Reprise du message précédent :
 
Ils ne sont pas croustillants. Rien que le tout petit crouic quand tu mords dedans, et après, c'est un délice très simple et parfait qui n'a pas forcément besoin de glaçage.
Même si dans le Nord, on les nappe d'une très fine couche de confiture d'abricots avant de les glacer, c'est

Si j'avais des héros pour de vrai, je pourrais porter un T-shirt avec Brautigan dessus

Alberich, moi, j'aime bien ta recette, mais je vais attendre que ce soit la saison du raisin, peut-être.
Et tu crois qu'avec un dos de cabillaud breton assez frais pêché, ça ferait l'affaire ? La lotte n'est pas mon poisson favori...

Brautigan

Biscuit de Savoie cuit
 

Dites, je vais tenter le premier risotto de ma vie. J'ai pas trop envie qu'il soit nature mais j'ai pas grand chose chez moi.  
 
Avec des petits pois, ça passe, ils apporteront un peu de goût ? Si oui, je les mets quand à quel moment et avec quelle préparation ? Ils sont en conserve là.

Merci. Je note pour l'été, alors, et je te remercie pour les héros.

 
Ben c'était bien bon!
Cocotte rôdée!
Si vous avez une bonne recette de coq au vin, je suis preneur.
 
Edit: Qualité tel. Pouah!

Si tu as une échalote, un bouillon (et du vin blanc mais ce n'est pas obligé), tu peux, je pense. Et tu peux garder l'eau des petits pois pour le bouillon (mais ajoute-les à la toute fin pour qu'ils ne soient pas en bouillasse).

ça tremblotte quand tu bouges l'assiette ?

a partir d'appareil dentaire arraché a tout les boloss de CLICLI    
 

 
Super, merci.
 
Et oui indépendamment de l'accompagnement, j'ai bien prévu de respecter la recette.

dites, j'ai une question : ce matin j'ai sorti un pavé de saumon du congel et j'ai oublié de le mettre au frigo. Il est donc resté environ 10h a température ambiante...
A votre avis c'est encore mangeable ou poubelle direct ?
Précision : il est sous vide

Mais oui c'est mangeable rho.

Sauf si c'est du saumon d'élevage, of course.

Non, non. Mais peut-être qu'on devrait ouvrir un topic genre "La philosophie dans le boudin", enfin, tu vois, un titre de travail, un camouflage, quoi... et on pourrait inviter Maldo, et parler de Brautigan, des soirées au jardin, du rêve, de nos belles années, des poissons qui passent et de l'infernale douceur de l'amour ?
 
Sinon, j'ai fait des pommes au four marrantes, avec des framboises et de la pistache et de la cassonade Graeffe, ça a l'air pas mal, je poste le détail si c'est vraiment bon

Ars longa, vita brevis  

Ah, zut, y a pas que la syntaxe, y a le lexique

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Bon, pour mon premier risotto (que j'ai fait avec du thon en boite au naturel) ben... un peu déçu, l'oignon est encore croquant. Pourtant au début il doit juste revenir genre une ou deux minutes le temps de devenir translucide non ?  
 
Sinon le riz est nickel. Pour mon bouillon j'ai pris du dashi pour aller avec le thon, c'est un peu fort en goût mais c'est bon. Avec d'autres produits de la mer ça doit tuer. Ou alors avec à côté des crevettes flambées ou whatever.

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C'est simplissime, tu devrais pas trop te louper

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Simple mais faut faire gaffe au caramel, et surtout faire vite, avant qu'il ne durcisse trop. Aprés, ça fait des pâtés et c'est chiant.
lal0utre... Je peux v'nir?
Hein dis???
 

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Ca va bien se passer...
Mais... du coup, si tu reçois, t'es sure de vouloir faire un risotto?
Ca se prépare au dernier moment, et y faut rester devant 18-20mns...
Tu risques de manquer à tes convives entre l'entrée et le plat.

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Alors j'ai maté la vidéo d'un chef sur youtube qui expliquait que vu que le bouillon s'incorpore en gros en trois fois, si tu veux faire "une pause" dans ton plat pour préparer autre chose, tu t'arrêtes à cette étape après le second versage de bouillon qui aura été absorbé par le riz et tu reprendras pour le troisième et dernier bouillon pour pouvoir le préparer vite à tes invités et le servir dans la foulée.

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J'ai rajouté "après le second versage de bouillon qui aura été absorbé par le riz" dans mon précédent message sinon c'était pas clair.

J'ai fait le poulet makhani, c'était super bon   .
J'avais un peu peur que les noix de cajou résistent à mon mixer mais en fait non .
J'ai pris la liberté d'augmenter la dose de piment et de balancer un peu de coriandre fraiche hachée . Il en reste pour demain midi   .
Ce week end je ne cuisine pas, je vais skier. Donc ça sera pâtes, sandwich, raclette et pinard .

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Ce qui est super bon dans le risotto, c'est un peu de sauce parmesan/mascarpone (en gros faire fondre du mascarpone avec du parmesan).

 
Franchement voilà, c'est un chef qui expliquait ça mais je préfère toujours tester avant de faire quand je reçois. La seule fois où je l'ai pas fait, ça a donné une sauce au parmesan totalement ridicule, honte suprême, et j'avais une meuf à la maison donc.
 
C'est quand ton dîner ? Demain ? Samedi ?