Reprise du message précédent :

Tu veux dire toute la recette?  

Par contre, autant de produits de qualité mélangés, je ne suis pas sûr que ça ait un intérêt. Au pire ça ne sera pas mauvais, mais je trouve que ça risque de gâcher une partie des produits.

Ce midi j'ai fait mon 1er plat quitoque merguez navet carotte gingembre ail tomates concassées et riz bah j'avais pas mangé si bon depuis des années. J'ai pris beaucoup de plaisir à cuisiner.

Bon verdict de la rouelle 4h en cuisson lente au four.
C'est bon, mais les morceaux éloignés de la couenne restent un peu secs malgré tout, rien à faire.

J'avais mis dans le plat en même temps des carottes de tous les couleurs et des choux de Bruxelles, on a bien mangé quand même !

 
Le morceau le plus clair vers le bas de la photo y a rien à faire il est sec et fibreux même après des heures de cuisson, faut le servir aux invités  

Vos recettes vous les puisez où?
J'ai trouvé Frije et Irepas comme planificateur de menus c'est intéressant. Tu fais ton menu, tu puises dans la BDD de recettes et ça sort ta liste de courses.
 Mon objectif à terme c'est d'arriver à remplacer quitoque: avoir un planning d'1 semaine de recettes sympas, diététiques et pas longues (30min max pour le non-four).

Oui ça doit être celui là.
Il s'effilochait bien , mais sec.

J'ai acheté des joues de bœuf, je lance le bourguignon cet aprèm!  

Moi c'est simple la rouelle j'ai arrêté, pour les mêmes recettes tu topes de la palette au même prix qui est bien meilleure et encore mieux de l'échine à un peu plus cher.  

 
Un petit truc avant de faire mariner la viande : la rouler dans du vinaigre bien salé, ça a deux avantages, ça sale la viande et ça l'attendri, on la laisse deux trois minutes dans une passoire ensuite pour enlever le surplus de vinaigre et hop dans la marinade

dites,il me reste de la viande de pot au feu,j ai donc prévus quelques légumes/patate farcie pour la finir mais il n 'en reste pas énorme,vous conseillez quoi pour compléter?
porc (rouelle ),boeuf,autres?

J'avais essayé quitoque et j'en garde un bon souvenir. Les recettes étaient sympa, variées, claires, les produits étaient bons, le packaging était nickel. C'était bien foutu. Je passe de temps en temps pour de l'inspiration.
 

Je note... pour une prochaine fois.
 
J'ai mis la viande dans de l'eau gazeuse lô, pour 1h.
 
 

 
 
Bah un hachis parmentier c'est tout simple, la viande bien hachée au fond avec éventuellement un peu de légume du pot au feu, de la purée par dessus et une bonne dose de rapé .... et au four

la recette doit etre rangée avec celle des ribbs.

Là c'est juste 1,2 kilos de girolles dans une énorme de buyer. J'ai la même quantité de pleurotes à faire, puis après ça j'ai presque 1,5 kilos de filets de turbot à y cuire. Les vins c'est le beau père qui apporte

   
 
Peut-être un peu trop d'ail pour moi par contre.

C'est ce que de buyer appelle la poêle paysanne en 32 cm de diamètre ? Acier carbone ? Comme je suis équipé en induction, les woks c'est où mais je me dis que pour un la db fera un compromis pas trop mauvais.

40cm impossible à soulever à une main

Échalotes peut-être. De l'ail on abuse pas dans les girolles.

 
 
Tiens les grands esprits se rejoignent, lactaires ce soir avec un magret sous vide    
 
 

 
 
 

Je ne crois pas non  

Nan, c'est pas une paysanne celle-là, juste une gigantesque poêle "classique". La poêle paysanne a des bords hauts, elle tient plus de la sauteuse que de la poêle. Ci-dessous en 28 cm, modèle à anses :

Edit : Le bestiau de jonas :

Et un petit line up digne d'un samedi soir et d'un turbot de sa race :

du picrate quoi.

 Je vois un truc ou deux qui changent du Vieux Papes

Le bourguignon est dans le four. Verdict demain.

Mais qu'est ce qui m'a pris de me lancer sans réfléchir sans un Pâté en croute.  

Je crois que la sauteuse / paysanne fera le taf pour des légumes sautés façon wok...  Et en tous cas mieux que le refaire de chez ikea mais c'est pas mon soucis principal ce soir.

operation pâté:
Faisan: done
Pintade : done
Canard : done
Fond de volaille : done
Pâte : a faire
MOULE : BIG FAIL, le moule un peu grand sur lequel je comptais est resté chez mon ex. Si quelqu'un peut me dépanner sur Bruxelles sinon ça sera une Meat pie...  Ou une tatin de volaille ou une bûche de Noël,  ou... Non

J'ai bien vu un moule à Pâté en terre cuite dans un supermarché ouvert demain matin mais ça va être 2*1h de route pour aller le chercher et 3 euros !

Frappe chez tes voisins pour leur demander ?

vous connaissez la soubressade
   
ce truc    

Tu l'as mangée juste tartinée ou cuisinée?

J'ai frappé chez le patron puis j'en ai lancé un avec mon petit moule, j'ai utilisé un peu moins de la moitié, un deuxième quand il aura refroidi et les chutes dans des cercles à entremet de 8cm ça va le faire.

combien la tranche?    
 
 

Ce midi porc deglacé au vinaigre balsamique, pommes de terre en lamelles et poireau émincé. Ca sent grave de bon.

7,50 euros, normalement

J'ai fait ma première tentative hier, comme d'hab c'est pas beau mais j'étais quand même fière de moi