Reprise du message précédent :
c quoi un beignet patongco ?

Ah oui je vois ...
 
je crois que c comme pour les beignets a la base ... il faut une bonne densité dans ta pate et que l'huile soit bien chaude pour que la pate frit rapidement sans se desagreger dans l'huile ...

Les miens n'ont pas du tout  l'aspect lisse et léger  

 
ça fait trois ans que j'ai cette boite dans mon placard, jamais testay
je prefere les acheter

 
 
J'ai testé aujourd'hui et le résultat est une vraie horreur, ça ne ressemble pas du tout à la photo sur le paquet    
 

et le gout et la texture?
 
pix en fait

 
J'aurai dû peut-être mettre un peu plus d'eau ou d'huile, c'était pas du tout gonfler, pourtant j'ai laissé reposer la pâte    
 
Dans ma ville, les magasins asiatiques ne vendent pas ces beignets tout prêt  

peut etre laisser reposer plus la pate?
dommage pour toi, tu n'as pas de tang freres  

Il est dans le gard ca va etre dur

 
Elle  

whoops mais le pire c que je le savais

Oh que non...

Bonne année _o/

Pour le nouvel an, j'ai fait du riz sauté, alors vu que j'ai les proportions en tête...

400g de riz
2 carottes
3 saucisses sucrées
8 crevettes calibre 16/20
1 poignée de petits pois
3 oeufs
2 pousses de ciboule
coriandre
sauce soja

On coupe les carottes en petits carrés, qu'on fait rissoler à feu doux.

On coupe les saucisses en petits carrés, qu'on réserve.

On décortique les crevettes et on les fait revenir à côté dans un peu d'huile. Quand elles sont presque cuites, on les sort du feu et on les découpe au ciseaux (+ simple). Sur le même feu, on fait une omelette avec les 3 oeufs ; quand l'omelette est prête, on la découpe en lamelles.

Après 10-15 minutes de cuisson pour les carottes, on y rajoute les saucisses ; quand elles sont cuites, on y rajoute les petits pois, les crevettes et l'omelette pour quelques minutes.

On met enfin ciboule + coriandre ciselés finement, le riz et on asperge de sauce soja.

A défaut de saucisses, on peut mettre du porc laqué (c'est aussi bon), voire du jambon (mais là, on devient un hérétique, à ses risques et périls).

Sinon j'ai acheté des nems surgelés chez nos amis de Paris Store, marque PFG (étiquette bleue) ils viennent direct du Vietnam et sont vraiment bons (pour du surgelé évidemment), j'pense que le secret c'est qu'ils sont (quasiment) crus.

Moi ct riz blanc avec porc laque ou boeuf aux oignons

Moi c'était orgie de nems maison \o/

Tu t'es pas foulée
 
Porc laqué la seule fois où j'ai essayé, l'odeur me donnait envie de vomir... c'était vraiment hyper fort, même si très bon au goût.

barnabe

J'avais pris des banh bao et des vapeurs aussi
 
J'ai pas moults place au debut je ne devais avoir que 4 personnes a table et au final on etait 8 j'ai fait avec les moyens du bord
 

t'es pas vraiment asiat alors
J'adore les oeufs de 100ans, mais c'est vrai qu'il y a des trucs qui puent la mort, tout ce qui est "mam" j'ai du mal...

100 ans je ne peux pas par contre

j'ai bouffé que ça, des nems tout frais juste après avoir été frits, même pas de pâtes de riz avec ou quoi que ce soit, une vraie orgie.
Pis même froid c'est bon

t'es pas une vraie non plus alors
J'avais envi de bouffer des oeufs de cane couvés aussi, mais y'en avait pas à la maison...

Ta mere cherche a adopter ?

Je ne mange meme plus de durian

Ha le Durian, ça par contre j'suis pas super fan, pourtant tout le monde adore ça autour de moi...pis ça les arrange bien que je n'aime pas, vu le prix des durians.

Tu n'es pas un vrai alors

ça fait trop longtemps que j'suis pas rentré

Dis toi que je ne suis jamais rentrée tout court

oh putain...tu loupes vraiment quelque chose, dépêche-toi de t'organiser un truc avant que ça ne devienne la Thaïlande...en ce moment ça change super vite là-bas....

Je sais je sais ... peut etre en avril mais c pas sur encore ... on va dire qu'y a des aleas familiaux qui font qu'a chaque fois je n'ai pas pu :|

L'année prochaine, je chope toutes les recettes de ma tante, ça va être le paradis du nem, j'pense que des gens seraient prêt à payer CHER pour manger des trucs aussi bons

Le soucis en France, c'est qu'on a du mal à trouver des produits aussi bons et frais. Pour les nems c'est pas tout à fait vrai, mais pour d'autres recettes...
Hier j'ai mangé un poulet "label rouge", ben il était dégueulasse, tout farineux

La grosse différence amha c'est que là-bas quasiment tout est hyper frais, vu les conditions de conservation. Surtout pour le poisson ou les fruits de mer, au grand marché de HCM, ils sont encore vivants... on ne te vend pas de crevettes précuites (:pouah comme ici.

Pour les nems, effectivement, ma tante commence le matin par tuer un crabe à coups de pierre, forcément le soir ça n'a pas le même goût qu'avec du crabe en conserve... même du Chatka je pense, mébon j'ai pas le salaire pour en manger

Non seulement c'est frais, mais les condition d'élevage sont pas tout à fait les mêmes, pour le poulet surtout, et le porc, et même le boeuf (qui est un met de luxe là-bas) comparativement moins utilisé que le poulet et le porc.

Tu nous fera gouter un jour ?  

Mon niveau culinaire est quasi-négatif. Mais pas contre je sais plutôt apprécier
    mes typos (comme mes prononciations) vont être très hasardeuses
Donc hier pour repas de famille (merci Tatie) :
 - potage crabe et pointes d'asperge
 - nems
 - banh chung
 - thit quay
 - des travers de porc marinés sauce soja
 - poulet ananas
 - crevette et seiche, sauté de légumes, sauce aigre-douce il me semble

Autant avant je mangeais plein de thit quay maintenant avec tout le gras je ne peux plus

drapal
 
suis fan de pho et bo bun

j'adore ça, quand la peau est bien croquante.