Reprise du message précédent :
C'est pas trop le cas des 5 dernières pages

+1 c'est aussi ma technique  

bah si madame l'andouille mal cuite est a peine capable de faire bouillir de la flotte c pas mon pb

si tt devant moi je te donerais un cours de cuisine très simple :
 
prendre un Zosterops cru, lui couper la tete, l'attendrir a coup de marteau, jeter le tout a la poubelle et ouvrir une bouteille de champ"

 
Elle est très bien la texture ! Celle d'une bonne pâte à crêpes quoi !!    
 
Pour éviter les grumeaux : Ds une jatte : farine + oeufs et petit à petit rajouter le lait. A mi lait, le sucre et l'huile. Puis, le reste du lait.  
 
 
 

 
   
Les crêpes, c'est pas diététique par définition !  

Je ne créerais pas un débat mais pour moi qui suis locale une "bonne" pâte à crêpes ça n'est pas ça Ceci dit je comprend que les goûts soient différents, surtout quand les crêpes sont faites à la poële.

JE VEUX UNE COMPLÈTE!!!    
 
 

c'était la semaine dernière la soirée crêpes

C'est quoi alors ta recette ?
Et je veux bien aussi une recette de galette au blé noir. Y a pas deux recettes identiques sur internet

 
Ha ben oui, je ne parlais pas des crêpes/galettes bretonnes !!!    
J'aime autant les unes que les autres.    
 
Mais.. je veux bien savoir, ce qu'est pour toi une "bonne" pâte à crêpes.    
et surtout.. comment tu les fais.    Merci.

De toutes façons ça se fait sur un billig une crêpe.

Ici c'est pareil, tout le monde a une recette différente au niveau des proportions Par contre je ne sais pas ce que ma recette de blé noir va rendre à la poêle.  
Sucrées: 500g de froment, 1l de lait, 3oeufs, 150g de sucre.
Salées: 500g de blé noir, 1 oeuf, sel, de l'eau (pas trop pour que la pâte reste une peu pâteuse, pas trop fluide, je n'ai jamais mesuré ce que ça fait exactement, je dose à l'oeil )

c'est surtout que pour moi c'est une hérésie de mettre dedans de la bière, de l'alcool autrement ou de la levure, comme on voit dans l'immense majorité des cas

ok je note.
Pas de gras ? (beurre ou huile)

yen a suffisamment sur la plaque de cuisson (bilig ou poêle) normalement

 
Merciiiiiiiiiiiii. Je me la note pour une prochaine expérience en cuisine.  
Waouh qu'un oeuf pour 500 gr de blé noir    mais si tu le dis, je te crois.    
 
Et oui.. j'aime bien mettre un chouya d'eau de vie dans ma pâte    
Je ne les aime pas avec un autre alcool !
 
Mais on ne peut comparer des crêpes bretonnes aux autres..

et ?

Aucune motivation pour faire un dîner convenable ce soir, pas grand chose dans à cuisiner non plus ...

T'es tout seul ?  

nous c'était merlan et fondue de poireaux, un pur délice, poisson super bon, ça fait plaisir!

Du coup en entrée j'ai fait:

Pis on s'est quand même fait un dessert:
 
 
Crêpe banane flambée au rhum avec de la cassonade et de la chantilly
 

 

 

 

Ah ouais...    
 
Pour qqun qu'avait pas grand chose et pas envie...  

J'ai pu d'bide  

ça donne envie  

Raaahh,
 
ça me fait penser que dans pas longtemps, mon appareil a fondu va servir !
 
Sinon est ce normal, j'ai tendance a mettre des oignons partout !!! Depuis les beaux jours
 
C'est tellement bon !

Les oignons, c'est bon au gout, c'est bon pour l'haleine, c'est bon pou la digestion. On peut en abuser tant qu'on veut. Perso mon pécher mignon c'est plutôt l'échalote

miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam la fondue et les crêpes

t'en mets dans quoi ? Une fois cuit ça a autant de goût ? j'en ai 5kg, je sais pas dans quoi les mettre

En fait toutes mes sauces d'accompagnement de viande voire de poisson, je commence par faire revenir de l'échalote. Pas sur que ce soit recommandé mais j'arrive pas à m'en passer.  
J'ai été traumatisé dans ma jeunesse par une bavette à l'échalote divine ....

Tiens d'ailleurs vous saviez que la France est le premier pays producteur et exportateur d'échalote ?

non
 

han ! je devrais faire ça aussi

Bon ben mes crêpes étaient
Merci pour vos précieux conseils.
Pas un seul grumeau ! (blender + tramis)

Un pot de faisselle fraîche, de l'échalote, de la ciboulette, un peu de sel, un peu de poivre...
à tartiner sur du bon pain

Recettes de Pâques :
 
Terrine d'oeufs
 
- 13 oeufs (ou 12 + mayonnaise déjà prête...)
- une bonne tasse de feuilles de cresson ou de pousses d'épinards
- une dizaine de bins de ciboulette
- 5-6 brins de persil plat
- 200 g de faisselle
- un bulbe de fenouil
- moutarde, sel, poivre, huile
- jus de citron
 
Faire cuire 12 oeufs durs en les plongeant 8 minutes dans de l'eau bouillante (compter à partir de la reprise de l'ébullition). Après cuisson vider l'eau chaude et couvrir d'eau froide pendant quelques minutes pour faciliter l'écalage. Pendant ce temps hacher finement le fenouil, le cresson et les herbes. Ecaler les oeufs, les couper en quartiers et les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier. Préparer une mayonnaise avec le 13ème oeuf, la moutarde et l'huile. Mélanger les oeufs avec le fenouil, le cresson, les herbes et la faisselle égouttée, incorporer la mayonnaise en veillant à ce que le mélange ne devienne pas trop liquide. Saler, poivrer, arroser d'un peu de jus de citron, mélanger sans chercher à obtenir quelque chose de trop homogène, tasser la préparation dans une terrine. Laisser reposer au frais pendant quelques heures.
 
A manger tartiné sur du pain noir ou du pain de seigle, on peut aussi ajouter une pointe de curry dans le mélange, ou d'autres herbes. C'est plus léger qu'il n'y parait à première vue, et facile à préparer.
 
Pashka (recette russe traditionnelle)
 
- 1 kg de fromage blanc en faisselle
- 25 cl de crème fraîche
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g d'amandes effilées
- 100 g de raisins secs
- 100 g de fruits confits (essayer d'en trouver des bons, pas les navets sucrés vendus en supermarchés)
- 1 belle gousse de vanille
- du thé
 
Placer le fromage blanc dans une passoire couverte d'un linge propre et fin, laisser égoutter au dessus d'un récipient pendant 48 h au frigo (il va perdre un tiers de son poids). Préparer du thé, laisser gonfler les raisins dedans. Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajouter le beurre ramolli et continuer à fouetter pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer le fromage blanc à la spatule ainsi que la crème fraîche, puis mélanger avec les raisins égouttés, les fruits confits taillés en tout petits morceaux. Gratter au couteau l'intérieur de la gousse de vanille pour récupérer les grains, les incorporer au mélange. Ajouter décilcatement les amandes effilées pour éviter de trop les briser. Placer le tout dans une passoire recouverte d'un linge fin et propre, refermer ce dernier et placer un poids important pour tasser le tout (grosse boîte de conserve, disques d'haltères, bref ce que vous avez sous la main). Laisser le mélange s'égoutter 48 h au frigo. Quelques heures avant de servir tasser le mélange dans un moule anti-adhésif et le replacer au frais. Démouler sur un plat, et déguster le mélange tartiné sur des tranches de brioche, si possible grillées.
 
Recette riche et hautement addictive La forme traditionnelle est pyramidale, et on rajoute une touche finale de décoration avec des fruits confits taillés en bâtons (au second plan une brioche russe) :
 

 
Ah mais là, la deuxième recette ça me rappelle quelque chose...
 

 
Je vois d'ici les haltères dans le frigo  

Parce que bon, le topic des plats simples à préparer, il est floodé par des mecs qui font du foie gras maison et des parmentiers de truffes sur un lit de fenouil mouillé à l'huitre.