Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

LorDjidane

GT & PSN ID : Lordji

Reprise du message précédent :

lal0utre a écrit :

Et tu crois que je peux genre faire mon risotto aux 3/4, le stocker au frigo, et un peu avant de servir, le remettre à la poele, mettre la fin de mon bouillon, et conclure avec le parmesan ? (et un chouia de crème, j'aime bien mettre un chouia de crème)

Franchement voilà, c'est un chef qui expliquait ça mais je préfère toujours tester avant de faire quand je reçois. La seule fois où je l'ai pas fait, ça a donné une sauce au parmesan totalement ridicule, honte suprême, et j'avais une meuf à la maison donc.

C'est quand ton dîner ? Demain ? Samedi ?

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lal0utre

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lal0utre

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jcqs

épais comme une brique

lal0utre a écrit :

On joue pas dans la même cat', elle une maison et elle a présenté son gâteau SOUS CLOCHE

Nan mais là c'est pour se la raconter [:ltail] .
Remarque j'ai déjà vu une cloche présenter un gâteau [:transparency] ...

LorDjidane

GT & PSN ID : Lordji

Sous cloche, putain le coup de pression quand ça arrive à table. [:rofl]

Bref, si tu peux tester demain pour voir si l'astuce fonctionne, pourquoi pas. Après techniquement quand tu vois comment le riz doit cuire et comment tu le rends onctueux à la fin, y'a pas de raison que l'astuce ne fonctionne pas.

lal0utre

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lal0utre

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lal0utre

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LorDjidane

GT & PSN ID : Lordji

Hey sinon question, s'il me reste trois blancs d'oeuf, qu'est-ce que je peux faire avec ? J'ai pas de batteur pour les monter mais bon si je me motive je peux ptet le faire à la main. Par contre pas de mousse au chocolat ni d'île flottante please.

Message cité 3 fois

y-master

Cherche bien, tu va trouver :)

des congolais !!!!!!

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Don't forget the GNU Power :) / LanParty sur Toulouse / Mon Feed-Back (2006 style)

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LorDjidane

GT & PSN ID : Lordji

J'ai pas de coco parce que... j'aime pas la coco.

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Pkoi5 a écrit :

Mais... du coup, si tu reçois, t'es sure de vouloir faire un risotto?
Ca se prépare au dernier moment, et y faut rester devant 18-20mns...
Tu risques de manquer à tes convives entre l'entrée et le plat.

Interessante remarque, mais qui te dit qu'elle va leur manquer ?

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Le Saoumfa

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Sinon prochain dessert je pense que ca sera le savarin citron jsaispukoi passé dans un lien y'a qqes pages, ca me tarabuste... :miam:

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Le Saoumfa

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Pkoi5 a écrit :

http://img31.imageshack.us/img31/8105/carbonade.jpg

Ben c'était bien bon!
Cocotte rôdée!
Si vous avez une bonne recette de coq au vin, je suis preneur.

[:cerveau lent]

Au fait j'ai perdu ton adresse, tu me la renverras ? Hein, dis ? Tu sais, tu m'avais invité à manger... je crois... [:eric le-looser]

Message cité 1 fois

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Le Saoumfa

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

lal0utre a écrit :

Bon, mon menu de samedi

Apéro : tomates cerises façon pomme d'amour (jamais fait), cookies chorizo parmesan, feuilletés saucisse, et un ou deux trucs en plus tout faits (frais)

Entrée : je sais pas, ptête du picard

Plat : crumble de saumon et risotto

Dessert : tarte tatin glace vanille. Bonus : choux crème du blog yum yum

Ouais, ça fait beaucoup :lol:

Loutre, ça ne ferait pas "beaucoup de pâte", entre l'apéro, le crumble + le riz, et la tatin et les choux ?

Et je n'ai pas tout lu mais le risotto, ça ne va pas te faire mariner en cuisine un peu longtemps ? Sauf si tu arrêtes la cuisson et que tu reprends pour dix minutes au cours du dîner, bien sûr.

Message cité 1 fois

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

LorDjidane a écrit :

Raou, je pense qu'il faudrait faire un Post-it en 1re page sur ce qu'on peut faire :
- avec des blancs qui restent
- avec des jaunes qui restent

Je pense qu'il y a des idées plein la dernière centaine de pages, par exemple

Message cité 1 fois

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

Mihirung_

Bouche de grenouille

Demain, flan pâtissier. [:robuchon]

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Le topic du cyclotourisme ! --- Qu'est-ce qu'il est coincé, je suis sûr qu'il porte des slips à col roulé.

KapweT

L'exocet.

totoz a écrit :

POUUUUUUUUUUEEEEEEEEEEEEEEETTTTTTTTT [:tenaka]

nop mais je vais chercher, tout le monde aiment ça chez moi (j'en achete tjs quand je vais a ikea )

Han [:cerveau lent]

etoile64 a écrit :

C'est trop bon ça :love:
En gros c'est juste une recette de brioche sucrée tartinée de mélange beurre fondu + sucre + cannelle.
Succès fou assuré.

Tu as une recette que tu as pu tester pour la partie brioche ? :love:

J'ai envie de m'en faire une. Là, maintenant. [:eric le looser]

Message cité 2 fois

Mihirung_

Bouche de grenouille

KapweT a écrit :

J'ai envie de m'en faire une. Là, maintenant. [:eric le looser]

[:mihirung_:2]

Message cité 1 fois

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Le topic du cyclotourisme ! --- Qu'est-ce qu'il est coincé, je suis sûr qu'il porte des slips à col roulé.

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Est-ce que celle-ci... ?

http://cakesinthecity.blogspot.com [...] -buns.html

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

lal0utre

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In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Ou celle-ci ?

http://cakesinthecity.blogspot.com [...] petit.html

Message cité 1 fois

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

lal0utre a écrit :

Si, ça va faire pas mal
Je vais juste zapper les feuilletés saucisse, je crois
Pour l'entrée ce sera du léger, voire pas d'entrée du tout

Et le crumble + risotto ?

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

lal0utre

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lal0utre

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KapweT

L'exocet.

Mihirung_ a écrit :

[:mihirung_:2]

Ouiii Mihiiii ? [:cawa]

In Ze Navy II a écrit :

Est-ce que celle-ci... ?

http://cakesinthecity.blogspot.com [...] -buns.html

In Ze Navy II a écrit :

Ou celle-ci ?

http://cakesinthecity.blogspot.com [...] petit.html

Mais comment n'ai-je pas pensé à rechercher là-bas ? [:gordon shumway:2]

Je n'étais pas encore remontée aussi tôt dans les recettes (oui oui, j'aime bien parcourir toutes les recettes). [:quezako]

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Oh je comprends bien, Loutre, de toute façon ça semble parti pour être délicieux

Message cité 1 fois
Message édité par In Ze Navy II le 16-02-2012 à 23:47:14

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

lal0utre

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In Ze Navy II

Obsédée textuelle

J'ai été obligée de faire ça à mon anniversaire

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

LorDjidane

GT & PSN ID : Lordji

Bon je me lance dans la première pâte à choux de ma vie. Adieu.

KapweT

L'exocet.

Ca doit faire mal de mourir noyé dans de la pâte à choux.

Mihirung_

Bouche de grenouille

Effectivement, ça a pas l'air glop.

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Le topic du cyclotourisme ! --- Qu'est-ce qu'il est coincé, je suis sûr qu'il porte des slips à col roulé.

LorDjidane

GT & PSN ID : Lordji

Putaaaaaaaaaaain j'ai pas pu la dessécher comme je croyais qu'il fallait faire (au vu des vidéos) avec ma casserole de merde qui brûlait. Putain et j'ai dû rajouter un oeuf pour que ce soit assez une pâte (mes oeufs étaient minuscules mais quand même).

Four en préchauffe, on va voir mais bon... :cry:

etoile64

Pas de bras, pas de 8a!

LorDjidane a écrit :

Des financiers?

KapweT a écrit :

Han [:cerveau lent]

Tu as une recette que tu as pu tester pour la partie brioche ? :love:

J'ai envie de m'en faire une. Là, maintenant. [:eric le looser]

Je crois que j'avais utilisé celle-là http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 14355.aspx

Mais celles d'au dessus a l'air très bien aussi.

Par contre pour les faire de suite, c'est pas possible, ça demande pas mal de temps en utilisant de la levure fraîcher (le temps que ça lève 2 fois : une première fois après avoir fait la pâte : on vide l'air, on étale au rouleau, on badigeonne de beurre+sucre+cannelle, on roule, on coupe, et on relais gonfler avant d'enfourner).

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Pkoi5

lal0utre a écrit :

Oui, au début je voulais faire une fondue de poireaux, en accompagnement... mais monsieur réclame le risotto et comme c'est vrai qu'en général c'est une des choses que je réussis bien... j'en ferai d'assez petites portions, juste pour accompagner...

Non mais sinon.... euh.....
Jpeux v'nir?
Alleeeeeez!

J'emmène l'entrée!
Le vin!
Le tupperware.
Alleeeeez!

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Kaffeine

Noisette

jcqs a écrit :

J'ai fait le poulet makhani, c'était super bon :love: .
J'avais un peu peur que les noix de cajou résistent à mon mixer mais en fait non .
J'ai pris la liberté d'augmenter la dose de piment et de balancer un peu de coriandre fraiche hachée . Il en reste pour demain midi [:cerveau nico54] .
Ce week end je ne cuisine pas, je vais skier. Donc ça sera pâtes, sandwich, raclette et pinard [:cerveau love] .

\o/ Chouette
Du coup t'as mis combien de piment? Parce qu'en fait j'ai préparé le plat samedi, j'ai corrigé la recette vue que ça me paraissait trop épicé. ça doit être mon piment Tu vois que la couleur a rien à voir

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jcqs

épais comme une brique

Kaffeine a écrit :

Je peux pas te dire pour le piment vu que j'ai une bouteille de sambal oelek qui me sert à pimenter les plats. Pour ta recette j'ai dû mettre l'équivalent d'une cuiller à soupe lors de la préparation du plat et encore une cuiller à soupe dans mon assiette (ma femme est une petite nature pour ça ).
Pour la couleur, je ne serais pas aussi catégorique que toi ²² (/totoz proof).

Kaffeine

Noisette

ça m'aide pas à corriger tant pis

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