Reprise du message précédent :
Non mais c'est rien de dingo non plus.  
 
C'est umami à mort mais ça reste du concentré de sel / glutamate.  
 
Je suis toujours étonné de la présence importante de produits alimentaires manufacturés très transformés dans certaines cuisines du quotidien.
 
Cuisine "Africaine" et grande présence de bouillons KUB + Maggi
Cuisine asiatique et Maggi etc....

Je connais pas l'oxo mais il n'y a étonnamment pas de viande dans le viandox (celui qu'on trouve en France du moins)

Extrait de viande de bœuf, c'est vegan ?

C'est vegan...  

Oxo je connaissais les cubes de bouillon déshydraté style Kub, donc du sel et du gras.
 
Et à l'époque je n'avais acheté ça que parce que le design était bien mieux travaillé que celui des bouillons qu'on trouve habituellement chez nous, mais c'est bien la même merde
 

Acheter du Glutamate directement au lieu de vos saloperies
 
Sinon en sauce je vous conseille aussi la "golden mountain seasoning sauce", par contre doucement avec car c'est bien plus salé que la soja

 
 
Je crois surtout que tu dis tout à fait autre chose, avec lequel je suis aussi parfaitement d’accord    
 
D’ailleurs, une remarque en passant. Il m’arrive assez régulièrement dans des resto de corriger gentiment l’assaisonnement en sel et/ou poivre. Ils cuisinent de façon à s’adapter à tout les goûts, donc sous assaisonnent.
Par contre, dans les gastro/étoilés, cela ne m’est même jamais venu à l’idée, leur assaisonnement est toujours parfaitement juste. Je me demande commment c’est possible !

 
Les seuls que je trouve pas mal, ce sont ceux au champignon de la marque Bauer qu’on trouve en Italie.  

Non c'était de la pure impro, si tu filtres sur mon pseudo avec poulet et gluant j'en parle il y a quelques années.

C'est à cause du prix, tu ne peux pas te permettre de te dire que c'est mauvais au prix où tu va payer  
Sinon gastronomique ou kebab c'est impossible que niveau sel par exemple cela puisse convenir à tout le monde.

Sinon drapal.

 
Cela s’appelle de la dissonance cognitive et franchement, quand j’ai choisi d’aller dans un resto, le prix est oublié avant d’y rentrer. Sinon je n’y vais tout simplement pas, pour moi cela doit rester un plaisir absolu d’y aller avec ma femme et parfois ma fille.
Donc la question reste en suspens    

Ouais, enfin la chimie dans le corps est probablement ce qui explique le plus de chose dans l'unicité de chaque être humain.
 
J'adore le sel et l'iode et j'ai fini par être diagnostiqué comme ayant des problèmes de thyroïde, ceci étant sans aucun doute lié.
 
Donc oui le riz blanc avec de la sauce soja, j'adore ça, et certaines sauces qui enchantent des hfriens (Sgt D par exemple) ne me plaisent pas car elle sont ... sucrées.
Ça ne me viendrait pas à l'idée de déclarer pour autant qu'ils ne comprennent rien à la cuisine
 
J'ai une préparation de "grains salés" (soja noirs fermentés) que j'utilise assez généreusement pour des recettes asiates et qui agacent mes papilles rien que d'en parler.

 
Je vais regarder, le nom me plait bien

Dissonance cognitive c'est joliment dit, même si je ne vois pas ici de dissonance...
Par contre le souci des etoiles c'est rarement en entrant au restaurant, mais plutôt quand je regarde mon relevé bancaire  
C'est comme les impôts j'ai beau oublié, Bah eux me retrouvent toujours  

C-est ma crainte, pour dire ainsi, avec la cuisine asiastique, ou les epiceries.
Bien souvent la qualite est un peu douteuse, ou peu d informations sont mises en avant, surtout sur les sauces je dirais.
 
Pour le reste je prends tout ce que je peux au maraicher et boucher.

Vous vous posez trop de question

D'ailleurs, en parlant de riz, quels rizs / marques conseillez vous et quelles méthodes de cuisson ?
 
Team je nettoye le riz trois fois, de l'eau dans une casserole, salé, et je tente de mettre le moins d'eau ( ce que j'arrive rarement) pour que je n'ai pas besoin d'égouter le riz.

Koshihikari / Akitakomachi, rice cooker

Riz jasmin Riz du Monde/Rice cooker

rice cooker, pas de marque particulière ça dépend de ce qu'il y a

Si t'as une cocotte minute ça sera mieux.
Pour la quantité d'eau, il faut que tu doses. Si tu aimes le riz bien cuit comme moi, je mets 150% du volume en eau, d'autres ici visent plutôt les 130% ou moins.
 
Laver le riz trois fois c'est surtout pour un riz japonica, pour du thaï c'est pas nécessaire.

J'ai un cookeo, qui fait cocote minute / rice cooker selon moi, avec avec son fond en "téflon like" je me dis que ce n'est pas très "sain", peut être à tort.
 
Globalement je ne "mesure" pas mon riz, dans le sens ou je prends un verre et je transvase.
D'après mes souvenirs je suis à environ 80 à 100gr de riz non cuit par verre, à voir combien cela fait une fois le riz cuit.

 
thai hom mali, golden phoenix (ou autre marque un peu premium ), un seul rinçage, pas de sel, rice cooker  

https://www.amazon.fr/Riz-Monde-Bla [...] B008RORJ6O
Cette ref ?
Je ne connaissais pas.

Riz thaï Oiseaux célestes, un ou deux rinçages, 110-120% d'eau, ricecooker ou cocotte fonte.

Riz thaï oiseaux célestes, 2 ou 3 rinçages, technique du doigt, rice cooker

Oui, trouvable dans à peu près tous les supermarchés au rayon asiatique, j'en trouve même à Action/Noz/Stokomani.
Et franchement il est très bien, certes le golden Phoenix est très bon, mais la différence de qualité et de prix est pas proportionnelle...

Basmati Tilda, un seul rinçage, 120% d'eau froide, pas de sel, casserole classique inox à fond épais + COUVERCLE étanche tout du long.
Ébullition à feu moyen, puis 10 minutes au feu mini du plus petit gaz et encore 5 ou 10 minutes dans la casserole fermée, toujours avec le couvercle.
strike.

suis pas fan du tilda, je le trouve sec.
je préfère oiseaux celeste dans la même gamme de prix

Riz thaï et riz gluant oiseaux célestes, 2 ou 3 rinçages, eau selon graduation, rice cooker
Riz rond yumeinishiki akitakomachi idem qu'au dessus.

En sacs de 5 ou 20kg.

Jamais franchi le pas du sac de 20kg pour l'instant. Pas assez d'espace de stockage

Pas eu trop le choix la dernière fois.... plus de 5kg, me vla reparti avec le sac de terreau riz sur l'épaule

Vous le stocker / comment / ou ces sacs de 5 / 20 kilos ?
 
J'ai beau vivre en maison, autant 5 kilos peut être stocker dans la cuisine, en étant divisé par série de "pot de 1kg", autant 20kg est impossible, ou presque, et demande donc de stocker le tout, ou diviser et prendre beaucoup de place.
 
Et hors de question de stocker en dehors de la cuisine, le risque que une bête, ou autre, viennent dans le stock, est trop grande pour moi.

même dans tes placards de cuisine tu as le risque de mites alimentaires...  

Perso il reste dans le sac ( de 5kg donc) en bas d'un placard.
On transverse dans un bac en plastique qui doit permettre de stocker environ 3kg, au fur et à mesure, pour que ça soit plus pratique pour se servir.

Sac de 5 kg en bas d'un placard je puisse direct dedans deux ou trois verres.
 
Il y a toujour sle risque des souris/mites bien sûr (voire des rats, on est envahis dans mon quartier, il y a des chantiers de construction partout).
 
De toutes façons je ramène ça à vélo, donc 20 kilos ça serait trop.

Sac de 20kg dans le garage dans la poubelle avec couvercle à feuilles mortes (qui restent donc dans le jardin ). Logiquement elle est assez épaisse pour qu'aucun rat puisse la grignoter et je prends juste 3 verres vite fait, une mite devrait pas rentrer.

Boîte distributeur de riz ramenée du Vietnam ici, contenance 5kgs

J'ai le sac de 20kg à la cave que j'essaie de bien sceller, et j'ai un bac de stockage d'à peu près 1kg de contenance que je remplis au fur et à mesure.
Idem pour le riz gluant et le riz rond.

Je pense que le sac de 20kg va me tenir tout l'hiver

Mais oui, je n'ai pris ce sac que parce que ceux de 5kg étaient indisponibles, sinon....

Souvenir des copains de lycée dont les parents originaires du Laos/Cambodge/Vietnam avaient en permanence un sac de 20kg de riz plein à la cave, quand ils l'entamaient, ils allaient directement en racheter un nouveau pour compléter les réserves.
Quand on a véçu la guerre et les privations, on a des reflexes de ce type.

Photal ?
ça devait être pratique dans l'avion

 
Ah oui j'ai aussi des boites plus petits (1kg je pense) pour le riz rond et gluant