Reprise du message précédent :

J'allais acheter mes légumes à la biocoop du Panthéon.
Quand ils sont en pleine saison, c'est pas forcément plus cher qu'au supermarché mais au moins ça a du goût ; et c'est pas les tarifs d'enfoirés des halles

 
Pour le jardin ça va être compliqué (encore qu'il y a des jardins partagés le long de la ligne de chemin de fer désaffectée), mais niveau marchés et divers commerces de bouche tu n'as que l'embarras du choix.

Ah oui c'est sûr qu'il y a du choix, je me posais plus la question de savoir si vous aviez des bons plans ou des produits en particulier que vous prenez à tel ou tel endroit.
Je connaissait Tang Frères mais j'ai jamais visité Paris Store, je vais aller voir ça de plus près.

Personne n'est inscrit auprès d'une AMAP ? J'hésite à le faire cette année.

Pour ça on trouve maintenant très souvent (surtout sur Paris) de bonnes marques industrielles en supermarché, genre Garofalo ou Rummo. Sinon c'est pas le choix qui manque en épiceries italiennes.

Même en Province y a dans toutes les GMS Rummo De Cecco etc
 
En tout cas jusqu'à la pénurie de blé dur qu'on nous annonce sur tous les tons.

Et pour les épices : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2332_1.htm (Terre Exotique a une vaste gamme et se trouve dans pas mal de boutiques, y'a plein d'autres marques qui vendent en ligne)

Ici :

https://www.seriouseats.com/foolproof-pan-pizza-recipe

 
https://www.epices-roellinger.com/fr/

En moins contraignant que l'AMAP, tu as La ruche qui dit Oui, ça n'a rien à voir au niveau idéologique, c'est markété à mort mais ça te donne accès en un seul point à des tas de petits producteurs.

 
épices: épicerie asiat  
riz:  thai hom mali en épicerie asiat,  basmati: Daawat chez le paki.  
pâtes: si tu trouves pas les bonnes marques (De Cecco, Garofalo, Rummo) en gs:  https://www.undejeunerdesoleil.com/ [...] paris.html
 

Tiens à propos d'épices, j'ai acheté du satay chez Tang frères, ça + lait de coco = instant sauce pour les légumes, c'est trop bien.

en poudre ? ça se vend sous diverses forme il me semble

Ouais, en poudre

 
bof    
 
achètes plutôt un pot de pâte curry rouge Mae Ploy et marmitonne le toi même.

Miam, là t'es pas loin de l'idée du gado-gado Indonésien    
(effectivement faut marmitonner un peu pour la sauce, c'est une base satay/gingembre/soy sauce)

Il pique ?
Parce que mon satay de noube, il est suffisamment doux pour le faire bouffer au gnome.

Salut Abonisyah,
 
Merci beaucoup pour ta réponse, j'ai finalement réflechi à faire un mix, avec viande hachée (parce que c'est ça que j'ai acheté hier, sinon j'aurais pris de l'agneau ! bon bah tant pis! ), et aubergines en lamelles.
 
Pas de problème pour comprendre la vidéo, I understand arabic   , sauf certains noms d'épices, mais bon j'ai deviné.
 
Bon bah y a plus qu'à, je vais aller m'occuper des aubergines. (je montrerai une photo si c'est pas trop moche au démoulage    )

Ben nickel if you understand ! Ses recettes orientales tu peux y aller yeux fermés (j'ai un peu plus de réserves sur le reste)
Pour la viande haché c'est un peu moins bon mais ca va

Y'en a deux qui ont pas d'essoreuse à salade mais vous faite comment ?  

Y'a des trucs un peu cheros qui se discute mais dans les trucs gérables mais qui changent la vie  genre la maryse et la microplane c'est des must je trouve

effectivement four a pizza en HFR lvl je sais pas comment j'ai pu zapper,
La friteuse yes !  (je sais pas dans quel lvl ca doit dépendre si on vit loin de Lille ou si on a des ascendances portugaise )
les pierre à couteau  OK ! mais pas en mode Noob on s'en ballec a ce niveau

j'ai oublié  fouet, balance, presse purée, rouleau, pinceau, moulin, presse agrume, éplucheur/zesteur, ciseaux, sauteuse
poche à douilles, volette, siphon, et je rentre pas trop dans la pâtisserie parce que c'est sans fin  

 
J'aime le goût des pesticides et de la terre brute, c'est le terroir de la sucrine espagnole qui parle pour moi

J'ai une maryse et je ne pourrait pas faire sans en effet.  
Mais à quoi sert la microplane si on une rape 4 faces?

Putain mon essoreuse à salade est pétée, faut que j'en rachète une, en attendant c'est VDM  

La microplane c'est bien mieux pour les trucs relous à râper genre noix de muscade, zeste etc.
Perso pour les pâtes c'est bloc de parmesan et microplane direct sur la table

Je mange pas de salade  

 
Bah oui c'est du curry thai !  
 
la pâte de curry jaune est moins forte.  
 

 
salade dans le filet à linge délicat pis tu lances le programme essorage de la machine a laver.  

Au fait, je valide et sur-valide cette recette de Moutabal / Moutabel / Baba Ganoush :
 
https://www.seriouseats.com/the-bes [...] ush-recipe

Sinon, j'ai un rabon à spaetzles, c'est quel niveau d'expertise ?  
edit : et j'ai un moule à kouglopf en terre cuite

J'ai ces 2 trucs la aussi, ça sert très souvent ici

Le moule va falloir que j'en récupère chez mes gd parents
Pour les spaetzle Andong propose un hack a base de bouteille type ketchup, a tester

Malheureusement, je m'en sers pas tant que ça. Par facilité, je prends souvent les spaetzles reflet de france et les kouglopf boulangerie / pâtisserie Et à castorville, un bretzel, c'est 2 rorals sauf à la cantine : 52 centimes

j'ai lu ardbeg

Ten as trop pris, ou pas assez

pas assez  

Tiens, question : c'est quoi le truc le plus chelou/spécialisé que vous ayez ?

Une machine a oeufs sans hésiter
Edit: un truc pour faire les œufs mi cuits comme en Malaisie ("soft boiled eggs" )

Sinon, il manque aussi les bannetons, l'appareil a raclette ...

Ici on a presque tous les niveaux sauf le dernier. Et il nous manque un moule a cake je m'explique pas comment j'ai rassemblé les cuisines de 3 appartements et y'a 0 moules à cake

Je pense que ça va être le rabot à spaetzles, parce que je fais pas les foires pour avoir des trucs genre cuit oeuf à la coque miracle au micro ondes.  
Cela dit, il y a des gens qui sont surpris par le presse ail. Mais quand on aime un minimum ça, c'est un must have

Grave pour les zests d’agrume ca change la vie mais vreument, pour le gingembre aussi c’est top, la muscade plus rien à fout’ de perdre ou plier la mini râpe là, la cannelle, les fèves tonka, le parmesan effectivement, même l’ail parfois je m’en sert. Le bord des tartes aussi pour égaliser , le chocolat pour une déco.

T’as pas de casserole pas de planche castor ??

 
Mon perforateur a courgette ou ma cuillère a falafel  

j'ai deux casseroles seulement et pas de planche à découper

 
Une poêle à poffertjes

Moi c'est ultra artisanal, et, euh, illégal sauf en NZ je crois

Ah ah tu es modeste, et tous les seaux à fermenter, barboteurs, capsuleuse, chaussettes à houblons, hmm?

(A propos de ces dernières, je préfère utiliser une boule à riz lestée de galets bouillis, pour le dry hop)

Dans le matos bien pratique, j'ai une planche de 80cm*80cm et un rouleau de 1m de long. C'est bien pratique pour les trucs un peu salissant ou pour étaler la pâte.