Reprise du message précédent :
 
 
Mange des munitions
 
Pas de marché de producteur ? Tu habites où ?

Tu vis où Alt?

Chez moi c'est l'inverse, les petits commerçants reviennent. Après une nouvelle boucherie, un fromager et depuis quelques semaines un caviste.
C'est vraiment agréable.

Dans mon village, s'est mis un boucher bio à la place d'un ancien boucher. A coup de 35 euros le filet de poulet  
il fait de bonnes saucisses mais le prix est clairement abusé.

Un bon boucher, ça pique un peu c'est vrai, mais on s'y retrouve en terme de qualité ... Faut juste espacer un peu les achats    

Mouais, on trouve pas mal de petits commerces dans lesquels la qualité est juste dans les prix hdg pratiqués.

Pas forcément en plus, le boucher de mon quartier, je lui demande de la joue pour un pot-au-feu, il me dit que ça va être trop gélatineux, et me met du jarret, à dix balles le kilo.
 
Blancs de poulet, dix balles aussi.
 
Steaks hachés, 4,50 € les cinq, et il les hache devant toi avec les bons morceaux à steak de la vitrine.
 
Et évidemment ça ne rend pas un tiers de flotte à la cuisson.
 
 
 
Mais tout à fait d'accord pour espacer les achats  
 
 
De la bonne viande de temps en temps plutôt que de la mauvaise au quotidien.

 
Non, pas forcément, le prix ne va pas forcément avec la qualité, et vice versa.
On a une très bonne boucherie pas très loin, avec un débit hallucinant, une commande en ligne, bref, tout ce qu'il faut, à des tarifs intéressants (leur onglet de boeuf est dément).
 
Pour ceux dans le Nord du 13
http://www.boucherie-alpillesviandes.com/
 

 
Du bon poulet à 10 balles le kg c'est tout sauf cher en plus
 
T'as l'adresse sur Bordeaux ? J'y vis plus mais j'y vais de temps en temps...

 
Boucherie Gueydon, cours du maréchal Gallieni (côté Talence du cours).
 
Mais autant le bon poisson, bon c'est cher en dehors des criées, autant y a pas mal de bouchers qui offrent un bon RQP.

entre Avignon et Nîmes. J'aimerais bien me tromper et quelqu'un me trouve des bons plans. Par contre c'est exclus que j'aille dans ces villes: ca circule très très mal et aucun stationnement.
Toulouse Marseille ou Lyon c'est plus simple. Je blague pas.

Je lurke depuis un bon moment déjà, mais les derniers échanges sur les prix des légumes ou de la viande me poussent à écrire.
 
J'achète la majorité de mes produits frais sur un marché de producteur, tout n'est pas bio loin de là mais je favorise le local et l'agriculture "raisonnée" (même si je sais que le terme est utilisé à tort et à travers...).
 
Je cherche à savoir quels sont les prix raisonnables pour un certain nombre de produits, car j'ai récemment été déçu alors que les prix me semblaient assez élevés.
Ca me permettrait de comparer avec ce que je paye, et éventuellement de changer de crèmerie si c'est abusif.
 
Evidemment, je n'ai plus tellement les prix en tête, sauf sur certains produits : un poulet entier local à 7,95€ le kg, des carottes à 2€ le kg, les tomates green zebra/noire de crimée/coeur de boeuf entre 4,50 et 5€ le kg.
 
L'idée serait de faire un petit référentiel des prix histoire de comparer tout ça. Bien sur, le prix peut évoluer en fonction de la géographie.
J'habite au Mans, ville moyenne dans un département rural, avec beaucoup de producteurs sur le marché.
 
Si ça vous intéresse, j'essaierai de compiler vos retours

C'est les prix sur des marchés de producteurs qui t'intéressent, du coup ? Ou en général ?

 
C'est blindé de producteurs qui vendent au bord de la route, non ? Il y a du tri à faire et c'est surtout actif l'été, mais tu devrais pouvoir trouver.
Et il n'y a pas de marcé de producteurs dans ta commune ?

J'en connais 2 des vendeurs de bord de route, attrapes touristes qui se font fournir par Rungis. Et y a que ces 2 là dans mon secteur.
Pour le marché je vais voir, mais je crois que c'est en semaine.

Réponse en retard... pour la brandade avec patates ça doit dépendre des régions, sans patates au sud, avec patates au nord.
Avec patates, il y a aussi la morue lyonnaise, qui est un genre de patates sautées ail et fines herbes, avec de la morue émiettée, le tout sauté à la poêle.
Comme tout ce qui est lyonnais, c'est très bon mais ça cale bien le bide.
 

Le poulet tu dois pouvoir le chopper moins cher à Loué directement.
Tu fais quel marché, celui des Jacobins ? Faut pas hésiter à faire plusieurs stands. De mémoire les bons producteurs étaient plus vers le fond, au pied de la cathédrale.

Bien résumé, avec patate c'est un plat, sans patates c'est un tartinable  

 
 
Bah non si tu la sers avec des patates et/ou des betteraves chaudes ben c'est un plat, en Provence en tout cas c'est un plat    

Pas de chances pour le marché si c'est en semaine. Cela dit, regarde quand même les marchands qui y sont au cas où tu puisses acheter en dehors du marché.

Tu as aussi. Le site bienvenuealaferme.com qui répertorie les ventes directes.

 
10e le kilo le poulet ? A ce prix c’est de la merde c’est pas possible autrement

Les blancs seulement.

 
 
Bien sur que l'on trouve des bons poulets fermiers à 10 € le kilo, je paye le mien 9,50 et je connais l'élevage, du bio en plein air, après c'est du direct hein, c'est sur qu'un bobo citadin ne paye pas le même prix    
 
Mais payer 19 ou 20 € un bon gros poulet bon et bien nourri ça existe  
 
C'est tout l’intérêt de vivre à la campagne : on a d'excellents produits à des prix "normaux"

 
Je bosse avec des éleveurs de poulet de licques 10e le kilo jamais vu ça a part pour des blancs industriels

 
Nous n'avons pas les mêmes valeurs fournisseurs, je maintient qu'ici le poulet bio élevé en ferme, avec une petite production c'est 9,50 € le kilo, mais bon je te laisse volontiers tes éleveurs hein    
 
Sinon les tomates "anciennes" c'est 3 € le kilo, du plein champs en plus, l'huile d'olive ( de la bonne bien astringente ) c'est 14 € les 750 ml, le fromage de Banon, le vrai, pas celui de la coopérative racheté par lactalis, c'est 2,50 € et j'en passe  

Le poulet bio acheté 9.5€ direct à la ferme, il doit pas connaître les taxes et cotisations.

 
Tu as raison, tu connais mieux que moi les producteurs auprès de qui je me fournis, tu as visité son élevage, je suis c** c'est sur    
 
Bon je te laisse avec tes certitudes, tu es tellement connaisseur que j'aurais tord d'essayer de dialoguer
 
Et puis m'en fout, au moins je sais ce que je mange ........... moi !
 

Je ne voulais fâcher personne    
 
 
Sans déc, du blanc de poulet, qui va être mariné soja/gingembre/ail, ou chipotle/cumin/ail, ou soja/mirin/sucre, voire pané, qu'il soit pas bio ça se sentira pas trop de toutes façons    

Ha mais il est certain que si l'on fait mariner un blanc de poulet avec pleins de trucs gustativement parlant on peut de passer de prendre un poulet "au top", je suis tout à fait d'accord, et je dirais même qu'il vaut mieux ne pas investir dans un truc "de la mort qui tue" pour ça
 
Ce n'est du tout une critique hein, au contraire
 
Par contre pour un blanc de poulet cuit sous vide à basse température, avec juste un peu de thym ben il vaut mieux avoir une pièce de qualité
 
Tu as tout à fait raison Sgt-D : chacun fait selon ses envies/moyens, une bonne marinade ça fait bien le job  
 

Ben le filet de poulet fermier jaune de mon boucher (17 balles le kil) il a méchamment du goût quand même.
Et c'est le seul que j'ai goûté qui reste vraiment juteux. Tu peux pas remplacer ça par du standard sans le remarquer.

 

 
C'est peut-être du Carrefour, mais ça reste du fermier Label Rouge et il est au top.

c'est bio ?

Le kilo de blanc de poulet est toujours plus cher que le kilo de poulet entier.
Effectivement 10 balles le kilo de blanc c'est pas cher surtout en boucherie.
généralement ca tourne entre 15 et 30 balles

vous dites blancs de poulet en france aussi, maintenon ?
 
avant quand je disais blancs de poulet, on me comprenait même pas, parce qu'il aurait fallu dire filets de poitrine ou je ne sais quelle diablerie

cela dit, j'ai jamais compris qui étaient les fous qui pouvaient avoir envie d'acheter des blancs, alors que les filets de cuisses coûtent moins cher