Reprise du message précédent :

 
 
problème des de buyer c'est qu'elles sont super évasées! et pas de queue froide sur la choc resto
 
quelle diff entre les deux IKEA ?
 
edit: inox vs alu
 
ça change quoi ?
 
c'est censé être plus léger, ici ce n'est pas le cas et c'est sujet à la déformation apparemment

 
Matfer aussi en 5mm  (Elite chef)
https://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] -chef-20-c

c'est marqué Bourgeat en marque
 
edit: même marque?

Même groupe, mais Bourgeat fait plutôt du matos pour collectivités, les ustensiles du genre poêles/casseroles/etc. sont quant à eux généralement estampillés Matfer : http://www.matferbourgeat.com/

ça chauffe pas les queues sur ce genre de poele?  
(matfer)
 
j'hésite
 
https://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] -chef-20-c
(queue chaude?)
 
https://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/60270169/
(queue chaude?)
 
https://www.amazon.fr/Aubecq-A10602 [...] 00368CUN8/
(queue froide) c'est pas du fond inox intégré mais sandwich

Perso je n'ai jamais eu de problème avec la chaleur du manche.

 
aubecq j'ai un tres mauvaise souvenir de la marque
acheté un lot sur VP ou autre pensant faire une affaire... elles ont toutes été balancées très rapidement

ha ouais? contrefaçon? ou lot daubé?
 
de ce que j'ai succinctement lu sur le topic ça semblait être de plutôt bonne qualité
 
le manche devient chaud si on cuit très longtemps? car j'ai pas envie de devoir prendre une manique pour déplacer mes poêles et casseroles !
 
@TZDZ: tu parles de quel modèle?

Pas de modèle spécifique, j'ai plusieurs ustensiles avec manche en tôle qui ne nécessitent pas de prendre des gants (poêle, wok).

 
J'ai 2 casseroles et 1 poêle Matfer avec des queues en métal. Ça ne chauffe pas bien sûr et c'est du très bon matos.

je pense prendre la matfer mais les fdp de 7€ ça me les broute un peu
 
je vais voir si j'ai rien d'autre à prendre

 
T'as deux solutions:
- soit tu mets 60 centimes de côté par mois pendant 1 an
- soit t'arrêtes d'être une grosse pince et tu payes pour un service qui te sera rendu

La queue chaude ( dsk proof, merci   ), ça ne dépend pas un peu de l’énergie utilisée ? Je pense à l’éternel débat gaz / induction.

     
ça dépend fortement oui, l'induction est l'ami des queues.      
Ma queue est somme toute basique (minéral B) jamais eu de gêne à ce niveau hors four

oops

J'ai de l'induction aussi

J'sais pas, je fais tout au gaz et je ne suis jamais embêté. Parfois pour le wok c'est limite si je saisis trop très du wok, mais je n'ai jamais dû prendre une manique ou autre.

En parlant de ça, la semaine dernière en saisissant très fortement avec la lodge, je l’ai attrapée machinalement à la main par sa petite poignée. Ça a duré moins d’une demi seconde, mais ça pique quand même !!!

sur Amazon  
 

 
sur YouTube
 

 
Sur ce sujet, vp bientôt sur mauviel. Vos avis sur la marque et le rapport q/p. Je sais que c'est lourd et beau, mais à part ça...
 
Des alternatives en "qui accroches pas trop"? Au cas où j'en trouverais en solde (en "kirouille" pas)

 
J'avais acheté une sauteuse inox Mauviel sur VP, rien à redire c'est du bon matos je l'utilise très fréquemment.
Reste le look, faut aimer quoi.

Ok, je verrais...

 
Pas con, je ne connaissais pas. Après, j’aurais plus besoin d’une trousse de secours    
 

https://www.amazon.fr/Bekaline-1206 [...] psc=1&th=1

Un avis sur le rapport Q/P ? Désolé si c'est déjà passé...

 
 
On peut flamber des aliments dans une poêle acier ou ça ruine le culotage?

https://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] -chef-20-c
 
j'ai pris ça finalement en 24cm  
 
51€ IN

Ça a l'air correct.

Merci ! D'autres retours ? C'est un fond rapporté j'imagine... Il y a un lot à 95 € sur LBC, ça me tente bien.

https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 81535.htm/

Des casseroles/poêles en inox, si j'ai bien compris le concept, si c'est trop abîmé/sali, je peux gratter a la paille de fer sans conséquence, on est d'accord ?
Donc ça dure une vie ?

Yep, je gratte souvent à la paille de fer (enfin boule inox, je pense qu'on parle de la même chose), parce que j'ai la flemme de laisser tremper...
 
L'acier idem : il y a quelques jours de la marinade au miel avait accroché dans le wok, j'ai gratté à la boule inox en pensant que ça allait ruiner le culottage mais ça n'a pas bougé  

Oui.
Oui.

Si c'est de l'inox de qualité.

Bon, si tu grattes tous les jours pendant des heures, faut s'attendre à ce que ça dure une petite vie seulement

Si ça ne dure qu'une demi-vie c'est pas VBA, le vrai VBA vrai, c'est celui qu'on hérite de sa grand-mère et qu'on lègue à ses enfants.    
Zut, du coup, c'est pas un achat.

Ok, merci pour la confirmation

     
Restons lucide quand même l'épaisseur en général se situe autour de 1.5 cm. Pour cette épaisseur, mauviel dans sa gamme inocuivre annonce par exemple que la surface de cuisson en inox fait 16% de ce total, je ne sais pas si c'est en masse ou en épaisseur, mais pour simplifier, disons donc qu'on a une épaisseur de 2-2.5 mm d'inox.        
J'ai dans ma cuisine des bols en inox plus fin que ça et d'inox de bien moins bonne qualité, et je n'ai pas l'impression de pouvoir faire un trou dedans en frottant à l'éponge inox même sur une période de temps considérable.  
(pour donner une idée les plaques à pâtisserie sont souvent d'une épaisseur de 2mm d'alu)
     
Je pense qu'une casserole inox, pour peu que le manche ne soit pas en plastique et bien riveté et non soudé. Il n y a pas de raisons que ça ne dure pas toute une vie.      
Cela dit la fonte et l'acier sont théoriquement plus durable du fait que toute l'épaisseur du produit est utilisable. Donc vu qu'elles sont titré à vie, dire que l'inox dure une vie serait équivalent à dire que les deux sont aussi durable. Ce qui est pourquoi je pense, que pour l'inox on parle de décennies ou de demi vie.

Bah tu l'as souligné, pour l'inox le soucis c'est le rivetage, ainsi que la corrosion éventuelle (à peu près évitée en achetant du 18/10).

Personne ?

Si j'ai bien compris, le cuisinier du dimanche que je suis n'a vraisemblablement pas besoin de mettre 250 balles dans une batterie de 3/4 casseroles à fond intégré.

Du coup, avec mes critères (manche en inox non amovible, idéalement fabriqué en France ou en Europe), j'ai noté :
- De Buyer Milady (120 € les 3, fabriquées en France, jolies, empilables, mais manche pas très pratique) ;
- Beka (100 € les 3 ou 120 € les 4, encore un peu cher d'après le message du 24/12/2018 de Pascaldeuxzero - fabriqué en Chine d'après la FP et en France d'après les commentaires sur Amazon ) ;
- Bourgeat-Matfer (4 casseroles à 144 €, manche moche ).

Des avis ? Ai-je oublié des incontournables ?
Merci d'avance

-Milady, tout est apaparemment fait en chine sauf le rivetage du manche sur la cuve.
-Beka, je n'ai pas checké les commentaires Amazon mais je ferai d'avantage confiance à la FP.
-Matfer: j'ai des poêles avec un manche similaire, ce n'est effectivement pas hyper beau mais la prise en main est bonne je trouve.
 
Dans ces prix, je pense peut-être à du Lagostina ou du Sitram (trouvable dans une chaîne de magasin dont j'ai oubliée le nom, un truc en 'OR' je crois), mais à mon avis made in china aussi.

En résumé, à part la gueule du manche et le résultat une fois empilées, pas de grosse différence à noter.
Lagostina semble très cher pour du fond intégré.
Les gammes de SITRAM ont changé, il faut que je creuse ça ; si quelqu'un en sait plus je suis preneur !

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