Reprise du message précédent :

Lien cassé  

 
c'est quoi ca ? un plat alsacien ?

 
 
Non mais the_blob, tu sais très bien de quoi je parle
 
Le gars qui dis bon je vais faire une pizza américaine, bien évidement il peu mettre de l'huile si il veut. Je prend comme référence, celle qui est la plus travaillée et faite sur le topic.
 
Y'a mille façons de se faire une pizza, pas de problème avec ça... le monde serait triste sinon.

Et ptêt la plus mangée hors chaînes

 
Y a une épicerie japonaise à Pessac centre. Elle a l'air grand mais j'ai jamais testé.
 

 
J'en ai une bonne, il y a 25-30 ingrédients, faut de la patience et en faire de grandes quantités qu'on stérilise    
 

Ducasse le fait aussi... mais à 58€

Edit: grillé de 2 pages, grosse performance là /retournebosser

 
donc pas de soucis pour l'huile d'olive   .
pour en revenir a la pate, c'est dommage de ne pas tenter la maturation a froid, c'est une grosse plus value, et pour ceux qui veulent investir, une pierre dans un four tradi ameliore encore les choses et permet de faire des pizzas vraiment correcte et bien au dessus d'une pizza domino ou autre .
 
mais je comprend parfaitement que certain soir, on ai pas envie de faire la bouffe pour aller simplement se prendre une pizza/sushi/khebab/ whatever ...

Ça paraît beaucoup mais fépété quand même

Pas de noms en anglais cette fois hein ?  

 
Bitch please, je vais pas en banlieue    
 
Il y a une aussi vers Saint Pierre au fait

Avec ou sans anchois la napolitaine?  

 
Elle est chez moi. C'est une recette cajun, donc y a un roux brun, dans lequel on fait revenir coupés en très petits dés des poivrons, des oignons, du céleri et des anchois. Après on ajoute en quantités égales tomate, sauce worcestershire, bourbon, vinaigre de cidre, miel.
 
Et puis bien sûr, ail, Tabasco, piment fumé, origan, cumin, etc...    
 
 
 
ceci dit quand je fais du boeuf mijoté au four plusieurs heures à la texane, je me contente d'une version simplifiée :
 
Sauce BBQ :
450 grs de pulpe de tomate
(ou une boîte de concentré)
3 gousses d’ail écrasées
25 cl de vinaigre de cidre
80 grs de sucre vergeoise
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
½ cuillère à soupe de chile jalapeño (ou deux cuillères à soupe de poudre de chile)
Poivre de Cayenne, sel, cumin
 
Versez tous les ingrédients composant la sauce dans une casserole, faites chauffer et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Mettez de côté (ou conservez dans le réfrigérateur dans un bocal couvert) jusqu’à utilisation.

 
OH LA EH OH
 
Ptain toutes mes apologies, bordel
 
 
 
 
Vous aurez rectifié de vous-même, "cadien", pas cajun bien entendu. V'là-t-y-pas que j'entérine la domination des Anglos-saxons.
 
M'enfin, on avait qu'à la gagner cette putain d'guerre de Sept Ans
 
 
 

 
La Maison du Japon rue de Cheverus?
 
Le problème c'est qu'ils vendent tout entre deux et quatre fois trop cher.
 

Une knacki-fritzza svp

Et c'etait moi l'auteur

 
Ouais, ok bon à savoir, je suis jamais rentré encore

Bah en vêtements, estampes, porcelaine théières en fonte etc ils ont plein de jolies choses, mais c'est horriblement cher.
 
Une fois j'ai acheté une natte à sushis 4 €, deux portes plus loin je passe à Ly Kim Hak ils faisaient la même à 1 €. Y a longtemps, mais quand même.  

Ah ouais c'est l'artillerie lourde là ... j'essaierai la version soft.

Ketchup + Marmite + tabasco

 
Autant aller chez Eurasie où ils 'approvisionnent tous.

 
Tang Frères tu veux dire.
 
Nan chez Ly Kim Hak ils ont des produits qu'il n'y a pas chez Eurasie. L'appro est assez aléatoire faut dire.

Je reposterai des photos de pizzas, tiens

(Et je laisse reposer au frigo, au fait. MAIS J4AIME L4HUILE D4OLIVE)

Putain, vous n'êtes pas tenable

Ah bravo, vous m'avez donné envie, du coup ce soir pour moi c'est ...

 
up  

KitchenAid Artisan ici.

Ce soir, dans le genre recette pour étudiants/personnes qui veulent cuisiner avec des produits basiques, j'ai fait :
Millefeuille d'œufs aux herbes :
 

Pour 2 personnes :
 
Ingrédients :
 
- 5 oeufs
 
- 400g de fromage blanc 0%
 
-  1 échalote
 
- basilic, persil, piment (doser selon vos goûts)
 
- sel et poivre
 
Battre des oeufs avec du sel, du poivre, la moitié de l’échalote, du basilic, du persil et un peu de piment.
 
Mélanger le fromage blanc avec le reste de l’échalote, du basilic, du persil, du piment, du sel et du poivre.
 
Faire chauffer un peu d’huile.
 
Prendre un peu d’omelette avec une louche, la verser dans une poêle relativement petite et la faire cuire comme une crêpe.  Une fois la crêpe cuite des 2 côtés, la poser sur une assiette. Badigeonner d’une partie du fromage blanc. Faire ainsi de suite jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’oeufs.
 
A déguster dès que c’est cuit. Simple et efficace.

Kmx 51, le concurrent du kitchenaid artisan mais moins cher.

Sinon, ce soir c'était soupe de poisson, crouton aillé et rouille, fromage râpé

 
Visuellement ça donne pas envie mais par contre ça dois être super bon

Oui, c'est clair que ce n'est pas visuel.

 
Coquillettes avec un vieux bout de saint-marcellin qui traîne ici. Tchin !  

 
Fruits de la passion  

 
Ah oui, ça passe très bien    

Idem.
Selon la quantité de pâte souhaitée, notamment pour le pétrissage de la pâte à brioche qui peut durer pas mal de temps, il te faut un robot assez robuste.
Les Kitchenaid et certains Kenwood ont fait leurs preuves.
Après, le choix doit être guidé par les perfs de la bête, son look, son prix, la possibilité de rajouter des accessoires  (pâtes, hachoir, etc...), le SAV, sa capacité de travailler en "silence" ou non, sa fiabilité, etc...
Quelques pistes peut-être ici, sinon va fouiller aussi sur les topics pizza et pain.
Tu peux également t'en passer et faire le travail à la main.
C'est pas très compliqué/long pour les pâtes brisées, sablées, sucrées, mais ça peut devenir assez fastidieux pour le pain ou la brioche.
Et faire le travail au robot te permettra de faire autre chose en même temps.

 
 
tu peux aller poster ca sur REF  

 
Je ne suis pas d'accord, ton omelette a l'air tout à fait honnête et elle me donne envie ! C'est pas une photo pro surexposée, saturée à mort et tout mais on sent que c'est bien fait, crémeux au milieu comme il faut... Perso je me la ferais bien maintenant

 
Quelles références?  

Je ne fréquente pas ce topic.
 
 

Merci !

Y'a moyen de faire ta recette en faisant une omelette fourrée, ou la crème est trop liquide?

Oui, c'est possible, il suffit de mettre un peu moins de mélange au fromage blanc.

Le Kmix51 pour Kenwood revient souvent dans les comm'. Tu peux demander à jcqs qui en a un.
Les Kitchenaid sont costauds aussi.
Les Artisan à tête relevable font bien le travail.
Après, la tête à tendance à bouger ou se relever un peu pendant le pétrissage, et ça peut faire pas mal de bordel.
Ca dépend ptet' d'un réglage à peaufiner.
J'ai le grand frère, à tête fixe, qui pétrit sans broncher de grosses quantités, je l'ai choisi pour sa puissance, son look, et surtout son silence, qui était un point primordial pour moi.
Question prix, il y a de gros écarts, en fonction de la marque, de la couleur choisie, et du modèle.
Il y a régulièrement des promos sur le modèle Artisan classic relevable, celui d'entrée de gamme, avant l'Artisan, sur iménager notamment.
Ca peut être suffisant pour une utilisation occasionnelle.
Tout dépend de l'utilisation que tu veux en faire.