Reprise du message précédent :

 
Et pour les tarifs, tu vas t'inspirer de Bordeaux aussi, ou de Paris?    
 
 
 
Ptain vous en avez à 2,50 € à Paris  

 
je crois vers les 4, 4.50
a lyon le kebab est deja a 4,50 le bagels pas loin des 5

on se fait bien enkulay sur les prices en france

ya pas a dire, la coriandre fraiche change a 100% les sandwichs

Et les soupes  

Ça change tout, moi je suis complètement drogué à la coriandre

bon ca me rassure mais en fait ceux qui ne connaissent aps trop la cuisine orientale (asiatique ou nord africaine) ne connaissent pas cette herbe.
et ils la trouvent vraiment bizarre.

coriandre fraiche

+1  
 
Dans les currys aussi    
 
Une autre que j'adore c'est le Basilic Thai.

je la connais et pourtant je retire toujours la coriandre dans mes sandwichs et partout dans les restos asiatiques ou je vais, je leur dit bien de pas mettre de ciboulette, coriandre ou persil ou n'importe qu'elle plante ou herbe

et c'est vrai que vos sandwichs coutent cher !!
tu devrais les faire a 3 euros tu vas avoir un succes monstre

Drap'
 
Et j'aime pas la coriandre dans la soupe perso Pas de problème dans le sandwich Et la cuisine de maman me manque

 
question de culture aussi
 
si tu grandis avec ou non
 
c'est comme la salade d'algue, au début c'était bizarre, aujourd'hui ça pootre  

ou pas
j'ai assimilé la coriandre avec l'asperge, les épinards le chou fleur et le reste en arrivant en Fr il y a quelques années   Mnt j'en bouffe une tonne et avant mes 20 ans même pas vu en images.    

par contre ça m'étonne pour la coriandre, tout le monde en mange, comme le persil. Non?

Non, je confirme, au début la coriandre agresse les palais européens. Et puis on s'y fait, ça devient un exhausteur de goût umami, et on finit par adorer. Mais au début ça éclipse tous les autres goûts.

C'est également l'ingrédient de base de la cuisine mexicaine.

dans la cuisine indienne aussi, non ?
 
ou alors je confonds

Partout quoi    

 
Et pas mal de cuisines d'Amérique du Sud.
 
Y a qu'en France métropolitaine qu'on en met pas en gros.    
 

ça donne un gros coup de fraicheur la coriandre, un peu comme la menthe fraiche

han ouais la menthe dans les rouleaux de printemps thai

me suis fait un padthai ce midi, bien meilleur que le 1er (après avoir visionné des videos de street food j'ai fini par comprendre )

Pics

comment j'aime pas la menthe (en plante)  

bien sur, faudra juste attendre quelques heures  

en fait t'aime rien, comme une gonzesse koi.... heu wait    

à vous lire,j'ai envie d'un bibimbap, faut que je prévois ça pour ce week-end  

tu fais chier, j'ai envie de kimchi maintenant  

 
   
 
bulgogi spa mal non plus
 
mais non, ce sera bibimbap avec le riz qui grésille dans le bol en pierre tout brulant

jvais tenter de faire mon propre kimchi tiens
 
http://etrangerecuisine.canalblog. [...] 20245.html
 
vu que g tjs du chou chinois chez moi

c marrant mais le Gochu-garu (piment en feuille coréen) et le pul biber (piment en feuille turc) sont identique

 
Ah propos, le topic est réservé à l'Asie de l'Est uniquement?
 
Ou on peut demander une recette de pasturmi/pasterma?
 
J'avais essayé avec une recette arménienne, mais c'était trop sec, et le fennugrec trop présent.

Le pastrama             On en trouve pas en Fr   Le seul avantage de naître dans un pays sinistré exURSS est de bouffer de la bonne bouffe.
On mets de fenugrec?  

Du coup je situe cette affaire dans l'Europe de L'est

Y a des tas de variantes. Le pastrami juif américain est mariné dans de la saumure puis fumé ; alors que le pasterma arménien que j'avais fait, c'était un dry rub (viande frottée avec un mélange d'épices, salage à sec à l'air libre).

Ok, je parle du truc fumé  

Mais je vais me renseigner sur la version arménienne, ça me parait pas trop mal

C'est pour ça que je demandais à totoz, la version turque doit être pas mal.

 
Je lui ai demandé sa recette de pad thai par mp il m'a répondu de chier dans un wok.
Un conseil : ne suit pas sa recette à la lettre .

Quelle surprise    
 
Quel est le point commun entre totoz et une andouille?  

Han la belle idée. Un topic cuisine moyen orient. La cuisine libanaise ça pootre

Drapo

Meuh si, en tout cas sur Paris on trouve de tout : pastrami chez Dimitri Panzer (rue des Rosiers), il me semble même qu'ils ont plusieurs versions (viandes différentes ? je ne sais plus), pasterma égyptien à Belleville (malheureusement l'épicerie que je connais n'a qu'une version bien trop salée, mais ça ressemble à la version arménienne), en fouillant un peu on doit pouvoir dégotter des épiceries arméniennes qui en vendent (surtout que la communauté en France est assez importante).

Un deli rue des Rosiers qui s'appelle... Panzer???  

 
Faut voir   faut que je fasse le tour des épiceries russes à Lyon, je veux bien le truc mariné/fumé   à manger au petitdej