Reprise du message précédent :
Justement, si tu regardes les commentaires de la version  beka chez Amazon...

En même temps, vu le prix des versions épaisses chez DB ou autres... (La 40x30 est d'ailleurs en promo dans les 100€ !)

J'avais aussi lu bac gastronormes, mais quelle référence ?

A 33€ on a les Gastronom Matfer https://www.laboetgato.fr/fr/bacs-g [...] esults=250

Si je fais abstraction des poignées de ton set Ikea (qui ne sont pas VBA à mes yeux), je ne suis pas sûr qu'il y aura beaucoup de différence pour ton usage. Les Twisty seront peut-être un peu plus épaisses (parois et/ou semelle), c'est du 18/10. Mais ça reste de l'entrée de gamme en fond sandwich made in China. Tant que tes gamelles Ikea sont en vie, non corrodées, que les poignées tiennent, il n'y a AMHA pas urgence à moins d'une nouvelle contrainte d'espace.

Avis personnel : le faitout De Buyer Twisty est probablement plus qualitatif que le truc Lidl mais ce n'est pas un faitout "de luxe" et il est trop cher pour ce qu'il est. À ce prix là, on trouve du made in EU, y'a foutage de gueule. Accessoirement, l'intérêt de l'amovible sur un faitout me semble limité. Et il faudra prévoir des anses en plus de la poignée pour casseroles.

En made in France chez Matfer : Faitout Excellence Ø 24 cm - 55,73 € fpout (et sans couvercle)

En made in Italie, en amovible chez Lagostina : Lagostina 012144031024 Faitout Salvaspazio 24 cm Sans Manche - EUR 64,30 fpin

Si tu ne recherches pas nécessairement du made in France/EU, chez Beka : Bekaline 12061244 Chef Faitout + Couvercle en acier inoxydable 24 cm, ~58 € fpin sur amazon.es ou amazon.it (avec couvercle mais pas donné non plus)

Ou en amovible : BEKA Culinary - Evolution - Cacerola - EUR 34,01, ~40 € fpin (un prix qui me semble déjà plus juste)

Chez Ikea avec couvercle : Faitout 365+ 5 l - 30€ (nuance d'inox inconnue, fait le taf pour les cuissons à l'eau)

Sélection non exhaustive.

Un plat inox à 10-13 boules, l'inox ne sera déjà pas des plus épais. Le Beka 20043435 en 35x25 fait 916g, on est sur une qualité équivalente au plat Ikea KONCIS 34x24 (890g) à 10€. Avec un plat encore moins cher en GS, pas de miracle, ce sera effectivement encore plus fin. La dernière fois que j'en ai vus en GS, les trucs se tordaient rien qu'en les touchant. Et je n'exagère pas vraiment, y'en avait pas un qui n'était pas déformé en rayon. En dessous de quel prix tombe-t-on sur du "jetable" pur et simple, je ne sais pas trop. Mais je ne suis pas sûr que gratter quelques euros supplémentaires (parce que bon, on parle de 3-5€ d'écart) pour trouver la réponse soit intéressant.

Au passage, Beka propose aussi un truc plus qualitatif (1.2mm d'épaisseur, poignées rivetées) :

Bekaline  16302364 Plat à Four en acier inoxydable 35 x 25 cm - EUR 69,06

Mais je le trouve trop cher, notamment par rapport au M'Cook multicouche qu'on a vu passer à 80€.

 
 
Si t'as un thermoplongeur tu peux tenter la cuisson sous-vide  
 
https://www.chefsteps.com/activitie [...] de-octopus

 
Les DB sont quand même vendues comme made in France, même sur cette gamme...
 

J'avais en effet fait à peu près le même inventaire.  
Comme je disais pour les casseroles, le faitout est présenté comme made in France (je me trompe peut-être, mais je demande confirmation pour ça), et trouvable dans les 60€.
A part le Ikea qui est sensiblement moins cher, je ne vois pas bien l'intérêt d'acheter au même prix ou plus cher...
L'amovible n'est pas un critère pour moi pour le faitout, mais si j'ai déjà les casseroles + poignées + clips qui vont bien, autant avoir le faitout qui va avec (c'est juste une casserole plus grosse de la même batterie pour moi).

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t52257994

Ainsi que le Beka Evolution à 40 boules.

C'est personnel je suppose. En admettant que la qualité soit comparable, je bloque un peu sur le fait payer un truc fabriqué à l'autre bout du monde au prix d'un truc made in EU, par exemple.

Le reste de mes observations reste valable néanmoins.
Mais sinon je suis preneur d'autres références de batteries de casseroles avec manche amovible et faitout assorti (>= 5l)

En amovible tu as : Beka Evolution (made in Asie), De Buyer Twisty (made in Asie), Lagostina Salvaspazio (made in Italie) et Cristel (made in France).  
 
Un aperçu pour les casseroles (les prix ont sans doute bougé) : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t52620735
 
Je te laisse regarder les prix chez Cristel.  

Merci

Merci    
Moins de 15€ sans les anses : https://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] x-4-litres (par exemple, plusieurs hauteurs possibles).
 
Quelqu'un s'en sert ici ? Est-ce vraiment pratique pour un particulier, au four, et plus épais et solide que les Beka vu plus haut ?

Personnellement j'ai renoncé à en acheter car je voulais pouvoir congeler derrière et les dimensions des bacs GN sont inadaptées à la partie congélateur de mon frigo américain.

J'utilise un GN 1/3 3,7 litres (link plus bas) pour transférer le relicat de la grosse marmite du dimanche, c'est top pour stocker au frigo car compact et empilable.
https://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] -37-litres
 
Par contre, réchauffer un truc pareil à la maison, je ne le sens pas, perso je l'utilise comme stockage au frais.

J’en ai de 3 tailles différentes, j’adore ça, surtout avec les couvercles inox ou etanches. Du frigo au congelo, sur le gaz doucement ou au four, certains sont très profonds. Et ça s’empile très bien en plus

 
Merci pour les conseils.
Je pense que je vais partir sur les Beka Evolution, moins chères que les DB, et elles ont l'avantage non négligeable d'être graduées, ce qui est vite utile.
Je vais peut-être compléter avec une poêle inox pour ce qui ne va pas dans la poêle en fer.
 
Qui possède des ustensiles de cette gamme ici ? Lesquels ?
 
Je regardais également les couvercles, mais les poignées ont l'air autant encombrantes que les casseroles sont compactes... Du coup j'en prendrai probablement des dépareillés ailleurs...

DrDoom, tes URLs sont mortes

J'ai plus le topic des spécialistes du couteau dans mes favoris, du coup je balance ça ici : des couteaux de cuisine en arrivage chez Lideul : https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] ou-1194225

Je me suis pris une petite de buyer carbon + en 24 mais j’ai l’impression que mon cullotage n’est pas bien fait, c’est tout irrégulier et pas vraiment noir.  
 
Ca viendra avec l’usage ou j’ai merdé?

Ca viendra!

Oui ça viendra, parfois quand j'ai des irrégularités, je fait chauffer du gros sel dedans, je coupe le feu et je frotte avec un essui tout pour la nettoyer

Et pour le nettoyage du coup, j’ai lu que ça se fait à l’éponge côté “doux” et à l’eau claire.
 
Mais du coup si un truc attache je suis quand même obligé de frotter un peu avec le côté vert ce qui a l’air de faire sauter le culottage  
 
Bref, je débute

Perso je déglace, je gratte/décolle à la spatule et ensuite je finis le nettoyage sous l'eau (très) chaude avec une petite brosse à poils durs.
 

 
Et pour les fois où la poêle est très grasse et où l'eau chaude ne suffit pas, une goutte de produit vaisselle (qui ne fera rien au culottage).

 
Donc, gratouiller avec le côté vert les résidus collés, c'est pas "dommageable"

Si tu y vas comme un bourrin, l'action mécanique du grattoir de l'éponge ou de tout truc bien abrasif "attaquera" le culottage. Mais ce n'est pas exactement ce que j'ai suggéré.  
 

 
J'y vais vraiment en douceur, c'est juste pour avoir un matériau un peu accrochant pour déloger de l'oeuf collé par exemple sur les bords qui ne sont pas graissés

Moi j’utilise un truc en bambou fendu fait pour nettoyer les woks. Désolé, je ne connais pas le nom, mais ça marche bien. Sub connaitra surement  

Ca s'appelle une brosse en bambou tout simplement.
 

 
 

 
Il te faut surtout gratter les aspérités pour garder la surface lisse et éviter que ça accroche, le culottage se fait sur la durée.
 

 
Il faut justement graisser ta poêle quand elle est chaude, l'omelette accrochera peu sur les parois, je nettoie la mienne simplement avec une feuille de sopalin juste après la cuisson de l'omelette.  

 
Ah oui j'ai vu ça à Culinarion, c'est bien?
 
Ils le vendent plutôt 6 € d'ailleurs    
 

Je la trouve parfaite pour les poêles : efficace et délicate à la fois.  
 
Un peu d'huile pour protéger le bois, séchage tête vers le haut.

 
Du coup j'en viens à la question bête, tu graisses quand la poêle est chaude, ok, mais tu verses la grosse larme d'huile au milieu ou autrement? Parce qu'avec ma poele fonte granuleuse, même bien chaude l'huile ne va pas sur les bords en un tour de poignet, sauf à mettre une bonne dose. Sur la galetière je frotte un bout d'essuie tout mouillé avec de l'huile, certains font comme ça avec leur poêle?

 
Oui, dans le poêlon qui a effectivement un fond plus ou moins texturé.
 
Mais pour le coup l'omelette c'est dans la poêle, avec un morceau de beurre. Un coup de sopalin suffit en effet à nettoyer.
 
Oeufs au plat à l'huile d'olive, si l'huile n'est pas répartie uniformément, en général le blanc l'entraîne avec lui. Sinon tant pis, ça accroche légèrement sur quelques cm².

J'avoue que les œufs brouillés attachent toujours un peu chez moi.

 
Ouisséssa, je m’attendais à un nom plus exotique  

J’utilise ça aussi et c'est vrai que c'est parfois pas donné pour ce que c'est !
 
Ou alors une éponge anti-rayure, ça permet de mieux "sentir" ce que l'on nettoie :
 

Oui c'est ce que j'utilise, ça marche vraiment bien.

En dernière extrémité, je trouve que le gros sel est très efficace.

Pour rattraper de gros résidus un peu trop attachés, il n'y a pas mieux, oui...
 
Avant je ne faisais que comme ça d'ailleurs, mais je trouve que c'est plus long.
Par contre, j'aime bien le faire, ça a un petit côté artisanal/rustique

Hello,

Je vais bientôt recevoir ma batterie beka évolution  
J'ai pris une poêle inox 28cm donc, pour compléter mes de buyer tôle.

J'ai jamais vraiment cuisiné dans des poêles inox, il y a un post qui reprend ce qu'il faut faire/ne pas faire pour réussir ses cuissons ?
Merci !

Pff relou, les Beka évolution à la pièce coûtent un œil sauf que zai pas besoin d'une batterie complète moi -_-