Reprise du message précédent :

C'est pas le topic pour en discuter mais quand même... l'essence est moins chère que le coca ou le ice tea...

Ca a été discuté mille fois mais derrière un supermarché avec un rayon boucherie, il y a un boucher... Comme dans une boucherie classique... C'est le même principe, il y a de bons et de mauvais bouchers !

 
Merci
 

+1.

La viande c'est la force !  
 

Aiguillettes de Canard ou Poulet au Miel

Dans un saladier mettre les aiguillettes badigeonnées de jus de citron et huile d'olive mettre au frigo pendant  15 minutes .

Préparer la sauce : De la crème fraîche dans un petit verre parsemé de basilic / ciboulette .

Dans un bol mettre du miel prendre le saladier et mettez les aiguillettes dans le bol de miel .

Prendre du beurre de citron mettez en un peu dans une poêle si vous n'avez pas de beurre de citron un peu de jus de citron dans la poêle et faites cuire les aiguillettes a feu doux .

Dégustez !!!!

Comme accompagnement ? Du riz

Cette sauce avec des rognons et des coquillettes !  

Côtes de porc au basilic ca se fait ?

Si ca se fait pas, invente le, il n'y a rien qui ne se fasse pas en cuisine !

Oui, ça se fait.  

 
 
Je compte faire des côtes de porc au pavot mais comment faire pour faire bien tenir les graines de pavot ?
 

A titre personnel j'aime beaucoup les crevettes aux marrons.

 
Moutarde à l'ancienne + moutarde + crème fraiche + estragon frais  

J'ai oublié les oeufs pour mes tartes (tarte fromage et tarte lardons courgettes) !
 
Comment je peux faire ?

 
l important c est de faire comme on aime

 
t en ai ou?

J'ai pas encore commencé !
Je viens juste de m'en rendre compte...

C'est avec un pâte faite maison ?
Car si t'as pas commencé, autant faire une pizza si t'as pas d'œufs.

Je peux mettre plus de lait/beurre et pas d'oeuf ?

Non j'ai acheté la pate.

 
Ca va pas figer...

1 cas de farine, pour epaissir la preparation, je ne vois que ca

Petite recette de ce soir: Saint Jacques poêlées avec riz aux champignons

Pour le riz aux champignons, je mets par personne (je suis un bon mangeur ) 100g de riz et 150g de champignons de Paris. Faire revenir des oignons dans un poêle avec de l'huile puis ajouter les champignons et faire cuire quelques minutes (jusqu'à qu'ils soient bien colorées). Ensuite ajouter le riz et le faire blondir puis on ajouter 2 volumes d'eau pour chaque volume de riz avec un bouillon cube, poivrer (surtout pas de sel) et on baisse le feu. Brasser de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (15 à 20min). Personnellement je rajoute 2 traits de sauce soja quelques minutes avant la fin.

Pour les saint jacques, je les fais juste poêler dans une poêle très chaude avec un peu d'huile de sésame 1min30 sur chaque face. Je les réserve dans un assiette chaude et je fais déglacer dans quelques cuillères de vinaigre que je mets ensuite sur les saint jacques avec un peu de fleur de sels.

A déguster avec un bon verre de vino verde...

Bon ben sinon, ne pas oublier les oeufs dans une quiche/tarte...
 
Ca se mangeait mais un poil liquide, quand meme.

Dans une friterie où j'avais l'habitude d'aller me remplir la panse quand je vivais à Dunkerque, ils faisait un sandwich qu'ils appelait "savoyard".
Baguette mayonnaisée, 2 tranches de bacon, 2 steaks (cuits à la poële avant), gruyère rapé. Le tout passé au grill (four).
Rien à faire, j'arrive pas à obtenir la même chose à la maison.    
Le steak n'est pas particulièrement brûlant, le fromage ne coule pas, le pain est trop croustillant.
 
Vous avez des astuces ?  

Oui, achete un truc à panini/hamburgers, tu sais le truc qui s'abaisse et qui fait que ca plaque le sandwich/burger/panini, en le chauffant bien et faisant fondre le contenu
Avec un four, ben ca plaque pas, donc ca fond pas vraiment bien dedans et ca crame un peu trop le pain...  

Oui mais je veux pas le presser, c'est pas du tout un panini. La femme de la friterie y arrive, elle.  

Elle passait le sandwich au four tel quel ? Peut-être qu'il faut le laisser ouvert en 2 le temps de la cuisson pour bien chauffer le contenu ?

N'empeche que c't'appreil c'est genial pour les hanburgers, bien mieux que passé au four...
Encore un truc qui sers 2 fois par an ds la cuisine et prend de la place mais bon...

Tu passes tes deux steaks à la poele, tu les mets de coté, bien au chaud puis tes deux tranches de bacon.  Quand elle sont bien chaudes, tu les glisses sur le pain que tu as ouvert en deux, tu mets le gruyère, tu passes au four, tu mets la grille au plus près de la résistance. Pendant ce temps, tu remet un peu ton steack à chauffer, tu le coupe en deux pour faire un bâtonnet.
 
tu sors le sandwich du four, tu rajoute le steak tu fermes et tu manges.
 
Si tout va bien, tu devrais te bruler    
C'est une question de timing

Pour ceux qui cherchaient il y a quelques temps une balance électronique pas chère, Lidl en propose une à 10 € lundi prochain :
 

 
http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pag [...] uisine.ar6
 
J'ai la même, elle fonctionne très bien et est pratique à ranger (elle se cale dans le bol fourni avec).
 
Ils ont quelques autres ustensiles de cuisine en vente le même jour : http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pag [...] .index.ar6

mon lidl est fermé pour travau jusqu' a fin septembre

Idem fdaniel, en + le saladier est bien pratique, surtout quand on a 2 mains gauches, le plastique ça ne casse pas

thx tuyau
 
Pour le canard (enfin le magret) je fais une sauce à l'échalote et au miel : une fois le canard cuit, on laisse un fond de graisse, dans lequel on met de l'échalote coupée et du miel. On laisse chauffer le temps de caraméliser, puis on y rajoute un petit verrre de vin blanc (du vin de cuisine). Laisser quelques minutes à feu doux, et passer au chinois, pour filtrer les échalotes.
 
 
Sinon j'sais pas vous mais autant j'mets plus les pieds au MacDo autant j'kiffe la junk food
 
Faire bouillir de l'eau avec un cube de bouillon, y mettre 2 escalopes de poulet pendant 10-15 minutes.
 
Mélanger un oeuf battu avec sel + poivre + paprika
 
Une fois les escalopes cuites, les découper en aiguillettes et les tremper dans de la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans de la chapelure
 
Faire revenir le tout dans de l'huile pendant 4-5 minutes
 
Servir ça dans des crêpes de maïs avec salade + tomate + sauce barbecue
 
J'pense qu'en rajoutant des céréales dans la chapelure ça doit être encore meilleur. Mais lesquelles ?

Sinon j'ai vu des recettes à base de curry, n'oubliez pas de rajouter du curcuma, ça va ensemble.

et bastinho j'veux bien ton CR sur les escalopes-mozza, bisous

C'est décidé, ce WE c'est magret de canard

 
Comment ça, ça va ensemble ?

Gros succès avec cette sauce
 
Sinon, tant qu'on y est, pour ceux qui veulent faire un plat pour FILLE
 
Poser un pavé de saumon côté peau dans une feuille d'alu (badigeonné d'huile d'olive pour pas que ça colle trop), sur le haut du pavé (fallait qu'ça sorte) étaler 1-2 cS de moutarde (pas à l'ancienne) + sel + poivre, refermer la papillote, faire cuire 20' à thermostat 7.

Le curcuma colore le plat et le parfume un peu, c'est plus joli