Reprise du message précédent :
Petite question d'ordre technique.
Je suis en train de craquer pour un cocotte Le Creuset. Le truc c'est que je ne sais pas quel diamètre prendre... Il me faut une ronde et pas d'ovale (j'ai pas de gaz et uniquement du vitrocéramique rond). Je cherche une cocotte qui me permettrait de faire des plats pour 3 personnes (enfin 3 repas pour quelqu'un qui vit seul plutôt ). Et vu le prix de la bestiole et la différence de prix suivant le diamètre, j'ai pas trop envie de me tromper...
Un avis?

Poulet aux aromates :
 
Ingrédients
-1 poulet
-6 tomates fraiches
-4 petites carottes
-200gr de champignons de Paris
-40 cl de vin blanc
-un demi-verre à liqueur de cognac
-2 gousses d’ail
-Du beurre
-Bouillon de poule
-1 branche de thym
-1 feuille de laurier
-Persil haché
-Sel poivre
 
Préparation
-Faire brunir du beurre dans une casserole
-Colorer toutes les faces du poulet dans le beurre
-Verser le cognac et le faire flamber
-Ajouter l'ail, les oignons, les tomates, les carottes et les épices
- Mettre le vin blanc et laisse cuire pendant 3/4 d'heure/1 heure.
- Parrallèlement dans une autre poelle faire brunir les champignons dans du beurre.
- Une fois le poulet cuit, débiter-le et ajouter les champignons dans la casserole  
- Lier la sauce avec de la maïzena
- Rajouter éventuellement un peu de vin
- Ajouter du persil haché et mélanger

Jolis tes desserts, surtout la tarte citron

Ouais super belle la tartelette citron...  

Tout dépend de ton appétit    
J'ai une 22cm de diamètre, on peut y faire 3/4 parts "normales" on va dire.

 
Mieux vaut prendre grand, elle te servira toute ta vie. Et tu auras peut-être besoin de plus de parts ... un jour.

Merci pour l'ordre d'idée

C'est un peu ce que je me dis quand je vois mes parents et grands parents qui utilisent tjs les leurs achetées il y a longtemps (voir très longtemps )

Jamais eu de problèmes avec les cocottes de chez mes parents ou durant mes "cours" de cuisine

J'avais acheté le même genre de grill en fonte lourde, la matière n'est en effet pas vraiment pratique, c'était très galère à nettoyer après chaque usage. Depuis je l'ai refilée à mon frère et ai pris à la place une poêle-grill avec revêtement Téflon, c'est nettement plus pratique.

La poêle à griller, je ne sais pas mais pour la cocotte, le truc c'est que lorsqu'on met une viande à revenir, il ne faut pas que l'huile soit trop chaude sinon, effectivement, ça attache direct. Donc on fait revenir tout doucement, en tournant souvent. Pour la cuisson, on met le couvercle en ajoutant régulièrement de l'eau dessus. Moelleux garanti.

Pour éviter que ça attache et parce que je cuisine sans aucune matière grasse (ou presque), je fais tout revenir à la poêle anti-adhésive avant et je fais mijoter dans la cocotte après.
 
Quand on fait de grosses quantités, cela permet également de faire revenir la viande de façon plus homogène.
Je déglace pour récupérer les sucs et je met tout dans la cocotte à mijoter feu pas trop fort.

quunqu'un aurait une recette à base de car en sac sous les paluches ?

http://www.plurielles.fr/recettes- [...] 8-402.html
http://blogalolotte.canalblog.com/ [...] 61715.html
 
   

Elle déchire ta tarte
 
Bon courage pour les 2 prochains jours, tu vas être bien occupée à mon avis

car en sac, kessecé ce truc ?  

Ah ouais c'est l'truc que j'ai jamais pu avaler.

Tiens j'ai de belles noisettes du jardin, qqu'un pourrait t-il me communiquer sa petite recette de mousse au chocolat noisette...Miam miam..
Super belle la tartelette citron du dessus j'aimerais bien y goûter

J'ai fait ma première purée maison ce soir !   (ça doit bien être la première fois qu'il sert, ce smiley )
C'est le même goût que la purée en flocons Mousseline, donc selon mes standards, c'est très bien.
Par contre, j'ai rajouté le lait au pifomètre alors j'ai aucune idée des mesures.

euh la puree maison ca n'a rien a voir avec la puree mousseline

 
Je met du beurre et un oeuf aussi, saÿbon (bien meilleure que la mousseline )

Rassure moi, ça n'a pas non plus la même texture que la mousseline ?

Non mais hey, j'suis ultra-mauvais en cuisine. Si j'arrive à faire un truc qui s'approche de la nourriture industrielle, j'suis super content.

Comment oses-tu ?  

J'ai dit "ma" purée, pas la tienne. Tu veux la goûter, ptet ? Tu veux que j't'envoie la purée ?  

Non mais c'est Eddy hein, il voit pas la différence entre un jus d'orange à base de jus concentré et une orange pressée, alors bon.

Si, le premier est moins fatiguant.

Grossier personnage  

Faudrait faire un sondage ici, parmi les posteurs de ce topic combien font le regime de ce bon Dr dukan?

C'pas faux...

je pensais plus à un pain d'épice au carensac ou autre madeleine
 
Sinon, j'ai testé une quiche à l'oignon, un vrai régal mais il manquait quelques lardons

avec de la muscade

A noter qu une ovale peut aller sur induction ,alors sur vitro aussi ,je pense  
Et sinon prends une assez grande ou tu peux fournir au moins huit personnes (pense a regarder du cote des ventes privées, ils en font souvent et sa vaut le coup ) .
Fdaniel a parlé aussi des cocottes de Lidl et qui en disait du bien par rapport au prix

J'ai eu une 24cm pour Noël dernier. Franchement, c'est largement suffisamment pour utilisation quotidienne. Ça permet de faire des plats mijotés sans prévoir des quantités pour 12, c'est très maniable, c'est pas trop chiant à laver du coup et au final, vu la qualité de cuisson, je m'en sers souvent même pour des cuissons plus classique : compote de pommes, confits d'oignons, etc.
De toute façon, dans l'idéal, il faudrait deux modèles minimum : une moyenne pour les dimanches et une grande pour les grand repas en familles ou entrer amis mais je pense que tu utiliserais beaucoup plus un modèle plus raisonnable qui peut quand même faire à manger pour 6 personnes sans problème...

Elles étaient vendues chez Aldi, en fait, et le rapport qualité/prix est difficilement battable (25 € le modèle ovale de 29 cm).

Et alors, quelque temps après, tu en toujours aussi contente?
J'hésite à m'en acheter un parce que j'ai en permanence un pansement (voire plusieurs) aux doigts, je suis hyper maladroite pour couper les légumes. Et puis je m'y prends mal, je suis lente, j'ai les bouts de légumes qui sautent de tous les côtés, je passe mon temps à les ramasser, je suis vraiment pas douée.
Les râpes en V sont aussi très à la mode ici, mais j'ai jamais utilisé rien de tout ça, je ne sais pas ce qui est le mieux? Comme c'est quand même pas donné, je ne voudrais pas me louper et acheter un machin qui ne convient pas.
J'ai déjà un "mini-Chopper" de Lurch, mais ça ne marche en gros que pour les oignons et les légumes mous du style courgette, impossible de couper des carottes avec, elles se coincent sur la lame. Et les trucs trop petits, comme l'ail, on peut oublier. En plus, c'est un vrai tripatouillage pour mettre la lame en place, j'en suis franchement pas très contente. J'aimerais donc cette fois faire un "investissement" un peu plus pertinent, je m'étais laissée avoir par les commentaires positifs sur Amazon.

(Mais c'est pas vraiment le bon topic, il y a un topic sur les ustensiles utiles ou non en cuisine? J'ai juste posté ma question ici parce que je me rappelais ce post sur l'alligator.)

Je sais pas si c'est connu en France, les machins Lurch, voilà de quoi je parle:
http://www.amazon.de/Lurch-10081-L [...] 094&sr=8-1

?