là ce soir on la réchauffera demain
Photo à ce moment là...
 
Je l'ai goutée réchauffée, samedi dernier, juste 30mn à four doux, c'était déjà extra.

peser des litres ?

Bah osef en quoi on achète ses moules en ticket restaurant ou à la tonne du moment qu'on en a la bombasse ds son assiette  

J'ai pas trouvé de patates douces chez mon marchand de légumes ce matin

d'eau douce à 4°, il me semble.

Tu l'as ratée, c'est ça ?
 
J'ai les tofs faut que je transfère ça. Plutôt réussie, le même goût que celle de l'autre jour, par contre faut pas le manger tout seul, ça devient vite écoeurant (assez sucré, donc ne pas hésiter à saler et poivrer pendant la préparation. Pas trop non plus ).
L'autre jour c'était avec un barbecue, des PDT et de la salade, c'était bien. Là on a rien mangé d'autre donc bof...

Un peu trop pour toi apparemment : 1 litre de moule = 800g (en moyenne)

Litre = volume =/= poids
 
Les moules ne sont pas pesées mais généralement vendue au litre. Pour faire simple, sur le marché le vendeur à un récipient valant 1L et il remplit ce dernier pour vendre 1L de moule. Peut importe le poids.
 
MOTO proof.

Voilà.  

Ouaip, sur du paier sulfu... perso, je n'y mets rien du tout. Une petite sauce à l'oseille vient l'accompagner agréablement.
 
Le truc sympa, si tu fais des pavés...c'est d'enlever les arrêtes avant la cuisson. En appuyant sur le saumon elles sont facilement décelables et avec une pine à arrêtes (sorte de pince à épiler), tu les enlèves simplement.
 
Par contre, on a tendance à trop faire cuire le saumon. Pour ma part c'est four chaud, 200°, 8 minutes max. Un saumon est bon quand il reste bien rose.

Le risotto c'est fameux
Avec un bon petit bouillon aux fruits de mer
 
J'ai testé l'autre fois des sachets à infuser sponsorisés par Bocuse. Très très bien ! (achetés au monop' si je me souviens)
 
EDIT : la marque c'est Ariake.

En brioche ça peut être assez sympa. Je n'ai pas encore essayé mais on trouve pas mal de recettes sur différents sites.

Foie gras / pain d'épices
Foie gras / figue emballé dans un petit bonbon de feuille de brick
Foie gras / pruneau
etc.
Le foie gras caÿ bon

Samedi soir, j'ai tenté les crêmes brulées au foie gras (avec des mouillettes en pain d'épices).
 
Pas mal, mais la prochaine fois je mettrais plus de foie gras

Je plussoie pour ces recettes de foie gras
J'aime bien aussi sur de la brioche...
Sinon plus vas-nus-pieds, figue sèche ou pruneaux entourés de lard ou de canard sec et poêlés

Ah tiens, je connaissais pas aux dattes