Reprise du message précédent :
http://img11.hostingpics.net/pics/856159DSC03832.jpg  
 
oeufs, oignon, poivron rouge, choux chinois, carottes, nouilles, sauce soja claire, sauce de poisson, sauce sriracha et coriandre
 
il manque encore un truc, non ?
 
merci, c'était très bon    
 
j'ai plus besoin d'acheter la nuddlebox

ton chou chinois tu l'as blanchi?

non    
 
juste lavé et balancé dans la pwal

Faut faire blanchir le chou chinois ? Je le coupe en lanières fines et je le fais sauter vivement.

pareil, je ne le blanchis jamais

ma principale source pour trouver des nouveaux plats asiat que je ne connais pas : les dramas. Et là je découvre qu'ils font des ramen cheese en corée (ramyun las ba)!
 
http://www.youtube.com/watch?v=fzxquCxrfAQ
 
je vois des recettes americaines où ils font plus facon mac and cheese, sans le bouillon.

du cheese dans de l'eau
 
bah j'aime pas trop quand c'est trop dur alors je pense que je le blanchirais mais dans l'eau de cuisson du nouilles, après ce n'est que moi

Ça viendra en grandissant  

Le bouillon est peut etre plus epais. En h reflechissant j'adore la soupe de poisson ou la soupe d'oig ins avec des croutons et du gruyere

1ere fois que je mangeais de la cuisine philippines : c'est suprabon
 
adobo de poulet
 

coupé en grosse tranche, sauté et deglaçé a la sauce soja

 
Mélange d'influences asiatiques et espagnoles?

waip, poulet (ou porc), sauce soja, ail, vinaigre de cidre, feuilles de laurier, grains de poivre avec du riz thai

Ça fait penser à un plat portugais.
 
Je vais me pencher là-dessus  

Le poulet roti à la portugaise là? C'est TROP bon ça

Je pensais à la cuisine portugaise en général, qui utilise beaucoup de laurier et de piri-piri.

hier soir bibimbap maison
 
nan pas eu le temps de prendre une photo avant que ce soit avalé  

adobo de poulet philippin testé et super approuvé

je viens de regarder la recette de ton truc, ça m'a l'air bien bon
 
je vais essayer ça dès que je prévois de faire du poulet  

 
Tésté ce we, j'ai pris la recette Marmitton je ne sais pas si c est une reference, en conclusion c'etait excellent tres tres parfumé. A ce sujet j'avoue avoir eu une crainte pendant la cuisson tellement l'odeur du vinaigre etait puissante, en fait le gout est tres doux et harmonieux.
 
Merci pour cette excellente recette  

T'as pas encore goûté à la recette de Totoz en MP.  

la recette préféré de jcqs d'ailleurs
 
il pourra le confirmé une fois sortie du service des soins intensifs  
 

waip c'est vraiment etonnant malgré la quantité de vinaigre hein
 
je me suis basé sur celle la  
 
http://www.soscuisine.com/fr/recet [...] o?sos_l=fr
 
pas de bouillon de merde et plus de sauce soja  
 
et son gout est quasi similaire a celui que j'ai pu manger

 
J'ai tout envoyé directement à l'hôpital, ils ont décidé de greffer le pad thai à une vieille.

Ptain j'ai voulu faire mon malin sur le topic Culture Gé avec "adobo", Meve a gagné la question mais en fait elle ne comprenait pas vu que "adobo" signifie tout simplement marinade en espagnol.    
 
Et comme indices pour faire deviner "Philippines" j'avais juste "jeu de cartes", "Mc Arthur" et "roi d'Espagne"      
 

elle va devenir immortelle  

merci pour les indications compare les quantites de vinaigre entre les 2 recettes
En tout cas je vais m interresser a la cuisine du coin c est vraiment interresant

La sauce huitre peut remplacer celle de poisson ? Et vice et versa ?  

 
Il me semble que dans mon bouquin de recettes chinoises c'est interchangeable .

Ca me parait pas trop faisable. La sauce poisson c est laquel du nuoc nam? Parce que la sauce huitre c est quand meme un peu sucre

Pareil, a la limite avec de la sauce soja sucrée

 
Je vais tester, par contre ca se trouve :   huile de canola  ? Huile d'olive ca apsse aussi ?

C’est le même jus qu'on aura conservé?

Ca fait 30 min en tout, 15 couverte et 15 non couverte, c’est bien çà ?

 
Tu peux prendre n'importe quelle huile, le plus neutre posssible en theorie pour ne pas dénaturé le gout, mais pas d'inquietude a avoir.
 
Le jus que tu jettes, c est justement ton huile de cuisson plus un peu de jus de poulet, tu peux tout jeter ca elimine du gras inutile. Par contre ton poulet va rendre un peu de jus pendant qu il sera réservé, celui-la tu peux le garder et le remettre dans ta sauteuse.
 
Les temps de cuisson sont comme d'habitude indicatif, le but ici c est tout d'abord de cuire ton poulet dans la marinade et ensuite de faire réduire la sauce tout en poursuivant la cuisson. L'important c est quand meme que ton poulet soit cuit donc en fonction de la taille le temps de cuisson varie.

 
huile de canola = huile de colza    
 
celle de tournesol c'est pareil ou alors pépins  de raisin, l'huile d' olive a peut être trop de gout  

Merci pour vos explications à tout les deux, je pense que je vais tenter çà samedi midi.

le jus de cuisson ça sera surtout de l'huile koi
 
et le poulet rendra un peu de jus pendant son temps de pose
 
waip ça cuit vite, surtout les pilons ! la sauce est pas vraiment epaisse (style bechamel) mais liquide (a mettre sur du riz thai nature )

Si j'ai le temps je vais me tenter çà samedi midi ou soir.

J'ai trouvé un blog qui a l'air vraiment bien http://recetteschinoises.blogspot.fr/

 
  Je contre avec :
http://pimentoiseau.canalblog.com/
http://smittenkitchen.com/

 
T'es sur le topic cuisine asiatique ici  
 
edit : et j'ai pas aimé le brownie de bernard au beurre de cacahuète, trop fat