Reprise du message précédent :

Un filet de saumon ou de truite, une couche de moutarde et une tombée d'épinards dessus,
un bon quart d'heure au four à 200° dans un plat couvert, c'est très bon!

J'ai en préparation un crumble de poireaux.
J'ai réutilisé une partie des verts pour faire un bouillon de légumes.

   
Et AVHA, je peux conserver les épinards jusqu'à jeudi ?

Bien sûr! Deux jours, au frais, c'est rien pour eux!

cool  
Ce soir, ce sera champignons et brocolis

   
Je vais faire ça avec une partie des épinards, je crois que j'en ai pas mal. Pas le temps de faire de la bécha, ce sera pour une autre fois, mais je note.

 
 
Tu peux remplacer la béchamel par de la crème
 
Sinon pour les carottes tu n'as pas un morceau de bœuf ou de porc à braiser/cuisson lente ?

Ou de la mayo

Sinon, les carottes, c'est en bâtonnets et comme mouillettes dans du houmous, du tarama, de la tapenade, du guacamole etc...

+1.

non, mais je peux l'avoir, j'ai un boucher pas loin. Genre paleron ou gite et pour le porc de l'échine ? Ha et j'ai trouvé un navet aussi. C'est cool parce que j'aime bieng  
par contre, j'ai plus de crème en stock. J'en achète pas trop sinon je bouffe tout en crème fouettée

Si tu as du gite c'est super, tu fais une marinade avec les carottes émincées, bouquet garni, ail émincé, lardons et vin rouge
 
Tu roules tes morceaux de gite dans du vinaigre bien salé, ça attendri la viande et la sale, puis tu mets dans la marinade pour une nuit
 
Et ensuite direct sur le feu, sans faire revenir la viande, c'est l’intérêt du gite ( comme de la joue ) de na pas avoir besoin d'être revenu
 
Cuisson à tout petit feu 5/6 heures
 
Sinon avec de l'échine tu fais revenir la viande avec un oignon coupé, éventuellement tu peux rajouter à la fin du concentré de tomate, tu farines tout ça, et tu rajoutes du bouillon ou du vin blanc et tes carottes et cuisson à feu doux
 

ok thx, je vais faire le gîte

Rouler les morceaux de viande dans le vinaigre bien salé est important hein
 
Bon ap'

et j'ai trouvé un radis noir la mer aussi. J'aime bien avec concombre et betterave

Radis noir et betterave ça va super bien avec une brandade, cuits et chauds bien sur, ça change des pommes de terre  
 
La brandade c'est super simple à faire en plus

ha c'est marrant ça radis noir cuit. ça tue pas le piquant ? Et la betterave, tu la prends cuite pour réaliser cette recette ? La brandade, il faut du cabillaud séché dessalé non ?

Bah j'avoue que je ne suis pas fan du radis noir, donc difficile de te répondre, tu peux tester juste quelques rondelles
 
Pour la betterave : cuite c'est le plus simple, là aussi coupée en tranches
 
La morue ( pour la brandade ) c'est du cabillaud salé, donc si tu ne veux pas t'emm.... tu prends direct du cabillaud que tu fais cuire à l'eau, tu l'émiettes en rajoutant de l'ail roussi ( poêlé avec la peau ) puis tu mets de l'huile d'olive tiède et du lait tiède aussi en alternance, en remuant bien
 
Si tu veux simplifier tu mets le cabillaud, l'ail, l'huile et le lait dans un mixeur et tu mixes tout ça, tu rajoutes du poivre et éventuellement du sel
 
Pour les doses je fais ça au pif, mais je dirais pour 200 gr de cabillaud il faut 8/10 cl d'huile et autant de lait, à vérifier suivant la consistance désirée, tu en mets moins au début et tu rajoutes si nécessaire, par contre huile et lait tièdes  
 
C'est autrement bon et sain que de la brandade industrielle

Une recette de chou fleur rôti entier au four ?
J'en ai mangé un très bon au resto hier soir, moelleux à coeur et croustillant sur les bords

   
AMHA, en faisant cabillaud frais + haddock fumé, il y a moyen de faire un truc chouette   Bon, j'ai faim lô.

Serious eats a des recettes sympas de choux rôtis.

bonjour, je cherche des idées de plat à "emporter et à rechauffer"  
je dois faire à manger pour 6 samedi mais je dois l'emmener sur place avec de la route et cie. Donc pour changer des tartes/lasagnes/hachis parmentier" que c'est ce que je pourrais faire ?

je connaissais pas ce site, il est magique    
Par contre il a un équivalent en français? je suis un peu anglophonophobe

Nourrituresserieuses.fr
Plus sérieusement, pas à ma connaissance. Google traduction ?

Je ne sais pas m'en servir. Il parait que l'on peut directement faire traduire des sites mais j'ai jamais réussi à le faire.
Mais j'aime ton concept de "nourrituresserieuses.fr"

https://translate.google.fr/transla [...] t=&act=url

OMG comment tu as fait ça??
   
 
Si tu savais à quel point ça m'aide

Clic droit sous Google Chrome dans la page et tu choisis "Traduire en français"

Tain j'avais jamais fait gaffe, je suis un boulet.

Tu vas sur http://translate.google.fr, tu colles l'URL du site dans le champ de gauche, tu cliques sur celle qui apparaît à droite, et hop.

ok. Au moins avec cette méthode ça marche avec n'importe quel navigateur

Oui c'est pas faux

J'ai vu passer y a pas longtemps un site italien de cuisine, avec une adresse du style 00759.ita ou dans le genre...
Impossible de remettre la main dessus, et je trouve rien sur ce topic, donc peut être même que je l'ai vu passer ailleurs mais je tente à tout hasard, quelqu'un connaît ?
 
Rtrouvé tout seul comme un grand : http://www.0059.it , spé dans la pizza

Va poster ce lien dans le topic pizza nazis et si tu en sors vivant, reviens pour le CR!

 
Tout ce qui est mijoté, en emportant la cocotte, non ?

Ouais, sauf que j'ai pas de cocote en fait  
 
 Sinon j'ai découvert un nouveau légume, la courge de nice, je connaissais la butternut pas cette courge à la forme evocatrice

En parlant deplat  mijoté, je sors de mon lurkage pour demander s'il y aurait pas une recette de goulash ici.
J'ai repéré sur nourrituresérieuse.fr déjà mais je suis ouvert aux références.

Ils ont fait un épisode de "on va déguster" sur la cuisine Russe récemment, je crois qu'il y avait une recette de goulash.
Elle doit être sur le site de l'émission du coup.
 
edit : my bad, ils parlaient en fait de borstch (je suis pas certain que ça ne soit pas la même chose en fait )

Bortsch c'est plutôt une soupe, le goulasch est plutôt un ragoût (et hongrois, pas russe ). Et il ne doit pas y avoir de paprika dans le premier.