Reprise du message précédent :

 
Résultat du bench dans 50 ans pour voir la première poêle qui est morte. Enfin, si tu mets une téfal en face, ça devrait prendre moins de 50 ans.
 
Au passage, gros LOL sur la PUB Téfal à la TV, qui a avoue à demi-mot que ces poêles s'usent trop vite, et du coup, Téfal sort un nouveau modèle    (le truc qui ressemble à un vaisseau spaciale) sensé duré 2 fois plus longtemps   (ndlr 5 ans au lieu de 3)
   
 
Induction/gaz , pour moi c'est kif-kif. Le seul truc c'est que l'induction est plus chère à l'achat.
et inox/fer c'est kifkif aussi.
Inox -> bien pour beaucoup cuissons (je pense aux trucs avec des aliments acides).
fer -> plus rustique, chauffe bien.
 
Pour moi, c'est juste   sur :
-vitrocéramique & simple plaque chauffante
-poêle téflon &poêle non-riveté.
 

Salut tout le monde,
j'espère que vous allez bien
 
Je ne pensais pas faire tant d'émules avec cette histoire de gaz... j'étais juste curieux de savoir si c'était plutôt culturel ou pas.
 

Moi z'aussi, pour l'instant. D'ailleurs en occas, on peut faire des affaires sympa. Et je ne connais pas le prix des bouteilles de gaz...donc n'ai aucune idée sur la durée d'amortissement d'un appareil à gaz / électrique.
Par contre j'aimerai rebondir sur un truc :  
- la vitrocéramique c'est un composé entre le verre et la céramique ( ) http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitroc%C3%A9ramique utilisé pour le revêtement des plaques de cuissons à cause de ses propriétés remarquables, notamment sa résistance aux chocs thermiques.  
- donc ça n'a rien à voir avec le principe de chauffe de ta plaque !! Rien ne l'empêche d'être à induction en même temps. C'est d'ailleurs souvent (toujours?) le cas.

Durable, le gaz ? Euh... Je sais pas... mais avec le point de vue "français" sur la question de l'origine de l'électricité, c'est peut-être plus durable que le nucléaire ouais... faut comparer le temps pris pour produire ces énergies...et il n'est pas de quelques années, mais de quelques 10⁶-⁹.

Ah !? C'est parce que t'es français surement    
Perso' je n'ai presque jamais vu de plaques au gaz en Suisse, et ça doit moins être dans les meurs que chez vous. Je ne sais pas. Faudrait voir des chiffres.

ça va surtout dépendre du mode de chauffe de ton eau : si elle est chauffée au mazout et que ton lave-vaisselle chauffe à l'électrique ; je doute fort du côté "économique" ... enfin : ça va encore une fois dépendre de l'origine de ton électricité, du prix du pétrole etc.

je sais pas justement... mais l'idée n'est pas mauvaise dans le fond. Sauf qu'après, si plein de gens aiment et ont l'habitude de cuisiner au gaz, ça va pas changer du jour au lendemain. Et ça va encore une fois dépendre d'autres facteurs (prix, etc)
 

Ah?! Jamais testé le gaz moi, tu m'en diras tant ... ! Pour ce qui est de l'inertie...l'induction c'est le top je pense. Si ton matériau est adapté.

attend, faudra pactiser avec la Russie pour avoir des volume de gaz plus importants j'imagine déjà les rencontres au sommet entre Medvedev et Hollande...  

je te rejoins sur ce point. Ma DeBuyer chauffe extrêmement vite. Une petite minute environ est je peux saisir un steak. Ce que j'apprécie le plus, c'est de pouvoir avoir un contrôle quasi instantané sur la température ; tu baisses la plaque, l'eau arrête de bouillir dans les 3 sec. C'est génial pour ça.
Par contre, on ne sait pas si ça a des effets sur la santé (...). Je ne veux pas polémiquer là-dessus, mais si ça intéresse certain(e)s curieux(ses), notre office fédéral de la santé à publié un petit document sur la question : http://www.bag.admin.ch/themen/str [...] ml?lang=fr pas totalement inintéressant !

C'est toi.
 
   
 

 
Tu n'as jamais testé alors    
 
Le charme suranné de la calligraphie sur vélin n'est certes pas présent mais le gain en encombrement est indéniable (idéal pour les vacances), le confort de lecture est de très bonne qualité (meilleur contraste que certains romans, aussi bon que les livres de poches en tout cas).
 
J'ai lu plusieurs centaines de livres pour le moment dessus et c'est toujours un bonheur.
 
En revanche, ce n'est effectivement pas un VBA puisqu'en terme de durée de vie, il doit faire pâle figure comparé au plus modeste des bouquins

Non mais t'as pas compris, c'est pas par rapport aux e-book en particulier, c'est sur les nouvelles technologie tout court. J'ai pas besoin de Iphone, télé, ou tablette numérique   ça peut être plus pratique je trouve que c'est un gaspillage énorme. J'aime bien prendre mes livres à la bibliothèque municipale, et je voudrais ne pas avoir de portable du tout    . Pourtant je suis djeune mais j'en bouffe tellement au boulot qu'en dehors j'en ai rien à carrer aussi.  

+ 1. Les ebooks

 
Mea culpa: on y trouve effectivement de nombreuses poêles stratifiées de multiples couches de graisses 1000 fois cramées. De plus, le matériel de ce type de cuisine n'est lavé qu'à l'eau chaude et au chiffon.
 
 

 
Au début je me disais ça, mais à voir à l'oeuvre, c'est vraiment bien, reste plus qu'à mettre un place un modèle économique intéressant pour les utilisateurs, ça peut être pas mal.

Je n'aime guère le téflon ; je tiens quand même un peu à mon pouvoir reproducteur

Perso je garde toujours les tickets de caisse des écouteurs/casques et je me fais rembourser dès que 3-6 mois après ça tombe en panne .

Sympa ce topic, mais je vois pas trop l'intérêt d'acheter plus mécanique que classique. J'ai un classique qui a 9 ans et il a pas bougé. Je l'ai même foutu au lave-vaisselle, sans qu'il bronche.

En quoi ? De plus l'électrique revient moins cher.

encore cette image ??! elle fait tous les topics ma parole !

Il a raison.

Il parle du bois je pense.

Touttafé, la photo était celle d'un fourneau à bois.
 
Ce qui est marrant, c'est qu'on en construit de nouveau:
 

dans ce cas...
 
pinaise, c'est vrai que c'est pas moche

 
Bon j'ai fait un test:
de Buyer Carbon plus contre Ikea Favorit (alu + PTFE, poêle à mon avis de bonne qualité dans la catégorie anti adhésive), sur induction et gaz
 
Bon, ce test n'a rien de scientifique, ne serait-ce que parce que la de Buyer et la Favorit ne sont ni du même poids ni du même diamètre:
de Buyer 24 cm 1,35 kg
Ikea 28 cm 1,6 kg
 
Dans chaque test, j'ai porté 250 ml d'eau de 28°C à 99°C, mesuré au thermosonde, sur le feu maximum de ma plaque induction et du réchaud le plus fort de ma gazinière, qui est une gazinière standard.
de Buyer sur induction à 2kW: 1mn05
de Buyer sur gaz feu maximum: 2mn10
Favorit sur induction à 2kW: 1mn35
Favorit sur gaz feu maximum: 2mn32
 
Le gaz est donc chez moi presque deux fois moins puissant qu'une induction 2kW, et la de Buyer est 20 à 50% plus rapide que l'Ikea en fonction du chauffage. Le fer est en tout cas extrêmement efficace sur l'induction. Ca confirme donc l'impression que j'ai eue dès ma première utilisation. Par ailleurs, il est extrêmement réactif à l'arrêt de la puissance, ce qui permet une cuisson précise.

Ouais alors si tu trouves que le nettoyage d'un four, c'est galère, un truc comme ça, bonjour...

pyrolyse
 
ça ? tu nettoies pas... faut juste (faire) ramoner le tuyaux comme pour toute cheminée... et sortir les cendres dans le jardin, mais sinon...voilà.

a titre indicatif une gaziniere plutot standard  a des feux entre 1 et 3kW
les truc presque pro montent a 4kw

Est-ce que la cuisson au four dans ces trucs à bois équivaut à un four à bois "traditionnel" tel que les fours à pain ou à pizza ? Oh, juste une question de curiosité, ça fait des années que je rêve d'un poêle à bois pour me chauffer, et que j'aimerais essayer, juste une fois, ce genre d'appareil. Le contrôle de la température est quand même drôlement délicat je suppose, pour ne pas dire inexistant sauf à modifier la quantité de bois !

 
Il y très peu de contrôle de température et vu l'inertie d'un tel engin c'est pas vraiment fait pour être précis   Il faut un peu d'expérience pour arriver à tout y cuire convenablement.
En plus d'être un bon moyen de chauffage c'est idéal pour les cuissons longues, et les gens que je connais qui utilisent encore ça utilisent surtout la partie "plaques" du haut pour faire mijoter des pots au feu ou ce genre de plat en sauce pendant plusieurs heures. Et il est plus facile de gérer la température des plaques en déplaçant le plat sur la surface du haut, il y a des zones plus ou moins chaudes

est ce que tu es sur que la température n'est pas trop haute dans ton frigo
j'ai récemment eu de gros pb 2 fois de suite avec 1 frigo et à chaque fois 1 mois avant que le frigo lache, je me demandais pourquoi les légumes pourrissaient super vite dans le frigo
sinon, pour ma part, aucun soucis pour conserver les légumes que ce soit dans le bac à légumes ou même ailleurs avec le même type de frigo que toi

Si je me fie à mon expérience "De Dietrich" y'a peu de réglages:
- tirette en facade pour faire circuler les gaz chauds directement vers la cheminée (allumage)  ou sous toute la surface de la plaque (cuisson),
- admission d'air du foyer au niveau du cendrier.
C'est tout.
 
Sur les fourneaux à bois la température est relativement faible (le charbon chauffe bien plus), les cuissons sont donc forcément longues, que ça soit sur la plaque ou dans le four qui à vue de nez sur le vieux De Dietrich atteignait péniblement les 150° en mode "tout à fond". Sur la plaque en surface tu as une chaleur assez forte à la verticale du foyer, et plus tu t'en éloigne plus c'est froid. Varier la température se fait en glissant la casserole de gauche à droite.
 
Pour mijoter, rien de tel que la casserole en grès ou en fonte posée sur la droite du fourneau avec son couvercle, tu la poses le matin, à midi c'est chaud et hyper savoureux en ayant chantonné toute la matinée. Les recettes comme la Tergoule (un riz au lait qui cuit 5 heures à feux doux) irréalistes au four à gaz ou électrique vu la consommation d'énergie deviennent réalisables. Bon, à la ferme il y avait aussi en haut à droite de la plaque le broc de café qui mitonnait un jus mâtiné de chicorée devenant de plus en plus abominable au fur et à mesure que le temps s'écoulait, ainsi qu'une bouilloire qui produisait en permanence de la vapeur en flux continu pour le cas improbable où quelqu'un voudrait tremper dans l'eau chaude les fleurs de tilleul récoltées l'année précédente, gagnant au fil du temps un doublage en calcaire d'une pureté à faire envie aux carrières de Carrare.  
 
En fait c'est ni plus ni moins que le nemesis du micro-ondes: des recettes qui se préparent, qui mettent un temps monstrueux à cuire, et d'une saveur hors normes.
 
Ceci dit tout celà est tiré d'une expérience de fourneaux ancienne génération, c'est à dire fuyards de partout avec une combustion mal optimisée. Quand je vois les calories qu'on tire d'un insert de nos jours je me dit que les fourneaux modernes pourraient bien avoir des températures intéressantes même en cuisson rapide, les 250°C m'ont l'air atteignables  vu que l'enceinte est étanche et la circulation d'air optimisée. Sans compter qu'on a retrouvé des systèmes qui existaient en 1920 (y'avait ça à la ferme à cette époque): le fourneau avec circuit de chauffage d'eau, pour eau chaude sanitaire ou chauffage central:
 

 
Avec une buchette, on chauffe la baraque et le pot au feu, qui dit mieux?
 

et l'été tu fais comment ?  

Au gaz. Ou on allume juste le temps de la cuisson. Mais bon l'été on a plus envie de salade verte que de bœuf bourguignon.

A mon avis on a déjà été en partie vaccinés par les plaques électriques. Faire cuire quelque chose sur ce morceau de fonte réchauffé à l'électricité revient plus ou moins à essayer de piloter un paquebot. Quand quelque chose se passe il est déjà trop tard pour arrêter...
 
Le gaz c'est tellement flexible que je ne voit pas comment on s'en passerait.  Surtout que sans gaz si un jour y'a une merde sur le réseau électrique y'a même pas moyen de faire de la bouffe...

Il y a toujours l'induction qui remplace vraiment bien le gaz, mais elle s'accompagne d'une politique marketing de merde qui consiste à vendre les casseroles pour le prix d'un rein alors que par rapport aux normales il n'y a qu'un aimant en plus....  
Du coup dans les esprits induction=cher. Et donc => électricité ou gaz.
Alors que j'ai eu mon set (petites) casserole et poele à inductionpour 4-5€ chacune, en cherchant bien...
Et puis, vu le temps de chauffe quasi nul, tu économises énormément de courant par rapport à une plaque électrique

(après un rapide calcul, avec le contrat de base EDF, en 2-3 mois, tu économises facilement la différence de prix entre une casserole avec/sans induction )

C'est pas à un futur ingé en génie électrique que tu dira des conneries pareilles
Il y a un matériau magnétique qui doit être suffisamment mauvais électriquement (style de l'acier de base) pour avoir beaucoup de pertes c'est tout, pas besoin d'un aimant    
 
Après moi j'aurai tendance à avoir peur niveau fiabilité pour ces engins, mais la c'est parce-que je sait comment ça marche

Pour être passé du gaz à l'induction récemment, ça change la vie, et l'induction est bien plus rapide à atteindre la température voulue.

Ça c'est de la bonne branlette
Tu penses vraiment que dans les cuisines professionnelles (et même celles de grandes tables), ils n'utilisent que des poêles en cuivre/inox ou que tu ne vas trouver que des De Buyer ?

tu trouves un peu de tout

 
C'est antiseptique. Pas con.

 
Voila c'est ça, on utilise ça au resto' et on me glisse à l'oreille que c'est parfait
Bouteille de gaz made in usa
 
XaT

ouais, un truc aimanté mais qui suxxe quoi, c'est encore pire qu'un aimant

APrès, j'ai pas encore entendu parler (à part 1 ou 2 fois) de casseroles à induction qui lâchent

non mais de plaque a induction si!
bien que la technologie soit maitrisée en industrie, en domestique c'est assez fragile. prenez bien les extensions de garanties par ce que une reparation hors garantie ça coute souvent le prix d'une cuisinière neuve
edit c'est un sinon LE desavantage de l'induction sur le gaz...une gaziniere pour la foutre en panne faut bourrer les gicleurs de merde une induction ben il suffit d'habiter dans une zone ou le courant est pourri ou d'avoir un bon orrage ou simplement d'attendre un peu.
point de vue durée de vie le gaz est certainement bien plus VBA que l'induction!

Pfff c'est parce que tu ne sais pas t'en servir...
Si tu pars avec un blaireau chargé en eau mais pas trop, et que tu mets suffisamment de savon (il faut faire plus que 3 tours hein), tu montes une belle mousse au bol efficace sans problème (je l'ai fais pas plus tard que ce matin : bonne glisse, rasage BBS, peau nickel pas une coupure...)
Il y  a au moins au forum rasage où ce savon est apprécié : http://www.rasage-traditionnel.com [...] e-monsavon
Et sur les forums anglo-saxons tu verras qu'il est bien apprécié le Monsavon : y'a même des américains qui chargent leur valises avec quand il sont en France avant de rentrer au pays (cherche "Monsavon soap" dans Google.)
Encore le syndrome : "C'est pas assez exotique donc c'est pas bien".

Tu dis ça à nounounounou ?
 
Je plussoie, Monsavon, c'est de la m... en pot (en tout cas, en comparaison d'un gros paquet de savons, bien meilleurs), en tout cas, pour la mienne (de peau !)

Oberon_lyon> non non je confirme c'est de la merde c'est par parce que les ricains achetent un truc "so Frenchie" que ça en fait un bon produit....ça en fait de la merde acheté par les ricains!
y'a au moin un forum de rasage ou tout le monde chie sur le monsavon: http://coupechouclub.cultureforum.net/
pour ce qui est de ne pas savoir m'en servir ben j'ai aussi essayé en bol le proraso vert proraso blanc martin de candre taylor of old bond street dans une multitudes de parfum, les sticks la toja lea bea palmolive les cremes en tube proraso latoja BEA palmolive et j'en oublie certainement en tout cas crois moi je suis pas un débutant dans le domaine  ni un jeune de 20 ans j'ai commencé a me raser au coupe chou y'a une vingtaine d'années et le CC c'est le rasoir le plus exigeant en terme de mousse, le bol monsavon c'est simplement le pire de tout ceux que moi j'ai essayé et tu peut je pense aligner quasi n'importe quel savon a barbe...celui ci c'est le pire!

J'étais en plein Röstigraben, mon immeuble entier était au gaz de ville, j'imagine donc que je n'étais pas le seul immeuble équipé...
C'est pas forcément bête de se dire qu'il vaut mieux brûler directement le combustible pour chauffer plutôt que de le brûler, générer l'électricité puis l'acheminer. Et ça enlève/adoucit une composante de la pointe du soir dans la consommation électrique.

PS: le gaz russe en France est minoritaire

Ca inclut les pertes ? J'imagine que la puissance est donnée par la combustion et le débit de gaz, en supposant la combustion parfaite (elle l'est quasiment je crois).
Là où pour l'induction, c'est quasiment la puissance que débite ta bobine, vu que tu n'as pas de pertes (ou si peu).