Reprise du message précédent :

Oui, uniquement.
Édit. Ceux que j’ai cités

ce plat d'hiver en juin

J'ai fait ça toute la semaine dernière aussi, je crois que je vais passer sur un gratin de pâtes aux girolles pour cette semaine laisser les tomates au menu quand même sous forme de tomates cerises avec un peu de fleur de sel et poivre de malabar, pour la bonne conscience

La petite pita au four c'est le coup de grâce   tu utilises quoi comme épices ?

Je dis ça mais je suis entrain de lancer une soupe / potée au chorizo pour ce midi  

Tkt frr    

 
J'ai mis un mix au pif, pris dans ta liste d'il y a quelques pages : cannelle, cumin, muscade, gingembre, poivre, graines de moutarde, piment, gingembre (un peu).
Proportion au jugé comme d'hab.

Hehe, ma copine voulait m'offrir un ooni pour un anniversaire, mais je pense que je serai plus à l'aise avec un four à pizza style Ferrari g3. Moins sexy mais j'imagine que je m'en servirai plus souvent et facilement ! Je sais pas si la pita passerait par contre  

Je pense que mon prochain shawarma je vais tenter avec des épices plus proches de mon mélange kebab. Au moins bourrer un peu de paprika et d'origan dans le mélange. Le curry est vraiment bien aussi dedans, ça donne une note plus complexe et limite fraîche aux épices. Difficile à décrire.

J'essaierai de rajouter du curry la prochaine fois, s'pas con.
Là en tout cas c'était nickel, la viande bien relevé, et  le yaourt et la salade d'herbes qui apportait de la fraicheur.
Le plat de côte se prête finalement assez bien à la recette en tout cas. J'avais jamais utilisé ce morceau pour autre chose que pour le pot au feu.

VQR ?

Ah ouais ça colle pas con

Maison, la PB ?  

taiiin j'ai foiré mes cheese naan ce week-end
 
J'ai fait le tikka masala de babish, très bon pas de souci de ce côté là (et heureusement vu la simplicité de la recette).
 
Pour les naan j'ai tenté le tuto de food is love : en gros vache qui rit dans la boule de pate et on aplatit doucement au rouleau
 
Impossible, à chaque fois le fromage finissait par exploser en dehors, meme en y allant très délicatement   impossible d'en sortir un  
 
Prochaine fois je tenterai l'autre méthode : faire 2 galettes et les superposer.

lentilles au saumon (fumé ou pas), c'est très bon !!

Les cosses sont comestibles, pas celles des fèves.

Est-ce que tu peux refiler le lien de ta recette d'huile de crevettes stp ?  
 
Ca fait bien 30 minutes que je filtre les posts et je trouve pas. Merci  

 
Je n'ai retrouvé non plus... et puis en fait il fallait mettre crevette au pluriel
 

 
La prochaine fois je prendrai une huile plus neutre et fluide que l'arachide je pense.
 

Tiens en parlant d'huiles infusées, je vais faire de l'huile rouge.
Il y a une recette approuvée quelque part ? Vous utilisez quoi comme huile ? Arachides c'est trop marqué a ton avis Sergent ?

  SHAAAAAME *cailloux* *cailloux*

 
Il me semble que j'avais pris une huile assez neutre, genre tournesol.

Arachide c'est bien, perso je fais souvent avec les mélanges d'huile.

Merci les gars !

J'ai détaillé plusieurs recettes sur le topic cuisine asiatique. Si t'es motivé, la version MC est chère en épices mais incomparable en goût. L'autre est plus tradi chinoise.

Me semblait avoir vu passer des retours sur la version MC ouais, j'irai jeter un oeil.
Je pense partir sur la version tradi on va pas se mentir (combo pince / feignasse   )

tiens en parlant d'huile j'ai acheter de l'huile au poivre du Sichuan chez Tang.  
c'est dégeu  
 
samedi midi j'ai dévalisé la churrasqueira (hum des travers   )  et j'ai recyclé des restes de poulet tout le week-end.  
Salade, raviolis inspi asiat et même un curry japonais

Oui ça rancit vite. Autant se procurer du poivre de Sichuan, ou, mieux, planter un zanthoxylum.

 
Gustativement ç'est vrai que c'est pas terrible mais c'est bien pour retrouver le côté anesthésiant du poivre de Sichuan qui est absent de celui vendu en épicerie asiat.

Et un cultivar sans épines, tant qu'à faire

Salut,  
j'avais vu passer un post très chouette qui parlait de berbéré.
ça me chauffe depuis quelques temps mais je n'en ai pas encore trouvé.
 
j'ai fait quelques épiceries africaines vers le faubourg Saint Denis et vers Stalingrad, sans succès.  
J'ai tenté chez Roellinger également.
 
quelqu'un sait où trouver cela à Paname? (et non en ligne)

G. Detou ?
Sinon demander à un restau éthiopien où ils se fournissent ?

Terre Exotique en a dans sa gamme, on trouve la marque dans pas mal d'épiceries fines.

merci  
niquel sur les Quais.
je me demandais où ils étaient, mais je me souviens de leur truc à Aligre

Je crois qu’Izrael en à mais je confonds peut être avec une autre épicerie.
Moi j’avais trouvé ça chez mon boucher de quartier qui distribue une assez grosse gamme de chez terre exotique

cäy qui et où ton boucher?

cäy en banlieue j'pense que ca te fera trop loin :-)

Et t'en fais quoi après de cette huile ?
Ah ben je viens de voir le post page précédente

Je rattrape vite fait trois semaines de vacances, y a des nouveaux de haut niveau on dirait

Perso le Ferrari G3 ou autre trucs équivalent, le "petit rouge" du topic pizza je déconseille fortement. Je l'ai modifié a l'arrache pour monter la température. Maintenant les poignées sont tombées toutes seules sous la chaleur, pas dérangeant faut juste l'ouvrir a la tenaille mais ça crame le fond sans cuire le dessus, c'est archi pas homogène. Quand ça chauffe bien les platines en alu touchent et ça fond ... Bref laisse toi plutôt gâter par un truc joli ouvert (pour voir la pizza) et qui fonctionne. Le mien ne sort plus jamais.

Et ouvrir un couvercle pour sortir la pizza en risquant de tout refroidir trop pour la suivante c'est hyper galère en plus de nécessiter une troisième main qui elle ne mangera que le lendemain...

Moi je m'entraîne a la pâte feuilletée donc j'en ai souvent faite maison. Idem pâte brisée au congélateur.