Reprise du message précédent :

Le curcuma colore le plat et le parfume un peu, c'est plus joli

Une recette d'escalope de veau avec des pommes est elle passée ?
je l'ai découverte grâce au logiciel médical de ma mère qui sortait des menus personnalisées en fonction des besoins / gout des patients
 
les grandes lignes :
 
Râper les pommes pour en fait des lamelles
Faire revenir un oignon ( juste le faire suer )
dans le même poêle, y mettre les pommes
Laisser fondre pas trop longtemps, rajouter une cuillère de crème fraiche
( dans le temps, on a rajouter un tout petit peu de fleur d'oranger )
( mon épouse une fois a mis aussi un peu de vanille fraiche )
 
Tartiner de cette substance les escalopes qui auront été cuites au préalable
 
moi je kiffe.

On a le droit de venir parler bouffe sur le topic cuisine un jour de Ramadan ?

J'ai pas souvenance qu'elle cuisait le bacon. Par contre, le fromage était mis en dernier, sur le steak et le bacon. Pas en premier dans le pain.
Les grilles de mon four sont super mal foutu, une basse et une tellement haute que le sandwich touche la résistance (il y avait eu des flammes dans le four, heureusement que je surveillais).

Ah il faut cuire le bacon si tu le fais au four sinon il sera pas assez cuit.
 
Ils devraient faire des grilles reglables dans les fours, comme ca tu le met bien a chauffer et ensuite tu mets ton burger a chauffer juste entre 2 grilles, en le tassant un peu a la limite ca serait miuex que sans rien !
Je me demande comment faire pour le tasser dans le four...

C'est probablement qu'elle le faisait à la salamandre (au grill quoi, pas au four, i.e : seule la résistance du haut chauffe)

Ca se trouve à la pièce, les grilles ? Ma grille haute, j'ai voulu plier les pieds pour en faire une grille à mi-hauteur... mauvaise idée, ça casse net.
Lore, je peux faire ça aussi avec mon four, le grill tout seul.

 
Tu peux mettre le fromage en dernier, c'est pareil. Mettre le steak en dernier c'était pour le garder bien chaud dans la poêle.  
Sinon, tu peux mettre de la viande hachée, déjà cuite, à réchauffer avec ton sandwich.
 

Avoir une salamandre, mon rêve.    
 

 
   t'as des idées bizarres toi ! il n'y a pas plusieurs hauteurs de grilles dans ton four ?

Nop, j'ai un plateau tournant, un plateau métallique et deux grilles rondes sur pied, rien n'est fixé sur les parois du four.

Ah oui casse gueule ce genre de four/grilles.  

 
non, j'ai four/MO qui est pareil  

Ha merci beaucoup pour l'info j'irai y faire un tour Lundi  

Petite sauce pour les steak de thon que j'ai testé hier soir:
Dans un bol mettre pour chaque steak de thon: le jus d'un demi citron, 1 bonne cac de moutarde, sel poivre. En badigeonner les steak et les mettre dans du papier cellophane au frigo pendant 1/2 heure.
Quand on ressort les steaks du frigo on récupère la sauce dans le bol, on rajoute un peu de farine sur les steak et on les met dans une poêle avec un peu d'huile 1min30 de chaque côté. On réserve les steaks et on fait déglacer avec la sauce récupérée dans laquelle on ajoute quelques gouttes de balsamique.  
 
Simple et

 
C'est un mini-four ? un micro-onde qui fait grill ?

C'est un mini-four (LG MC807WRS). Il fait four à convection, micro onde, grill, rôtissoire et porte-avion.
 
Ca existe des accessoires comme des grilles ou des plaques de cuisson sur pied ? Y'a pas de rails dans mon four.

 
oula    je ne suis pas compétente en fours porte-avions.    
 
Effectivement, pas sûre qu'il y ait des accessoires complémentaires. Mais tu peux certainement racheter celle que tu as cassé.

Bof, elle me servait pas, vu qu'elle était trop haute.

 
Sur les micro-onde, elle sert à réchauffer deux assiettes en même temps cette grille.

En micro-onde, c'est interdit de mettre de l'acier.

ça depend des micro onde

 
mais les grilles en inox si  

J'ai déjà eu un microonde, ds la notice, c'était écrit qu'on pouvait mettre des plats metalliques si ils etaient pas plus haut qu'une certaine hauteur et jusqu'à une certaine puisssance    
Je sais pas si c'était un fail de traduction chinois-> fr  

bon, hier soir, j'ai eu envie de purée, pourquoi pas hein ?
 
J'ai donc fait une purée (maison, avec de bonnes vieilles patates   ) puis je l'ai mise dans un plat à four, j'ai fait des sortes de petits puits dans lesquels j'ai mis des oeufs crus, sel, poivre, une fine couche de gruyère rapé et sous le grill une dizaine de minutes.
Trop miam  

Ah tiens tu me motives à poser ma question. C'est quoi le mieux pour puréefier ?  
 

Pour moi c'est le 1, le bon presse-purée des familles    (avec des pommes de terre bien cuites)

Ca se vend des petites "portions" de vin blanc ?
Parce que j'aime bien le gout du vin blanc dans les plats, mais je n'aime pas boire le vin
Et je me vois pas acheter une bouteille de vin blanc, utiliser une dose de 15-20 cl puis jeter le reste

y a des demi bouteilles oui mais ce ne sont pas les moins chères sans doute..

ya aussi la villageoise en bouteille plastic de 15/20cl ...  

a 2.5€ la bouteille de muscadet pour cuisiner, ça va pas loin

ça peut pas se congeler dans un bac a glaçons (ou un sachet à glaçons)le vin blanc pour cuisiner?  
Comme ça tu rajoutes un glaçon quand t'as besoin et voilà

 
 
C'est formidable, cette société de consommation où on jette sans état d'âme ce qui n'est pas cher. Ça reste du pur gâchis.

Ca se conserve qqes jours au frais, on peut utiliser le reste dans d'autres plats.
 
Sinon, bien sûr, on peut aussi acheter moins de quantité plus cher.

Question bête sur le wok. J'ai lu qu'il fallait le huiler après chaque utilisation.
Mais est ce qu'avant chaque utilisation il faut le nettoyer où on peut s'en servir directement?

 
j'utilise des petites briques de 20 cl, c'est bien utile pour un fond de sauce. Je les trouve en supermarché rayon vin.  
Sinon un peu de vinaigre avec de l'eau remplace le vin blanc. C'est moins bon mais ça dépanne.

 
Interressant ça, je regarderais dans une plus grande surface

ça existe aussi en rouge les briques de vin.

 
je l ai fait, si t a pas apres un stockage en milieu steril tu vas chopé tte la poussiere, donc oui il faut le nettoyer.
Ce que j ai constater c est qu il faut surtout bien l essuyer une fois laver pour qu il ne rouille pas s il est en tole.
Donc je ne huile plus mais j essuie soigneusement avant de le ranger.

Effectivement j'ai laissé un soir dans l'eau dedans, le lendemain j'avais un joli cercle de rouille...

Pour ceux qui sont en manque d'expériences essayez les suggestions de "Chef McGyver" : http://gizmodo.com/tag/macgyver-chef/
 
Pour le moment il n'y en a que 2, le couscous-poulet à la cafetière : http://gizmodo.com/5344736/macgyve [...] fee-maker/ , et le saumon au lave-vaisselle : http://gizmodo.com/5346308/macgyve [...] tro-sauce/

 
 
déjà passé?
 
Un bon carpaccio de Boeuf, tout simple à faire :
 
par personne :
4 à 8 tranches de carpaccio
100 gr de salade (ou roquette, ou salade mix crudités...)
quelques dés de tomates
Lamelles de parmesan
sel-poivre
huile d'olive
un peu de jus de citron
 
à servir avec un vin rouge léger
 
10 minutes à préparer j'adore !
 

(ici avec parmesan et concombre + tomates sèchées & marinées sur le dessus)