Reprise du message précédent :
"mais comment font ils leur sauce ?"
c'est la question que je me pose à chaque fois que j'achète une "salade chinoise" (soja, carottes râpées, raisins secs) et il y a la ptite vinaigrette fournie avec qui est super bonne mais que je n'ai JAMAIS réussi à refaire
 
quelqu'un a une idée de la recette ?

ca depend des traiteurs , parfois ils se prennent pas la tete et mettent simplement de la sauce à nem  

ah non, là, je parle d'une sauce légèrement épaisse, de couleur rose/orange, légèrement relevée
c'est pas du tout du nuoc nam

Moi dans le meme genre j'aime bien la sauce blanche sucrée qui va avec la salade aussi Ca doit etre la meme avec un truc en plus dans la tienne qui donne la couleur. Sinon pareil je me demande comment ils font ça, c'est trop bon !

je crois qu'on avait dit mayonnaise, sucre et vinaigre
 

qqn a une recette de sauce aigredouce a proposer ?

Ben celle qui est toute faite a Paris Store, 70 centimes la bouteille

ouais mais non j'ai pas de parisstore a coté
 
et pis c sur que c la meme ? parce que celle de carrefour, deja il faut rajouter du sucre histoire d'avoir un truc aigre doux au lieu d'aigre tout court

Merci bcq

amateur de sushi & co
chez AUCHAN il y a du NORI a 1.50€ les 10 feuilles et du riz a 1.30/Kg et du wasabi (en tube)...ect...( ... voir le reste sur leur site-promo actuelle ...)
dans les magasins spécialisés c'est 2X voir 3X plus cher

ça dépend de ce que t'entends par "spécialisé"  
parce qu'au supermarché asiat à côté de chez moi, c'est 1€10 les 15 feuilles et le riz à 90cts le kilo

genre ça + certaines boutiques IRL
http://www.bienmanger.com/1F1278_N [...] Sushi.html
 
mais si tu as de bons produits a ce prix  

en tout cas, ils me permettent de faire des sushis/makis corrects : j'ai intoxiqué personne, ils ont le bon aspect, le gout et la texture correspondent à ce que j'ai déjà mangé en restaurant donc pour nous ça roule

Ah je viens de me préparer un petit plat pas cher et sympathique ! Faites chauffer du beurre dans une poele puis rajoutez de l'ail coupé finement, la race de persil et des escargots (achetés congelés et sans coquilles à Paris Store, ça vaut que dalle !). En parallele, laissez tremper des instant noodles à base de farine de blé dans de l'eau chauffée à la bouilloire... Quand les escargots commencent à être cuits, rajoutez les nouilles égouttées et mélangez bien pendant 2 minutes (rajoutez de l'eau dans la casserole si nécessaire). Et voilà

 
du beurre dans de la cuisine asiatique?  

qqn sait comment faire le tako ? (l'espece de dessert asiatique avec une couche verte, une coiche de lait de coco assez dense et un peu de mais)
 
désolée si c pas le bon nom

Un petit up pour essayer de trouver la recette parfaite de la sauce traiteur asiatique pour salade au poulet...
 
J'ai trouvé ceci et je crois qu'on y es presque : (merci à Fabrice )
1 cas de sucre blanc
2 cas de vinaigre blanc
5 cas d'huile tournesol
1 cas de moutarde
1 cas d'eau
Sel - poivre
 
 
Melanger le sucre et le vinaigre jusqu'a ce que le sucre soit completement dissout.
Ajouter la moutarde et bien mélanger.
Ajouter l'huile en fin filet (comme pour une mayonnaise)
Saler poivrer
et au final ajouter l'eau (en fonction des gouts)
 
J'ai essayer et c'est pas mal du tout !
Pour le vinaigre, j'ai pris du vinaigre blanc d'alcool (Il est peut etre la le dernier probleme...) J'attends des retours d'experiences de votre part

 
hello tout le monde. ça faisait longtemps que je n'avais pas rendu visite au post!!!
 
kytine, je vais me renseigner pour la sauce aigre douce.
 
et je confirme tes dires : sauce blanche pour la salade au poulet = mayo + vinaigre blanc genre de riz + sucre + sel, poivre.

j'ai fait un colombo de boeuf ya 2 jours, tout le monde c regalé
 
mais franchement sa ressemblais + a un curry std qu'a autre chose
 
boeuf+oignon+patate+sachet de poudre a colombo ( curry avec pas mal de cumin)
 
a la fin sa te fait une sorte de curry japonais avec une sauce bien epaisse et marron !
 
voila un curry japonais, le columbo sa ressemble a sa mais avec un nom alakon

je reviens de Paris ou j'ai mangé une soupe PHÔ avec des crevettes, ils apppelé celà soupe de tourane ou tourame si tu pouvvais me donner la recette se serais génial, merci d'avance

qui connait la recette des bouchées aux crevettes ???
 
elle sont jaunes...

voici une recette des ha kao (bouchées aux crevettes) que j'ai trouvé  dans un forum .Je  fais un copier-coller.
Recette des Ha Kao
Pour la farce :
300g de crevettes crues  
2cuillères à soupe de jambon cru  
2cuillères à soupe de pousse de bambou
2 oignons chinois nouveaux, le tout haché menu
1 cc de gingembre frais haché très fin
2 c soupe  de farine de tapioca  
2cc d'huile de sésame  
1cc de sel
1cc de sucre.
 
 
La pâte : (les tasses que j'ai utilisées sont grandes !)
1,5 tasse à café de farine de blé chinoise (farine de blé très fine)
1/2 tasse de farine de tapioca  
1,5  tasse d'eau
1c de saindoux (ou d'huile neutre)
 huile de sésame.
 
 
Hacher crevettes et jambon. Mélanger tous les ingrédients de la farce.
réserver.
mélanger pour le pâte les farines ; bouillir le saindoux et l'eau dans 1 casserole, laisser refroidir 20secondes et ajouter les farines, mélanger avec le manche d'une cuillère en bois ou avec des baguettes, laisser tièdir, pétrir pour obtenir une pâte lisse et élastique. la diviser en 2.
Former 2 cylindres syle boudins de 12.5cm de long sur 2.5 cm de diamètre, filmer pour éviter le déssechement.
sur une surface lisse couper des morceaux de 12 mm dans les cylindres de pâte, les aplatir avec une spatule en métal huilée, et former des disques fins de 10cm de diamètre.
placer 1cc de farce sur un disque, rassembler les bords, pincer pour bien sceller et onduler comme les bords d'une tarte, huiler à l'huile de sésame, les poser sur des petits carrés de papier cuisson huilés et cuire 12mn à la vapeur

Salut !
 
Votre avis sur la question : Paris Store ou Tang Freres
 
Moi, pas assez d'expérience pour juger...

 
Les 2 ...
Memes produits, pour ma part...
 
Tang 13eme pour l'ambiance et quartier quand meme.
Mais niveau enseigne  
 

Une amie m'a dit énormément de bien de Tang frères niveau prix, mais je ne suis pas allée vérifier...

Genre tu cuisines

 
Peut être une nouvelle technique de drague

 
 
 
 
 
 
 
 
 
c etait degeux

Nan lui à part les crêpes, y'a rien d'autre qui compte

Sté quoi ?

c etait des cheesemaki et des boulettes de boeuf

je suis aussi un pro du bbq, de la raclette, fondue savoyarde

n empeche les crepes ca marche super bien

Bonjour, je n'arrive pas à trouver ça :
 
http://www.sushiboutique.fr/achat/ [...] s.php?id=2
 
sur Paris... les FDP sont ultra chers. Sur ebay ils sont un peu moins cher mais bon.

Ben alors ? Allez les cuistos réveillez vous !
 
Savez combien de temps se conserve la sauce huitre une fois ouverte ? Jusqu'à la date limite ou il faut consommer plus rapidement que ça ?
 
Sinon j'ai découvert ces pots de sauce :
 

 
Ce sont des merveilles ! Avec des nouilles "nature" et je rajoute un peu ce que j'ai sous la main... justement, avez vous une bonne recette à proposer qui utilise ces pots et les différents stylesde nouilles / vermicelles qui existent ?
 
Merci !

 
Je up le poste parce que je serais aussi intéressée si quelqu'un savait où trouver ce joli objet pour pas trop cher sur Paris aussi! J'ai testé celui d'une copine (oue bah elle l'avait eu en Chine alors ça m'aide pas ) et c'est vraiment super pratique cette petite chose

j'ai acheté ce truk sur ebay ( allemagne), c'est absolument genial

trés utile pour les maki sushi, j'en ai un
j'ai tenté facon traditionnel (avec la natte de bambou) ... c'est le merdier, c'était pas régulier, les bords partaient en smurf, on a en plein les doigts, on demande a l'aide ... bref pas bon pour moi

je drapalise

Bon bah finalement après avoir fouillé un peu partout dans Paris sans succès,  me suis décidée à acheter les maki makers sur ebay (tant qu'à faire j'en ai pris 5 )
J'ai hâte de les tester, ils ont l'air de meilleur qualité et plus solide que ceux que mon amie avait donc je suis assez contente
Les makis sont nos ami (l)

ça te revient a combien sur ebay avec les frais de port ?

8euros et petites patates l'un mon frère trouve ça cher pour un bout de plastique mais moi jtrouve ça très correct !

La sauce dont tu parles est à base de citron, sucre, huile de poisson (ou un truc à base de poissons), piments.