Reprise du message précédent :
Boucher obligatoire pour trouver les éléments composants ces pâtés?

 
Il vaut mieux pour s'assurer de la fraîcheur. En plus si tu n'as pas de hachoir, il peut te le faire.
Après j'imagine qu'il est possible d'acheter certains éléments, voire tout en GMS.

Le hachoir j'ai ce qu'il faut.
C'est juste que je vais jamais chez le boucher donc je sais pas lesquels sont bien et lesquels vont m'enfler sur le prix.

On t'as dit de pas se poser de question sur le prix

 
Normalement ce sont des morceaux pas chers, (pour le porc, le blanc de poulet et les foies de volaille par exemple) sauf quelques trucs qui le sont plus, en fonction de ce que tu fais: cuisse de canard, magrets, cailles...

C'est pas faux.
Je tenterai bien une version avec les moyens du bord !
En plus c'est consommable par une femme enceinte, tout est cuit !

T'attends un deuxième monstre ? Félicitations !

Félicitations  !! C'est pour quand ?

Fin novembre
Mais me semblait l'avoir déjà évoqué ici, ou alors c'est sur un autre topic!

Ficelles de caleçons!
 
Ce soir, oeuf cocotte incoming.

Féloches et très bonne date

Ce soir filet mignon mojito stayle, farci au citron confit et à la menthe, flambé au rhum et a la fin je déglace ma poêle au perrier.
 

 

 
En vrai nouilles sautées aux poireaux, gingembre, sauce soja, ail, pak choi et saucisse chinoise.

Merci

Euh, que devrais-je prendre pour moi...?    
Je sais que tu parles en connaissance de cause, et je ne remets aucunement en cause le prix de l'article (il vaut largement son prix, et le pâté "standard", toujours fabriqué et vendu par le même artisan, mais qui vaut deux fois moins cher, est certainement de même qualité, fût-il fabriqué avec des ingrédients moins "nobles"...), je dis seulement que je t'envie de pouvoir te payer tous les jours une tranche de pâté à 40€/kg, moi qui fais partie des gens qui ne gagnent pas 8000€/mois... Pour toi, c'est l'ordinaire, heureux homme, pour moi, c'est un luxe que je me permets une fois par an en vacances!

Stop.
Il n'a jamais écrit qu'il en mangeait régulièrement. Il t'a en plus précisé ne pas être riche.

Oui, voilà, tu t'enfonces. Mieux vaut t'arrêter là.  

Eh ben on va attendre qu'il me le dise lui-même, hein...?

JJ tu me confirmes, il y a deux recettes de pâté sur ton site ?
Edit: et à ton avis, ça se gère sans alcool ? on remplace par quoi ?

Coke j'dirais.

Non je ne gagne pas 8000€.

Ben ouais, je les ai postées un peu plus haut. Sans alcool, je conseillerais d'essayer avec du café... À voir.

   
Je vois bien un bouillon de légume corsé pour remplacer la gelée au porto, mais pour la marinade je sèche.

Vinaigre de xérès ? J'dis ca sans avoir jamais fait de paté en croûte, ca me tente bien mais je sais pas si j'declare suffisament

Ça va pas tout arracher le vinaigre ? J'utilise très peu ça en cuisine !

Faut trouver le bon dosage ! ca arrache pas spécialement plus que de l'alcool.
Je m'en sert pour mariner des viandes mais plutôt en mode grillade
Aucune certitude sur le résultat, c'est une idée en passant :-)

T'es pénible Et pas seulement sur ce message mais sur toute la succession depuis la page précédente.

Houlà, même le modo qui me tombe dessus, j'ai dû commettre un sacré crime!...

C'était pas la peine de râler après l'ambiance du topic si tu contribues à la dégrader.

Avec son pseudo de mauvaise sucrerie chimique il aurait plus sa place sur le topic de la Bouffe chimique @Mojito
 
Enfin au moins avec ses maigres moyen de pauvre il peut s'en payer des Milkyway.

Ouais j’ai oublié et je me suis dit que j’allais bien trouver un expert sur hfr mais ça a l’air que non

OK, donc pour ne pas dégrader l'ambiance du topic, il ne faut pas contredire JJ, et plus généralement, les habitués. Bien, je le note...

J'avais l'impression que mon four ne chauffe pas du tout, mais en fait il était réglé en Fahrenheit

Content que ce point soit éclairci.

 
On dirait une sauce mole (oui c'est le nom), à voir si ça colle

Dites, vous faites quoi pour un apéro dînatoire un peu plus classe que le traditionnel charcuterie fromage ?
Sans taper non plus dans le super chic qui nécessite 3 jours de taff et 1 mois de salaire en courses

 
Hummus  

En général j'aime bien proposer une tranche de pâté en croûte à 7,50 euros, mais depuis que je me suis rendu compte que je devais revendre ma femme et mes enfants le lendemain pour me payer mes cup noodles de la semaine, je préfère claquer 20 euros dans des chips, des olives, un bout de fromage, un saucisson, et une bouteille de cidre. Question de respect.

 
J'en trouve au marché aux alentours de Noël quand je vais à vannes. Du sec, mais aussi du à cuire.Cette tuerie !
A accompagner avec le plat du 1er siècle avant ou après jc pour se donner bonne conscience ! C'est le seul cas ou j'entrevoie d'accepter ça
 
Edit : congrats, Sebwap

 
Mezze Libanais, Mini Arancinis (boulettes de risotto farcies et frites), Accras, Bonbons piments, Ceviche, Crostinis Champignons / Fromage (Trompette / Comté par exemple), petites tranches de pâté en croûte à 7.50€ pièce, Gaufres ou cookies salés, poivrons et légumes marinés huile d'olive / ail / basilic...