Reprise du message précédent :

 
J'ai jamais essayé au fromage blanc, mais je pense que pour le poulet tandoori il vaut mieux du yaourt pour la texture.
Quand mon copain faisait Dukan, j'ai beaucoup cuisiné au fromage blanc, et quand il est cuit il devient vite grumeleux.
 
Pour le raita, oui, le fromage blanc peut sans problème remplacer le yaourt.

deja tenté avec yaourt et fb : yaourt conseillé

Cheesecake vanille choco blanc & nappage framboise au frais.  

C'est un sacrilège de précuire les pommes de terres quand on fait un gratin !!!

 
Je confirme !

Non
Et pour les plus violents, précuisson à la graisse de foie gras de canard
http://chefsimon.com/gratin-pommes-de-terre.html

Hier soir, pâtes Castellane façon risotto, au chorizo, poivrons piquillos, tomates séchées, olives noires, basilic, parmesan.
Content du résultat!
Les pâtes cuites par absorption d'eau sont fermes et moelleuses à la fois, enrobées d'une espèce de pellicule transparente crémeuse et gouteuse. J'en referai trés vite!
Je cherchais des infos sur un bouquin du chef Loïc Frechon du Bristol, et je suis tombé sur sa technique et quelques recettes...
 
(photos tel)
 


 
Pour 2 personnes:
 
200g de pâtes
2-3 cuillères à soupes d'huile d'olive
2-3 tomates cerises coupées en 2. (enlever la peau)
Chorizo coupé en ptits morceaux (j'ai mis 2 mini chorizo apéro, pas trop forts)
Tomates séchées coupées en morceaux (4 ou 5 morceaux)
2 Poivrons piquillos coupés en morceaux
2-3 olives noires coupées en rondelles
Quelques feuilles de basilic ciselées et qques unes entières pour la déco
Parmesan râpé et en copeaux.
70-80cl de bouillon de volaille.
 
Faire chauffer l'huile et rajouter les pâtes et les tomates. Enrober les pâtes d'huile.
Rajouter ensuite peu à peu le bouillon comme pour un risotto.
Mélanger de temps en temps et surveiller.
Au bout de 13-14mns, rajouter les ingrédients sauf le basilic et le parmesan.
Remuer et laisser cuire encore 2 mns maxi.
Le bouillon doit être presque tout absorbé.
Retirer du feu, et rajouter le basilic ciselé et le parmesan râpé.
Mélanger. Poivrer un peu selon l'envie.
 
Dresser en rajoutant dessus quelques feuilles de basilic, les copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive.
J'ai mis un peu de paprika autour pour l'esthétique.
Et régalez-vous! A essayer d'urgence!
 
Et en ptite gourmandise du soir, au chaud, pendant qu'y pleut des trombes dehors, des rochers au praliné feuilleté:
 

Jolie présentation J'adore tes assiettes T'achètes où tes pâtes? Carrefour ou épicerie italienne?  
 
Bon, today je me lance dans un cheesecake salé.

Merci.
J'ai pris les pâtes chez Carrouf. Castellane Barilla en boîte.
Les assiettes... Mmmm... Y me semble les avoir prises dans un magasin style Alice Délice ou truc du genre. Mais on en trouve assez facilement. Plus souvenir du prix.

De toute façon je n'ai plus de la place, ma cuisine déborde de vaisselle, moules et co  
 
Il y a qn qui a essayé de préparer des tomates séchées maison? mm?

C'est ce que je dis à chaque fois, avant d'acheter de la vaisselle ou des ustensiles.
Y'en a partout, ds les coins, recoins, salon, empilés, cachés...  ^^

Sirop de glucose-fructose, trucs du genre

Superbes photos, ça donne envie tout ça

C'est vrai que les photos de Pouette sont de plus en plus jolies

Ah gros +1

Spaghetti de carottes au des allumettes de jambon serrano
 

 
(Merci Paris@HFR pour le taille crayon de légumes)

Original!
(Sont spés tes dés   )

Effectivement...  
J'ai eu la flemme de les recouper

P'tit 4h:
 

 
Mais c'est pas de moi....
A tester prochainement, je crois que c'est assez simple à faire...

   
Le type de recettes que j'adore !
 
Tu les achètes où tes piquillos ? J'ai du mal à en trouver quand j'en cherche.

J'ai pris à Carrouf, rayon cuisines du monde.

Ah ok merci !
Je fais mes courses à Carrouf et j'achète toujours au moins un produit dans ce rayon, et j'ai jamais vu les piquillos
Je vais mieux regarder lundi.

Un truc trop con à preparer: c'est des patates, à faire bouillir 10mn environ, on laisse refroidir et après on peut les bouffer avec de la moutarde.  
 
c'est super bon

Moi je préfère avec du beurre salé.

Ouais ça c'est pas mal . On peut mettre aussi de la mayonnaise. Mais perso ce que je prefere c'est de manger les patates avec de la purée de piments

Hello! Alors j'ai fait un cheesecake finalement. Au lemon curd au pavot!! Verdict demain  
 
Vous me faites envie avec vos pâtes Today on a fait des patates sautées, qu'est)ce que c'était bon

Je crois que ça ne fait pas tout

On viens de se taper un risotto de crozets à tomber par terre.
Le Beaufort d'été y faisait pour beaucoup    
 
http://www.lesfoodies.com/cali1602 [...] -au-safran
 
NB: au lieu des 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, j'en ai mis une seule et une d'huile de noix
 

Ca s'embourgeoise ici .... un topic utile qui aurait pu servir aux ouvriers er autres travailleurs .... on se retrouve avec des photos de reflex canon à 600 boules faites par des femmes au foyer qui font les courses au rayon "cuisine du monde"

les recettes n'ont plus aucun sens

quel monde

dommage il était intéressant ce topic

Bon, pour faire simple alors , à midi, pâte au pesto maison
 
-30 feuilles basilic
-25 g permesan rapé
-25 g amande concassées (javais pas de pignons ;D)
-Huile d'olive
 
On fout tout au blender avec 1 càs d'huile d'olive, et on rajoute ensuite l'huile comme pour une mayo jusqu'à la consistance voulue
 
avec des spaghetti, c'est top!

chacun choisit ses recettes.

ah oui, j'ai oublié la gousse d'ail Pour relever le tout

'tain, la quiche fromagère donne envie, t'en fais par paquet de 6? Tu prépares ta pâte aussi?

 
Question bête: tu prépare comment ce plat?