Reprise du message précédent :
banh xeo à manger en snack c plutôt galère je dirai

tu mets tous dans la crêpe

c'est juste un café au lait glacé, c'est pas connu mais le vietnam est le deuxieme exportateur de café au monde derriere le bresil.
 
je vais vraiment me concentrer sur les banh mi pour commencer et le café mais je voulais trouver peut etre un ou deux dessert et le pandan etait une bonne piste.
 
le but est de proposer ce qu'on trouve pas encore bien a Lyon.

bon je me suis fait un bon gros padthai hier, trop bon

d'ailleur les parisiens si vous voulez aller tester le banh mi la bas http://www.youtube.com/watch?v=NrApvWqSmrE et faite moi un retour

radio canada presente le banh mi
 
http://www.youtube.com/watch?v=QL2UbdE_uuQ

Le Bulma je ne connais pas, mais des boutiques à sandwichs il y en a quelques unes sur Belleville. Chez Yu (40 rue de Belleville) se défend bien, les meilleurs qu'on peut trouver sont plutôt au Panda (16 rue Louis Bonnet).
 
EDIT => Je regarde leur site ( http://www.bulmaparis.fr/banh-mi.php ) : 5,5 € le sandwich ?! 'tain, c'est du braquage... Un banh mi à Beleville c'est 3 €, 3,5 € maxi. Bon, ils ont des recettes un peu originales mais c'est bien trop cher.

c'est surtout au niveau des garnitures que je me renseigne pour sortir du classique porc laqué.

bah du poulet/porc pané au panko, c'est delicieux

jetez un oeil sur les vidéos de Luke Nguyen

La page wikipedia en anglais propose pas mal de garnitures différentes.

et un mini banh mi version dessert ?

en tout cas on en parle de plus en plus de ce petit sandwich !  
http://www.google.com/trends/explo [...] 0mi&cmpt=q
 
j'ai plaqué l'informatique y'a 1 an, je voulais ouvrir un bar à dim sum, mais aucune banque ne prete a un nouveau restaurateur. Je me contente donc d'une sandwicherie banh mi mais j'y crois tout autant !

avec quoi dedans?
 
une version pain perdu?

remplacer le morceau de baguette par un pain au lait, une sauce au chocolat, des tranches de fruits frais, un toping croustillant et voila : banh mi version dessert  

Drap !

 
Coupelle en plastique jetable, peut-être
 

 
Du "yor" (enfin, le "pâté" de porc viet, ils appellent ça comme ça dans ma belle-famille).
 
Du tofu frit?
 
 
 
*edit* ce qui est proposé à Bordeaux

elle est marrante angela chay
mais j'aime pas sa version du sandwich viet
 

dans le 13e c'est 2e50 !!
 

tu melanges le porc en couenne (je sais pas si ca se dit comme ca) avec le " yoh" je sais pas si ca s'ecrit comme ca
mais ce qui joue beaucoup pour moi dans le sand' c'est les carottes rapées, il le faut bien citronnée vinaigrée !!
 

oui c'est très bon ça le paté viet !!"
je pense que c'est ZE truc qu'il faudrait mettre dans le banh mi

le paté vietnamien banh mi au paté viet/coriandre/legume

ça se mange sans fin/faim

oh ben justement je prends mon banh mi à hoa nam

g du bol, j'ai une epicerie generale tenue par des thai a coté de chez moi, ils me donnent meme des conseils pour faire des recettes quand ils voient que j'achetent des trucs en rapport avec la cuisine thai

Des tas de coriandre fraîche  
Du sha siv, du pâté vietnamien, des carottes râpées vinaigrées  
 
Sinon ma mère utilise parfois du chou-fleur vinaigré ou des jeunes épis de maïs ou des échalotes au vinaigre!

 
wai mass coriandre fraiche    
 
sha siv ?

Sha siv = porc laqué mais côté filet un peu gras, pas le porc laqué la bestiole entière pour les prières

cha siu

Coriandre fraîche bien sûr, et du bon pain, pas une éponge décongelée mal cuite.

Là où j'ai mangé hier soir ils faisaient aussi les banh mi au poulet gingembre et au boeuf citronnelle.

'tin la ciboulette thai ça se coince a mort entre les dents

vous avez déjà vu des xiu mai (bouchon) dans un banh mi Oo
 

 
mais sinon je vais effectivement prendre cette sandwicherie en exemple avec les même garniture proposer des bun
 

A la reunion, leurs sandwichs americain c'est frites, bouchons (plutôt des siu mai je dirai) et mayo/ketchup

Ah tiens ils écrivent xa xiu

en effet en viet ca a l'air de s'ecrire comme ca (xa xiu).
la romanisation du chinois (cantonnais) donne char siu

si tu veux vendre ton sandwich, les gens n'oseront peut etre pas prononcer le xaxiu, alors que si tu l'écrivais cha siu ça passerait peut etre mieux?
 
les siu mai dans un sandwich avec des frites en plus, ça doit être chelou
je trouve que ça a une texture assez molle, en bouche avec le pain ça doit faire bizarre
 
les buns bonne idée !

Les prospectus des GMS pour le nouvel an chinois avec des spécialités japonaises et thaïes

c pas de la faute des GMS hein, ils ne font que nourrir les boloss qui ne font pas la diff' entre un nems et un une part de brownie    
 
oui le français est très con  

Je sais pas ce qui est le pire : les spécialités des autres pays ou le fait que le Japon et la Thaïlande ne sont pas calés sur le calendrier chinois

ya pas une photo avec un sushi trempé dans de la sauce a nems ?  

Quand même

et de plus c'est beaucoup plus cher !! (qu'a tang frères)

 
Et pour les tarifs, tu vas t'inspirer de Bordeaux aussi, ou de Paris?    
 
 
 
Ptain vous en avez à 2,50 € à Paris