De retour de thailande j'ai voulu me lancer dans la cuisine Thai qui est veritablement delicieuse.
J'ai trouvé ce site qui a l'air plutot complet:
http://users.skynet.be/saveurs_thailandaises/
 
 
Premier defi, la soupe de poulet au galanga et coco
 
Ingredients (pour 4 personnes)

• 500 gr. de blancs de poulet.  
• 20 fines tranches de galanga.  
• 2 piments rouges broyés.  
• 4 feuilles de bergamote.  
• ½ citron vert.  
• 2 échalotes.  
• 1 litre de lait de coco (une boite de 40 cl de lait de coco + [*]50 cl d'eau + 10 cl de bouillon de volaille).  
• 30 gr. de feuilles de coriandre.  
• 1 cuillerée à café de sel.  
• 2 cuillerées à soupe de sauce de poissons  

Premiere interrogation... qu'est ce que la galanga et la bergamote, et ou en trouver    
 
La recette a l'air plutot facile par contre :
Mélanger le lait de coco, l'eau et le bouillon de volaille et porter à ébullition.  
Cuire le poulet (13 minutes) dans un fond d'eau et le découper en fines lanières.  
Baisser le feu, ajouter le galanga, les feuilles de bergamote coupées en deux, le sel, la sauce de poissons et le poulet.  
Laisser mijoter 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si le lait de coco s'épaissit.  
Retirer du feu, ajouter le jus de citron vert et les piments.  
Servir la soupe en proposant les feuilles de coriandre séparément.

Excellent, je cherchais justement ce genre de recette.
 
PS : C'etait le premier bide de "Discussions" tu viens de rentrer dans l'histoire HFRienne.
 
mais faut pas le dire trop fort.

drapal ! intéressé par le sujet.

La bergamote c'est une plante aromatique(Edit: je n'en avait vue qd poudre jusqu'a present,je viens de voir que c'etait un agrume,je me coucherai moins con ce soir ) utilise depuis tres longtemps dans la cuisine traditionnelle française.
 
La balanga ça ressemble un peu à du gingembre(mais ça doit etre plus difficile a trouver,met du gingembre )

Question : où trouves tu tes produits ? Je me lancerais bien mais bon je ne sais pas si y a des "supermarchés thai" mieux que d'autres ???
 
edit : ah tu te pose la meme question j'avais mal lu bon bah drapeau !

 
   un bide de plus a mon actif
 
je vais quand meme tenter la recette sous la pression des trois pellerins qui ont lu ce topic    
pour les ingredients je vais aller chez les freres tangs, un  supermarché chinois a paris, ca devrait le faire  

supermarché paris 19eme
paris store 18 - 13 - 10 - 19
freres tang 13  
continental marché 13
etc

 
la cuisine thaie est effectivement exquise, a condition de la faire  "mai Phet" (non epicee pour eux, ce quii signifie pas trop epicee pour un europeen)
 
et c'est vrai que la soupe de poulet  au galanga et au coco est delicieuse (Tom Kra kai)

as-tu d'autres recettes à nous proposer, à base de poulet si possible.
 
merci.

Elle a l'air terrible votre soupe