Reprise du message précédent :
Bonjour à tous
je cherche  une sauce sympa pour relever un peu la fadeur de certains aliments
je voudrais faire cette sauce sans sel-poivre-échalote.
Avez vous une idée ?

ça dépend quels aliments ?

pomme de terre, carotte, salade....
c'est pour préparer des salades

une vinaigrette
 
sans plaisanté un simple jus de citron dans le cadre d un regime suffit comme vinaigrette
 
sinon un truc que j aime bien c est mettre une pointe de couteau de massalé dans la vinaigrette ca change completement
 
de meme quelques gouttes de viandox dans la vinaigrette ca change tout ( a voir si ca ne contient pas trop de sel)
 
aussi une vinaigrette a la moutarde mais ca tt le monde connait.
 
ca ce sont des sauces simples, apres on peu s orienté vers des sauces salsa, césar etc...
 

Des poivres, genre les baies rouges, des herbes (ciboulette, etc)...

Me reste des salsifis en bocal, de la crème fraîche et des épices basiques.
Une idée pour faire de tout ça un truc bon ?

Edit: et j'ai aussi du boudin noir

Ce soir j'essaie un velouté de potimaron.
J'ai jamais essayé ce truc, je l'ai acheté par curiosité.

Coriandre et cumin.

Soupe toute faite ?

Non non, je me serais pas permis de poster ici sinon.
http://www.marmiton.org/Recettes/R [...] 48092.aspx

c'est encore tot pour de la soupe non?

Ben 45mn de cuisson, si je veux manger à 20h...

Il voulait peut-être dire "tôt" pour la saison  

Non, la soupe, c'est bien, surtout quand on a beaucoup de mal à manger pour diverses raisons.
 
Magnifique transition pour vous demander : est-ce que vous avez des idées d'aliments mous ou liquides (esprits pervers, dehors, merci) ?
 
Pour l'instant j'ai pensé à :
- purée
- soupe
- yaourts
- compote
- glace
- kiri/vache qui rit
- banane en purée ça doit passer aussi je pense
 
Sachant que je vais bouffer ça pendant +/- une semaine, donc si vous avez des idées pour varier un peu, je suis toute ouïe (rien d'épicé ou d'acide merci )

Il sait pourtant que même dans mon alimentation, je refuse d'être guidé par quique ce soit sur des bases abstraites.

 
non non mon cher
 
si nos grand mere avait des plats d'hiver et des plat d'été c'etait question de bon sens ...

   moi je n'ai rien contre les soupes en toutes saisons, soupe de tomates et de poissons l'été    
 
 
@ Dolores, pour les purées, il n'y a pas que les pommes de terres seules, mélangées à des carottes, des brocolis, du chou-fleur, si tu aimes, ça change un peu.

Parce qu'avant les gens cuisinaient en fonction des produits de saison  

gazpacho l'été ! avec des ptits morceaux de concombre, oignon, poivron !

mais ouiiii

petite question : des pommes de terre, ça se conserve combien de temps cru et cuit?
Je suis étudiante et j'envisageais d'acheter un sac de patates, marre des pates et du riz

 
Le problème c'est que j'aime rien de tout ça    
Je vais jeter un coup d'oeil aux trucs de bébés je pense.
 

 
Ah oui    
Merci pour l'idée !

Quelle galère pour couper le potimaron et la courge. Comment vous faites ?
 
Vous avez un modèle de couteau qui coupe bien à me conseiller ? Online si possible.

Je viens de me rappeler que j'ai un hachoir électrique, vais pouvoir broyer de la bidoche et tout pour bouffer un peu de protéines quand même \o/

T'as un appareil dentaire ?

Non je viens de me faire piercer la langue

Je viens de trouver une salade de pâtes avec des pâtes, du melon, du jambon cru, et du basilic
J'ai bien envie d'essayer, sauf que j'ai pas de jambon cru, bon temps pis, je vais remplacer par des lardons fumés (cuit hein )

Sans investir des fortunes les petits couteaux office de type Nogent qu'on trouve sur tous les marchés coupent bien pour seulement quelques euros, le tout est de les entretenir, donc d'acheter un petit aiguiseur pour aller avec (mais le fil tient le coup pas mal de temps quand même). Il existe un topic sur les couteaux de cuisine, mais plutôt orienté haut, voire très haut de gamme => http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm

Ouais nan j'vais pas mettre 50€ dans un couteau.
J'avais acheté un coffret Laguiole à Auchan mais c'est d'la merde.

Après les 45mn de cuisson, je dois retirer les légumes de l'eau et l'ajouter petit à petit au cours du mixage, vous comprenez comme moi ?

C'est ce que je comprends aussi, tu dois tout retirer de l'eau de cuisson, jeter les branches de thym, réserver à part les legumes et la viande que tu mixe en rajoutant l'eau de cuisson

Faut que je trouve un récipient pour mixer, parce que dans la casserole, je repeins tout l'appart.
 
Sinon bof... c't'un peu fade.

cru, assez longtemps si tu mets dans un endroit frais (mais pas au frigo, genre une cave) et à l'abri de la lumière
cuit, au frigo, quelques jours..

 
J'avais goûté ça, une fois, dégueulasse.
Le melon rend 12 litres de flotte, à mon sens ça ne va pas du tout avec des pâtes et avec du basilic, faut voir, mais assembler ces différents élément est une erreur.
Tiens, tant que j'y suis :
 
Salade de riz de Tillow (casse pas trois pattes à un canard mais c'est bon) :
- riz long grain (pas de l'incollable, c'est dégueu et on se casse les dents dessus), un verre à moutarde /pers
- une grosse boîte de thon au naturel
- 2-3 oeufs selon le nombre de personnes
- 2 tomates
- une petite boîte de maïs
- huile d'olive
- moutarde
- sel, poivre
 
Faire cuire le riz selon le temps indiqué (technique de feignant, mettre les oeufs à cuire dans l'eau de cuisson, 10 minutes pour les avoir durs). Une fois cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide pour le refroidir.
Découper les tomates en morceaux, virer le jus du thon et l'eau du maïs, après avoir refroidi les oeufs durs dans l'eau froide, les découper en tranches.
Mélanger le riz, le thon emietté, les tomates et le maïs dans un grand saladier. Rajouter une vinaigrette à base d'huile d'olive et de moutarde (doser selon le goût). Salez, poivrez
Cette salade cale bien et est parfaite en balade ou en pique-nique. On peut ajouter des dés de poivrons, des olives noires à la niçoise, des herbes aromatiques... Au choix

Si t'as des magasins d'usine pas trop loin, il y a des chances que tu trouves un truc de cuisine.

Finalement, j'ai essayé ce midi, c'est vraiment pas mauvais je trouve. (bon, après les gouts et les couleurs)
En fait, j'avais préparé les pâtes hier soir, et ce midi l'eau des melon a été absorbé par les pâtes légèrement "collantes"

Dans notre nouvelle maison on a enfin un four
Je vais pouvoir cuisiner d'avantage, mais toujours pas de légumes

Et pourquoi pas de legumes ?  

Dans les salades à la con et vraiment simples :

- 300 g pipe rigate
- 1 pavé de saumon

On fait tout cuire (le saumon au court-bouillon tant qu'à faire)

On fait tout refroidir, les pâtes avec un filet d'huile d'olive pour par qu'ça colle

Une fois refroidi (ça dure 3-4 épisodes de How I met your mother), on mélange en émiettant le pavé, on rajoute 60 g de saumon fumé coupé menu menu et une bonne dose d'aneth benning

On laisse tel quel au frais, et au moment de servir on rajoute une tomate, un peu de mayo et du poivre.