Reprise du message précédent :
Mais qu'est ce que tu raconte
Déjà les gens avec des lubies/phobies alimentaire c'est pas sur le topic veggie ?

 
Ton mélange tu peux aussi en faire un pesto, tu torréfies des pignons de pin, tu les mixes avec le mélange et du parmesan et tu émulsionnes avec de l'huile d'olive, et tu sales suivant tes goûts

Pour ce soir, je vais faire une salade (avec du saucisson à l'ail ), mais je note le pesto pour la prochaine fois. C'est bon le pesto

Euh... T'as déjà essayé de parler de béchamel ici ?

C'est bon la béchamel

Quand c'est bien fait je trouve ça très bon aussi mais ça n'a pas l'air d'être l'avis de tous ici

Pour rappel, depuis que j'ai découvert la béchamel sans lait, j'ai revu ma position.

Non  

Vous lui reprochez quoi à la béchamel  

Ce que d'autres reprochent à la mayo  

La farine et le lait.  

Y a pas vraiment de mauvaises sauces si elles sont bien utilisées (et bien faites)  

Bon la béchamel la mayo c’est devenu Un running gag  
Choix de brux, salsifis voir même coriandre je peux concevoir
Mais des petites pousses d’epinard toute mimi  
Meilleur légumes feuilles jamais

 
   
 
En farce de ravioles, avec de la ricotta, c'est bon. Ou sur une pizza.
 

*
 
Le cumin c'est bien clivant aussi.
 
Les poivrons itou
 
Le pire c'est les concombres, ça a goût d'eau, mais y en a qui n'aiment pas  
 

y en a qui aiment pas l'eau

Le concombre est dur à digérer.

 
Faut l'ingérer du bon côté.
 

Je cause pas avec ceux qui ont des bouteilles de Scotch entamées.

Le Blanton's est un bourbon du Kentucky, pas un scotch

C'est pas une excuse, la place d'un bouchon est la poubelle.

 
 
Tiens je suis fier de moi, je viens de vider le verre, une seule bouteille de gnôle pour trois d'huile d'olive  

j'ai un souci avec la texture de l'épinard cuit. Et pourtant je ne suis pas regardante mais ça, c'est non!

Ben en salade, alors. Et pas seulement les jeunes pousses.

Samedi je voudrais faire une sorte de Brandade avec du cabillaud vous connaissez une bonne recette pour ça?

 
Yep, en Italie on les mange froid avec un filet d'huile d'olive et un peu d'ail ... C'est très frais et très bon.

la brandade c'est juste du poisson mixé ?

Surtout pas au mixer.
 
De plus avec du poisson frais le résultat est différent qu'avec de la morue.
 
Un peu comme le mousson de foie de canard comparé zu foie gras.

 
Et puis ça serait dommage d'utiliser du cabillaud pour ça alors que la morue ça se trouve à dix balles le kilo et ça se stocke longtemps.

 
Le mieux est de l’émietter à la fourchette

Clairement du cabillaud pour une brandade est un peu du gâchis, pour bouffer du poisson frais avec de l'ail autant prendre du lieu, du colin ou autre poisson du genre.

Après la morue ca reste du cabillaud  

 
je pensais qu'il y avait des patates

Et le haddock reste de l'aiglefin.  

 
Du coup c'est pas de la béchamel    

 
Je parlais du poisson uniquement.
Et oui bien sur il y a une purée (utiliser un presse purée).
 

 
Ben oui  

 
C'est vrai, détendre un roux avec un fumet, un fond, un jus, du vin, de la bière, un alcool... ça fait une excellente sauce
 
Avec du lait, ça fait de la colle.

Bon le biocoop chez moi est devenu un armurier, retour à la case départ.  
Fait chier, j’aimerais me trouver un vendeur de fruits et légumes de qualité c'est quand même pas la mort ce que je demande non??
On dirait que Leclerc chez moi a tout absorbé    y a même pas un fromager dans l'agglo!  
 

 
Mange des munitions
 
Pas de marché de producteur ? Tu habites où ?