Reprise du message précédent :
 
OMFG  

Ça donne super envie

Ca fait 1h30 que le pulled-pork est au four, fouyaya, cette odeur  

Merci, j'en prends une à emporter.  

Sinon question rapidos de Buyer, gamme mineral B ou carbon plus ? (je me fiche de l'esthétique et l'argument de la cire d'abeille me semble essentiellement marketing mais ai-je raté un truc ?)

 
   magnifique ...
 
 
 
 
     
 
 
/n’osera plus poster sur ce fil  

Un jour, ils vont nous sublimer une salade d'endive ou des carottes rapés.

+1 la barre commence à être haute.  

Le curcuma c'est une racine parfois vendue en poudre, jamais un pistil séché.

Waterzooi a la gantoise. Mais je n'ai pas de recette sous la main.

 
Il existe aussi un faux safran, vendu dans les bazars turcs sous le nom anglais de turmeric (et non pas tumeric, qui correspond effectivement au curcuma en français).
Je sais pas trop ce que c'est, à part que c'est bien évidemment 1000 fois moins cher que le safran... On dirait des étamines d'autres fleurs, plus dans les tons ocre.

 
Ouais mais les ketur en font aussi une garniture pour certains loukoums, roulés dans ces pistils/etamines jaunes...
J'avoue que j'ai jamais testé...

Lorsque l'on lit la liste des arnaques au safran, elle est pratiquement sans fin.
Quoi qu'il en soit, le safran je l'utilise pour 2-3 recettes dont il est la seule épice ou la principale. Par ex. dans la paella avec tous les ingrédients qu'elle comporte je n'en mets pas

 
 Ca me rappelle une chanson, tiens !
Merci,

Très joli, GA XIII et Ana  
 

 
Ce sont les mêmes, sauf que la mineral B est effectivement vendue avec une couche de cire d'abeille pour le stockage, et qu'elle a deux trous dans le manche (pour loger une abeille en caoutchouc...)
 
Il faut donc acheter la carbon +, qu'on trouve facilement à 20 € de moins que la mineral B.
 

Merci, voilà c'est ce que j'ai fait depuis.
 
Et le culottage initial avec des épluchures de pomme de terre, c'est un peu du folklore aussi non ?

C'est une technique comme une autre, regarde le topic dédié pour plus de conseils : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2650_1.htm

Suis-je bête, le fameux topic idoine sur HFR.
 
Merci

https://www.kanarische-lebensart.de [...] safran-10g

Voilà ce qui s'en rapproche le plus, sélectionné uniquement sur photo et sur téléphone. C'était pas cher,  c'est bon. Ça valait le test.

Le lien c'est vendu via l'Allemagne a 7,5eur les 10 grammes. Je vais voir sur flor de Cartamo.

En effet Cartamo tinctorius revient souvent donc sans avoir fait beaucoup de latin: de la teinture.

 
Non mais là ce n'est plus possible Anakronik        
eh oui je rêve devant mon écran...      
Bravo ça donne très envie  

Excellent les escargots

Sympa comme d'hab ! Beaucoup de préparation ! Chapeau. (Encore un petit effort pour le dressage mais c'est juste pour taquiner C'est très appétissant, et gourmang )
 
Merci à tous pour les commentaires de mon post (mais y a encore du boulot.... )

Ça ne peut plus durer, comptez sur moi pour baisser le niveau de ce thread    
 
Hier soir, flemme monstre et peu d'appétit après un dej étoilé. Seule une soupe me paraissait envisageable.
 
Ma grand mère italienne m'a transmis cette recette surement peu connue, je la met au pot (forcément) ici.
 
Un vrai bouillon de poule, voire un succédané pour ceux qui ne peuvent pas faire autrement.
Dans un récipient haut comme un bol, on met 1 œuf par personne et du parmesan, vraiment beaucoup. Là, j'avais 1,3 litre de bouillon, 2 oeufs et beaucoup de parmesan. On sale léger, on poivre lourdement et on mélange. Une fois mélangé, on ajoute une bonne cuillère de farine que l'on amalgame aussi.
On ajoute ensuite tout doucement une louche de bouillon bouillant dans le bol (essaye de dire ça, LaChouq !) tout en mélangeant pour ne pas cuire l'oeuf, puis une seconde dans les mêmes conditions.
Le tout doit être liquide pour être inséré dans le bouillon bouillant qui boue (bis). Il va d'ailleurs cuire ainsi 5 minutes et faire de petits amalgames évanescent en bouche.
 
C'est prêt, servez chaud. Dur de faire plus simple. Et même si on sent un peu la filiation avec la carbonara, point de giancale tu ajouteras  

Tiens Anakronik j'ai fait ta sauce aux cèpes avec des filets de turbot, c'est bien bon    
Par contre ma sauce avait l'air bien plus épaisse que la tienne.
 
Et hier j'ai fait l'irish stew de seriouseat, pas mal du tout.

raconte

Je suis pas le topic idoine parce que ça me gave, mais il faut que j'en parle quelque part : Lagavulin Distillers Edition une fois un peu oxygené, c'est quelque chose d'exceptionnel.
 
Fermez le ban.

Ta/Tag ?

Topic whisky plutôt

Je voulais dire va poster sur Ta/Tag

Déjà fait pour ma part, hier soir : jambon purée, yaourt et une pomme. Le niveau redevient convenable