Reprise du message précédent :

 
Non. Séchées. Bon app.

 
Validation que c'est bon et trop facile à faire, j'en ai fait ce midi comme jai trouvé de la pate de curry à mon piti magasin match  
woot que c'est fort la pate de curry

Content que ca te plaise    
 
Pour la pâte de curry il y a des fortes et des douces, après c'est subjectif, y'en a qui auront déjà du mal avec les pâtes pas fortes    
 
J'aurai tendance à dire que plus tu laisse ta préparation de curry longtemps sur le feu moins elle est forte, après ce n'est peut-être qu'une impression.

Je dirais que plus tu ajoutes de cremes / lait de coco, plus elle s'adoucit ...  
 
Et aussi qu'à force d'en utiliser, on passe de la mild à la Hot voire Very Hot, mias qu'il ne faut pas oublier, quand on a des invités, qu'eux n'ont pas le même entrainement

J'assume
 
faut voir les quantités aussi

Non, de la pasteurisée (pas l'choix).

Dsl j'ai pas fouillé
 
Sinon, la recette qu'on fait pas mal en ce moment, parfaitement en accord avec le titre :
 
Découper des légumes (pdt, courgettes, aubergines, carottes...) en cubes (genre 2x2) : simple
 
Faire cuire le tout dans de l'eau bouillante puis égoutter : facile
 
Mettre une petite brique de lait de coco dans la casserole, 1/2 cc de curcuma et 1/2 cc de curry, sel/poivre, rajouter les légumes, mélanger, laisser mijoter 5-10 minutes, hop c'est prêt : tranquille.

Pour la cuisson, même les chefs italiens déconseillent la mozzarella di bufala, trop aqueuse.

Riz à la courgette :
 
- peler la courgette une épluchure sur deux et la couper en petits cubes : 1x1cm
- hacher un oignon (lamelles de 5mm)
- faire chauffer 3 c.s. d'huile d'olive dans une sauteuse
- faire blondir l'oignon dans la sauteuse
- ajouter la courgette
- faire dorer en remuant souvent
- baisser le feu et ajouter un peu de persil, d'ail et du poivre
- ajouter un verre d'eau chaude
- un cube de bouillon (perso je conseille les petites marmites de bouillon plutôt que les plaquettes car il y a des glutamates)
- ajouter le riz
- ajouter à nouveau de l'eau afin que ça baigne bien
- laisser mijoter à couvert
- vérifier régulièrement le niveau de jus, ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à la complète cuisson du riz (15-20 min pour du riz qui cuit en 10 min à l'eau bouillante)
- corriger l'assaisonnement en fin de cuisson, pour le sel en particulier (les cubes salent plus des fois).
 
C'est prêt  

 
ok merci pour l info    
 
en fait j ai testé sur un gratin de courgette ca ne m a pas choqué je ferais un comparatif

 
je vais tester ca ce midi.
 
Alors par contre tu te contredis pour la mozza, 400grs, 250 grs ? je comptais prendre 3 boules de mozza pour 5 pensez que ca ira ?
Et en accompagnement du riz parce que c'est facile

je pense qu'il a mis 250g quand il a fait sa recette mais qu'il recommande facile 400g voire plus pour les prochaines tentatives
 
Pates ca serait mieux

Merci

J'ai découvert une astuce excellente pour bien mariner le poulet, que la chair soit bien imprégner de la sauce: Il faut écraser les filets, les applatir pour bien casser les fibres!
Pour ça, il faut mettre le filet de poulet entre deux feuilles de film plastique pour éviter que le filet colle au plan de travail. Ensuite des petits batônets mélanger à de la marinade au saké, de la sauce soja... Et voilà des petites brochettes japonaises!

Je sais pas si c'est passé mais un truc tout con mais bien bon yaourt au concombre.
Mettre du yaourt brassé dans une assiette creuse
Decouper les concombre en petit carré
Malaxez le tout, ajouter du sel et de la menthe, et des glacons et hop

On peut rajouter un jus de citron voir du roquefort

Une contribution à ce topic! Je pense que c'est du déjà vu mais j'apporte ma pierre
 
Recette de muffins choco banane qui est un mixe de plusieurs recettes, mais j'suis contente du résultat!
 
Ingrédients:
- deux petites bananes bien mures
- 150g de farine
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 15cl de lait
- environ 100g de choco à dessert ou directement des pépites de choco
 
Mélanger d'un coté la farine et la levure.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre, rajouter le beurre fondue et le lait.
Verser la farine et levure dans le saladier en mélangeant.  
Rajouter les bananes écrasées et le chocolat (moi j'avais pas de pépites sous la main donc je l'ai achevé au couteau!) mélanger le tout.
Verser dans les moules à muffins.
Cuir environ 20 min au four, température 180°
 
Et j'ai rajouté un demi carré de choco à dessert dans chaque muffin, ça suffit, ça donne un peu plus de gout!

un truc très simple pour ravir nos papilles :
à la place d'une sauce vinaigrette habituelle càd moutarde , vinaigre, poivre , sel ...
rajouter un peu de miel  
    adeptes du sucré/salé ,vous vous régalerez!

Une idée de dessert simple avec des framboises svp ?

 
 
 
Comment qu'on fait une crème patissière ?  

Besoin d'aide pour faire un ti repas en amoureux "surprise" chez ma copine qui rentre de vacances
 
Bon un truc pas trop compliqué et faisable avec un four électrique et deux petites plaque électrique.
 
Budget 35€
 
Deja une petite bouteille de rosé

Tarte Poire-Roquefort ? Mais je mettrais plutôt un vin blanc.
Très sympa comme plat de retour de vacances.

Pâte feuilletée
Roquefort
Poires
Cerneaux de noix
Poivre

Etaler la pâte et la piquer à la fourchette.
Couper les poires épluchées en 2, les vider et les couper en lamelles fines.
Etaler les lamelles sur la pâte, en ronds.
Parsemer la tarte de morceaux de roquefort, de morceaux de cerneaux de noix et de poivre (Le fromage est déjà salé).
Mettre au four.
Ressortir quand le fromage s'est caramélisé.

15mn de préchauffage.
25mn de cuisson.
200-250 °C

 
Ah ouais, j'avais oublié ce petit détail
 
 
 

toutafay, ail et fromage à éviter , pas d'anchois non plus

Sinon, sympa la recette, faudrait que j'essaie  

@saxou : sinon, dans le même style, t'as les croustillants aux poires, sole, calva que j'apprécie pas mal ; avec sa petite sauce et une salade ( de la mâche si t'arrives déjà à en trouver de la fraîche ), ça l'avantage de te garder à table.

Edit.

Franchement    
 
Mais j'avoue que le roquefort

 
 
je te propose de faire un mini-buffet
comme ca rien a réchauffé et tout peux se préparé a l avance
rien de compliqué mais ca met un peu de temps
 
avec par exemple  
 
une mini omelette a la ciboulette, découpé en tranchette une fois froide
des tomates cerises (farci au fromage frais ou pas)
toast au tarama, oeuf de lompe, oeuf de saumon, ou tappenade, etc
mini brochette, genre gruyere/ananas/tomate cerise
des pruneaux dans une tranche de baecon.
 
voila l idée, plein de petits plats genre apéritif, décontracté mais joliement présenté, et si il y a une coupure pendant le repas on peu le reprendre sans soucis  

ckiki Merci  

je vous post tout à l'heure la démo de ma cote de boeuf

alors la cote de beouf :
 
- 1 cote d'un Kilo
- un peu d'huile d'olive
- du gros sel
- du poivre
- des herbes de provence  
 
On prend la cote et on la tartine de gros sel recto verso, on met un peu d'huile pour faire tenir les grains, on rajoute dans la foulée quelques herbes
On pose dans le fond de la poêle en vérifiant bien que le sel évite à la cote de toucher directement le fond.
On met environ 3/4 de la puissance max, et on attend, environ 12 minutes pour du saignant, environ 15 pour être à point.
On retourne, on remet des herbes et rebelote pour la même durée.
 
en attendant on se fait une petite salade et voila c'est tout pret
 

 
là je l'avais sortie un peu tôt, il suffit de repartir pour un petit coup si vous voulez plus cuit
 

 
1 kilo pour deux en général sur un repas, mais en plat unique ca passe pour un seul bonhomme, vu qu'avec l'os et selon votre gout pour le gras, ca fait entre 700 et 900 gr de viande
 
 

Ce soir, ce sera une épaule d'agneau confite. C'est très simple.
 
Chez un boucher arabe ou halal, choisissez une épaule d'agneau. Y en a plein, surtout ce premier jour de ramadan, c'est d'ailleurs ce qui m'a incité à y faire un tour.
 
Faites-la découenner proprement, mais pas désosser ni dégraisser ! Il faut un grand plat à cuisson, sinon vous pouvez couper et séparer la "jambe", faut forcer quand même.
 
Masser l'épaule avec un mélange épais poudre de gingembre, huile d'olive, sel, poivre, curcuma... Pas la peine d'en faire plus d'un quart-de verre, il faut juste enduire très légèrement l'épaule. On trouve ces épices chez tous les bons épiciers marocains. Pas de Ducros, merci ! On pourra se laisser tenter par des herbes de Provence, du miel si on rôtit l'épaule, etc, mais perso, pas de piment, la saveur de l'agneau est relativement légère, ne pas la détruire.
 
Fond d'huile d'olive dans la gamelle, à peine. Mettre d'entrée à chaleur très douce, avec un couvercle. La cuisson commence à 10 H. et finit vers 19 H.
 
Retourner toutes les deux heures, au moins une fois, c'est nécessaire. Votre épaule cuite doit être molle comme du beurre, et c'est divin.  
 
En milieu de cuisson, je rajoute deux citrons coupés en rondelles, épépinés, quelques petites pommes de terre et une carotte en petits morceaux-gros rondelles. Ca peut faire un sacré chouette jus, que je garde pour faire cuire des spaghettis ou des légumes.
 
En fait j'ai voulu au départ faire une variation de tajine, mais le vrai, je le fais avec de l'épaule (ou mieux, du jarret) de veau. Pas la peine d'avoir un plat à tajine pour faire une cuisson à l'étouffée au four. Rien à voir non plus avec le gigot d'agneau de 7 heures, nettement tendance bouillie ou poule au pot.
 
C'est vraiment pas compliqué, mais plus la cuisson est longue et douce, meilleur ce sera.
 
C'est pas cher : je paie le kilo d'épaule 9,90 euros, pareil pour le veau.
 
J'en ai profité pour prendre un bel onglet de charolais de 780 grammes : 12,90 euros/kg        
 

 
 
De retour de vacances, j'ai fait une recette super pour l'été et en plus super beau... et bon !    
 
Des legumes au four, tout bete, tout bon, impec pour les barbeq d'été avec qqes grillades...
 
Découper des legumes en rondelles : courgettes, aubergine, oignon, tomates, poivrons...
Dans un bol preparer une tite preparation : pesto rouge, huile d'olive, ail, herbes de provence, persil, thym, basilic...
Prendre un plat allant au four, etaler de cette preparation au fond, puis disposer les rondelles de legumes dans le plat, en casant le tout.
Mettre le reste de la preparation par dessus, et mettre au four 30 minutes environ.
 
   
 
Photo à venir... Un jour...

Bien m'en a pris de regarder cette page, mais quelle supplice!  
 
Merci beaucoup MagicPanda et Dantiste, de très bonnes idée, pour de vrais carnivores. En ce moment je suis en voyage et ne peux pas manger de "vraie" viande étant donné les conditions ici, mais je crois qu'une fois rentrée je vais me jeter sur vos recettes et dévaliser le bon boucher le plus proche. Rien qu'à lire vos recettes je fonds.

Vous mangez souvent de la viande ? Et vous l'achetez où ? Des bons plans ?
 
Vu le prix de la viande rouge, ca m'embete un peu de me dire que mon repas tout seul chez moi va me couter 17€ juste pour la barbaq...

 
Aller en supermarché sans liste pré-établie de plats à préparer et faire ses menus avec les promos/bonnes affaires de la semaine...

Quasiment jamais de viande rouge. Très peu de blanche. Un peu de poisson et de fruits de mer (crevettes).

moi ca ne me gène pas de payer cher de la viande de qualité, je vais chez mon  boucher j'évite le supermarché

là j'ai payé 20 euros pour une cote d'1kg (où on peut tranquille manger à 2) + une entrecote

entre le prix du boeuf et celui de l'essence, le deuxième me parait plus scandaleux et je préfère prendre le rer que de manger de la viande moyenne

toute la différence de la cote de boeuf c'est le gout phénoménal de la cuisson avec l'os, et le gout des morceaux de viande et de gras juste contre l'os c'est absolument dément.
les amateurs peuvent prendre des os à moelle avec et un petit verre de mercurey

un curry coco sans piment c'est permis ?

C'est pas le topic pour en discuter mais quand même... l'essence est moins chère que le coca ou le ice tea...