Reprise du message précédent :

Tu veux dire du porc croustillant, non?
J'en ai fait hier  

Les nems Chua version saucisse de Hoa Nam, comment j'adore quand ils sont jeunes et légérement sucrés, c'est bcp moins cher que la version en carrés papiers roses.
 
3.05 la saucisse contre 5,5 en cubes.
 
Une saucisse dure généralement 4 jours.

nem chua > paradis > cholestérol
 
bon par contre de là à les faire soi-même...
 
Tiens si qqun a une recette de bi cuon, je parle pas des gros avec crevette, mais des petits avec porc + couenne, c'est 1000x meilleur mais j'ai aucune idée de ce qu'on met dedans

Ah bon c'est gras les nem chua ?

le resto toujours blindé quand je passe à côté
 
c'est si bon que ça ?

Ryoh > c'est vraiment pas mal, y a des plats qui sortent de l'ordinaire.

Nom de la recette: Nem chua (hachis de porc cru au goût acide)
Ingrédients : 1kg de maigre de porc passé au mixer 3 fois, 1 paquet de couenne (250gr très sec, si humide le nem risque de se gâter), 2 sachets de poudre pour nem chua de Thaïlande, 2 cuillerées à café de nuoc mam (saumure), 10 cuillerées à café de sucre, 1 cuillerée à café de poivre en grain.
Procédé: Mettre tous les ingrédients ensemble, les malaxer pour en faire une pâte homogène, couper le piment rouge et l’ail en fines tranche et les disposer à la surface du nem puis mettre le tout dans un endroit très frais. Laisser reposer en haut du frigo environ 24 heures puis le garder dans le frigo. Couper en petits morceaux au moment de servir. N’oubliez pas de faire savoir à Thao si vous voulez changer quelque chose à cette recette. Je vous souhaite de réussir.

Manque du saindoux, je te l'accorde

Et l'adresse de Thao
 
(c'est ça quand on ne met pas le lien )

les sandwichs vietnamiens

je préfère ceux en face du hoa nam à l'entrée/sortie du tang frères quand même

Pour fred donc ce n est pas trop gras car c est du maigre de porc et de la couenne qui est uniquement la peau.
 
Pour les banh mi thit dac biet je confirme que Thieng Heng sont les meilleurs dans ce domaine, en parlant de ca les
banh mi thit americains sont un peu ecoeurants car la bas ils mettents les ingredients dans du pain beurré

Thieng Heng sont THE reference

Oui au moins ils ne sont pas fait à l'avance

l'adresse svp

l'Adresse de Tang frères ?

sur tes conseils, je suis allé ce midi et ils étaient fermé  
 

Tous les chinois du XIIIe sont pas fermés hein ?

c'est un resto de belleville là  
du coup je suis allé dans un autre, celui à côté du Président.

C'était comment le Président ? ça fait super longtemps que j'y ai pas mis les pieds...

Je vais ds le 13e moi ce soir, j'espere que ca sera ouvert !  

je ne suis jamais rentré dans ce resto  

tu suis pas un régime Dukan toi ?

Non.

oops, j'avais mal lu, celui à côté...tu te souviens du nom ? le Dalat ?

oui c'est celui-là, DA-LAT pas trop mal, pas cher.

moui, pas dingue non plus, le pho y est pas dingue dans mes souvenirs...un peu plus loin le tin tin est meilleur.

non selon moi leur PHO ne vaut pas le PHO14

 
non
de la meilleure sandwicherie viet

ça a changé le pho 14...ça fait longtemps que j'y ai pas mis les pieds...

quelques centimes plus cher et ils sont moins généreux en pâtes, mais je trouve que c'est toujours bon. les gens font  toujours la queue dehors. pour moi c'est là-bas le meileur pho de tout Paris

C'est loing de chez moi, mais à l'occase j'irai...mais je suis assez intransigeant sur le phô

Pour le Pho j'vais juste à côté du Pho 14, Song Huong, ils ont une soupe de nouilles jaunes à tomber, et le pho y est très bon.
 
Aucun rapport avec le fait qu'un cousin y ait bossé

Spam !  

Je mange un banh mi au taf (Thieng Heng of  course) ! miam !

Tant que Fred ne te prend pas au mot

le bonheur de bosser dans le quartier chinois  du 13ème
je pourrais manger des pho tous les jours ou si j'ai pas le temps des sandwichs vietnamiens ou autres plats pas cher. avec des tickets restos de 8€, je suis sûr que je ferais des économies.
 
ptain cherche job dans le 13ème !!

C'est quoi les sandwichs viet ?

Légumes au vinaigre (carottes), autres légumes (concombre), viande (porc laqué, pâté...) avec coriandre, piment ou sauce sriracha, c'est super bon

Inutile de te dire que je n'ai jamais acheté le moindre sandwich au Vietnam, on y trouve du pain mais rien à voir avec ici.

http://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_m%C3%AC

C'est super bon, je sais pas si y'a un truc à Belleville de ça...probablement mais j'ai pas trop cherché...

Par hasard tu saurais pas s'il y en a vers ledru-rollin ?
Car vous m'avez donné faim de sandwich viet pour ce midi.

D'ailleurs pour les gens du 17 ème il y en a un pas trop mauvais au 21 rue guy moquet

Dans la rue Louis Bonnet, du côté des numéros pairs, entre le métro et Dong Huong.

Ledru-Rollin, aucune idée donc