Reprise du message précédent :

Le Kmix51 pour Kenwood revient souvent dans les comm'. Tu peux demander à jcqs qui en a un.
Les Kitchenaid sont costauds aussi.
Les Artisan à tête relevable font bien le travail.
Après, la tête à tendance à bouger ou se relever un peu pendant le pétrissage, et ça peut faire pas mal de bordel.
Ca dépend ptet' d'un réglage à peaufiner.
J'ai le grand frère, à tête fixe, qui pétrit sans broncher de grosses quantités, je l'ai choisi pour sa puissance, son look, et surtout son silence, qui était un point primordial pour moi.
Question prix, il y a de gros écarts, en fonction de la marque, de la couleur choisie, et du modèle.
Il y a régulièrement des promos sur le modèle Artisan classic relevable, celui d'entrée de gamme, avant l'Artisan, sur iménager notamment.
Ca peut être suffisant pour une utilisation occasionnelle.
Tout dépend de l'utilisation que tu veux en faire.

KitchenAid : le modèle Classic est déjà pas mal, mais si tu peux te le permettre un Artisan est un peu mieux (puissance légèrement supérieure, bols un peu plus grands). Son prix varie assez fortement selon le coloris, si ce dernier t'importe peu il y a moyen de gratter sur le budget (fins de série, coloris moches ou basiques, etc.).
 
Kenwood : les kMix ont bonne presse et sont moins chers que KitchenAid. Là aussi ils se sont mis récemment à gonfler les tarifs avec des coloris spéciaux, ne te laisse pas abuser et prends le moins cher de la gamme.
 
Kenwood a aussi un système différent avec plus de sorties (gammes Chef, Major, Titanium, etc.), c'est assez onéreux, y compris au niveau des accessoires, et il y a un peu de tout en terme de finition, depuis les modèles d'entrée de gamme tout en plastoc jusqu'aux trucs avec une carrosserie métal chers mais lourds et robustes. Le bidule se veut universel mais au final on se retrouve à acheter des accessoires au prix d'un appareil électroménager tout seul (cf. les tarifs demandés pour les bols blenders, hachoirs, presse-agrumes, etc.).

 
J'ai trouvé mon cadeau d'anniversaire.
 

 
Merci! Je vais essayer de faire ça en apéro.
 

 
 
58 euros des coquillettes jambon/gruyère   D'accord, il y a des truffes dedans...

Il me semble avoir lu quelque part l'explication du réglage à resserrer, doit y avoir juste une vis dans le mécanisme qui prend du jeu. Ceci dit si la tête se met à trop bouger c'est aussi souvent signe que la pâte n'est pas assez souple, pour le pain depuis que j'utilise des taux d'hydratation un peu plus élevés ça ne me le fait plus.

Vous êtes au taquet les gens      
 
- Ce midi curry rouge de boulette de viande
 

 
N'oublis pas de donner la recette!

Hier soir.

Maquereaux à la moutarde et aux épices

Pour 4 2 personnes
4 maquereaux de taille moyenne préparés par votre poissonnier
2 citrons non traités ou 2 oranges ... non traités ...
1 noix de beurre
15 cl de crème fraîche épaisse
2 grosses cuillère à soupe de moutarde forte
Graines de coriandre
Mélange d'épices (moutarde, ail, piment, origan, paprika, thym, cumin, poivre, oignon ...)

Préchauffer le four à 210°C.
Nettoyer et sécher les poissons. Légèrement saler et poivrer l'intérieur.
Laver soigneusement les citrons. Les couper en très petits dés.
Garnir l'intérieur des maquereaux avec les dés de citron.
Refermer les poissons en appuyant bien sur la chair tout en ayant soin de ne pas faire déborder la farce.
Beurrer un plat à four.
Disposer les maquereaux dans le plat, les uns contre les autres.
Mélanger dans un bol la crème fraîche épaisse et 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte, le mélange cajun.
Verser cette crème sur les poissons. Parsemer de graines de coriandre.
Mettre le plat dans le four chaud et laisser cuire environ 20 min.
Vérifier l’assaisonnement. Servir les maquereaux dans le plat de cuisson.

En accompagnement, on a mis .... un autre maquereau chacun

C'était bon, faut dire que le maquereau c'est déjà bon à la base ... le citron vs les épices ça apporte de jolies saveur.
Ça doit pouvoir se faire avec les filets mais j'avais déjà levé ceux d'une dorade avant, j'avais la flemme

Edit :
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 19516.aspx

 
La vis du milieu ne règle pas ça, elle permet de monter ou de descendre la tête, pour que le fouet/feuille/crochet arrive au plus près du fond de la cuve.
Et +1 avec toi, j'ai un Artisan et il ne bouge quasiment pas sur une base de 500g de farine et le reste pour une brioche, pour peu que l'on utilise le crochet. Si l'on utilise la feuille comme certains le préconisent, là oui, ça bouge voire même ça grince. Sinon pas de souci, en dehors du bruit: ça fait un bon boucan, comparé à la version musclor de Pkoi5 qui doit être bien silencieuse.

Je l'aime d'amour!    
C'est un régal de pétrir ou monter des blancs tard le soir.  

C'est quoi la version musclor de Pkoi5?

On peut parler sandwich ici ou pas ?
 
J'aime bien m'en faire une fois par semaine, c'est vite fait et ça dépanne.
Hier soir un de mes préférés, pain pita avec laitue, thon et œufs durs ça déboîte grave    
 
Si vous avez des trucs un peu moins connus, vite faits et bons je suis preneur

 
Une recette israélienne, bagel coupé en deux, fourré avec un mélange avocat-oeuf dur écrasé à la fourchette et poivré    

 
Merci pour les infos    

   
 
Ca y est, j'ai faim

C'est le 5KSM7580XECA.
qui a bien baissé en 1 an...    
 
Pour une utilisation "familiale", un Artisan à tête relevable (je précise parce que celui-ci est aussi un Artisan) fait tout aussi bien.
Ce gros Artisan, en + de la puissance, a surtout pour lui le silence lorsqu'il travaille.

Disons que c'est surtout pour pétrir. Là j'ai un kenwood premier prix, et il morfle pas mal...

Y'a un autre modèle, d'une autre marque qui est revenu plusieurs fois sur le topic pizza de mémoire, ou pain. Pas très cher, j'ai plus le nom en tête. Ptet' bien un Bosh. Ou pas... Vas-y faire un tour.
 
Edit:
Bosch Mum!
  gsans.

 
J'ai le classic, je l'utilise plusieurs fois par semaine et je l'adore, il me suffit bien (d'autant que plus grand, le bol serait trop grand pour nous). Je l'ai pris sur Vente Privée, il revient régulièrement. Je fais de la pâte à pizza à l'huile d'olive (:o), des brioches, et toutes sortes de trucs, jamais eu de problème de puissance insuffisante (mais je ne fais jamais plus de 500g de farine à la fois).

Moi on m'a offert un Kenwood Cooking Chef, si j'avais su, je pense que j'aurais dis non !
 
Ce n'est pas qu'il n'est pas bien, mais trop d'accessoires qui servent à rien, et la fonction Induction je ne m'en suis jamais servie....
 
Si c'était à refaire j'aurais pris un petit Bosch Mum + un Pétrin Santos N°18 pour bien séparer l'activité.

 
Rien que ça...  
Bon l'induction du Cooking chef c'est inutile à part pour la crème anglaise, mais AMHA pour monter les blancs, la crème, la génoise, la meringue italienne et tout tu es mieux avec le Cooking chef qu'avec un Mum (sans parler de la capacité).

 
Tuna san sandwich au thon : mayo, thon, dés de poivrons, cornichons, oignons, tartiné sur du pain de mie, presser et couper en triangles
 
 
Ou le tout simple tomate-mozzarella, avec du bon pain, mais c'est pas trop la saison.

Ah, pas mal aussi. Je le note  
 
Et aussi en remplaçant les poivrons par des câpres ça peut être sympa

 
avocat, carottes rapées, comté. Avec un chouille de sauce crème fraiches/herbes

Des carottes dans un sandwich j'aurais jamais eu l'idée  
Ca peut être pas mal, en tout cas très original  

Mais en fait c'est un chaud-froid ce truc ?
J'ai vraiment du mal à me représenter à la fois la texture et le gout...
 
Je ne vois qu'une solution : essayer cette recette

en sandwich toujours rapées par cotre, sinon c'est trop dur croquant à manger
j'en mets souvent dans mes wraps/fajitas.
 
et si on aime on peut aussi mettre des haricots rouges, moi j'adore

 
Y en a dans le Banh Mi, le sandwich vietnamien.

Ah mais j'adore les carottes crues en plus, je tenterai  
 
C'est quoi comme pain les sandwichs viets ? Si c'est sans farine de blé ça peut m'intéresser.

Et vous utilisez quelle farine pour la pâte à pain des sandwiches ?
Quelle % d'hydratation ?

Pain pita de super U que je laisse maturer à température ambiante sur une étagère.

C'est de la baguette toute classique, le banh mi étant apparu au moment de la colonisation par la France.

Ah ok, tant pis  
Merci.

Les œufs refroidissent tellement vite que c'est plutôt tiède/froid.
 

 
Erf j'ai été perturbé par ton changement d'avatar
 
Le Cooking Chef pétrit bien je trouve, il a un crochet qui est bien plus en spirale que le KitchenAid Artisan.

 
Ouais rien que ça.... je pétris une fois par semaine (mon pain) + les pizzas donc le petit Santos me fais de l’œil....
 
Mais je te rejoins JJ, le Cooking Chef est solide, robuste (c'est pas du plastoque) et pour toute la pâtisserie, etc c'est vraiment bien effectivement.

 
Ouais ça fais peur !!!
 
Pour un pétrin de ménagère (sans familiarité aucune) c'est plutôt pas mal, mais..... je suis devenu exigeant avec les pâtes panifiables où il faut incorporer de l'air dedans, beaucoup d'air...

Ca dépend, j'ai celui-ci:
 

 
Edit:
 
Cooking Chef:

 
Artisan tête relevable:

 
Le premier n'est pas compatible avec les artisan relevable sans bidouille