Reprise du message précédent :
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Oui enfin du coup je suis pas plus avancée

 
 
Ok merci pour toutes ces idées, je prends note  

7,5€ la tranche de pâte  
 
N'empeche que c'est l'accord parfait pour un beau Corton à maturité ton truc là JJ7  
 
La prochaine fois, tu m'invites à le manger et j'amènerai à boire
 
 

Goûter avant. Si trop salé, émincer et faire tremper autant de fois que nécessaire.

C'est pas son truc, c'est le mien, si tu veux l'adresse, MP

 
guiso de frijoles canarios al estilo peruano?
 

 
Mais ça ressemble plus à un plat qu'une sauce.
 
Idem frijoles con chicharrón
 
 
Après c'est peut-être un plat spécifique à une ville, voire au resto.

 
Si tu arrives à motiver jonas pour faire une kibouffe bruxelloise, il se pourrait que j'amène un mets de ce genre

 
I'm in !

So am I...

 
Mon pêcher mignon...  

purée de butternut hier soir, comment j'ai fait pour vivre sans manger ce truc la,    
 
vous l'utilisez comment vous? marriez avec quoi? c'est trop bon!

En cubes, précuit au micro-ondes puis en curry.
Sinon, ouais, purée avec des patates douces.
Y'a aussi moyen de le rôtir.

Plutôt en potage, d'habitude. Nature ou avec une ou deux PdT.

 
Il coûte combien ton Corton la ?  

Gratin avec du roquefort En ravioli aussi c'est sympa.
 
Ma dernière, j'en ai fait des gnocchi.

En purée ou soupe avec du miso blanc, ça déchire

 
La j'ai juste fait rotir au four avec un peu d'huile d'olive et j'ai mis un carré frais lorsque je l'ai écrasé en purée
 
c'est    

 
du miso blanc  

Je vais faire une sauce, tzaziki, et la conserver dans un bocal Le Parfait Super.
 
Vous pensez que je peux la conserver combien de temps au réfrigérateur ?

 
J'arrive un peu après la bataille mais j'en ai déjà fait il y a vraiment longtemps et je suis une grosse quiche. J'avais pris une recette du bouquin de Ginette Mathiot ou quelque chose comme ça. C'était surtout long à faire, mais pas très compliqué et j'avais fait ça dans un bête moule à cake. Tout s'était très bien passé.

Du miso blanc !
Magasin bio, rayon aromates, sels ou bien épicerie du monde

Ah, j'ai oublié l'intitulé

Tataki de bœuf sur riz thaï et spaghettis de légumes sautés au wok

Bin moi ce soir Tataki de thon, pâtisson & aubergines chinoises lactofermentées.

Ici j'ai du poulet, de la mozza di buffala, des champis, j'hésite.
Je ne parle pas d'échalote, oignon, beurre (salé, parce que sinon ce n'est que du bête gras), crème, fond de veau, et autres condiments que tout hfrien se doit d'avoir dans sa cuisine (en plus du pâté en croûte à 7,5€ la tranche fine ) .

Salade du soir :
 
Jeunes pousses d'épinards, Mâche, Avocats, Oranges, Kiwi, Poire, Pignons de pin grillés, sauce citron vert/moutarde/huile de colza/huile d'olive.
Et un œuf à la coque.
Une tuerie

Si je peux me permettre, un tel joyau, vaut mieux l'avoir au frigo sinon il se dégrade rapidement...

 
Euh non, je pensais plutôt à ça    
 

Potage avec carottes, lait de coco et curry.

Roulé de pommes de terre :

Les mamans apprécient vraiment cette recette qui, d'une part, est rapide à faire le soir par exemple, et que d'autre part, les enfants aiment vraiment beaucoup... comme m'a dit Andréas :"Avec du kéchoup, hummmm"

- 600 g de pomme de terre (je prends de la pomme de terre à rissoler ou vapeur ça marche très bien aussi)
- 1 gros oignon jaune
- 200 g de gruyère
- 50 g de parmesan
- 2 oeufs
- sel, poivre

1/ Passer à la râpe vos pommes de terre et votre oignon,
2/ Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez les œufs et la moitié du gruyère râpé, voilà c'est fait y'a plus qu'à étaler !
3/ Étalez sur du papier sulfu que vous aurez préalablement déposé sur une plaque de cuisson et hop au four à 200°C durant au moins 20 mn... il faut que votre tapis de pommes de terre soit coloré,
4/ Retournez votre roulé sur une autre feuille de papier sulfu afin d'enlever sur celui où elle a cuit
5/ Garnir du reste de fromage râpé, de jambon, de ce que vous voulez en fait et roulez comme sur la tof
6/ Repasser au four pour gratiner le parmesan que vous aurez mis sur votre roulé

Pour le présenter je l'ai paré :

Celui de ma cliente au jambon,

Sympa ^^ Avec une petite farce ça doit être très chouette !

Le roulé de patates

Finalement, ce fut patates sautées avec filet de poulet et champis à la crème  

Pas mal ce roulé, ça peut faire une bonne base pour je ne sais quoi.

Vous feriez quoi avec des bolets fraîchement ramassés ?
Je pensais à des tagliatelle fraîches.

Je ne l'ai plus ce livre, dommage la recette de JJ a l'air géniale mais va me prendre un temps que je ne peux /veux pas consacrer à un truc de boulot (d'autant que je participe aussi en sucré ). Bref, je vais marmitonner un truc intermédiaire entre JJ et des recettes plus abordables,  sans porc

 
Pourquoi tu fais pas des rillettes de canard à la place ? C'est tout con, le plus long est la cuisson dans la graisse mais tu restes pas devant... Je pense que ça doit prendre 30 minutes de temps actif.

Ca me tente trop de faire des trucs dans ce genre, quand je vois combien ça coûte chez les traiteurs.

Juste sautés dans le beurre avec de l'ail, du persil et échalote ?