Reprise du message précédent :
Dans les salades à la con et vraiment simples :

- 300 g pipe rigate
- 1 pavé de saumon

On fait tout cuire (le saumon au court-bouillon tant qu'à faire)

On fait tout refroidir, les pâtes avec un filet d'huile d'olive pour par qu'ça colle

Une fois refroidi (ça dure 3-4 épisodes de How I met your mother), on mélange en émiettant le pavé, on rajoute 60 g de saumon fumé coupé menu menu et une bonne dose d'aneth benning

On laisse tel quel au frais, et au moment de servir on rajoute une tomate, un peu de mayo et du poivre.

 
Parce que je n'aime pas ça

Fais en au four, meme qqun qui n'aime pas aimera qqes legumes coupés en lamelles grillés au four avec qqes herbes/epices...

Ce soir, repas de la mer.
 
Je teste le tartare aux 2 saumons du mec de l'UDDP d'hier soir (recette ici : http://undinerpresqueparfait.m6.fr [...] 2305.html)
 
Puis brochettes de noix de saint-jacques et tomates cerises.

 
 
Pour la salade, je sais pas, mais le melon et le basilic, ça s'associe très bien.
En été, une entrée sympa, c'est de mixer du melon avec du basilic et de servire ça en petite verrine, bien fraîches.  

et en dessert une sorbet d'huitres ?

Ouais en fait j'ai mal écrit ma phrase, je disais que le melon et le basilic, pourquoi pas, mais qu'y rajouter les autres ingrédients ça me paraissait too much

 
 
J'aurai pu tester, mais non    
 

faudrait que j'essaye le sorbet d'agrumes a la fleur d'oranger
http://www.ptitchef.com/recettes/s [...] -fid-41268

avant hier j'ai fait ça    : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 30180.aspx
 
c'est très simple et pas mal du tout, il faut un four par contre...et je vous conseille de retirer la peau du poulet sinon c'est trop gras, elle se mélange à la crème fraiche.  

Ca a l'air bien mais y a du lard

Mon repas d'hier était délicieux :
 
- pour le tartare,, j'ai simplifié la recette en faisant une couche de tomate/oignon, une couche de purée d'avocat et citron puis une couche de tartare aux 2 saumons avec un peu d'huile et de citron
 
 

 
- pour les brochettes, j'ai coupé 2 poivrons (un rouge et un orange) et un oignon en morceaux que j'ai fait cuire à feu doux à la poêle pour qu'ils deviennent plus tendres.
J'ai ensuite enroulé les noix de saint jacques dans de la poitrine, puis constitué des brochettes avec les légumes, des tomates cerises et les saint jacques.
Ensuite au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
 
Avant :
 
Après cuisson :

Si t as un mixer plongeant  
le truc reste la casserole ou le bol dans l evier  
et mettre un torchon sur le mixer et le bol quand tu mixes

Déjà que dans un saladier ou une casserole, ça en envoie partout, j'imagine dans un bol...
Non j'avais eu avec le mixer un récipient haut (25cm ?) mais une anecdote digne du topic des conneries qu'on fait quand on habite seul m'a obligé à m'en séparer.
Et apparemment c'est comme les grilles de four, ça ne se vend pas en pièces détachées.

Pour le tartare de saumon, tu l'as fait avec une forme pour qu'il soit si rond ?  

 
 
Ouaip, un cercle en métal dont je ne me rappelle jamais le nom.
Tu mets la ère couche, tu tasses un peu, puis la ème, puis l ème, et ensuite tu enlèves le cercle délicatement, ça tient bien.

c'est un cercle comme ça qu'il faut que je trouve !
 
Merci  

 
 
Tu es où?
J'ai acheté le mien dans la boutique de l'Atelier des Chefs, mais tu dois en trouver facilement.

paris
je vais voir ça

 des emportes-pieces

 
en plus d etre delicieux (j imagine), c est tres bien présenté

Joli et ça a l'air trop bon, bravo

Hier j'ai fait des saint jacques au curry.

je suis allez à Picard en acheter, y a plusieurs qualités de 10 à 20 E

j'ai pris les plus grosses, origine USA/canada, 14 E quand même, honnêtement y en a pour 2 personnes et demi (400gr).Pas de corail.

J'ai jamais vu des saint jacques aussi grosses, on aurait pu tout a fait les retrouver dans un resto 3 étoiles...

donc les ingrédients (pour 2 personnes et un nain):

-400gr de saint jacques taille 3 étoiles ( )
-2 oignons
-1 gousse d'ail
-1 petit pot de crème fraiche
-beurre, sel, poivre, huile d'olive
-2/3 cuillères à soupe de curry  (ça c'est un peu comme vous voulez mais je vous conseil de pas en mettre trop pour pas noyer le goût subtil des saint jacques)

coût : ~16 Euros

décongeler vos saint jacques dans 1/3 de lait et 2/3 d'eau pendant 30 min (vérifier qu'elle sont bien décongeler en piquant la plus grosse avec une fourchette).

Émincer les oignons et les faire frire dans de l'huile d'olive, mettez les sur une assiette avec un papier absorbant.

Nettoyer votre poêle, et mettez y 2 noisettes de beurre, puis poêler 3/4 min les saint jacques à feu vif avec de l'ail émincé. (attention ça cuit très très très vite), salez et poivrez.

en même temps dans une casserole faite chauffer votre crème fraiche avec le curry.

Disposez les saint jacques dans vos assiettes puis mélanger vos oignons à la sauce et aux saint jacques. Je vous conseil de faire un riz blanc avec, ça va très bien avec la sauce au curry.

c'est prêt !  

Ce soir, sauté de dinde au cidre, et pommes de terres risolées au lard.
 
Si la recette intéresse, je pourrais même prendre des photos

 
Ca me paraît un peu cher non?
J'ai acheté un kilo de St Jacques surgelées chez Auchan pour 10euros : taille moyenne, mais avec corail (c'est indispensable pour moi ça).
 
En tout cas, ta recette me tente bien    
 
Tu sais pourquoi il faut les décongeler dans du lait?
 

 
Bien sûr qu'on est intéressé!

C'est quoi l'intérêt du corail ? Ca se mange aussi ?

Au pire va voir du côté des boutiques classiques sur la rue Montmartre (La Bovida, A.Simon, Mora).

recette et tof

 
   
Gorgées de flotte !!  
 
"Faites vous plaisir, mangez des coquille fraiches et oubliez tous les surgelés dont les qualités gustatives sont sans intérêt. Ces produits fragiles de pêche industrielle subissent trop de traitements qui dénaturent le gout, sans parler des additifs"
 
http://www.finemaree.com/noixdecsj [...] cques.html
 

 
 
La surgélation ne change rien au goût, non ? Ou alors ça ne change rien aux apports nutritionnels, je sais plus.

Ne pas confondre et
 (la partie orange).

Le corail, c'est le meilleur

Oui mais c'est une partie comestible de la saint-jacques, avec la noix ?

Oui et comme le précise castor malin c'est la meilleure partie (bon après ca dépend des gouts mais le corail est considéré comme la partie noble de la saint-jacques).  

Je les enlève toujours, jamais gouté, ça ne m'inspire pas.
Je vais devoir faire un effort

 
 
Oui ben entre prendre des surgelées ou ne rien prendre du tout (vu le prix), le choix est vite fait.
J'essaie de manger bien, j'achète peu de surgelés, mais y a quand même des trucs qui restent hors budget.
 
 

 
Tu devrais le garder, les 2 parties se marient très bien entre elles.

oui c'est assez cher, il a quelques années à picard on pouvait trouver des saint jacques à 7 E pour 400gr mais elles étaient beaucoup moins bonne que celles-ci

je crois qu'il faut les décongeler dans du lait pour qu'elles retrouvent leur moelleux comme si elles étaient fraîchent...

tu les as déjà gouté ? Je t'invite à le faire elles sont vraiment excellentes  

si ça change un petit peu, des fraîches seront encore meilleures ...

perso j'aime pas le corail mais je peux comprendre qu'il y ai des amateurs, et puis c'est le sexe de la saint jacques chacun ses goûts    

Et .. Et .. Et tu les balances  ?  

 
Je les donne à quelqu'un d'autre